【家庭菜園のプロ監修】シュンギク（春菊）栽培のコツ｜畑やプランターで育ててみよう！

公開日：2020/07/31
更新日：2022/12/13

鍋の具材やおひたしなどに欠かせない香味野菜「シュンギク（春菊）」。この記事では、シュンギクの栽培方法を家庭菜園のプロ・福田俊先生が解説しています。種まきの時期や種類、プランター栽培のポイント、おすすめの品種も紹介！

シュンギクの栽培時期や特徴
シュンギクの栽培方法｜畑・プランター
シュンギクの病気と害虫
家庭菜園におすすめのシュンギクの品種
サラダやおひたしに！シュンギクを育ててみよう

監修者

菜園家・ブルーベリー研究家

東京農工大学農学部農学科卒。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。 ■関連サイト HP：http://www.fukuberry.com/ Youtube：https://www.youtube.com/user/f104ryo Instagram：https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja Twitter：https://twitter.com/29da104 facebook：https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73 ■著書：『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』（学研プラス）、『フクダ流家庭菜園術』（誠文堂新光社）、『福田さんのラクラク大収穫！野菜づくり』（学研パブリッシング）…続きを読む

ライター: AGRI PICK 編集部
AGRI PICKの運営・編集スタッフ。農業者や家庭菜園・ガーデニングを楽しむ方に向けて、栽培のコツや便利な農作業グッズなどのお役立ち情報を配信しています。これから農業を始めたい・学びたい方に向けた、栽培の基礎知識や、農業の求人・就農に関する情報も。…続きを読む

画像提供：福田俊

爽やかな香りと程よい苦みが楽しめる「シュンギク（春菊）」。シュンギクは育てやすく、たくさん収穫も楽しめるので家庭菜園にはぴったりの野菜です。
今回は、そんなシュンギクの栽培方法について、家庭菜園のプロ・福田先生にお話しを聞きました。育てる際の参考にしてくださいね！

プランターでのシュンギクの育て方をチェック！

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シュンギクの栽培時期や特徴

画像提供：福田俊

栽培カレンダー

イラスト：rie

・種まき：4～9月
・収穫：6～12月

栽培適温

10～20℃

栽培期間

種まきから収穫まで約3カ月かかります。

シュンギクの花

画像提供：福田俊

菊の花に似た黄色い花を咲かせます。この花の見た目から、日本では「春菊（シュンギク）」と呼ばれるようになりました。
シュンギクの花はとてもきれいですが、開花すると筋が固くなってしまうため、食用には適さなくなってしまいます。

品種について

シュンギクは、葉の切れ込みの程度により、大葉品種・中葉品種・小葉品種に分類されます。
大葉品種は主茎を収穫するタイプで、大ぶりで切れ込みの浅い葉が特徴。関西で多く栽培されている品種です。関東では、葉の切れ込みが多い中葉品種が主に栽培されています。中葉品種は、主茎の下を数cm残せば側枝がたくさん収穫することが可能です。小葉品種は、切れ込みの深い小ぶりな葉が特徴。収穫量が少ないため、現在はあまり栽培されていません。