さつまいもの種類7選｜ねっとり系やホクホク系など、甘くておいしい品種を厳選紹介！特徴の比較一覧表も

安納芋、紅はるか、シルクスイートなど、焼いているうちに蜜がとろりと垂れてくるような、極甘のさつまいもが例年大人気です！毎年焼き芋を食べるのを楽しみにしている方、いま大注目のさつまいも品種をチェックしてみませんか？さつまいものおいしさを引き出す方法や、家庭でおいしい焼き芋もを作るコツもご紹介します！

安納芋が火付け役！極甘さつまいもブーム

さつまいもは、コロンブスの時代に中南米からヨーロッパに持ち込まれ、東南アジア、中国を経て、17世紀に日本に伝わりました。「さつまいも」の名前は、薩摩地方（鹿児島県）に最初に伝わったことからで、現在では全国各地に60種以上の品種があると言われています。

そのとろけるような甘みで、数年前大ブームになった「安納芋」は種子島産。これが火付け役となり、全国各地で甘さを重視した品種が次々と誕生しています。流行りのねっとり系、昔ながらのホクホク系、ほかにも紫色などのカラフルなさつまいもも人気上昇中！その中からとくに注目の品種をおいしい食べ方などを含めて詳しく紹介していきます。

さつまいもの種類一覧表｜人気7品種の味と特徴まとめ

今回紹介する、さつまいもの品種を一覧表にまとめました。

品種名	分類	味や食感・見た目の特徴
紅はるか	濃厚な甘みのねっとり系	スイートポテトのような強い甘み
シルクスイート	濃厚な甘みのねっとり系	水分が多く、なめらかでしっとり
安納芋	濃厚な甘みのねっとり系	濃厚な甘みと、クリーミーな食感
クイックスイート	濃厚な甘みのねっとり系	蜜がたっぷり、ねっとりみずみずしい
鳴門金時	昔ながらのホクホク系	栗のような甘みと食感
紅あずま	昔ながらのホクホク系	繊維質が少なくなめらか
パープルスイートロード	カラフルで甘い	皮も果肉も鮮やかな紫色、しっかりとした甘み

濃厚な甘みのねっとり系さつまいも｜紅はるか・シルクスイート・安納芋など

ねっとり濃厚な甘みを楽しみたい方はこちらの品種！紅はるか、シルクスイート、安納芋、クイックスイートがおすすめです。素材を活かした焼き芋やふかし芋といったシンプルな調理だけで、まるでお菓子のようなおいしさが堪能できます。

紅はるか

甘みと見た目のよさを追求して作られた品種で、ほかのさつまいもより「はるかに甘い」というのが名前の由来。焼き芋にするとそのままでスイートポテトのようなしっとりした甘みが楽しめるほか、干しいもなどの加工品にもぴったりです。

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シルクスイート

水気が多くなめらかでしっとり、まさにシルクのような上品な舌ざわりにハマる人続出！糖度8.8度と甘さも十分で、焼いたりふかしたりするほか、なめらかさを生かしてスイートポテトやさつまいもプリンなどのお菓子に使うのもおすすめです。

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安納芋

極甘さつまいもの火付け役となった、種子島生まれの品種。皮の色が淡黄色の「安納こがね」、赤紫色の「安納紅」、熊本県で栽培されている「灯籠蜜芋（とろみついも）」など、いくつかのブランドがあります。いずれも焼くと皮の外側に蜜が浮き出るほど糖度が高く、じっくり焼いて甘みととろりとした口どけを楽しみたいさつまいもです。

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クイックスイート

電子レンジで調理してもパサつかず、ねっとりした甘みが楽しめる品種です。これは、ほかの品種に比べてでんぷんの糊化温度が20度ほど低く、短時間の加熱で糖度が上がるため。家庭で本格的な石焼きいもを味わいたいなら、ぜひ試してほしい品種です。

昔ながらのホクホク系さつまいも｜鳴門金時・紅あずま

さつまいもと言えば、昔からおなじみのホクホクの食感が好き！
そんな方には、鳴門金時や紅あずまなどの品種がおすすめです。揚げたり焼いたりすることでホクホク感をさらに堪能できます。

鳴門金時

西日本の代表的な品種「高系14号」を改良したもので、徳島県鳴門市が発祥と言われています。栗のようなホクホクした甘みは昔からファンが多く、定番の焼き芋のほか、天ぷらや大学いもなどにもよく合います。

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紅あずま

西の「高系14号」に対して、東日本を代表するのがこの「紅あずま」。細長い形で、赤紫色の皮と黄色い果肉の対比がきれいです。繊維質が少なくなめらかで同時にホクホク感も楽しめる万能さつまいも、どんな調理にも向いています！

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カラフルで甘いさつまいも｜パープルスイートロード

赤紫色の皮をむくと、中は鮮やかな紫色。ブルーベリーなどと同じアントシアニン系の色素を含み、「紫いも」として売られていることもあります。甘みがしっかりしているのが特徴で、スイートポテト、さつまいもタルトなどのお菓子作りに向いています。

さつまいもに関するQ&A｜種類の数は？甘いさつまいもの見分け方を知りたい！など

ここでは、さつまいもにまつわる疑問についてお答えします！

さつまいもの甘みを引き出す極意とは

さつまいもにはたくさんの品種があって、選ぶのにワクワクしますね！選んでおいしい品種が手に入ったら、おいしさを100％引き出して味わいたいものです。ここからは、おいしさを引き出す方法を解説しましょう。

追熟期間が大切！

まず大切なのは「追熟」です。掘り立てのさつまいもは、粉っぽく甘みがあまりありません。収穫後に2～4週間おくことで、デンプンが糖に変わり甘くなるのです。市販のさつまいもは、追熟期間を置いてから出荷されることがほとんどですが、甘みが足りないと思ったら、少し日にちを置いてから食べてみましょう。

さつまいもの保存は常温で

生のさつまいもを保存するとき、冷蔵庫に入れるのはNG！さつまいもは低温に弱く傷みやすいので、湿気のこもらない常温の場所で保存してくださいね。

農家直伝！さつまいもの保存方法や期間についての関連記事はこちら

家庭で本格焼き芋！おすすめの作り方

冬のお楽しみ石焼きい芋！そのおいしさの秘密は、熱した石から発せられる遠赤外線でじっくり加熱し甘みを引き出すことです。家庭で焼き芋を作るときも、「低温でじっくり加熱」が成功の秘訣になります。下記では、トースターとオーブンレンジそれぞれの作り方をご紹介します。焼き時間はいもの大きさによって変わりますが、竹串をさしてみてスッと通れば中心まで火が通っている証拠です。

焼き芋をオーブントースターで作る

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いてオーブントースターに並べます。15分焼いたら、引っくり返して反対側の面も15分焼きます。

焼き芋をオーブンレンジで作る

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でさつまいもを包み、アルミホイルを巻いて160℃（予熱なし）のオーブンで90分を目安に焼きます。

焼き芋を家で作りたい方へのおすすめグッズ

毎日でも食べたいくらい焼き芋が好き！という方には、焼き芋メーカーなどのグッズおすすめです。

電気で作る！焼き芋メーカー

さつまいもをそのままプレートにセットして、40分待つだけで甘〜い焼き芋の完成！アルミホイルや焼き石なども必要なく、お手軽に本格焼き芋が楽しめます。

ガスやIHで作る！焼き芋鍋

遠赤外線効果で保温性が高く、耐熱性に優れた鍋。焼き芋用の小石付きです。

イモ好きさんは、さつまいもの苗を買って育ててみよう！

さつまいも栽培のポイントは、ずばり「元肥を最小限にすること」と「つる返しで茂りを防止すること」「水はけの良い高畝で育てること」。植え付けは5～6月で、収穫は10～11月（中間地基準）です。肥料が少ないやせた土地でも育てやすいので、家庭菜園初心者の人にもおすすめ。

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いろんな品種（種類）のさつまいもを楽もう！

さまざまな品種のさつまいもをご紹介しました。どれも美味しそうなので、お友達や家族とさつまいもの食べ比べを試してみるのも楽しそうですね！今年の冬は、いろいろなさつまいもをぜひ味わってみてください。