【家庭菜園のプロ監修】セロリの上手な育て方｜種まきや育苗・収穫方法を解説！

爽やかな香りと、シャキシャキとした食感が楽しめる「セロリ」。サラダはもちろん、スープや炒め物など幅広い料理に使えるセロリは、ぜひ家庭菜園でも育ててみたい野菜です。
そこで今回は、セロリをじょうずに育てるコツを家庭菜園のプロ・福田先生におうかがいしました！

家庭菜園歴40年！福田俊先生にセロリについてお話をうかがいました

東京農工大学農学部農学科卒。菜園家。ブルーベリー研究家。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。

関連サイト
HP：http://www.fukuberry.com/
Youtube：https://www.youtube.com/user/f104ryo
Instagram：https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja
Twitter：https://twitter.com/29da104
facebook：https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73

著書
『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』（学研プラス）
『フクダ流家庭菜園術』（誠文堂新光社）
『福田さんのラクラク大収穫！野菜づくり』（学研パブリッシング）

セロリの栽培時期と特長

栽培カレンダー

・種まき（育苗）：2～6月
・植え付け：4～9月
・収穫：7～12月

栽培適温

15～20℃

セロリの茎の色の違い

スーパーなどで販売されているセロリは茎が白いですが、自分で栽培すると茎は白くはならず、緑色になります。セロリは日光を浴びて育つと茎も緑色になるのです。
セロリの茎を白くするには、直射日光を遮断して育てる「軟白栽培」をする必要があります。軟白栽培の方法は、収穫の3週間ほど前にセロリの株周りを、新聞紙などの光を通さない紙や遮光ネットなどで覆って遮光します。

セロリの育て方｜畑・プランター

ここからは、セロリの栽培方法をステップごとに解説していきます！

Step1. 土作り

土作りはどの野菜も一緒ですが、有機物が豊富に含まれ、それを分解する微生物がいっぱい活動しているふかふかの土が理想です。畝たてのときに、ぼかし肥料を1平米あたり200～300gと草木灰を少々漉き込むと良いでしょう。

福田先生直伝！ぼかし肥料の作り方

草木灰の詳しい情報はこちらの記事で

福田先生解説！「有機質たっぷりの土づくり」

Step2. 種まき（育苗）

12cmポットに培土を入れ、30粒ほど種をまきます。本葉が出たら、6cmポットに１本ずつ移植しましょう。

Step3. 植え付け

ポットの底から根が見えるようになったら定植します。マルチを張る場合は、幅広い野菜に使える「9515マルチ」がおすすめです。
マルチは雨による泥はねを防ぎ、病気にかかりにくくする効果があります。ほかにも、雨で土が固まらずふかふかの状態を維持してくれたり、保温効果や雑草を防いだりというメリットも。

必要な栽培スペース

・A：畝幅／70cm
・B：畝の高さ／10cm
・C：株間／30cm
・D：条間／30cm（2条）

Step4. 防虫トンネルの設置

苗を植え付けたらすぐに掛け、収穫が終わるまで防虫網トンネル内で管理します。

防虫ネットについてはこちらの記事で！

Step5. 収穫

セロリの背丈が30cmほどになったら収穫のタイミングです。
セロリの収穫方法には、外葉の根元をぐるっとちぎって1枚ずつ収穫する「葉かき収穫」と、大株になった株を丸ごと収穫する「株採り」があります。株採りする際は、セロリの根元に包丁を入れ、スパッと切り取って収穫しましょう。

Step6. 追肥

葉かき収穫を始めたら、ぼかし液肥を追肥として散水します。

ぼかし液肥の作り方
・1Lの空ペットボトルに、ぼかし肥料を一掴み入れる
・水を満たしたらよく混ぜ、2～3日置く
・使うときは、原液（上澄み液）を100倍程度に薄めて散水する

セロリのプランター栽培

セロリはプランターでも栽培することができます。ベランダなどの狭いスペースしかない人にはおすすめ！種まきと育苗方法は、「育て方」の項目のStep2を参照してください。

プランターのサイズ

できるだけ大きめのプランターを選びましょう。30Lぐらいの容量のプランターでは、1株植えが目安になります。

用土

市販のプランター用培養土で育てられます。

水やり

露地栽培とは異なり、プランター栽培は頻繁な水やりが必要です。雨の日以外は、毎日水やりをしましょう。

収穫

外葉から1枚ずつ根元からもぎ採る「葉かき収穫」か、株元から丸ごと切り取る「株採り」で収穫します。

肥料

「葉かき収穫」をする場合は、その都度ぼかし液肥を与えましょう。

セロリの病気と害虫

セロリには致命的な病気はありませんが、キアゲハの幼虫が寄生することがあります。幼虫が成長すると食害する量も増え、放っておくと葉が食べつくされ、株が弱ってしまいます。日頃からよく観察し、卵や幼虫を見つけたらつまみ取り、捕殺するようにしましょう。成虫が飛来するのを防ぐ防虫ネットも有効な防除対策です。

詳しいキアゲハ対策はこちらの記事で！

防虫ネットの種類や張り方をチェック！

家庭菜園におすすめのセロリの品種

ここからは福田先生おすすめのセロリの品種を紹介します！

トップセラー

新コーネル619

採れたて新鮮なセロリを味わおう！

ほかの野菜よりも育苗に時間がかかるセロリですが、うまく生長さえすれば、長期間収穫が楽しめるのが魅力です。外葉から1枚ずつ収穫すれば、毎日フレッシュなセロリが味わえますよ！

セロリは葉まで捨ずに使い切りたい！