おすすめベランダ栽培！プランターで育てる生姜（ショウガ）

生姜（ショウガ）をプランターで栽培してみませんか？プランターで栽培できる作物といえば、ミニトマトやキュウリ、ハーブが定番ですが、実は生姜も家庭菜園におすすめの春夏野菜なんです。自家製香辛料として楽しめる、生姜の育て方をご紹介します！

プランターで挑戦！生姜栽培の事前準備

生姜のプランター栽培は簡単

植え付けてしまえば、日々の水やりをするだけで簡単に育てられます。支柱を立てるような手間のかかる作業は不要です！生姜というと、家庭菜園ではややマイナーな感じがするので、プロっぽいイメージがあるかもしれませんが、初心者さんでも育てられる野菜ですよ。

植え付ける時期はいつ？

生姜が育つのに適している温度は、25～30℃。あたたかいところが好きな植物で、寒さには弱めです。北海道での栽培はおすすめしません。植え付けは、じゅうぶん暖かくなる５月以降に行いましょう。最低地温15℃以上を保つようにします。

「種生姜」から育てる！

生姜は「種生姜」から育てます。サツマイモやジャガイモを育てるとき、「種芋」から育てますよね？生姜もそれと同じような感じで、種となる実から大きくしていきます。買うときは、100～200gあたりの種生姜で1苗になることを覚えておきましょう。

高知県産 種生姜

インターネット通販でも種生姜が買えます。こちらは高知県産の種生姜です。農薬・化学肥料は使っていません。植え付け時期の5月は売り切れが出やすいので、早めに準備しておきましょう！

・内容量：1kg
・参考価格：3,000円前後～

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プランターは大きめを

生姜に使うプランターは、20～30リットルの土が入る大きめサイズのものを使います。場所を取るので、栽培が終わったら畳んで収納できる不織布がおすすめです。

プランターと種生姜のあわせ買い！栽培セット

「ちょうどいい量の種生姜が売ってない……」「小さいプランターばかりで、大きいプランターが見つからない」そんなときは、こんな栽培セットが便利です！あとは土を用意するだけで、すぐに始められますよ。

どんな土がいい？連作に注意

ホームセンターで売っている、「野菜用の土」と書かれた一般的なもので大丈夫です。ベランダ栽培では、運ぶときのことを考え、軽い土を選ぶと便利でしょう。生姜は、1度同じ作物を育てた場所に続けて植える「連作」を嫌います。去年も生姜を育てたなら、同じ土を使い回さず、必ず土の入れ替えを行ってください。

生姜の育て方

生姜栽培では、

・植え付け
・日々の水やり（夏場は乾燥に注意！）

この2つが成功の秘訣です。

生姜の植え付け

プランターの準備

プランターの下に鉢底石を敷き、その上から培養土を入れましょう。生姜は乾燥を嫌いますが、かといってジメジメした環境だと腐りやすくなるので、排水の良さが大切です。

植え付ける個数

くっついている種生姜を手で割り、白っぽい芽が2～3芽ずつになるようにします。ひとつのプランターにつき、1～2個の種生姜を植え付けましょう。畑で育てる場合、種生姜と種生姜の間隔は20～30cmです。確実に芽を出すとは限らないので、初心者の方は安全策として、複数個植え付けると良いでしょう。

植え付けの深さ&向き

芽が上を向くようにします。種生姜を並べたら、その上から5cmくらいの厚みが出るように土をかぶせましょう。最後に手で軽く押さえてください。芽が出るまで約1ヵ月かかります。

日々のお世話

水やり

生姜は水が好きです。土の表面が乾き始めたら、たっぷりと水やりしてください。株元にワラを敷くと、乾燥を防ぐことができます。ただし先述したように、排水が悪いと腐ったり病気にかかったりします。鉢底の排水が悪い（穴がない、鉢底石を敷いていない、等）環境を避け、古い水がいつまでも留まらない環境を作りましょう。

肥料の与え方

植え付けから1カ月半くらい経ったところで、追肥します。種類は根菜向きのものが良いでしょう。その後も2週間に1回程度与えます。

病気や害虫

発生しやすい害虫に、カブラヤガがあります。これはネキリムシ類の虫で、幼虫は茎葉を食害し、もっと大きくなると株の根元をかみ切ります。切られた場所から枯れてしまうので、薬剤を散布して予防しておくと安心。発生しやすい時期は5～10月ごろです。

▼「カブラヤガ（ネキリムシ）」対策をチェック！

生姜の収穫

筆生姜（矢生姜）の収穫

新芽の葉がほんの少しだけつき、根が肥大していない状態で収穫したものを「筆生姜」と呼びます。魚と一緒に食べるのがおすすめ。

葉生姜の収穫

7月下旬ごろ、根が少し太った状態で収穫したものが「葉生姜」です。

根生姜（新生姜）の収穫

さらに根を充分太らせたものは「根生姜」と呼びます。葉先が黄色く枯れた、11月下旬ごろに収穫します。

生姜の保存方法

短期保存

すぐに食べるなら、冷蔵庫で保存するのが一番手軽です。ちなみに瓶の中で水に浸けておけば、3日程度はみずみずしい状態で食べることができます。収穫直後の生姜におすすめな保存方法です。

長期保存

生姜の保存に適した温度は13～15℃です。茎と根は切り落とし、土が付いたままの状態で保存します。新聞紙で包み、発泡スチロールに入れて密封し、涼しい場所に置いておくのがおすすめです。乾燥に弱いため、水で濡らした状態にしておくと良いでしょう。気温が高いと芽が出てしまいます。

自家製生姜はスーパーの生姜より辛くない!?

魚肉料理の臭み消しや薬味として1年中使いたい生姜は、冷蔵庫の必需品です。実はスーパーで売られている生姜というのは、収穫後しばらく経っているものであり、辛みが強くなってしまっているのです。スーパーとは違う自家製生姜の味、1度は味わってみてくださいね。