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シソ栽培の監修は、家庭菜園のプロ!福田俊先生

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著書
『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』(学研プラス)
『フクダ流家庭菜園術』(誠文堂新光社)
『福田さんのラクラク大収穫!野菜づくり』(学研パブリッシング)
次々に生えてくる!シソ栽培の魅力
栽培カレンダー
※年間平均気温が12〜15℃の、温暖(中間)地基準
栽培適温
25~30℃連作障害
シソ科の植物には連作障害は発生しません。簡単!シソ栽培の準備
プランターや鉢を用意する
地面に直接植えない場合は、プランターか鉢を用意しましょう。幅65cm程度のプランターなら、20cmくらいの間隔をあけて、苗を2~3個植え付けできます。根腐れ防止のために、鉢底に排水用の穴があいているものを選んでください。どんな土を使う?
シソは土をあまり選びません。一般的な花・野菜用の培養土でOKです。自分で土を配合するときは、赤玉土と腐葉土を同じくらいの割合で混ぜます。地植えの場合は、堆肥をたっぷりと混ぜ込んでおきましょう。肥沃な土壌で育てると、葉が柔らかで食べやすくなり、香りも強く感じられます。
シソの種まき・苗の植え付けのコツ
種まきのコツ
ひと晩水に浸しておき、畑に筋まきするか、鉢や箱にばらまきます。シソの種は光に当てたほうが発芽しやすい好光性種子なので、種まきした後は手で押さえ、軽くなじませるだけでOK。
おすすめの種|大葉青シソ・赤シソ
・内容量:5ml
・発芽率:65%
・採苗本数:800本
・内容量:3ml
・発芽率:65%
・採苗本数:700本
苗の植え付け
必要な栽培スペース
・B:畝の高さ/10cm
・C:株間/30cm
おすすめの青じその苗
・サイズ:3.5寸ポット
・数量:3個
たくさんのきれいな葉を採る!シソの上手な育て方
日当たり・水やり
肥料
シソは生育が良いので肥料を与える必要はありません。葉や茎の間引き
葉をたくさん収穫するために穂ジソを収穫!(摘心)
高さ30cmくらいに生長したら、真ん中の茎の新しい芽を数cmカットして短くします。こうすることで脇芽が増え、よりたくさん柔らかな葉っぱを付けるようになります。この作業は、シソが枯れ始める秋ごろまで繰り返し行ってください。花穂は穂ジソとして楽しめますよ。
害虫対策
害虫にはある程度強いシソですが、ヨトウムシやバッタがつくこともあります。見つけしだい捕まえてペットボトルに閉じ込めまるなどして、できるだけ駆除しましょう。外から飛んでくる虫には、防虫ネットをかけてあげるとしっかり予防できますよ。・サイズ:幅75×奥行40×高さ60cm
・素材:スチールパイプ、ポリエステル、ポリプロピレン、ナイロン
ベビーリーフ用に購入しました。
以前はバッタやハモグリバエの餌食になり、紋白蝶の卵だらけになり、食べれるような状態ではなかった為捨ててしまいました…。
こちらのカバーを被せてリベンジ!
素晴らしいですね。虫食い1つありませんでした。
お蔭で、長くベビーリーフを楽しめました!
次はいちご用に購入したいと思います!
出典: Amazon
「アブラムシ」や「ハダニ」対策はこちらの記事をチェック!
芽・葉・花・種|段階別!シソ収穫の時期とポイント
1. 芽シソを食べる
2. 大きくなった葉はどんどん収穫する
最初は葉を1枚ずつ採っていき、大きく株が張りそうになったら枝ごと切ってしまいましょう。枝ごと切ったシソは、水に挿しておいて必要なだけ葉をちぎって何日間か利用できます。
3. 花や実も食べられる!
4. 来年に向けて!種を採ってみよう
シソはこぼれ種で翌年も栽培することが可能です。ただし気を付けたいのは「交雑」。シソは交雑をしやすい植物なので、ほかの植物と一緒に育てると雑種が誕生してしまうデメリットも。育てる際は近くにシソ科の植物などは植えないようにしましょう。より確実に栽培をしたいという人はシソの種を採取して、来年の栽培に備えましょう。人の手で種まきをして育苗したほうが、旺盛に生長します。
収穫したシソのおすすめの保存方法
シソの活用法や保存レシピは、こちらの記事を参考に♪
福田先生直伝!青シソジュースの作り方
青ジソジュースの作り方
1. 収穫した青ジソを沸騰したお湯で煮出す。2. 青ジソを引き上げて、砂糖とクエン酸を加える。
3. 粗熱がとれたらペットボトルなどの容器に移し替えて冷やす。
とっても簡単なのでぜひ挑戦してみてくださいね!