家庭菜園向け!おいしくて作りやすいキャベツ品種15選

家庭菜園や畑を持っている人必見!栽培におすすめな15の品種を一覧にしてみました。家庭菜園ライターの詳しい説明付きで、育ててみたいキャベツの比較に役立つ情報満載です。Amazonや楽天市場などの今すぐ買えるリンク付きで、育てたいキャベツの種が今すぐ買える!!


出典:PIXTA
何気なく食べているキャベツですが、実はたくさんの品種があるのを知っていますか?形や葉の巻き方、栽培できる時期など、品種によって、さまざまな個性があります。
数ある品種の中から、家庭菜園でも作りやすい、おすすめのキャベツをご紹介します。珍しいたけのこ型キャベツ、重さ10kgにもなるメガサイズキャベツなど、ちょっとユニークなものも登場します!

1. キャベツのタイプは主に3種類

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一年を通してお店に並ぶキャベツ。よく知られているのは、出荷される時期による「春キャベツ」や「冬キャベツ」という呼び方ですが、栽培できる時期や大きさ、形などの特徴で分けると、主に次の3タイプがあります。

 

ボール系

小ぶりのボール型で、葉の巻き方はしっかりしていますが、食感は軟らかくみずみずしいのが特徴。成長が早く、種まきから60~80日ほどで収穫できます。4~5月をピークに、年間を通してさまざまな産地で栽培されています。

 

サワー系

主に秋に種をまき、翌年の4~5月ごろに収穫するタイプで、春キャベツがこれに当たります。外葉は鮮やかな緑色、中心近くは淡い黄色で、葉はふんわりと緩く巻いています。水分が多く軟らかいので、千切りキャベツやサラダなどの生食に向いています。

 

寒玉系

夏に種をまき、冬の寒い時期に収穫する冬キャベツのことを言いますが、品種改良によって、それ以外の時期に栽培できるものも登場しています。葉が硬くしっかり巻いていて平べったいのが特徴。シャキシャキした歯ごたえがあり、ロールキャベツや野菜炒めなどの加熱調理に向いています。

2. タイプ別・おすすめのキャベツ品種10選

出典:写真AC
上で紹介した3つのタイプの中から、それぞれおすすめの品種をご紹介します。品種によって栽培できる時期や栽培にかかる日数が違うので、育てる時期に合わせて選ぶと良いでしょう。

ボール系

アーリーボール

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サカタのタネ アーリーボール
苗を植えつけてから60日前後で収穫できる、早生品種。重さ1.2kgほどで葉がかたく締まり、葉がやわらかく、味がよいのが特徴です。春まき初夏どり、夏まき秋どりでの栽培に向いています。

・内容量:約90粒

コーラス

厚みのある葉は柔らかでみずみずしく、サラダや浅漬けにぴったりです。夏まき秋どりに適していて、特に秋が深まり気温が下がると、葉の甘みがアップします。

 

甘乙女

重さ500gほどのミニキャベツで、苗の植え付けから50~60日で収穫できます。春まき初夏どり、夏まき秋どりでの栽培ができて、暑さに強い丈夫な品種。株がコンパクトに育ち、プランター栽培にもぴったりです

ミニキャベツ 甘乙女
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ミニキャベツ 甘乙女
重さ500gほどのミニキャベツで、苗の植え付けから50~60日で収穫できます。春まき初夏どり、夏まき秋どりでの栽培ができて、暑さに強い丈夫な品種。株がコンパクトに育ち、プランター栽培にもぴったりです。

内容量:1ml
プランターで、美味しいキャベツが育てられるのが楽しみです! 出典:Amazon

サワー系

おてがるキャベツ 金系201号

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サカタのタネ おてがるキャベツ 金系201号
秋まき春どりキャベツの代表的な品種ですが、春や夏からの栽培も可能です。成長が早く、重さ1.3〜1.5kgの大玉に成長します。

・内容量:0.8ml

この商品だけ、在庫が無かったようで後程届きました。
お待たせしましたのメッセージカードが添付され、
アップした写真のように梱包も丁寧です。
また、機会がありましたら利用させて頂きます。
"タキイ・サカタが10%OFF!"何袋でも送料70円でしたので、春まき野菜の種を何個か纏めて購入しました。


いろどり

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カネコ種苗 いろどり 小袋 
春と秋に栽培でき、種まきから収穫まではおよそ95日。深みのあるグリーンの葉はみずみずしく、サラダに向いています。

・内容量:1ml(150~250粒)

やわらかキャベツ コールサワー

トーホク やわらかキャベツ コールサワー
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トーホク やわらかキャベツ コールサワー
やや縮みのある葉は軟らかく、サラダなどの生食でおいしく食べられるキャベツです。春まき、夏まき、秋まきと、年に3回栽培ができます。

・内容量:2ml

あまだま

キャベツ あまだま 種子 小袋
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キャベツ あまだま 種子 小袋
夏まき秋どりに適した品種で、病気に強く、家庭菜園でも栽培しやすくおすすめ。名前の通り、しっかりした甘みがあり、寒い時期に収穫すると、特に糖度が上がります。

・内容量:1.5ml

寒玉系

極甘キャベツ サトウくん

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極甘キャベツ サトウくん
糖度13度を記録した、話題のキャベツ。軟らかくて芯まで甘みがあり、加熱するとさらに甘みがアップします。種まきから75〜90日で収穫できる早生品種で、春まき、夏まきのどちらでも育てられます。

・内容量:コート40粒

YR春空

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タキイ交配 キャベツYR春空 
「YR」は、キャベツの代表的な病気「萎黄(いおう)病」への耐性を持つことを表します。秋まき初夏どり、春まき夏どりの両方に適していて、バランスの良い甘みと、パリパリ、サクサクの食感が持ち味。とり遅れると割れやすいので、適期に収穫しましょう。

・内容量:1.4ml

新藍(しんらん)

ITEM
サカタのタネ 新藍 小袋
葉がしっかりしていて歯切れが良く、甘みも十分。加熱調理でも生食でもおいしいキャベツです。夏まき秋冬どりに向いていますが、春にも栽培ができます。

・内容量:0.8ml

3. 一度は育てたい!ユニークキャベツ5選



出典:PIXTA
お店にはあまり並ばない、超大玉やたけのこ型などのユニークなキャベツたち。見た目だけでなく、味の良さにも注目です。

 

札幌大球(さっぽろだいきゅう)

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札幌大球 タネ
収穫時期には毎年TVのニュースにも登場する、重さ15〜20kgの超大玉キャベツ。北海道生まれの品種ですが、それ以外の地域でも育てられます。初秋に種をまき、収穫は翌年の6月ごろと栽培期間が長く、広いスペースが必要ですが、大きさだけでなく味の良さにも定評があり、一度は挑戦してみたい品種です。

・内容量:1ml(約 200粒)

超大球

トキタの男の野菜シリーズ 超大球
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トキタの男の野菜シリーズ 超大球
札幌大球に寒玉系の品種をかけ合わせて改良された、重さ4~5kgの大玉。葉が軟らかく、ロールキャベツやザワークラウトなどでおいしく食べられます。種まきから90~100日程度で収穫できるので、菜園初心者で大玉に挑戦したい方は、こちらがおすすめです。

・内容量:1ml
以前育てたことがあり、今年もチャレンジするため購入しました。
札幌大球キャベツほど大きくなりませんでしたが、
札幌大球より育てやすく、約4キロぐらいの大玉になるので気に入っています。 出典:楽天市場

やわらかたけのこキャベツ「みさき」

サカタのタネ やわらかたけのこキャベツ
ITEM
サカタのタネ やわらかたけのこキャベツ

葉が縦長に巻く、たけのこ型のキャベツ。重さ1.2kgとややコンパクトで、プランター栽培にも向いています。厚みのある葉はみずみずしく軟らかで、サラダやパリパリキャベツにぴったり。種まきは春、夏の両方できます。

・内容量:1ml
初めて購入してみました。発芽率はほぼ発芽しました。生で食べるのに最適で柔らくて甘いし、非常に満足です。また、見た目も面白いので手土産にすると喜ばれました。
今後も作っていきたいと思います。 出典:Amazon

レッドキャベツ ルビーボールSP

レッドキャベツ ルビーボールSP タキイのタネ
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レッドキャベツ ルビーボールSP タキイのタネ
サラダの彩りに欠かせない紫キャベツも、数株育てておくと便利です。たくさんの品種がありますが、こちらは植え付けから65日程度で収穫できる早生品種。芯が短く、葉のギュッと締まったボール型のキャベツが収穫できます。春まき、夏まきで栽培できます。

・内容量:150粒

サボイ

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グリーンフィールド サボイ キャベツ 早生タイプ
ヨーロッパなどでよく食べられている品種で、細かくカールした濃緑の葉が特徴です。栽培時期は夏まき冬どりが一般的で、ずっしりと重みのあるボール型に育ちます。繊維がしっかりしていて、生食よりは、ロールキャベツやスープなどのじっくり煮込む料理がおすすめです。

・内容量: 20ml(約1500粒)

近くのお店ではサボイキャベツの種を探しても見つからなかったですが、こちらで購入できてとても満足しています。


4. 旬のキャベツをおいしく使い分けよう

出典:写真AC
キャベツはキッチンに常備しておきたい野菜の一つ。お店には一年中出回りますが、品種と栽培時期によって味わいが少しずつ違い、向いている調理法も違います。いろいろなタイプのキャベツを知っておくと、市販のものを選ぶときも、きっと役立ちます。季節ごとのキャベツを上手に使い分けて、おいしく味わいましょう。

紹介されたアイテム

ミニキャベツ 甘乙女

ミニキャベツ 甘乙女

¥454 税込

トーホク やわらかキャベツ コールサワー

トーホク やわらかキャベツ コールサワー

¥395 税込

キャベツ あまだま 種子 小袋

キャベツ あまだま 種子 小袋

¥594 税込

トキタの男の野菜シリーズ 超大球

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サカタのタネ やわらかたけのこキャベツ

サカタのタネ やわらかたけのこキャベツ

¥388 税込

レッドキャベツ ルビーボールSP タキイのタネ

レッドキャベツ ルビーボールSP タキイのタネ

¥626 税込

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