大注目!とろける甘さのさつまいも品種12選!焼き芋に合う品種はどれ?

甘いさつまいもの種類とその特徴をまとめました。ねっとり系やほくほく系、さらには紫色等のカラフルなさつまいもなその特徴別に人気の品種とおすすめの食べ方をご紹介。さらに!家庭で本格焼き芋を作るための、甘さを引き出す極意まで教えます!


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安納芋、紅はるか、シルクスイート……焼いているうちに蜜がとろりと垂れてくるような、極甘のさつまいもが大人気!自分で育てて味わいたい方も、買って楽しみたい方も、いま大注目のさつまいも品種をチェックしておきませんか?
さつまいものおいしさを引き出す方法や、家庭でおいしい焼きいもを作るコツも紹介します!

 

1. 安納芋が火付け役!極甘さつまいもブーム

安納芋 出典:写真AC
さつまいもは、コロンブスの時代に中南米からヨーロッパに持ち込まれ、東南アジア、中国を経て、17世紀に日本に伝わりました。「さつまいも」の名前は、薩摩地方(鹿児島県)に最初に伝わったことからで、現在では全国各地に60種以上の品種があると言われています。
そのとろけるような甘みで、数年前大ブームになった「安納芋」は種子島産。これが火付け役となり、全国各地で甘さを重視した品種が次々と誕生しています。流行りのねっとり系、昔ながらのホクホク系、さらには、オレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもも人気上昇中!
3つのタイプの中から、とくに注目の品種をセレクトしました。品種によっておいしい食べ方も違うので、向いている調理なども詳しく紹介します!

 

2. 濃厚な甘みのねっとり系

出典:写真AC
ねっとり濃厚な甘みを楽しみたい方はこちら!
焼いたりふかしたりとシンプルな調理だけで、まるでお菓子のようなおいしさが堪能できますよ。

 

紅はるか

甘みと見た目のよさを追求して作られた品種で、ほかのさつまいもより「はるかに甘い」というのが名前の由来。焼きいもにすると、そのままでスイートポテトのようなしっとりした甘みが楽しめるほか、干しいもなどの加工品にもぴったりです。

紅はるかについてさらに詳しくはこちら。


干し芋の作り方

干し芋の作り方はこちらの記事をご覧ください。



ITEM
【島津甘藷】熟成★紅はるか
紅はるかの甘みを最大限に引き出したとっておきの島津甘藷。産地の宮崎県都城市は芋焼酎と宮崎牛の産地としても有名です。サツマイモ栽培にぴったりの、排水がよく地下水位の低い都城のシラス台地で育てられた紅はるかはとっておきのおいしさです。
・産地名:宮崎県 都城市

紅はるかは他のさつまいもに比べてヤラピンという便秘に効く成分が多いとのことで…2週間くらい前にやっていた“冷やし焼き芋ダイエット”で芋を毎朝食べてます。快調、快腸!!味も最高に美味しいです。安納芋ほどべちゃべちゃしていないですし。訳ありとの事ですが多少の傷はあっても腐ったり変な味がしたりはまったくなかったです。通常より安くて、こんなにお得に購入できて良かったです。商品プレビューなかったので少し不安でしたが、ショッププレビューには真心こめた対応と高評価ばかりだったので期待していました!!期待通り、いや期待を大きく上回って満足しています^_^妹におすそ分けしましたが、彼女も大喜びで毎朝頬張っているようです!!ありがとうございました(*゚▽゚*)

ITEM
干し芋 茨城県産 紅はるか ほしいも
全国の干し芋の約9割を生産する、日本一の産地、茨城県の干し芋です。その中でも、幸田商店の干し芋は原料にこだわり、サツマイモは自社農場で土壌からこだわり栽培。干し芋品評会での受賞歴もあります。

・産地:茨城県産
・品種:べにはるか

幸田商店の丸干し芋は絶品です。

自然の芋羊羹といえます。
間違いなく美味で、毎年注文したいです。
自然の贈答品にとても喜ばれます。


シルクスイート

水気が多くなめらかでしっとり、まさにシルクのような上品な舌ざわりにハマる人続出!糖度8.8度と甘さも十分で、焼いたりふかしたりするほか、なめらかさを生かして、スイートポテトやさつまいもプリンなどのお菓子に使うのもおすすめです。
熟成シルクスイート 5kg 訳あり
ITEM
熟成シルクスイート 5kg 訳あり
・内容:5kg
・参考価格:2,700円前後
シルクスイートの大入り焼き芋 500g
ITEM
シルクスイートの大入り焼き芋 500g
・内容:500g(およそ4~6個入り)
・サイズ:ベビーサイズ
・保存方法:冷凍庫で保管要
・参考価格:1,580円前後
今まで自分で蒸さないと食べれなかったと思っていたけど、これは本当に楽チンだし凄く美味しいです!いつも皮ごと食べてます。時間が無い時とか少しお腹が減った時などに最適! 出典:楽天市場



安納芋

安納芋 出典:写真AC
極甘さつまいもの火付け役となった、種子島生まれの品種。皮の色が淡黄色の「安納こがね」、赤紫色の「安納紅」、熊本県で栽培されている「灯籠蜜芋(とろみついも)」など、いくつかのブランドがあります。いずれも、焼くと皮の外側に蜜が浮き出るほど糖度が高く、じっくり焼いて、甘みととろりとした口どけを楽しみたいさつまいもです。
安納芋 5kg (訳あり)
ITEM
安納芋 5kg (訳あり)
・内容:5kg 訳あり
・参考価格:1,700~2,600円前後
安納芋 焼芋 (冷凍)
ITEM
安納芋 焼芋 (冷凍)
【Amazon】
・内容:1.6kg 800g×2袋
・参考価格:2,600円
【楽天市場】
・内容 1kg
・参考価格:2,300円前後
安納芋の美味しさは知ってましたが、蒸かす面倒もなく電子レンジで600ワット4分で簡単に出来上がります。
大きさも丁度よくこの焼きイモを食べたら他の芋は食べれなくなるほど甘くておいしいです。
温めるだけなので。お子さんのおやつにも良いかと思います。 出典:楽天市場

クイックスイート

クイックスイート 出典:楽天【クイックスイート】
電子レンジで調理してもパサつかず、ねっとりした甘みが楽しめる品種です。これは、ほかの品種に比べてでんぷんの糊化温度が20度ほど低く、短時間の加熱で糖度が上がるため。家庭で本格的な石焼きいもを味わいたいなら、ぜひ試してほしい品種です。

 

ひめあやか

ひめあやか 出典:Amazon【ひめあやかPイモヅル】
平均して200gと小さめの食べきりサイズが特徴。小ぶりないもはスジっぽくなりやすいのですが、「ひめあやか」は口当たりがなめらか。ちょっとだけ食べたい人、食べ過ぎが気になる人には、ぜひ試してほしい品種です。焼きいもやふかしいもにすると、しっとりとした甘みが堪能できますよ。

 

3. 昔ながらのホクホク系

出典:写真AC
さつまいもと言えば、やっぱりホクホクの食感が重要!
そんな方にはこちらの品種がおすすめです。

 

鳴門金時

西日本の代表的な品種「高系14号」を改良したもので、徳島県鳴門市が発祥と言われています。栗のようなホクホクした甘みは昔からファンが多く、定番の焼きいものほか、天ぷらや大学いもなどにもよく合います。
鳴門金時 Lサイズ 5kg
ITEM
鳴門金時 Lサイズ 5kg
外は鮮やかな紅色、中はホクホクの黄金色。
そしてなんといっても甘い!鳴門金時ならではの品のある甘み。
・内容:Lサイズ 5kg
・参考価格:1,900円前後

芋棒(鳴門金時大学芋)3袋
ITEM
芋棒(鳴門金時大学芋)3袋
鳴門金時を皮つきスティックにカットし、オリジナルの製法で飴を絡ませごまをまぶした、素材の味と香ばしい風味をあじわえる仕上がりに。老若男女みんなでお楽しみいただけるひと品。添加物を一切使用していないので安心な逸品。
・内容:400g×3袋
・保存方法:冷凍保存
・参考価格:3,600円~3,800円前後
電子レンジで温めるときは重ねておくとムラになりやすいので芋どうしが遮蔽し合わないようになるべく平らに置いた方がいいかもしれません。
温め時間は500Wで1分より10秒~20秒かけてもいいかも…
レンチンで気軽に鳴門金時の大学芋が食べれます。 出典:Amazon

紅あずま

西の「高系14号」に対して、東日本を代表するのがこの「紅あずま」。細長い形で、赤紫色の皮と黄色い果肉の対比がきれいです。繊維質が少なくなめらかで、同時にホクホク感も楽しめる万能さつまいも。どんな調理にも向いています。

紅あずま 5kg Mサイズ
ITEM
紅あずま 5kg Mサイズ
素材の味をシンプルに楽しむなら焼きいもや、ふかしいもにして。また天ぷらやスイートポテトなどのお菓子にしてもおいしく食べられる万能野菜です。
・5kg Mサイズ
・参考価格:1,900~2,400円前後
甘みもあり、熱を通すとほくほくしてちょうどいいです。
焼き芋、スイートポテトにして、干し網に保存しているので長持ちします。 出典:楽天市場

紅さつま

紅さつま 出典:Amazon【紅さつまポット苗】
こちらも「高系14号」の系統で、主に鹿児島県で栽培されているさつまいも。口の中に広がるやさしい甘みとホクホクの食感は、どこか懐かしさを感じます。焼きいもやふかしいも、さつまいもチップスなど、味わい方のバリエーションは豊富!
紅さつま 5kg
ITEM
紅さつま 5kg
赤紫に艶やかな、甘くてほくほくしたお芋です。ふかしたり、焼いたり揚げたり蒸したり色々な料理に適しています。
不足しがちなビタミンや、ミネラルを豊富に含んでおり、栄養たっぷりなさつまいもです。
【Amazon】
・内容:5kg S~Lサイズ混合 (訳あり)
・参考価格:2,800円前後
【楽天市場】
・内容:3kg
・参考価格:1,900円前後

4. カラフルで甘いさつまいも

オレンジ色や紫色などのカラフルなさつまいもは、見た目のインパクトだけでなく、味もおいしい品種がそろっています。スイートポテトやきんとんなど、色を生かした調理にぴったり!


パープルスイートロード

パープルスイート 出典:Flickr(photo-by:Walter Lim)
赤紫色の皮をむくと、中は鮮やかな紫色。ブルーベリーなどと同じアントシアニン系の色素を含み、「紫いも」として売られていることもあります。甘みがしっかりしているのが特徴で、スイートポテト、さつまいもタルトなどのお菓子作りに向いています。
パープルスイートロード 5kg
ITEM
パープルスイートロード 5kg
・内容:5kg
・参考価格:3,400円前後
キレイな大きめのお芋が20本。
オーブンで焼いて見ましたが、もう少し甘いの想像してたので、ちょっぴり残念。でもホクホクで美味しいです。 出典:楽天市場

アヤコマチ

アヤコマチ 出典:Amazon【アヤコマチPイモヅル】
抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を強くすると言われるベータカロテンが豊富な、オレンジ色のさつまいも。加熱するとさらにオレンジ色が濃くなります。食感はややねっとり系で、蒸し野菜や温野菜サラダなどに加えて、彩りと甘みを楽しむのがおすすめ。

 

アヤムラサキ

老化予防の効果があるアントシアニン系の色素を多く含み、加熱してもしっかり紫色が残ります。甘みはやや控えめなので、砂糖やはちみつを加えてスイートポテトなどのお菓子にしたり、ポタージュにしたりするとおいしく味わえます。
紫芋けんぴ お得な業務用 大袋
ITEM
紫芋けんぴ お得な業務用 大袋
果肉の紫が色鮮やかな鹿児島県産の紫芋を使用。
鹿児島県産アヤムラサキ芋使用した体にやさしい自然菓。
蜂蜜(はちみつ)を加えた上品な味わいのさつま芋けんぴ。
【Amazon】
・内容:1kg (250g×4袋)
・参考価格:2,592円
【楽天市場】
・内容:500g (250g×2袋)
・参考価格:1,296円
細めだが美味しかった。量が多くてびっくり。もう少し甘さ控えめでもOK。 出典:楽天市場

安納こがね

安納こがね 出典:Amazon【白安納芋ポット苗】
ねっとりした甘みが人気の安納芋の一種で、「ハニーゴールド」の名前で出回ることもあります。薄いオレンジ色の果肉は、加熱するとみずみずしい黄金色に輝き、見た目からしておいしそう!低温でじっくりと焼きいもにするのが、やっぱりおすすめ。
焼きいも(安納いも黄金) 500g
ITEM
焼きいも(安納いも黄金) 500g
・内容:500g
・1,950円前後

5. さつまいもの甘みを引き出す極意、教えます!

出典:写真AC
さつまいもにはたくさんの品種があって、選ぶのもワクワクしますね!
おいしい品種が手に入ったら、そのおいしさを100%引き出して味わいたいもの。その方法を解説しましょう。
まず大切なのは「追熟」。掘り立てのさつまいもは、粉っぽく甘みがあまりありません。収穫後に2~4週間おくことで、デンプンが糖に変わり甘くなるのです。
市販のさつまいもは追熟期間を置いてから出荷されることがほとんどですが、甘みが足りないと思ったら、少し日にちを置いてから食べてみましょう。

また、生のさつまいもを保存するとき、冷蔵庫に入れるのはNG!
さつまいもは低温に弱く傷みやすいので、湿気のこもらない常温の場所で保存してくださいね。

 

6. 家庭で本格焼きいもを作るには?

出典:写真AC
冬のお楽しみ、石焼きいも。そのおいしさの秘密は、熱した石から発せられる遠赤外線でじっくり加熱し、甘みを引き出すことです。
家庭で焼きいもを作るときも、「低温でじっくり加熱」が成功の秘訣。トースターとオーブンレンジ、それぞれの作り方を紹介します。焼き時間はいもの大きさによって変わりますが、竹串をさしてみてスッと通れば、中心まで火が通っている証拠です。

 

オーブントースターで作る

出典:Flickr(photo-by:Alisha Vargas)
 

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いてオーブントースターに並べます。15分焼いたら、引っくり返して反対側の面も15分焼きます。

 

オーブンレンジで作る

出典:Flickr(photo-by:Jay Cross)
 

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いて、160℃(予熱なし)のオーブンで90分を目安に焼きます。

おすすめグッズ

さらに、毎日でも食べたいくらい焼きいもが好き!という方には、こんなグッズもおすすめです。

 

ドウシシャ 焼き芋メーカー SOLUNA BakeFree

さつまいもをそのままプレートにセットして、40分待つだけで甘〜い焼きいもの完成!アルミホイルや焼き石なども必要なく、お手軽に本格焼きいもが楽しめます。
ドウシシャ 焼き芋メーカ WFS100BK
ITEM
ドウシシャ 焼き芋メーカ WFS100BK
甘みがギュッとつまった焼き芋をご自宅で楽しめます。
2種類のプレートで、いろいろな食材を美味しく調理します。
焼き芋だけでなく、焼きトウモロコシ、ホットサンドなどいろいろ作れます。
・サイズ:約幅35×奥行25×高さ15cm(収納時)
・電源:AC100 50-60Hz
・定格消費電力:1000W
・温度調節範囲:約100℃~約200℃
・本体重量:3.5kg
・付属品:焼き芋プレート×2、平面プレート×2、オリジナルレシピ×1、取扱説明書・保証書×1

・参考価格】7,800~8,600円前後
芋を入れて温度を合わせるだけで、簡単に美味しく焼けました。焼き芋の他にプレートを交換してホットサンドも作ってみましたが、焼き目がついて凄く綺麗に出来ました。 出典:楽天市場

万能鍋 小石付き 焼き芋鍋

熱の保持力が高い南部鉄器製の鍋で、煮込む、蒸す、炊く、炒めるなどあらゆる調理に活躍します。焼きいも用の小石付き。
南部鉄器 万能鍋 (小石付) 焼き芋鍋
ITEM
南部鉄器 万能鍋 (小石付) 焼き芋鍋
岩手の伝統工芸、南部鉄器の鍋です。
煮込み、焼き、炒めるなどどんな料理もおいしく調理できます。
・小石付で、焼き芋や焼きじゃがなどがつくれます
・蓄熱性が高く、熱を食材の芯までいき渡らせます
・フタと本体によりオーブンのような仕上がりに
・鉄分を摂取できます
・IH、ガスなど様々な熱源に対応
・重量:6.4kg
・参考価格:8,640円前後
直径8センチくらいの芋を焼いてみました。
敷かれた石も含めて蓋が閉まるか心配しましたが、大丈夫でした。
ときどき芋をひっくり返しながら2時間ほどで焼き上がり。 出典:楽天市場

ぜひ、家庭で本格焼きいもを楽しんでくださいね!


紹介されたアイテム

熟成シルクスイート 5kg 訳あり

熟成シルクスイート 5kg 訳あり

¥2,140 税込

シルクスイートの大入り焼き芋 500g

シルクスイートの大入り焼き芋 500g

¥1,580 税込

安納芋 5kg (訳あり)

安納芋 5kg (訳あり)

¥2,200 税込

安納芋 焼芋 (冷凍)

安納芋 焼芋 (冷凍)

¥2,468 税込

鳴門金時 Lサイズ 5kg

鳴門金時 Lサイズ 5kg

¥1,900 税込

芋棒(鳴門金時大学芋)3袋

芋棒(鳴門金時大学芋)3袋

¥3,780 税込

紅あずま 5kg Mサイズ

紅あずま 5kg Mサイズ

¥2,376 税込

紅さつま 5kg

紅さつま 5kg

¥1,880 税込

パープルスイートロード 5kg

パープルスイートロード 5kg

¥3,380 税込

紫芋けんぴ お得な業務用 大袋

紫芋けんぴ お得な業務用 大袋

¥1,296 税込

焼きいも(安納いも黄金) 500g

焼きいも(安納いも黄金) 500g

¥1,944 税込

ドウシシャ 焼き芋メーカ WFS100BK

ドウシシャ 焼き芋メーカ WFS100BK

¥8,580 税込

南部鉄器 万能鍋 (小石付) 焼き芋鍋

南部鉄器 万能鍋 (小石付) 焼き芋鍋

¥8,640 税込

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