大注目!とろける甘さのさつまいも品種12選!!

甘いさつまいもの種類とその特徴をまとめました。ねっとり系やほくほく系、さらには紫色等のカラフルなさつまいもなその特徴別に人気の品種とおすすめの食べ方をご紹介。さらに家庭で本格焼き芋を作るための、甘さを引き出す極意まで教えます!


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安納芋、紅はるか、シルクスイートなど、焼いているうちに蜜がとろりと垂れてくるような、極甘のさつまいもが例年大人気です!毎年焼き芋を食べるのを楽しみにしている方、いま大注目のさつまいも品種をチェックしてみませんか?さつまいものおいしさを引き出す方法や、家庭でおいしい焼き芋もを作るコツもご紹介します!

安納芋が火付け役!極甘さつまいもブーム

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さつまいもは、コロンブスの時代に中南米からヨーロッパに持ち込まれ、東南アジア、中国を経て、17世紀に日本に伝わりました。「さつまいも」の名前は、薩摩地方(鹿児島県)に最初に伝わったことからで、現在では全国各地に60種以上の品種があると言われています。
そのとろけるような甘みで、数年前大ブームになった「安納芋」は種子島産。これが火付け役となり、全国各地で甘さを重視した品種が次々と誕生しています。流行りのねっとり系、昔ながらのホクホク系、ほかにもオレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもも人気上昇中!その中からとくに注目の品種をおいしい食べ方などを含めて詳しく紹介していきます。

濃厚な甘みのねっとり系さつまいも

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ねっとり濃厚な甘みを楽しみたい方はこちらの品種!紅はるか、シルクスイート、安納芋、いばらきゴールド、ひめあやかがおすすめです。素材を活かした焼き芋やふかし芋といったシンプルな調理だけで、まるでお菓子のようなおいしさが堪能できます。

紅はるか

紅はるか
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甘みと見た目のよさを追求して作られた品種で、ほかのさつまいもより「はるかに甘い」というのが名前の由来。焼き芋にするとそのままでスイートポテトのようなしっとりした甘みが楽しめるほか、干しいもなどの加工品にもぴったりです。

ITEM
島津甘藷 熟成★紅はるか
紅はるかの甘みを最大限に引き出したとっておきの島津甘藷。産地の宮崎県都城市は芋焼酎と宮崎牛の産地としても有名です。サツマイモ栽培にぴったりの、排水がよく地下水位の低い都城のシラス台地で育てられた紅はるかはとっておきのおいしさです。

・産地:宮崎県都城

紅はるかは他のさつまいもに比べてヤラピンという便秘に効く成分が多いとのことで…2週間くらい前にやっていた“冷やし焼き芋ダイエット”で芋を毎朝食べてます。快調、快腸!!味も最高に美味しいです。安納芋ほどべちゃべちゃしていないですし。訳ありとの事ですが多少の傷はあっても腐ったり変な味がしたりはまったくなかったです。通常より安くて、こんなにお得に購入できて良かったです。商品プレビューなかったので少し不安でしたが、ショッププレビューには真心こめた対応と高評価ばかりだったので期待していました!!期待通り、いや期待を大きく上回って満足しています^_^妹におすそ分けしましたが、彼女も大喜びで毎朝頬張っているようです!!ありがとうございました(*゚▽゚*)



ITEM
干し芋 紅はるか ほしいも 幸田商店
全国の干し芋の約9割を生産する日本一の産地、茨城県の干し芋です。その中でも、幸田商店の干し芋は原料にこだわり、サツマイモは自社農場で土壌からこだわり栽培。干し芋品評会での受賞歴もあります。

・産地:茨城県

幸田商店の丸干し芋は絶品です。

自然の芋羊羹といえます。
間違いなく美味で、毎年注文したいです。
自然の贈答品にとても喜ばれます。



紅はるかについてさらに詳しくはこちら


シルクスイート

シルクスイート
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水気が多くなめらかでしっとり、まさにシルクのような上品な舌ざわりにハマる人続出!糖度8.8度と甘さも十分で、焼いたりふかしたりするほか、なめらかさを生かしてスイートポテトやさつまいもプリンなどのお菓子に使うのもおすすめです。

ITEM
シルクスイート 5kg 訳あり
新品種ながらシルクのようななめらかな食感にファンが急増しているシルクシート。甘ったるくない上品な甘さが魅力です。

・容量:5kg
・産地:茨城県


ITEM
シルクスイートの大入り焼き芋 500g
・容量:500g(およそ4~6個入り)
・保存方法:冷凍庫で保管要
・産地:茨城県

今まで自分で蒸さないと食べれなかったと思っていたけど、これは本当に楽チンだし凄く美味しいです!いつも皮ごと食べてます。時間が無い時とか少しお腹が減った時などに最適!


安納芋

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極甘さつまいもの火付け役となった、種子島生まれの品種。皮の色が淡黄色の「安納こがね」、赤紫色の「安納紅」、熊本県で栽培されている「灯籠蜜芋(とろみついも)」など、いくつかのブランドがあります。いずれも焼くと皮の外側に蜜が浮き出るほど糖度が高く、じっくり焼いて甘みととろりとした口どけを楽しみたいさつまいもです。

ITEM
安納芋 種子島産5kg
焼き芋にすると蜜が出てねっとりした食感になる極甘のさつまいも。甘いさつまいもといえば種子島産の安納芋!というファンが多くいるのも納得のおいしさです。

・容量:5kg
・産地:種子島


ITEM
安納芋 焼芋 (冷凍)
糖度が高くスイーツとしてそのままおやつに出して喜ばれる焼き芋です。家に常備しておくと、温めるだけで小腹が空いたときにもすぐ食べれて便利ですよ。

・保存方法:冷凍庫で要保管
・産地:種子島

クイックスイート

電子レンジで調理してもパサつかず、ねっとりした甘みが楽しめる品種です。これは、ほかの品種に比べてでんぷんの糊化温度が20度ほど低く、短時間の加熱で糖度が上がるため。家庭で本格的な石焼きいもを味わいたいなら、ぜひ試してほしい品種です。

ITEM
クイックスイート さつまいも
・容量:2.5㎏
・産地:高知県

ひめあやか

平均して200gと小さめの食べきりサイズが特徴。小ぶりないもはスジっぽくなりやすいのですが、「ひめあやか」は口当たりがなめらか。ちょっとだけ食べたい人、食べ過ぎが気になる人には、ぜひ試してほしい品種です。焼き芋やふかしいもにすると、しっとりとした甘みが堪能できますよ。

ITEM
ひめあやか
知名度はありませんが、加熱調理するとねっとりしっとりした柔らかい食感でとてもおいしい品種です。加熱したときの芋の彩りが鮮やかであることから「ひめあやか」と命名されています。

・容量:3kg

昔ながらのホクホク系さつまいも

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さつまいもと言えば、昔からおなじみのホクホクの食感が好き!
そんな方には鳴門金時、紅あずま、紅さつまの品種がおすすめです。揚げたり焼いたりすることでホクホク感をさらに堪能できます。

鳴門金時

鳴門金時
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西日本の代表的な品種「高系14号」を改良したもので、徳島県鳴門市が発祥と言われています。栗のようなホクホクした甘みは昔からファンが多く、定番の焼き芋のほか、天ぷらや大学いもなどにもよく合います。

ITEM
鳴門金時 Lサイズ 5kg
外は鮮やかな紅色、中はホクホクの黄金色。
そしてなんといっても甘い!鳴門金時ならではの品のある甘み。

・容量:5kg
・産地:徳島県


ITEM
芋棒(鳴門金時大学芋)2袋
鳴門金時を皮つきスティックにカットし、オリジナルの製法で飴を絡ませごまをまぶした、素材の味と香ばしい風味をあじわえる仕上がりに。老若男女みんなでお楽しみいただけるひと品。添加物を一切使用していないので安心な逸品。

・内容:400g×2袋
・保存方法:冷凍保存

紅あずま

西の「高系14号」に対して、東日本を代表するのがこの「紅あずま」。細長い形で、赤紫色の皮と黄色い果肉の対比がきれいです。繊維質が少なくなめらかで同時にホクホク感も楽しめる万能さつまいも、どんな調理にも向いています!

ITEM
紅あずま 5kg Mサイズ
素材の味をシンプルに楽しむなら焼きいもや、ふかしいもにして。また天ぷらやスイートポテトなどのお菓子にしてもおいしく食べられる万能野菜です。

・容量:5kg
・産地:茨城産、千葉県産ほか

甘みもあり、熱を通すとほくほくしてちょうどいいです。
焼き芋、スイートポテトにして、干し網に保存しているので長持ちします。


紅さつま

紅さつま
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こちらも「高系14号」の系統で、主に鹿児島県で栽培されているさつまいも。口の中に広がるやさしい甘みとホクホクの食感は、どこか懐かしさを感じます。焼き芋やふかしいも、さつまいもチップスなど、味わい方のバリエーションは豊富!

ITEM
紅さつま 5kg
赤紫に艶やかな、甘くてほくほくしたお芋です。ふかしたり、焼いたり揚げたり蒸したり色々な料理に適しています。
不足しがちなビタミンや、ミネラルを豊富に含んでおり、栄養たっぷりなさつまいもです。

・容量:5kg
・産地:鹿児島県

4. カラフルで甘いさつまいも

さつまいも
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オレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもは、見た目のインパクトだけでなく、味もおいしい品種がそろっています。スイートポテトやきんとんなど、色を生かした調理にぴったり!品種はパープルスイートロード、アヤコマチ、アヤムラサキ、安納こがねです。


パープルスイートロード

赤紫色の皮をむくと、中は鮮やかな紫色。ブルーベリーなどと同じアントシアニン系の色素を含み、「紫いも」として売られていることもあります。甘みがしっかりしているのが特徴で、スイートポテト、さつまいもタルトなどのお菓子作りに向いています。

ITEM
パープルスイートロード 5kg
目の調節機能や抗酸化作用効果があるというアントシアニンが多く含まれ、健康にも良いパープルスイート。生のままだと赤味を帯びた紫色をしていて、加熱後は青みがかった紫色になります。

・容量:5kg
・産地:千葉県

この時期に、ビックリする程キレイな紫イモでした。パープルスイートロードならではの、鮮やかな色で味も良かったです。


アヤコマチ

抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を強くすると言われるベータカロテンが豊富な、オレンジ色のさつまいも。加熱するとさらにオレンジ色が濃くなります。食感はややねっとり系で、蒸し野菜や温野菜サラダなどに加えて、彩りと甘みを楽しむのがおすすめ。

アヤムラサキ

老化予防の効果があるアントシアニン系の色素を多く含み、加熱してもしっかり紫色が残ります。甘みはやや控えめなので、砂糖やはちみつを加えてスイートポテトなどのお菓子にしたり、ポタージュにしたりするとおいしく味わえます。

ITEM
紫芋けんぴ お得な業務用 大袋
果肉の紫が色鮮やかな鹿児島県産の紫芋を使用。
鹿児島県産アヤムラサキ芋使用した体にやさしい自然菓。
蜂蜜(はちみつ)を加えた上品な味わいのさつま芋けんぴ。

ポリポリ食べられて、あっという間に250グラムが空になりました。ありがとうございました。


安納こがね

ねっとりした甘みが人気の安納芋の一種で、「ハニーゴールド」の名前で出回ることもあります。薄いオレンジ色の果肉は、加熱するとみずみずしい黄金色に輝き、見た目からしておいしそう!低温でじっくりと焼き芋にするのが、やっぱりおすすめ。

ITEM
安納いも黄金 5kg
安納在来芋の突然変異種という安納黄金。収穫量は多くないですがクリームのようなねっとりした甘さがあり、皮の色が一般的な安納芋より白いのが特徴です。

・容量:5kg
・産地:種子島

さつまいもの甘みを引き出す極意とは

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さつまいもにはたくさんの品種があって、選ぶのにワクワクしますね!選んでおいしい品種が手に入ったら、おいしさを100%引き出して味わいたいものです。ここからは、おいしさを引き出す方法を解説しましょう。まず大切なのは「追熟」です。掘り立てのさつまいもは、粉っぽく甘みがあまりありません。収穫後に2~4週間おくことで、デンプンが糖に変わり甘くなるのです。市販のさつまいもは追熟期間を置いてから出荷されることがほとんどですが、甘みが足りないと思ったら、少し日にちを置いてから食べてみましょう。また生のさつまいもを保存するとき冷蔵庫に入れるのはNG!さつまいもは低温に弱く傷みやすいので、湿気のこもらない常温の場所で保存してくださいね。


家庭で本格焼き芋を作るには?

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冬のお楽しみ石焼きい芋!そのおいしさの秘密は、熱した石から発せられる遠赤外線でじっくり加熱し甘みを引き出すことです。家庭で焼き芋を作るときも、「低温でじっくり加熱」が成功の秘訣になります。下記では、トースターとオーブンレンジそれぞれの作り方をご紹介します。焼き時間はいもの大きさによって変わりますが、竹串をさしてみてスッと通れば中心まで火が通っている証拠です。

オーブントースターで作る

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濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いてオーブントースターに並べます。15分焼いたら、引っくり返して反対側の面も15分焼きます。

オーブンレンジで作る

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いて160℃(予熱なし)のオーブンで90分を目安に焼きます。

おすすめグッズ

毎日でも食べたいくらい焼き芋が好き!という方には、焼き芋メーカーなどのグッズおすすめです。

ドウシシャ 焼き芋メーカー SOLUNA BakeFree

さつまいもをそのままプレートにセットして、40分待つだけで甘〜い焼き芋の完成!アルミホイルや焼き石なども必要なく、お手軽に本格焼き芋が楽しめます。

ITEM
ドウシシャ 焼き芋メーカ WFS100BK
甘みがギュッとつまった焼き芋をご自宅で楽しめます。
2種類のプレートで、いろいろな食材を美味しく調理します。
焼き芋だけでなく、焼きトウモロコシ、ホットサンドなどいろいろ作れます。

・サイズ:約幅35×奥行25×高さ15cm(収納時)
・電源:AC100 50-60Hz
・温度調節範囲:約100℃~約200℃
・本体重量:3.5kg
・付属品:焼き芋プレート×2、平面プレート×2、オリジナルレシピ×1、取扱説明書・保証書×1

芋を入れて温度を合わせるだけで、簡単に美味しく焼けました。焼き芋の他にプレートを交換してホットサンドも作ってみましたが、焼き目がついて凄く綺麗に出来ました。


万能鍋 小石付き 焼き芋鍋

熱の保持力が高い南部鉄器製の鍋で、煮込む、蒸す、炊く、炒めるなどあらゆる調理に活躍します。焼き芋用の小石付きです。

ITEM
南部鉄器 万能鍋 (小石付) 焼き芋鍋
岩手の伝統工芸、南部鉄器の鍋です。
煮込み、焼き、炒めるなどどんな料理もおいしく調理できます。

・サイズ:約幅31.5×奥行26×高さ11cm
・電源:ガス、IH調理器
・本体重量:6.4kg

直径8センチくらいの芋を焼いてみました。
敷かれた石も含めて蓋が閉まるか心配しましたが、大丈夫でした。
ときどき芋をひっくり返しながら2時間ほどで焼き上がり。



 

干し芋作りに興味がある人はこちらの記事をご覧ください。

いろんな品種のさつまいもを楽もう!

焼き芋
出典:写真AC
さまざまな品種のさつまいもをご紹介しました。どれも美味しそうなので、お友達や家族とさつまいもの食べ比べを試してみるのも楽しそうですね!今年の冬は、いろいろなさつまいもをぜひ味わってみてください。

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Akiko Isono
Akiko Isono

編集者兼ライター。家庭菜園・ガーデニング専門誌の編集に8年間携わり、現在は雑誌やムック、WEBを中心に、植物、農業、環境、食などをテーマとした記事を執筆。好きな野菜はケールとにんじん。