野菜種子のプロが選ぶ！おいしくて作りやすいキャベツの品種ベスト5

サラダからロールキャベツなどの煮込み料理まで、さまざまな調理法で食べられるキャベツ。普段何気なく食べている定番野菜ですが、実はたくさんの品種があるのを知っていますか？形や葉の巻き方、栽培できる時期など、品種によっていろんな個性があるんですよ。
この記事では、そんなキャベツの品種について紹介していきます。家庭菜園でキャベツを育ててみたいという人は、ぜひ参考にしてみてくださいね！

お話を聞いたのは…

今回は種子販売会社「株式会社グリーンフィールドプロジェクト」で代表取締役を務める、松崎英（ひで）さんにキャベツの品種を選ぶポイントと、おすすめの品種を聞いてみました。食味の良さや育てやすさ、たくさん収穫できるかといった点を踏まえ、後ほどランキング形式でご紹介します！

株式会社グリーンフィールドプロジェクト
有機認証の中でも厳しいとされる「ヨーロッパ有機認証」を取得した、有機種子を輸入・販売。2017年には、日本の固定種を残すことを目的とした「SAVE THE SEED (セーブ・ザ・シード）プロジェクト」を開始。「有機栽培するなら、その種も有機種子であってほしい」という思いから、日本での有機種子の普及に尽力しています。
HP：http://gfp-japan.com/

キャベツにはどんな種類があるの？

キャベツの種類は、栽培できる時期や大きさ、形などの特徴で分けると、主に以下の3タイプがあります。

寒玉キャベツ

一般的にキャベツというと、「寒玉キャベツ」のことを指します。夏に種をまき、秋から冬にかけて収穫するため「冬キャベツ」とも言われます。葉が硬く、良く締まっていて、平べったいのが特徴です。

春系キャベツ

寒玉キャベツの対極となる品種が、秋まき・翌春収穫の「春系キャベツ」です。柔らかな葉がふんわりと緩く巻かれ、球は丸い形をしているのが特徴。

グリーンボール

1～2月に種まきし、初夏に採るタイプが「グリーンボール」です。最近では、冬以外にもまける品種も見られます。球は小ぶりのボール型で、しっかりと葉が巻かれます。

キャベツの育て方はこちらの記事で！

キャベツの品種を選ぶポイント

キャベツの品種選びは、栽培時期によって選ぶのがポイントです。
夏まきで冬に収穫したいなら「寒玉キャベツ」、秋まきなら「春系キャベツ」、初春まきなら「グリーンボール」というように、自分が栽培する時期に合った品種を選びましょう。

黒腐病とは？こちらの記事をチェック！

プロが選ぶ！キャベツのおすすめ品種BEST5

ここからは、家庭菜園におすすめのキャベツの品種をランキング形式で紹介していきます！

5位「札幌大球」固定種

4位「とんがりキャベツ」有機・固定種 グリーンフィールドプロジェクト

3位「彩里」F1 タキイ種苗

2位「アーリーボール」F1 サカタのタネ

1位「初恋」F1 トーホク

旬のキャベツをおいしく食べよう！

キャベツはキッチンに常備しておきたい野菜の一つ。お店には一年中出回りますが、品種と栽培時期によって味わいが少しずつ違い、向いている調理法も違います。いろいろなタイプのキャベツを知っておくと、市販のものを選ぶときも、きっと役立ちます。季節ごとのキャベツを上手に使い分けて、おいしく味わいましょう。