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プランターでフレッシュなニンニクを栽培しよう!家庭菜園で失敗しない育て方のコツ

ニンニクは栽培に必要な道具も少なく、栽培方法も簡単で、家庭菜園初心者でもベランダや庭などで収穫が可能です。最適なプランターの深さやサイズ、種ニンニクの植え方や株間、水やりのコツや必要な肥料、収穫時期などニンニクの育て方を菜園家監修の元、紹介!


ニンニク栽培

出典:写真AC
香りが良く栄養満点、パワーフードともいわれるニンニクはプランターでも栽培が可能です。秋に植え付けをして翌年の春まで約8カ月間、ゆっくり土の中で生長します。時間をかけて育てた自家栽培のニンニクは、おいしさもひとしお!あらゆる料理で活躍するニンニクの家庭菜園での育て方を紹介します。

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ニンニク栽培の監修は、プランター野菜栽培家の安藤康夫さん

安藤康夫さん
画像提供:安藤康夫
プランター野菜栽培家。自宅のベランダと屋上のプランターでさまざまな野菜や果樹を栽培し、50品目達成。栽培の様子や採れたて野菜を使った料理などを、「Hanna-papaの菜園日記」にて発信しています。
現在は、プランターの限られた土の量で、どれだけ高品質な野菜が育てられるかを探求中!

関連サイト
Facebook 「Hanna-papaの菜園日記」
2019年5月以前のブログ 「Hanna-papaの菜園日記 2」
著書
『プランターで有機栽培1』(農文協)
『プランターで有機栽培2』(農文協)

冬から翌春にかけて土の中でゆっくり育つ!プランターでのニンニク栽培のポイント

収穫したニンニク
出典:写真AC
  1. ニンニクの栽培適温は15~20℃。9~10月に植え付けがベスト
  2. 10号ポットで3株、65型プランターで4株のニンニクが栽培可能
  3. 種ニンニクは1片ずつばらして、深さ2〜3cm程度まで土に押し込むように植え付ける
  4. 2月から収穫までは月1回の追肥は必須
  5. ニンニクの収穫時期は5~7月。晴れた日に採るとおいしさアップ!
ニンニクの詳しい育て方は、このあと解説していきます。

寒さに強い!プランターで育てるニンニクの栽培時期・気温

ニンニクの植え付け
出典:写真AC
ニンニクをプランターに植え付けるのに適した時期は、9~10月。収穫は翌年の春以降なので土の中で冬を越しますが、ニンニクは寒さに強いため、冬の間も特別な管理をすることなく屋外での栽培が可能です。

プランターでのニンニクの栽培時期

ニンニクのプランター栽培カレンダー
イラスト:rie
・植え付け:9〜10月
・収穫:翌年5〜7月
※年間平均気温が、12〜15℃の温暖(中間)地基準

プランターでのニンニクの栽培適温

15~20℃

ニンニク栽培に適したプランターの設置場所

日当たりの良いベランダ
出典:写真AC
ニンニクは乾燥気味の環境でよく育ちます。プランターは日当たりと風通しの良い場所に置きましょう。

ニンニクのプランター栽培で冬越し対策は必要なし!

雪
出典:写真AC
ニンニクは秋に植え付けて翌春に収穫するので、北海道や東北地方など冬の寒さが厳しい地域では、雪や霜の対策が気になるかもしれません。しかし寒冷地で販売している種ニンニクは、低温に耐えうる品種であるため雪よけなど特別な道具は不要です。厳冬期でもプランターは室内に入れず、屋外に置きましょう。

ニンニク栽培を始めるときの準備|最適なプランターの大きさや土、肥料の種類など

土
出典:Pixabay
プランターでのニンニク栽培に、支柱や防虫ネットなど特別な道具は不要です。種ニンニクとプランター、野菜培養土、鉢底石、肥料があればすぐに栽培を始められます!

ニンニク栽培に適したプランターのサイズや深さ

ニンニクは丸形プランター(ポット・鉢)と長方形プランター、どちらでも育てられます。

ニンニクを3株栽培できる!おすすめの丸形プランター

丸形プランターを使う場合、直径30×高さ25cm程度の10号サイズで、3株のニンニクが栽培可能です。
ITEM
スリット鉢 10号
下部にスリットが入ったベーシックなプランター。細長いスリット溝がスムーズな排水を促し、植物の根腐れを防ぎます。

・サイズ:直径30×高さ26.5cm
・容量:12.8L

軽くて丈夫で使いやすい商品です。スリットから土の濡れ具合がわかり、水やりのタイミングがわかりやすいです。


ニンニクを4株栽培できる!おすすめの長方形プランター

長方形プランターを使う場合、幅65×奥行20×深さ20cm程度の65型サイズで、4株の栽培が可能です。
ITEM
NBプランター 65型
軽くて持ち運びしやすいプラスチック製のプランター。すのこ付きで通気性、排水性にも優れています。

・サイズ:幅65×奥行23.5×高さ19cm
・容量:12L

近場のホームセンターには側面水抜き穴タイプのものしかなく、底面から水の抜けるものを探していました。つくりも悪くなく、期待通りのものが届きました。


おいしいニンニクが育つ野菜培養土

培養土
出典:写真AC
ニンニクをプランターで栽培するときは、一般的な野菜培養土を使います。土を選ぶときは、根張りやニンニクの生長を促す元肥入りの野菜培養土を選びましょう。

ニンニク栽培におすすめの野菜培養土

ITEM
花と野菜の培養土
植物の生長に必要な栄養をバランス良く配合した粒状の培養土。天然の有機質が豊富に含み、根の発育を良くします。

・容量:12L

特に問題なく花や果物の園芸に使えます。根の張りや通水通気も良いと思います。価格も含め満足です。何回もリピートしています。


ほかの野菜を栽培した土を再利用するとき

ほかの野菜栽培に使った土を再利用するときは、10号ポットの土の量に対して、
・堆肥(腐葉土)10%
・くん炭もみ殻二握り
・油かす一握り
・カキ殻石灰一握り
・草木灰一握り

を土に混ぜ込みましょう。
複数の肥料をバランス良く加えることで、失われた栄養分を補い土の力をよみがえらせます。

土の再利用に必要な肥料についての関連記事はこちら


春以降のニンニクの生長を左右する肥料

肥料
出典:写真AC
2月ごろになったら、油かすを一握り、草木灰を一握りをニンニクのプランターに与えましょう。3月以降のニンニクの生長に拍車がかかります!

丈夫なニンニクを育てるのに役立つ!おすすめの油かす

ITEM
発酵油かす
さまざまな植物に使える万能有機肥料。植物が丈夫に育ちます。

・容量:5Kg

臭いがなく、使用量もわかりやすいので使いやすいです。


立派な根や実の育成に欠かせない!おすすめの草木灰

ITEM
草木灰
植物の生長に欠かせない微量元素(苦土、リン酸)が豊富に含まれた天然カリ肥料。実や根の育成に効果的です。

・容量:500g

土壌改良、カリ成分の補給に使用します。手ごろなサイズで使いやすいです


プランター栽培におすすめのニンニクの品種と植え付け方法

ニンニク
出典:写真AC

プランター栽培でもしっかり育つ!ニンニクのおすすめ品種

プランター栽培におすすめのニンニクの品種は、栽培する地域の気候などによっても変わります。
おすすめの品種年平均気温地域例
ホワイト六片9~12℃東北以北の寒冷地など
山東ニンニク
紫ニンニク
12~15℃東北の一部と関東以南の中間地など

ホワイト六片|きめ細やかな身と甘さが特徴!

ITEM
青森にんにく ホワイト六片 種子用
東北以北での栽培におすすめの種ニンニク。大粒でみずみずしいニンニクが収穫できます。

・予約開始時期:9月上旬〜
・内容量:2kg

種ニンニクを購入する際のポイント

種ニンニクは植え付け適期に販売されるので、9〜10月になったら園芸店や通販サイトをチェックしましょう。表皮にハリがあり、ずっしりと重みのある種ニンニクを選ぶのがコツです。

スーパーで売っているニンニクは、種ニンニクとして使える?

ニンニク売り場
出典:写真AC
ニンニクを栽培するときは、園芸店や農産物直売所などで販売している種ニンニクを使いましょう。もしスーパーで買って保管していたニンニクから自然に芽が出てきた場合は、発芽抑制されていないものなのでそのまま植え付けられますよ。
安藤康夫さん
安藤康夫さん
私はいつも自分で育てて収穫したニンニクを、次の種ニンニクとして使っています。

種ニンニクをプランターに植え付ける方法

種ニンニクの植え付け
出典:写真AC
1. 種ニンニクのかたまり(りん茎)の外側の皮を外し、中のニンニク(りん片)は薄皮をつけたまま、1片ずつばらします。1片になったりん片の薄皮は、種ニンニクを土の中の湿度から守るために必要なので、むかないようにしましょう。
2. 種ニンニク1片のとがった方を上にして、土の中に深さ2〜3cm程度までグッと押し込みます。複数の種ニンニクを植える場合、株間は10cm程度あけましょう。
3. 種ニンニクに土をかぶせ、手のひらで軽く鎮圧します。

丸型プランターへの植え付け例

丸型プランターへの種まき
図:AGRI PICK編集部

長方形プランターへの植え付け例

長方形プランターへの種まき
図:AGRI PICK編集部

プランターでのニンニクの育て方|水やりのコツや追肥のタイミングなど

ニンニク栽培
出典:写真AC
ニンニクは、こまめな水やりと定期的な追肥をすることで、大きく太っていきます。それぞれの適切なタイミングやコツ、ベストな収穫時期など栽培方法をチェックしましょう。

Step1. プランターの土が乾いたら水やり

水やり
出典:Pixabay
発芽するまでは、土が乾いてからたっぷり水をあげます。土が乾く前に水やりすると過湿になり、種ニンニクが腐ってしまうので注意しましょう。発芽したら厳冬期でも欠かさず水やりをします。陽が昇って気温が上がってくる時間帯に水をあげるのがおすすめです。
安藤康夫さん
安藤康夫さん
ニンニクは水を切らすと大きくなりません。こまめに水やりしましょう!

Step2. 立派なニンニクを育てるために脇芽かきはマスト!

はさみ
出典:写真AC
1つの株から2本の芽が出てきたら、少し土を掘って、元気がない方の芽を抜き取るか、はさみやナイフで脇芽の根元を切って取りましょう。脇芽かきをすることで、元気な芽に栄養を行き渡らせます。

Step3. 2月になったら月に1回追肥しよう

追肥
出典:写真AC
2月に入ったら、月に一度の頻度で追肥します。比較的暖かい日を選んで、油かすと草木灰を一握りずつプランターの縁にまきましょう。土の中でニンニクが養分を蓄え、大きなニンニクに生長していきます。

Step4. 大きなニンニクにするために花芽はカット!

ニンニクの芽
出典:Pixabay
暖かくなって収穫時期に近づいてくると、ニンニクの葉の中心から花芽が伸びてきます。この花芽を放置すると、花の方に養分がまわり、ニンニクが大きくなりません。花芽を見つけたら、花芽のついた茎の根元からはさみでカットするか、手で折り取りましょう。外葉と花芽が付いた茎が同じくらいの高さになったら、摘蕾のタイミングです。
安藤康夫さん
安藤康夫さん
摘み取った花芽は、ニンニクの芽として食べられますよ!

プランター栽培でニンニクを収穫するタイミングと保存方法

ニンニクの収穫
出典:写真AC
ニンニクは収穫時期を逃すと球が腐ったり、割れたりします。おいしいニンニクを味わうために、収穫適期を見極めるポイントを押さえておきましょう!

プランターで育てたニンニクの収穫時期

ニンニクの収穫
出典:写真AC
ニンニクは、5月以降になると収穫できます。茎が細く締まり、葉先が半分以上枯れて黄色く変色したら収穫OKのサインです。根元の茎を持ち、ほかの株を傷つけないよう手で引き抜きましょう。
雨が続いた後に収穫すると味が落ちるので、おいしいニンニクを味わうためには、本格的に梅雨になる前か2~3日晴天が続いたタイミングで収穫しましょう!

収穫したニンニクの保存方法

ニンニク
出典:写真AC
収穫したニンニクは、根と茎をカットしますが、茎は長めに残しておくと、味が落ちにくく長期保存に効果的です。収穫直後のニンニクは水分を多く含みカビが生えやすいため、すぐに食べない場合は、2~3日軒先につるして天日干ししましょう。天日干しが終わったら、冷暗所でつるして保管します。
安藤康夫さん
安藤康夫さん
収穫したニンニクは、種ニンニクとしても次の植え付けに使えます。保存方法は、食用と同じで大丈夫です!

ニンニクを育て終わったら?次の栽培におすすめの野菜と土のリセット方法

培養土
出典:写真AC

ニンニクを育てた後のプランターで栽培するのにおすすめの野菜

キュウリのプランター栽培
出典:写真AC
ニンニクを収穫した後のプランター内の土を再利用するのであれば、キュウリ栽培がおすすめです。土に残ったニンニクの臭いで、キュウリに付きやすいウリハムシを避けられます。収穫後の土には肥料や有機物が多く残っているので、5月中であれば、すぐにキュウリ栽培を始められますよ!

土を休ませたいときのリセット方法

ニンニク栽培後に次の野菜栽培はせず、土を休ませたい場合は、熱消毒しましょう。大きめのビニール袋に土を入れて密閉し、炎天下のコンクリートなどに半月ほど放置しておきます。熱消毒することで、土に含まれる菌や病害虫が死滅します。

土の再生や処分についての関連記事はこちら


ニンニクのプランター栽培で注意したいトラブルと対策

収穫したニンニク
出典:写真AC
ニンニクはほかの野菜と比べて病害虫の被害は少ないですが、栽培期間が8カ月と長く、土の中で生長するため、失敗に気づきにくいことも…。ここでは栽培中に起こりやすいニンニクのトラブルと対策を紹介します。

ニンニクの芽が出ない

土
出典:写真AC
9~10月の植え付け適期を外れると、ニンニクの発芽は困難です。植え付け時期が早過ぎたり遅過ぎたりすると、種ニンニクは土の中で腐ってしまい発芽できません。また種ニンニクを植え付けるときは、とがっている方が上になっているか必ず確認しましょう。とがっている方を下にして植え付けると、地中に向かって発芽してしまい、いつまでたっても地上に芽が出てきません。

栽培中にニンニクが枯れてしまった

収穫前にニンニクが枯れてしまった場合、「さび病」にかかっている可能性が高いかもしれません。さび病とはニンニクやタマネギ、ニラなどのネギ属の野菜がかかりやすい病気で、葉の表面に黄色っぽい病斑が現れます。
さび病にかかった場合、葉の色が緑から白に変色して枯れていき、ニンニクが育ちません。主な原因は加湿による根の傷みなので、水分過多にならないよう水やりの頻度やプランターの水はけに注意しましょう。

ニンニク栽培で起こる病気の関連記事はこちら


プランターでも栽培できる!おいしいニンニクを家庭菜園で味わおう

ニンニク料理
出典:Pixabay
植え付け時期を守れば、比較的成功しやすいニンニクのプランター栽培。決して安くはない国産ニンニクが自家栽培できたらうれしいですよね。スーパーで売っているニンニクは一度乾燥させているため、採れたてのみずみずしいニンニクが食べられるのは家庭菜園だけ!ぜひプランター栽培で、フレッシュなニンニクを味わってみてくださいね。

紹介されたアイテム

スリット鉢 10号
NBプランター 65型
花と野菜の培養土
青森にんにく ホワイト六片 種子用
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間瀬 めいこ

故郷はお茶と野菜の農家で、小さいときの遊び場はビニールハウス。子どもが野菜好きになることを願い、家庭菜園をしながら、ライフスタイル・教育関連の執筆をするWebライター。

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