【保存版】5月に苗を植える・種まきできる野菜9選｜初心者でも育てやすい夏野菜が集合！栽培のコツも

栽培シーズン真っただ中の5月！育てられる品目が増えてきて、何を育てようかお悩みの方も多いのではないでしょうか？
そこでこの記事では、5月に苗植えや種まきで栽培スタートできる野菜を9品目ピックアップしました。栽培のコツとおすすめの品種について、家庭菜園のプロフェッショナル・福田俊先生監修の元解説します。

5月に植える野菜の特徴・栽培の注意点とは？

家庭菜園スタートのベストシーズンとあって、5月から育てはじめられる野菜はバラエティ豊か。初心者向きの野菜や菜園の定番野菜、連続して収穫できる野菜など、選べる品目がたくさんあります。キュウリやピーマンは夏野菜のイメージかもしれませんが、秋に入ってからも意外と長く収穫できますよ。

5月に苗植え・種まきできるおすすめの野菜一覧

5月に苗を植える野菜

品目名	収穫時期
メロン	7～8月
スイカ	8月
ニガウリ（ゴーヤ）	7～10月
ナス	7～10月

5月に種まきする野菜

品目名	収穫時期
オクラ	7～10月
中生エダマメ	7～8月
ゴマ	8月末～9月
初夏まきホウレンソウ	6月
カブ	6月下旬～7月

5月に「苗を植える」！おすすめの野菜4選

メロン

特徴

メロンの栽培に失敗してしまったことがある方は、多いのではないでしょうか？メロンは温度が高くなってからよく生育するので、あまり早植えにしないほうがうまくいきます。家庭菜園でも完熟で甘さたっぷりのメロンは十分栽培可能！自家製メロンの味は最高ですよ。

栽培のコツ

できる限り雨除けをするようにし、授粉を確実に行います。自然とへたが外れる（へた落ち）まで置くと、完熟したおいしいメロンを味わえます。

収穫時期

7～8月

おすすめの品種

メロンの育て方はこちらの記事をチェック！

スイカ

特徴

夏の代名詞といっても過言ではないスイカ！5月に苗を植えれば暑い時期（8月頃）に収穫可能です。スイカ栽培は難しそうなイメージがありますが、実は植え付け後に放っておくのがポイントです。

栽培のコツ

スイカは栽培に広い面積が必要になるので、鞍つき畝を作り、ワラを敷いて1株植えにします。放任栽培が成功の秘訣！

収穫時期

8月

おすすめの品種

スイカの育て方はこちらの記事をチェック！

ニガウリ（ゴーヤ）

特徴

真夏の暑い時期に元気にツルを伸ばすニガウリは、グリーンカーテンにも最適。うまくいけばポンポン実をつけるので、夏の間に毎日収穫することも可能です。

栽培のコツ

ニガウリは、プランターよりも地植えがおすすめ。根が深く張るので、次々に収穫することができます。できるだけ大きな棚を作ることが伸び伸びと育てるコツです！

収穫時期

7～10月

おすすめの品種

ニガウリ（ゴーヤ）の育て方はこちらの記事もチェック！

ナス

特徴

ナスといえば家庭菜園でも人気の野菜ですよね。初夏から秋まで長く採れるのが魅力です。品種も豊富なので、いろいろな種類を育てて食べ比べる楽しみ方もできます！

栽培のコツ

たっぷりと堆肥を入れて土づくりをすれば、長期にわたり収穫可能です。

収穫時期

7～10月

おすすめの品種

ナスの育て方はこちらの記事をチェック！

5月に「種まき」スタート！おすすめの野菜5選

オクラ

特徴

ねばねば野菜で人気のオクラですが、じつはハイビスカスの仲間というのを知っていますか？そのため、きれいな花が観賞できるのもオクラ栽培の楽しみ！温度が高くなる5月が種のまきどきです。

栽培のコツ

たくさん採るコツは、穴あきマルチにまくこと！15センチ間隔の「9515マルチ」に、1穴あたり4～5粒程度まいて、間引かずに育てると大収穫できますよ。採り遅れると硬くなってしまうので注意しましょう。

収穫時期

7～10月

おすすめの品種

オクラの栽培方法はこちらをチェック！

中生エダマメ

特徴

エダマメには早生から晩生までさまざまな品種がありますが、5月なら中生エダマメのまきどきです！中生エダマメは早生品種よりも大粒で収量が多く、おいしい品種が多いので、5月はエダマメ栽培を始めるベストシーズンといえます。

栽培のコツ

エダマメをじょうずに育てるには、育苗栽培がポイント！直まきの場合、鳥に食べられないように対策が必要ですが、ポットにまいて育苗すれば安心。つるぼけ（※）もしにくくなるので、一石二鳥の栽培方法です。
※つるぼけ：窒素肥料の与え過ぎなどで、つるが過剰に伸びてしまうこと。つるが伸び過ぎると葉が茂り、着果が悪くなります。

収穫時期

7～8月

おすすめの品種

エダマメの栽培方法はこちらの記事をチェック！

ゴマ

特徴

ゴマは温度が高い環境を好む野菜なので、種は5月にまくのがおすすめです。ほかの野菜が作りにくい暑い季節でも元気に生育します。秋野菜が始まる頃に収穫できるため、真夏の畑の主役になってくれますよ。

栽培のコツ

栽培の途中で中耕・土寄せをします。

収穫時期

8月末～9月

おすすめの品種

初夏まきホウレンソウ

特徴

ホウレンソウは寒い時期に栽培するのが主流ですが、初夏まきの品種もあります。真夏は作りづらいですが、5月であれば春野菜のあとに連続栽培することができます！

栽培のコツ

あまり大きくならないうちに収穫しましょう。大きくなるまで待っているとトウ立ちしてしまいます。

収穫時期

6月

おすすめの品種

ホウレンソウの育て方はこちらの記事でチェック！

カブ

特徴

春野菜として親しまれるカブは、ホウレンソウと同様に真夏は作りづらい品種です。ただ、初夏まきできる品種が豊富なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

栽培のコツ

9515などの穴あきマルチを張って、1穴に3粒ほど種をまきます。早めの段階で、1本に間引くようにしてください。

収穫時期

6月下旬～7月

おすすめの品種

カブの育て方はこちらの記事でチェック！

プランターで野菜を栽培する際のコツは？

ベランダなどの狭いスペースで野菜を育てるなら、プランターや鉢での栽培に挑戦してみましょう！福田先生に、プランターで野菜を育てる際のコツを聞いてみました。

Q. プランター・鉢のサイズは？

プランターについてはこちらの記事で！

Q. 種まきや植え方の違いは？

Q. 水やりのコツは？

Q. そのほか注意点は？

防虫ネットについてはこちらの記事をチェック！

4月と6月に種まき・植え付けできる野菜の種類もチェック！

限られた栽培スペースをうまく活用するためにも、月ごとに栽培品目を計画しておくのがおすすめです。そこでここでは、5月前後に栽培をスタートできる野菜の種類を紹介します！

4月に植えるおすすめの野菜

トマト

トマトの栽培に適した気温は20～25℃。苗の植え付けは、夜間の冷え込みがなくなる4月中旬～5月が適期です。背が高くなるので、苗を植え付けたらすぐに支柱を立てましょう。6～8月には真っ赤なトマトが収穫ができますよ。

ピーマン

ピーマンは、苗を植えてから約2カ月で収穫時期を迎えます。開花したら、15～20日後が収穫の目安です。4月はまだ寒い日も多いので、定植時はポリトンネルで防寒・風対策をしておくと安心。苗が活着したら、トンネルを外して支柱を立てましょう。

トウガラシ

料理のアクセントに欠かせないトウガラシ。苗を4～5月に植え付け、7～11月に収穫します。トウガラシは丈夫であまり手間もかからないので、初心者にもおすすめです。プランターでも栽培できますよ！

カボチャ

カボチャの定植時期は4～5月。苗の葉が4～5枚になったら、植え付けのタイミングです。カボチャの栽培はスペースを取るので、株間は70cmほどを目安にしましょう。または、支柱とネットを使って空中（立体）栽培にすると、コンパクトに管理できます。

6月に植えるおすすめの野菜

サツマイモ

秋の味覚であるサツマイモは、5～6月に定植し、栽培をスタートさせます。種芋の管理は少々難しいので、初心者は市販の苗から育てるのがおすすめです。元肥が多過ぎると、つるに栄養が取られ、サツマイモが大きくならないので注意しましょう。

モロヘイヤ

暑い夏にぐんぐん育つモロヘイヤは、5～6月が苗の植え付け時期。生育が旺盛なので、摘芯を兼ねて日々収穫するようにしましょう。栄養たっぷりなモロヘイヤは、夏バテ対策にもぴったりです！

ショウガ（生姜）

春になると、店頭に並び始めるタネショウガ。定植の時期は4～6月で、タネショウガの芽が10cm以上育ったら土に植え付けます。9～11月が収穫時期ですが、採るタイミングにより、葉生姜・新生姜・根生姜として楽しめます。

作業しやすい5月は、種まきの失敗も少ない栽培適期！

育ててみたい野菜は見つかりましたか？5月は気候が安定していて作業しやすく、初心者の家庭菜園入門にぴったりの季節！4月よりも気温が上がっているので、低温による種まきの失敗も少ないですよ。初めての人も、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

【AGRI PICKチャンネル】
AGRI PICKでは、家庭菜園初心者にもわかりやすい！畑でも手軽に視聴できる動画もあります。
野菜を育てるときのお困りごとや、失敗を防ぐワンポイントアドバイス付きの「AGRI PICKチャンネル」も合わせてご覧ください！

家庭菜園初心者の方におすすめ！5月に種をまく野菜はこちらをチェック

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