【家庭菜園のプロ監修】失敗しないトウガラシの栽培方法|料理にピリ辛アクセント!

料理のスパイスに欠かせない「トウガラシ」。トウガラシは丈夫で育てやすいので、家庭菜園にもおすすめの野菜です。この記事ではトウガラシの栽培方法を家庭菜園のプロが丁寧に解説。おすすめのトウガラシの品種や手軽な栽培キットもご紹介します!


トウガラシ畑

画像提供:福田俊
料理にピリリとアクセントを加えてくれる「トウガラシ」。暑い国のイメージがありますが、日本でも容易に栽培は可能です。実はトウガラシの歴史は古く、江戸時代から栽培されているほどポピュラーな野菜なのです。
今回は、そんなトウガラシの栽培方法について、家庭菜園のプロにアドバイスをもらいました!

家庭菜園歴40年!福田俊先生にお話をうかがいました

福田先生
画像提供:福田俊
菜園家。ブルーベリー研究家。東京農業大学グリーンアカデミー専科野菜コース講師。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。

関連サイト
HP:http://www.fukuberry.com/
Youtube:https://www.youtube.com/user/f104ryo/featured
Instagram:https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja
Twitter:https://twitter.com/29da104
facebook:https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73

著書
『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』(学研プラス)
『フクダ流家庭菜園術』(誠文堂新光社)
『福田さんのラクラク大収穫!野菜づくり』(学研パブリッシング)

トウガラシの栽培時期や特徴など

トウガラシ
画像提供:福田俊

栽培カレンダー

家庭菜園カレンダー トウガラシ
イラスト:rie

栽培適温

25~30℃

トウガラシは冬越し可能?

夏野菜であるトウガラシは、露地栽培では日本の冬は越せません。温室などの加温設備がないと越冬は厳しいでしょう。

トウガラシの栽培方法|種まき・育苗から収穫まで

トウガラシ畑
画像提供:福田俊

Step1. 種まき(苗作り)

トウガラシ育苗
画像提供:福田俊
12cmの育苗ポットに10粒ほど種をまき、25℃の地温に設定した温床で発芽させます。発芽後は、本葉が出始めた頃、1本ずつポットに移植して育苗します。発芽した苗は、間引かずに全て移植してしまってOKです。

家庭用育苗器についてはこちらの記事をチェック!


Step2. 土作り

土作りはどの野菜も一緒ですが、有機物が豊富に含まれ、それを分解する微生物がいっぱい活動しているふかふかの土が理想です。土壌改良は、完熟堆肥を平米当たり5kg以上入れると良いでしょう。

福田先生解説!「有機質たっぷりの土づくり」


必要な栽培スペース

図:AGRI PICK編集部
・A:畝の幅/70cm
・B:畝の高さ/10cm
・C:株間/30cm(1条)

Step3. 苗の植え付け

トウガラシの苗の植え付け
画像提供:福田俊
トウガラシは高温を好む野菜なので、晩霜などの心配がなくなってから植え付けましょう。早い時期に植え付ける場合は、ポリトンネルをかけたほうが安全です。

Step4. 肥料

苗を植え付ける際、土の表面にぼかし肥料を振ります。

ぼかし肥料の作り方はこちらの記事で!


Step5. 支柱立て

株の中央に1mぐらいの園芸支柱を1本立て、ヒモなどで留めます。何株か植えている場合は、隣同士が絡み合うぐらい茂り、お互いが支え合うので支柱はなくてもOKです。
ITEM
ゴムスビー
支柱などの結束に使う園芸用輪ゴムです。まきつけてかけるだけと、使い方はとっても簡単!誰でも素早く結束ができます。

・サイズ:輪の直径/約45mm、ゴムの幅/5mm
・内容量:約250個

Step6. 収穫

収穫したトウガラシ
画像提供:福田俊
真っ赤に色付いたものから、はさみで切って収穫します。
福田先生
福田先生
トウガラシは、摘果や整枝はしなくても大丈夫。放任でも丈夫に育ちます!

トウガラシのプランター栽培

プランター栽培のトウガラシ
出典:写真AC
トウガラシは、プランターでも育てられます。プランターはどんなサイズでもOK!狭いベランダでも育てやすいので、家庭菜園初心者はまずはプランター栽培から挑戦してみては?

苗の植え付け

60cmのプランターを使う場合は、2株植えにします。

支柱

苗同士が支え合うので、支柱は不要です。

水やり

土が乾いたら、鉢底から水が流れ出るまでたっぷり水やりします。

肥料

植え付ける際、土の表面にぼかし肥料を振っておきます。その後は水やりを兼ねて液肥を与えましょう。

ぼかし肥料の作り方はこちらの記事で!

家庭菜園におすすめ!トウガラシの品種



ここでは、福田先生おすすめのトウガラシの種類をご紹介します!

鷹の爪

ITEM
とうがらし 鷹の爪
トウガラシの定番といえば「鷹の爪」!辛味が強く、栽培しやすい早生豊産種です。

・内容量:2.5ml

島トウガラシ

ITEM
沖縄島とうがらし
沖縄の在来種である「島トウガラシ」。沖縄では、島トウガラシを泡盛に漬けて、辛味調味料「コーレーグスー」を作ります。

・内容量:2ml

ハバネロ

ITEM
ハバネロ・レッド
激辛トウガラシ「ハバネロ」も家庭菜園で育てられます!夏の暑さを強烈な辛さで吹き飛ばしてみませんか!?

・内容量:30粒

こちらの記事でもトウガラシの種類をご紹介!


室内で育てるトウガラシの栽培キット

トウガラシは観賞用としても最適です。赤い実は、室内で栽培すると花のようにかわいらしく、部屋の雰囲気をアップしてくれます。
「土をプランターに移し替えたりするのは、ちょっと面倒だな」と思う人は、栽培キットが手軽でおすすめです。

和風の小鉢がおしゃれ!

ITEM
染付小紋薬味小鉢 とうがらし
和風の陶器で栽培するトウガラシ栽培キットです。キッチンのすみっこに置いて、ちょっとした料理のアクセントに使ってみてはいかがですか。

・サイズ:直径7×高さ8cm
・セット内容:染付小紋小鉢、インナーポット、培養土、種、取扱説明書

缶でそのまま育てるキット

ITEM
ホームガーデンS トウガラシ栽培キット
コンパクトに栽培できる、トウガラシの缶入りキット。土は圧縮乾燥されているので、水分で膨らませたら後は種をまくだけでOK!

・サイズ:直径6.5×高さ10cm
・セット内容:種、説明書、土、根腐れ防止の石が入ってます。土は圧縮乾燥されてますので水分で膨らませて種を蒔くだけです。

トウガラシの主な害虫と病気

トウガラシ
画像提供:福田俊
トウガラシは、土作りができていれば致命的な病気にはかかりにくい丈夫な野菜です。
ただ、アブラムシやコナジラミ、ヨトウムシといった害虫がつくことがあるので、日頃から株の様子をよく観察しましょう。害虫を見つけたら捕殺してください。

アブラムシ・コナジラミ・ヨトウムシ対策はこちらの記事で!


夏の暑さはトウガラシで乗り切ろう!

島トウガラシ
画像提供:福田俊
辛味成分「カプサイシン」を多く含むトウガラシ。食欲増進や血行促進効果があるので、食欲が落ちる暑い夏にはぜひ取り入れたい食材です。激辛のエスニック料理に挑戦するのもいいですね!

紹介されたアイテム

とうがらし 鷹の爪
沖縄島とうがらし
ハバネロ・レッド
染付小紋薬味小鉢 とうがらし
ホームガーデンS トウガラシ栽培キット

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AGRI PICK 編集部

AGRI PICKの運営・編集スタッフ。農業者や家庭菜園・ガーデニングを楽しむ方に向けて、栽培のコツや便利な農作業グッズなどのお役立ち情報を配信しています。これから農業を始めたい・学びたい方に向けた、栽培の基礎知識や、農業の求人・就農に関する情報も。

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