目次
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菜園家・ブルーベリー研究家
福田 俊東京農工大学農学部農学科卒。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。 ■関連サイト HP：http://www.fukuberry.com/ Youtube：https://www.youtube.com/user/f104ryo Instagram：https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja Twitter：https://twitter.com/29da104 facebook：https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73 ■著書：『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』（学研プラス）、『フクダ流家庭菜園術』（誠文堂新光社）、『福田さんのラクラク大収穫！野菜づくり』（学研パブリッシング）…続きを読む
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- AGRI PICK 編集部
AGRI PICKの運営・編集スタッフ。農業者や家庭菜園・ガーデニングを楽しむ方に向けて、栽培のコツや便利な農作業グッズなどのお役立ち情報を配信しています。これから農業を始めたい・学びたい方に向けた、栽培の基礎知識や、農業の求人・就農に関する情報も。…続きを読む
そこでこの記事では、初心者でも挑戦しやすい野菜をピックアップ！春～夏、秋～冬と季節ごとに、おすすめの種類を家庭菜園のプロに紹介してもらいました。さらに、通年栽培可能な野菜の種類や、菜園作業に必要なアイテムも併せて紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
春夏編｜家庭菜園初心者におすすめの野菜10選
まずは、春～夏に栽培するおすすめの野菜を紹介！各野菜の栽培難易度を星で表していますので、参考にしてみてください。星の数が多いほど栽培が難しくなります。この時期は、多くの野菜が種まきや苗の植え付けをするタイミング。そのため、選べる種類が多いのも魅力です。
オクラ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
オクラは生長が早く、種まきから3カ月ほどで収穫することができます。こまめに採るようにすると、秋まで収穫を楽しむことができますよ。
栽培カレンダー
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サトイモ（里芋）
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
イモ類はほとんど手間がかからないため、家庭菜園初心者には特におすすめの野菜です。
栽培カレンダー
・植え付け：4月中旬〜5月中旬・収穫：10〜11月
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トマト
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
トマトは、定植から2カ月ほどで採れ始め、初秋まで収穫が楽しめますよ。
栽培カレンダー
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ナス
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ナスは、中長サイズのものが一般的ですが、長ナスや大型タイプは肥大するまでに時間がかかるため、ゆっくり収穫することができます。
栽培カレンダー
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ゴーヤ（ニガウリ）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ゴーヤでグリーンカーテンを作る場合は、地植えにして地中深くに根を張らせることがポイントです！
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エダマメ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
エダマメはポット育苗がおすすめです。種を鳥に食べられることがなく、着果が悪くなるつるぼけも防げますよ。
栽培カレンダー
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サツマイモ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
刈り取ったサツマイモのつるは、リースの土台として使うことができますよ。葉を取ったら、つるをクルクル巻き付けるだけと簡単です！
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キャベツ
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
キャベツ栽培は、害虫対策の徹底が必須！定植したら、すぐに防虫トンネルを設置しましょう。
栽培カレンダー
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ブロッコリー
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ブロッコリーには多くの品種がありますが、側花蕾が発生しやすい品種を選ぶとたくさん収穫できますよ。
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ジャガイモ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
種芋は、植え付け前に2週間ほど日に当てて芽出ししておくと、その後の生育が良くなります。ウィルス系の病気にもかかりにくくなるので、ジャガイモの栽培には大切な作業です。
栽培カレンダー
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秋冬編｜家庭菜園初心者におすすめの野菜10選
ここからは、秋～冬に栽培をスタートさせるおすすめの野菜を紹介していきます！こちらも、星の数で栽培難易度の目安を表していますので参考にしてみてください。この時期は、タイミングを逃さずに種まきすることが大切です。秋は日に日に日照時間が短くなって気温も下がってくるため、少しの遅れで収穫期が大幅にずれてしまうこともあるので注意しましょう。
ニンニク
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
春になって花芽が伸びてきたら、栄養を取られないように摘み取りましょう。取った花芽はニンニクの芽として食べられますよ。
栽培カレンダー
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ダイコン（大根）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
生育スピードがゆっくりなダイコンは、菜っ葉類などと混植すると菜園のスペースが有効活用できます。
栽培カレンダー
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カブ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
カブが太り始める前に、苗の間引きを行います。間引いた苗は、捨てずに料理に活かしましょう！
栽培カレンダー
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ホウレンソウ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
10月に種まきする場合は、収穫までに約2カ月、11月まきでは約3カ月ほどと栽培期間が長くなります。晩秋に種まきをする場合は、ポリトンネルでの防寒対策が必要です。
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シュンギク（春菊）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
シュンギクはアブラムシがつきやすいため、種まき直後～収穫まで防虫トンネルを設置しておきましょう。
栽培カレンダー
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ソラマメ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
ソラマメは支柱を立てなくても、株元に別の野菜を植える多品目栽培にすれば倒れにくくなりますよ。
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ルッコラ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
アブラナ科のルッコラは虫に狙われやすいため、必ず防虫トンネルで害虫対策を行いましょう。
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ミズナ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
種まきをしたら、すぐに防虫トンネルを設置しましょう。害虫を防ぐのはもちろんですが、春先の霜や防風対策にもなります。
栽培カレンダー
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タマネギ
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
初心者は、苗を購入して植えるのがおすすめです。5～6mm径の太さで、根のたくさん付いた苗を選ぶと失敗が少なくなります。
栽培カレンダー
・種まき：9月・植え付け：11月
・収穫：3～6月
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レタス
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
「マノア」などの半結球レタスは、葉かき収穫で長く楽しむこともできますよ。
栽培カレンダー
・種まき：1〜2月、9月・植え付け：3月、10月
・収穫：5月、12〜翌2月
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通年で育てられる！家庭菜園初心者におすすめの野菜5選
通年育てられる野菜は、食卓の強い味方！冬でも採れたての野菜が食べられるのはうれしいですよね。ここでは、そんな通年栽培が可能な野菜の種類を福田先生に教えてもらいました。コマツナ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
コマツナは、点まきと筋まきができます。点まきの場合、1箇所に2～3粒の種をまき、そのまま間引かずに育てるのがおすすめです。1株あたりは小さくなりますが、収穫量がアップしますよ。
栽培カレンダー
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葉ダイコン
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
葉ダイコンは刈り取っても良いですが、抜き取って根ごと味わうのもおすすめです！
栽培カレンダー
・種まき：3～11月・収穫：4～翌1月
ハツカダイコン（ラディッシュ）
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
ハツカダイコンはその名の通り、種をまいてから20日ほどで収穫ができます。長く楽しむには、時期を少しずつずらして種まきすると良いですよ。
栽培カレンダー
・種まき：3月～5月中旬、8月下旬～11月・収穫：3月下旬～6月中旬、9月中旬～12月
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葉ネギ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
葉ネギは場所を取らずに育てることができます。畝のフチなど、ちょっとしたすき間に植えてデッドスペースを活用してみましょう。
栽培カレンダー
・種まき：3～10月・植え付け：5～10月
・収穫：4～11月
詳しい育て方はこちらをチェック！
カイワレダイコン
| 栽培難易度 | ☆ |
福田先生
市販のカイワレ大根は水耕栽培ですが、土栽培もできます。地面に種をまき、ロ（ろ）の字に組んだ木枠に防虫網を張って栽培すると、虫もつかず、簡単に育てられますよ！
栽培カレンダー
カイワレダイコンは、厳寒期以外は年中栽培が可能です。ただし、冬に種まきすると、収穫までの期間が長くなります。詳しい育て方はこちらをチェック！
家庭菜園初心者がまずそろえるべきモノは？
ここからは、家庭菜園を始める際にそろえておきたい基本の道具や資材を紹介します。畑とプランター用に、ぞれぞれ必要なものを家庭菜園のプロ・福田さんに聞きました！畑での栽培に必要なもの
スコップ
畑の土を掘り起こすときや、土中に残った植物の根を切るとき、土をすくい取るときなどに必要なのがスコップです。スコップには、土を深く掘り返す作業などに適した「剣先スコップ」と、土や砂利などをすくい取る作業に適した「角型スコップ」があります。
レーキ
土の塊を砕いて耕したり、土の表面をならしたりするときに便利なのがレーキです。畝立ての際にもレーキがあると作業がはかどります。
レーキの使い方や選び方はこちらをチェック！
はさみ
はさみは、野菜の収穫やわき芽かきなど、さまざまな作業に欠かせません。園芸用はさみにはさまざまな種類があるので、自分に合ったものをぜひ選んでみましょう。アルス クラフトチョキ 園芸・農作業・家庭菜園用
硬いプラスチック板から柔らかいビニールまで、スムーズにカットできる園芸ばさみ。長時間使っても疲れにくいソフトグリップ仕様です。
・サイズ：全長16cm、刃長4cm
・サイズ：全長16cm、刃長4cm
おすすめの園芸ばさみは、こちらの記事で紹介しています！
肥料
野菜の生育促進や土壌改良に必須の肥料。大まかに種類を分けると、有機肥料と無機肥料がありますが、おすすめなのは自然物から作られた有機質の肥料です。即効性はありませんが、ゆっくりと土壌に作用し、微生物の働きを活発にしてくれます。
肥料については、こちらの記事で詳しく解説しています！
有機質たっぷり！家庭菜園の土作りは、こちらの記事をチェック！
プランター栽培に必要なもの
プランター
野菜用のプランターは、できるだけ大きなものを使いましょう。
プランター選びについてはこちらの記事で！
培養土
市販のプランター用培養土がおすすめです。肥料
元肥や追肥用に用意しておきましょう。まきやすいペレットタイプがおすすめです。シャベル（移植ゴテ）
土を移し替えたり、穴を掘って苗を植えたりするときに必要なのがシャベルです。ひんぱんに使うものなので、使い勝手の良いものを選ぶようにしましょう。おしゃれで使いやすい！おすすめのシャベル（移植ゴテ）はこちら！
はさみ
収穫やわき芽かきなど、さまざまな作業に使用します。ふるい
小石やゴミなど、土の中の不要物を取り除き、空気を含んだふかふかの土にするために使用します。
おすすめのふるいは、こちらの記事で紹介しています！
ジョウロ・散水ホース
ジョウロは、水やりに必須のアイテム。プランターの数が多い場合は、散水ホースがあると便利です。アイリスオーヤマ じょうろ
淡いブルーカラーがおしゃれなジョウロです。ハスロは、錆びにくく耐久性に優れたステンレスを使用。本体とノズルのつなぎ目にフィルターが付いているので、ゴミなどによる目詰まりを防ぎます。
・容量：約4.5L
・サイズ：全長約60.5cm
・材質：本体／ポリプロピレン、ハス口／ステンレス
・重量：約515g
・容量：約4.5L
・サイズ：全長約60.5cm
・材質：本体／ポリプロピレン、ハス口／ステンレス
・重量：約515g
デザインにこだわった、おしゃれなジョウロはこちらをチェック！
おすすめの散水ホースリールはこちら！
庭・ベランダ・キッチン｜家庭菜園を行う場所の特徴
庭や畑、ベランダなど、さまざまな場所で楽しめる家庭菜園ですが、育てる環境によって野菜の生育に影響は出るのでしょうか？そこでここでは、各場所で野菜を育てる場合のメリット・デメリットをまとめてみました。
畑・庭（露地栽培）
メリット
畑や庭での栽培のメリットは、何といっても野菜の根が制限されずに、深く張ることができるということ。根が自由になると、野菜は大きく育ち、収穫量も多くなります。また、地中には水分が保たれているため、露地栽培では水やりの回数が少なくても十分育つという長所もあります。デメリット
畑・庭での露地栽培は、どうしても虫がつきやすくなります。害虫による食害を防ぐには、種まきや苗を植えた直後に防虫ネットを張り、成虫が飛来して産卵しないようにすることが大切です。防虫ネットの選び方や設置方法は、こちらの記事で！
ベランダ（プランター栽培）
メリット
プランターで栽培するベランダ菜園は、あまりスペースを取らず、気軽に挑戦できるのが魅力。また、梅雨や台風の時期などに、プランターを移動できるのも大きなメリットといえます。デメリット
プランター栽培は、ひんぱんな水やりが必要になります。特に気温が上がる夏は、雨の日以外には毎日水を与えないといけません。また、生長スペースが限られるプランターでは野菜の根が十分張れず、収穫量が少なくなるというデメリットも。プランターの種類や選び方、DIY方法はこちらの記事をチェック！
キッチン（室内栽培）
メリット
窓辺やカウンターなど、ちょっとした場所で野菜を育てられるキッチン栽培。カイワレ大根や豆苗、ハーブなど、水耕栽培もできるので、家庭菜園ビギナーにおすすめです。デメリット
キッチン栽培は、日当たりが悪いのがデメリット。できれば、半日以上は日照時間を確保できるような場所を確保したいところです。また、風通しが悪いと病害虫も発生しやすくなるため、換気にも気をつけましょう。キッチン栽培におすすめの野菜は、こちらの記事をチェック！
水耕栽培のキットについてはこちら！
各栽培場所・特徴まとめ
| 栽培場所 | メリット | デメリット |
| 畑・庭 | ・野菜が大きく育つ ・収穫量が多い ・水やりの回数が少なく済む | ・害虫被害に遭いやすい |
| ベランダ | ・小スペースでOK ・プランターなので移動できる | ・収穫量が少ない ・ひんぱんな水やりが必要 |
| キッチン | ・小スペースでOK ・水耕栽培ができる | ・日照が足りないため、育てられる野菜が少ない |
家庭菜園で初めての土づくり
野菜の栽培に、最も重要といえるのが「良い土づくり」です。微生物や養分が足りない土では、野菜は十分に根を張ることができず、うまく育たずに病気になったり、連作障害を起こしたりしてしまいます。そこでここでは、家庭菜園のプロ・福田さんに、野菜栽培に適した土づくりのポイントを聞きました！
福田先生
野菜を育てる土は、有機物がたくさん入っていて、それを分解する微生物がいっぱい活動しているふかふかの土が理想です。
畑の土作りのポイント
Point1. 天地返しを行う
できれば最初に行いたいのが、畑の土を耕す「天地返し」です。土を深く耕すことで、害虫や草の種などが含まれている表面の土と、それらがほとんどいない深層部の土を入れ替えることができます。家庭菜園では、一部分だけを耕す「部分深耕天地返し」がおすすめです。Point2. 堆肥を加える
堆肥とは、落ち葉や木くずなどの有機物が、微生物によって分解された肥料のこと。堆肥には微生物が豊富に含まれているため、土に加えることで、野菜の生育が旺盛になります。堆肥は通販などでも購入することができますが、必ず完熟したものを使いましょう。堆肥の種類や使いたかたは、こちらの記事で！
point3. ぼかし肥料を加える
ぼかし肥料とは、米ぬかや油かすなどの有機物を微生物が一度分解し、発酵した肥料です。発酵まで終えていることで、即効性があるのが特徴。元肥はもちろん、追肥としても使えます。手作りも可能ですが、初心者は市販のぼかし肥料がおすすめです。Point4. 草木灰を加える
日本は酸性の土が多いため、草木灰などを加えて中和させます。基本的に野菜はpH6.5の土が理想です。100平米あたり、100gを目安に散布し、レーキで土に混ぜ込みましょう。
草木灰については、こちらの記事で詳しく解説しています！
おすすめの土壌酸度計は、こちらで紹介しています！
「部分深耕天地返し」の方法や肥料の加え方など、詳しい土作りはこちらの記事で！
プランターの土作り
市販の培養土
初心者は、市販の培養土がおすすめです。肥料入りのものであれば、そのままプランターに入れて使うだけなので楽々！福田先生
市販の培養土にぼかし肥料と草木灰を加えると、より良い土になりますよ。60cmプランターなら、ぼかしは2握り、草木灰を1握りぐらいを目安に混ぜ込んでみてください。
平和 おいしい野菜を育てる培養土
そのまま使える、3種の肥料入り培養土。葉物～実物まで、幅広い野菜の栽培が可能です。65cmプランターなら、2つ分使えます。
・内容量：25L
・配合原料：赤玉土、鹿沼土、ココナッツピート、バーミキュライト、パーライト、籾殻くん炭など
・内容量：25L
・配合原料：赤玉土、鹿沼土、ココナッツピート、バーミキュライト、パーライト、籾殻くん炭など
福田先生直伝！ぼかし肥料の作り方はこちらの記事で
草木灰についての詳しい情報はこちら！
プランターの土の処分や再生方法などは、こちらをチェック！
今年こそ！家庭菜園で無農薬の野菜づくりに挑戦
畑だけでなく、ベランダやキッチンでも楽しめる野菜づくり。採れたて新鮮な野菜を食べられるのは、とってもうれしいですよね。また、無農薬での野菜づくりに挑戦しやすいのも、家庭菜園ならではの魅力。ぜひ、手間のかからない種類からチャレンジしてみてください！
