目次
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菜園家・ブルーベリー研究家
福田 俊東京農工大学農学部農学科卒。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。 ■関連サイト HP：http://www.fukuberry.com/ Youtube：https://www.youtube.com/user/f104ryo Instagram：https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja Twitter：https://twitter.com/29da104 facebook：https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73 ■著書：『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』（学研プラス）、『フクダ流家庭菜園術』（誠文堂新光社）、『福田さんのラクラク大収穫！野菜づくり』（学研パブリッシング）…続きを読む
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- AGRI PICK 編集部
AGRI PICKの運営・編集スタッフ。農業者や家庭菜園・ガーデニングを楽しむ方に向けて、栽培のコツや便利な農作業グッズなどのお役立ち情報を配信しています。これから農業を始めたい・学びたい方に向けた、栽培の基礎知識や、農業の求人・就農に関する情報も。…続きを読む
菜づくりに挑戦したい！という人もいるのではないでしょうか？
そこでこの記事では家庭菜園初心者に向け、家庭菜園のプロに聞いたおすすめの品目と、基本的な苗の植え付け方を紹介！野菜の品目は、植え付けに適した月ごとに分けていますので、栽培をスタートしたい季節にぜひチェックしてみてくださいね！
植え付けにおすすめの野菜を月別にピックアップ！
今回紹介する野菜の種類を、定植月ごとに一覧表にまとめました。収穫時期と、栽培する際の難易度の目安も参考にしてみてくださいね。栽培難易度は星（☆～☆☆☆☆☆）で表していますが、数が多いほど難しくなります。
福田先生
1～2月は厳寒期となるため、ハウス栽培以外では野菜の苗は植え付けられません。基本的には育苗をする時期となります。
| 定植月 | 品目名 | 収穫時期 | 栽培難易度 |
| 3月 | キャベツ（春まき） | 6～7月 | ☆☆☆☆ |
| 3月 | ブロッコリー（春まき） | 5月 | ☆☆☆ |
| 3月 | カリフラワー（春まき） | 5月 | ☆☆☆ |
| 3月 | ハクサイ（春まき） | 5月 | ☆☆☆ |
| 3月 | ヨモギ | 4～5月 | ☆☆ |
| 4月 | ナス | 6～10月 | ☆☆☆ |
| 4月 | トマト | 6～8月 | ☆☆☆ |
| 4月 | ピーマン | 7～11月 | ☆☆☆ |
| 4月 | カボチャ | 7～8月 | ☆☆☆☆ |
| 4月 | トウガラシ | 7～11月 | ☆☆☆ |
| 4月 | 白ネギ（長ネギ・根深ネギ） | 11月～翌3月 | ☆☆☆☆ |
| 5月 | ニガウリ（ゴーヤ） | 7～9月 | ☆☆☆ |
| 5月 | スイカ | 8月 | ☆☆☆☆ |
| 5月 | オクラ | 7～9月 | ☆☆ |
| 5月 | シソ | 5～10月（葉） | ☆☆ |
| 5月 | エゴマ | 9～10月（葉） | ☆☆ |
| 6月 | サツマイモ | 10～11月 | ☆☆☆ |
| 6月 | ラッカセイ | 9月中旬～11月上旬 | ☆☆☆☆ |
| 6月 | ショウガ | 10～11月 | ☆☆☆ |
| 6月 | モロヘイヤ | 7～9月 | ☆☆ |
| 7月 | アズキ | 10月 | ☆☆☆ |
| 7月 | キュウリ | 6～10月 | ☆☆☆ |
| 7月 | セロリ | 7～12月 | ☆☆☆ |
| 8月 | ジャガイモ（秋植え） | 11月 | ☆☆☆ |
| 8月 | オニオンセット（ホームタマネギ） | 10月下旬～12月 | ☆☆☆ |
| 8月 | 芽キャベツ | 12月～翌2月 | ☆☆☆ |
| 9月 | ワケギ | 10～11月 | ☆☆ |
| 9月 | ニンニク | 翌5～6月 | ☆☆☆ |
| 9月 | スティックブロッコリー（夏まき） | 5～6月 | ☆☆ |
| 10月 | レタス（秋まき） | 12〜翌2月 | ☆☆☆☆ |
| 10月 | ザーサイ | 翌1月 | ☆☆☆ |
| 10月 | アイスプラント（秋まき） | 11月 | ☆☆ |
| 10月 | パクチー（秋まき） | 10～11月 | ☆☆ |
| 11月 | ソラマメ | 翌4～5月 | ☆☆ |
| 11月 | タマネギ | 翌3～6月 | ☆☆☆☆ |
| 11月 | スナップエンドウ | 翌4～5月 | ☆☆☆ |
| 12月 | レタス | 翌2～4月 | ☆☆☆ |
| 12月 | キャベツ（秋まき） | 翌5月 | ☆☆☆ |
3月に植え付けるおすすめ野菜
本格的な春に向け、徐々に気温が上がってくる3月。いよいよ野菜の植え付けができる季節の到来です！3月はまだ寒い日も多いため、害虫予防と共に、寒さ対策も忘れずに。苗を植え付けたら防虫網トンネルをかけ、強い風で飛ばされないようにしっかりと固定しておきましょう。防虫網トンネルは害虫忌避だけでなく、強風や寒さ対策にも役立ちます。
キャベツ（春まき）
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
育苗期間中に、モンシロチョウに産卵されることもあります。気付かずにそのまま苗を植えてしまわないよう、日ごろから苗の状態をよくチェックしておきましょう。
栽培カレンダー
キャベツの詳しい育て方や、おすすめの品種はこちら！
ブロッコリー（春まき）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
苗の植え遅れや植え傷み、病害虫による被害は、生育上の大きなロスになります。花蕾が大きくならない原因になるので注意しましょう。
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ブロッコリーの詳しい育て方や、おすすめの品種はこちら！
カリフラワー（春まき）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
畑にブロッコリーの苗を植え付けたら、根鉢のまわりに土が密着するように周囲をしっかり押さえましょう。
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カリフラワーの詳しい育て方はこちら！
ハクサイ（春まき）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ハクサイも害虫対策は必須です。苗を植え付けたらすぐに防虫網トンネルを設置してくださいね。
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ヨモギ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
ヨモギの種や苗が販売されていることは珍しいので、店頭などで見かけたら迷わず購入しましょう。
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4月に植え付けるおすすめ野菜
春本番！気温がどんどん上がってくる4月は、野菜の生育が早まります。定植できる野菜の種類がたくさんあるのもうれしいですね。ただし、4月といっても晩霜には注意が必要。また、反対に急に暑くなるときもあるので、ポリトンネルを張っている場合は換気管理をこまめに行ないましょう。
ナス
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
最初の実がついたらすぐに採るようにすると、その後の実付きがよくなり、収穫量も多くなります。
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トマト
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
トマトは支柱が必要です。苗を植えたらすぐに支柱の設置も行うと良いでしょう。
トマトの支柱の立て方は、こちらの記事で詳しく紹介しています！
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ピーマン
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ピーマンの苗を植え付けたら、ポリトンネルを設置して寒さや風から守りましょう。苗が活着したら、ポリトンネルは外して支柱を立てます。
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カボチャ
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
カボチャの苗を植え付けたら、大きくなるまでトンネル支柱を立てて、防虫ネットをかぶせておきましょう。害虫を防ぐだけでなく、春先の強風対策にもなります。
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トウガラシ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
早い時期に植え付ける場合は、ポリトンネルで寒さ対策をすると安心です。
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白ネギ（長ネギ・根深ネギ）
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
苗が伸び始めたら、ぼかし肥料を振って土寄せもしましょう。収穫するまで、追肥と土寄せは繰り返し行います。
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5月に植え付けるおすすめ野菜
5月は、家庭菜園をスタートさせるベストシーズン！5月から育てはじめられる野菜はバラエティ豊かなので、好きな品目を選んで育ててみましょう。初心者向きの野菜や連続して収穫できる野菜もたくさんありますよ！ニガウリ（ゴーヤ）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ゴーヤの定植時期である春は、強風の日が多いため、苗が風に振り回されないように行灯（あんどん）で囲んでおくと安心。苗のつるが長く伸び始めたら、行灯を外します。
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スイカ
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
スイカの苗を購入する場合は、病気に強い台木を使った「接木苗」がおすすめです。
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オクラ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
オクラは、1株植えにすると大木になってしまいます。苗を植えるときは、1穴に3〜4株植えにすると大きくなり過ぎるのを防げます。密植にすると収穫量もアップしますよ。
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シソ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
シソは移植にやや弱いため、ポットから植え替えるときに根鉢を崩さないようにしてください。
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エゴマ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
エゴマは、植え付けた年の冬には枯れてしまいますが、こぼれ種で翌年また生えてきますよ。
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6月に植え付けるおすすめ野菜
だんだん夏らしい気候になってくる6月。梅雨入りすると作業できない日々が続くので、晴れ間を逃さずに植え付けを行いましょう！また、温室やポリトンネルなどで栽培する場合、高温で苗がひょろひょろと徒長してしまいがちです。温室のドアをあけたり、トンネルの裾を上げたりして、風通しを確保しながら温度管理してください。サツマイモ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
サツマイモは、伸びたつるを切ったものを苗として使います。種芋から育苗する方法もありますが、初心者には管理が難しいため、販売されている苗を買うのがおすすめです。
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ラッカセイ（落花生）
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
ラッカセイの栽培で最も重要なのは、土づくりです。水はけが良く、ふかふかで肥沃な土壌づくりを心がけましょう。
栽培カレンダー
・種まき（育苗）：5月上旬〜6月上旬・植え付け：5月中旬～6月中旬
・収穫：9月中旬～11月上旬
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ショウガ（生姜）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ショウガは強い日差しに弱いため、1日数時間は木や建物などで日陰になるような場所が適しています。
栽培カレンダー
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モロヘイヤ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
夏の間は、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりして、葉が固くなるのを防ぎましょう。肥料切れでも葉が固くなるので、週に1回程度液肥も与えてください。
栽培カレンダー
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7月に植え付けるおすすめ野菜
暑さが本格的になる7月。植え付ける野菜の品種は、耐暑性を重視して選ぶと失敗が少なくなります。この時期は、害虫の活動も活発になるため、日ごろから野菜の状態をよく観察し、防虫ネットを活用するなど対策をしっかり行いましょう。アズキ（小豆）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
追肥なしでも生育には問題ありませんが、生長具合に不安がある場合は、花が咲き始めたら株元にボカシ肥料か、稀釈した液肥を与えてください。
栽培カレンダー
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キュウリ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
苗を植え付ける際は、マルチを使用すると生育が良くなります。敷わらを敷いても良いですよ。
栽培カレンダー
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セロリ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
虫がつきやすいセロリは、苗を植え付けたら防虫網トンネルをすぐにかけ、収穫が終わるまで外さないようにします。
栽培カレンダー
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8月に植え付けるおすすめ野菜
連日のように猛暑日が続く8月。植え付けができる野菜は、暑さに強い種類や品種であることが条件になります。また、土がカラカラに乾きやすくなるので、水やりはひんぱんに行うようにしましょう。植え付け作業をするときは、熱中症対策も忘れずに！ジャガイモ（秋植え）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
種芋は、植え付けの2～3週間前から日光浴させて芽出しさせてから植え付けます。このひと手間をかけることで、生育が良くなり、ウィルス系の病気にもかかりにくくなるのです。
栽培カレンダー
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オニオンセット（ホームタマネギ）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
よく太ったタマネギに育てるために、どんどん追肥をしましょう！
栽培カレンダー
・植え付け：7月下旬～9月上旬・収穫：10月下旬～12月
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芽キャベツ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
草丈が50～60cmほどになったら、上部の葉を10枚残してあとは根元から摘み取ります。余分な葉を取ることで、わき芽に光と養分が行き届き、芽キャベツが肥大化します。
栽培カレンダー
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9月に植え付けるおすすめ野菜
暑さがようやくひと段落する9月。畑作業はしやすくなりますが、この時期は日に日に日照時間が短くなり、気温も下がってきます。そのため、植え付けのタイミングを逃すと、後々の育成に悪影響を及ぼすことになるので注意しましょう。ワケギ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
ワケギは植え付けてしまえば、あとは何もしなくてもどんどん生長する手間いらずの野菜です。畑の片隅に植えておくと、何かと重宝しますよ。
栽培カレンダー
・植え付け：8月下旬～9月・収穫：10～11月
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ニンニク
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
種球を選ぶときは、なるべく大きくて無傷のものにしましょう。
栽培カレンダー
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スティックブロッコリー（夏まき）
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
秋冬採りにする場合は、12月頃には虫が少なくなるので、トンネルをはずしても大丈夫です。
栽培カレンダー
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10月に植え付けるおすすめ野菜
過ごしやすい気候で、菜園作業もはかどる10月。ただし、この時期は日増しに秋が深まっていき、上旬と下旬では気温差が出てきます。収穫の時期が大幅にずれてしまうこともあるので、気温の差には注意して栽培をスタートさせましょう！レタス（秋まき）
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
レタスは、9月に種まきして育苗していた苗を10月に植え付けると、冬には収穫できますよ。
栽培カレンダー
・育苗（種まき）：1〜2月、9月・植え付け：3月、10月
・収穫：5月、12〜翌2月
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ザーサイ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
ザーサイは虫に狙われやすいため、防虫網トンネルは必須です。苗を植えたら、すぐに設置してください。
栽培カレンダー
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アイスプラント（秋まき）
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
苗が伸び始めたら、水やりの際に塩水も与えると、アイスプラントに塩味をつけることができますよ！
栽培カレンダー
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パクチー（秋まき）
| 栽培カレンダー | ☆☆ |
福田先生
パクチーは、過湿の状態が続くと根腐れしてしまいます。プランターで育てるときは、水のやり過ぎに注意しましょう。
栽培カレンダー
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11月に植え付けるおすすめ野菜
冬が近づき、平均気温がぐっと低くなってくる11月。苗を植えられる野菜の種類も少なくなりますが、ソラマメやタマネギなどは栽培をスタートすることができます。ソラマメ
| 栽培難易度 | ☆☆ |
福田先生
一般的なソラマメ栽培は支柱が必要ですが、株元に別の野菜を植える多品目栽培にすれば、支柱を立てなくても倒れにくくなりますよ。
栽培カレンダー
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タマネギ
| 栽培難易度 | ☆☆☆☆ |
福田先生
タマネギ栽培の初心者には、苗を購入して植える方法がおすすめです。5～6mm径の太さで、根がたくさん付いた苗を選んでくださいね。
栽培カレンダー
・種まき：9月・植え付け：11月
・収穫：翌3～6月
詳しい育て方はこちらをチェック！
スナップエンドウ
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
スナップエンドウは、肥料を与えなくてもよく育ちます。
栽培カレンダー
詳しい育て方はこちらをチェック！
12月に植え付けるおすすめ野菜
野菜の栽培をスタートさせるには厳しい気候となる12月ですが、レタスと秋まきのキャベツなら、露地栽培でも苗を植え付けることができます。ポリトンネルで冬の冷気から守り、じょうずに越冬させましょう！レタス
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
厳寒期にはトンネルで保温しましょう。
栽培カレンダー
・育苗（種まき）：11月・植え付け：12月
・収穫：翌2～4月
詳しい育て方はこちらをチェック！
キャベツ（秋まき）
| 栽培難易度 | ☆☆☆ |
福田先生
キャベツは、苗の移植時に根を切ってしまったりして、植え痛みを起こさないよう十分注意してくださいね。
栽培カレンダー
キャベツの詳しい育て方や、おすすめの品種はこちら！
野菜を植え付ける前に気をつけること
育てたい野菜が決まったら、さっそく苗を手に入れましょう！種から育苗しても良いですが、家庭菜園初心者はポット苗から育ててみるのがおすすめです。そこでここでは、野菜の苗を購入する際の注意点や植え付けに関するポイントを紹介します！
福田先生
春に苗を定植するときは、強風に注意しましょう。風よけのトンネルやホットキャップをかぶせると良いですよ。
Point1. 苗の選び方
野菜の栽培は「苗半作」と言われるように、良い苗を使うことがとても大切。良い苗は生育も順調で、植え付けた後も元気に育ちます。お店で苗を選ぶ際には、以下のポイントをチェックしてみてください。苗選びで気をつけたいポイント
・葉が黄色くなっていないか
・葉がちぢれていないか
・虫食いがないか
・茎が太く、しっかりとしているか
・葉の緑色は濃いか
Point2. 買ってきたらすぐに植える
野菜の苗は、トマトなら本葉が7～8枚、ナスなら5～6枚など、品目ごとにそれぞれ植え付けに適した大きさがあります。お店に並ぶ苗は、植え付けにちょうど良い大きさまで育てられたものが多いので、買ってすぐに植えるのがおすすめです。大き過ぎたり小さ過ぎたりすると、うまく根付かなかったり、寒さで傷んだりしてしまうので気をつけてください。Point3. 生育適温に達してから植える
野菜には、それぞれ生育に適した温度があります。トマトやキュウリ、ナスなどの夏野菜の多くは、1日の平均気温が20～30℃でよく育ちます。気温が低いと生育が遅れたり、霜などで枯れてしまう心配が。成長に適した温度になってから植え付けるようにしましょう。野菜の植え付け方法
好みの苗を入手したら、いよいよ栽培スタートです！ですが、その前にまずは必要な道具や、野菜の植え付け方法をチェックしておきましょう。
植え付けに必要な道具
初めて野菜を栽培するという人は、菜園作業に必要なものをそろえておくとあわてずに済みますよ。家庭菜園に必要な基本の道具は、こちらの記事で紹介しています！
Step1. 土づくり
野菜の栽培に最も重要といえるのが、土づくりです。どの品目にも当てはまることですが、理想の土は有機物が豊富に含まれ、それを分解する微生物がいっぱい活動している、ふかふかの状態のもの。苗の植え付け作業までには、しっかりと畑の土を整えておきましょう！福田先生
畑の準備は、1平方メートルあたり、堆肥5kgとぼかし肥料300g、草木灰100gを混ぜて畝を立てます。品目によっては、マルチを張ってから苗を植え付けることも。
Step2. 植え穴の位置を決める
土の表面をよくならしてからメジャーで間隔を測り、目印をつけて苗を植える穴を掘ります。穴あきマルチを利用するのもおすすめ！植え付けの際は、生長後の大きさを考えて、苗と苗の間隔をきちんとあけることも大切なポイントです。間隔が狭過ぎると、大きくなった苗が密集して風通しが悪くなります。そのような状態になると、病気になったり、害虫がつきやすくなってしまったりと、生育に悪影響を与える場合があるので気をつけてください。
Step3. 植え穴をあける
植え穴は、苗の根鉢がすっぽり入るくらいの大きさにしましょう。Step4. 土が乾いているときは、水で湿らせる
土が乾燥している場合や、植え付けた後にしばらく雨が降らないときは、苗を植える前にジョウロで植え穴のふち近くまで水を注ぎます。しばらくして、水が引いたのを確認してから苗を植え付けましょう。土に水分を含ませることで、苗の根をしっかり地中に根付かせることができます。Step5. 苗をポットから取り出す
苗の根元近くを指で挟んで逆さにし、ポットから抜きます。このとき、ポットの底の側面を軽くつまむと簡単に苗を取り出すことができます。根鉢は崩さないように注意しましょう。Step6. 苗を土に植える
植え穴に苗を入れたら、根鉢を周りの土に密着させるように、土を寄せます。最後に手の平で押さえて土の表面を平らにしましょう。
Step7. 水やりをする
苗を植え付けたら、仕上げにたっぷりと水をあげましょう。葉にできるだけ水がかからないよう、株元の近くにまんべんなくかけてください。マルチを張っている場合は、穴にきちんと水が入るようにしましょう。野菜の植え付けをマスターして家庭菜園を始めてみよう
野菜栽培の基本ともいえる植え付け作業。じょうずに植え付けることで、その後の野菜の生育も順調になります。野菜の品目ごとに、定植の適期や株間なども変わってくるので、苗を選ぶ際はよく確認しておきましょう。最初は失敗してしまうこともあるかもしれませんが、何回も作業をしていると、だんだんコツもつかめてきますよ。ぜひ野菜づくりを楽しんでくださいね！
