4月に植えるおすすめ野菜9選｜トマト、ナス…定番の人気野菜が勢ぞろい！

4月に苗植えや種まきで栽培スタートできる野菜の種類と、育て方のポイントを紹介します。どんどん暖かくなる4月は、栽培できる野菜の種類が増える時期です。夏や秋の収穫に向けて準備を始めましょう！

4月に植える野菜の特徴

4月は、苗植えや種まきができる野菜の種類が豊富です。トマトやナスなど定番の野菜も多く、家庭菜園を始めるベストシーズン！この時期の野菜の多くは、初夏からの収穫ですが、中には秋ごろまでじっくり育てていくものもあります。また、一度植えると毎年収穫可能な野菜も。

4月に「苗植え」スタート！おすすめの野菜4選

トマト

トマトの栽培＆収穫の時期

真っ赤な実があざやかなトマトやミニトマトは、家庭菜園の定番人気野菜。4月中旬～5月に植え付けを行うと、7〜10月初旬ごろまで長期間収穫できます。

トマト栽培のポイント

トマトは雨に当たると実が裂けてしまうこともあるので、庭や畑ではなく、あえて軒下やベランダで育てるのもひとつの方法。日当たりのいい場所を好む野菜なので、日光を遮り過ぎないようにしましょう。

おすすめの品種「アイコ」

皮が裂けにくく、収穫量も多い人気品種！初心者にもおすすめな縦長のミニトマトです。赤と黄の2種類があります。甘みが強くておいしいですよ。




収穫したトマトは上手に保存！

ナス

ナスの栽培＆収穫の時期

苗の植え付けは4～5月、収穫は6～10月です。夏野菜ですが、トマトと同じように涼しくなってきてからも、意外と長く収穫できます。

ナス栽培のポイント

ナスは暑さや雨に強く、比較的育てやすい野菜です。「ナスは水で育つ」といわれる通り、水分が不足すると生育が悪くなるので注意しましょう。一つの苗でたくさん収穫できます。

おすすめの品種「千両二号」

皮がやわらかで育てやすい品種です。全国各地で栽培されている日本の代表的なナスのひとつで、八百屋やスーパーにも多く出回っています。焼きナス、煮物、天ぷらなど、いろいろなナス料理におすすめです。

しそ

しその栽培＆収穫の時期

しそは4～7月ごろに植え付けて、葉っぱがあるうちはいつでも収穫できます。花が咲いて種ができ始めると葉がかたくなるので、どんどん収穫して早めに使うようにしましょう。

しそ栽培のポイント

しそはとても育てやすい「日本のハーブ」です。一度植えると、次の年もこぼれダネで勝手に生えてくるほど丈夫！痩せた土でも育ちますが、肥沃な土壌で育てたほうが、柔らかで香りのいいしそになりますよ。

おすすめの品種「青じそ」

葉っぱが緑の「青じそ」と、赤紫の「赤じそ」があります。定番は青じそで、料理の薬味や飾りに重宝します。赤じそはしそジュースや梅干し、紅生姜の色付けなどに使われます。

里いも

里いもの栽培＆収穫の時期

4月中旬〜5月中旬に植え付けて、10〜11月に収穫します。葉が黄色く枯れ始めたころが収穫のサイン。収穫できるまでに時間がかかる野菜ですが、収穫後は常温でも冷凍でも保存できて便利に使えます。

里いも栽培のポイント

里いもは湿度の高い環境を好みます。保水性の高い土を使って植え付け、株元にはワラを敷いておくといいでしょう。雨がなかなか降らないときは、人の手で水やりするようにしてください。

おすすめの品種「土垂（どだれ）」

関東地方を中心に全国で育てられている「土垂」は、もっともポピュラーな品種。里いもらしいぬめりがあり、煮崩れしにくいですよ。ちなみに、「石川早生」という品種も有名です。

4月に「種まき」する！おすすめの野菜5選

ニラ

ニラの栽培＆収穫の時期

3～4月に種まきして、翌年の4～10月ごろ収穫します。1年目から収穫すると株が弱ってしまうので、まずは栄養を蓄えさせて、収穫は2年目からにしましょう。

ニラ栽培のポイント

野菜としては珍しい、多年草のニラ。一度植え付けると、毎年繰り返し収穫できます。ただし徐々に葉が細くなってくるので、定期的に株分けすると何年も長持ちしますよ。

おすすめの品種「広巾にら」

葉の幅が約1cmの広巾にらは再生力が強く、生育旺盛！暑さにも寒さにも強く、丈夫ですよ。毎年安定してたくさん収穫できます。

大根

大根の栽培＆収穫の時期

大根は品種によって種まきの時期が異なっているので、4月の種まきでは、春まきに適した品種を選びましょう。この時期に栽培をスタートさせると、6～7月ごろに収穫できます。

大根栽培のポイント

大根は涼しい気候を好みます。収穫が遅れるとすが入りやすいので、よく観察して収穫のタイミングを逃さないようにしましょう。外側の葉が横に開いてきたら収穫どきです。

おすすめの品種「ころっ娘」

家庭菜園におすすめ！長さ20cmほどのミニ大根です。一度の料理で使い切りやすいサイズですよ。病気に強く、プランターでも栽培できます。


収穫した大根、長期保存するには？

アスパラガス

アスパラガスの栽培＆収穫の時期

アスパラガスは4～5月に種まきして、翌年以降の4～6月に収穫です。最初に収穫できるまで時間はかかりますが、一度植えるとひとつの株で10年以上も収穫できますよ。

アスパラガス栽培のポイント

アスパガラスはニラと同じ多年草です。涼しい気候を好み、酸性土壌を嫌うので、植え付け前に苦土石灰を土にまいてよく耕しておきましょう。

おすすめの品種「パープルタワー」

料理映え抜群！お店ではなかなか見かけない、珍しい紫色のアスパラガスです。茎は太めでボリュームがあります。やわらかな食感で甘いですよ。

枝豆

枝豆の栽培＆収穫の時期

4月中旬～5月に種まきしましょう。収穫は7月ごろからです。枝豆本来の甘みと香りを楽しむには、鮮度がとても重要！「枝豆はお湯を沸かしてから取りに行け」という言葉があるほどです。収穫したらすぐに茹でてくださいね。

枝豆栽培のポイント

マメ科の植物は、植物にとっての「葉肥（はごえ）」であるチッ素を自分で作り出します。なので、チッ素成分が控えめの元肥を使いましょう。追肥は不要です。また、さやができてから水切れすると、充分に実が大きくならないので注意してください。

おすすめの品種「湯あがり娘」

ゆでると鮮やかな緑色に！茶豆の風味と香りがある、甘い枝豆です。食味の良さに影響する「ショ糖」の含有量が多く、エダマメの中でも絶品だといわれていますよ。

春菊

春菊の栽培＆収穫の時期

鍋料理に欠かせない春菊。3月下旬～4月ごろに種まきすると、2～3カ月後に収穫できます。黄色くてかわいい花も咲くので、花壇に寄せ植えするのもおすすめ！

春菊栽培のポイント

春菊の種は「好光性種子」といって、発芽に光が必要です。なので、種まきの時は、土は薄くかぶせるようにしましょう。草丈が25～30cmくらいになったら、地面から4～5cmくらいの部分だけ残して収穫します。ここからまた新しいわき芽が生えてきますよ。

おすすめの品種「中葉春菊」

春菊は葉の切れ込みによって、大葉種、中葉種、小葉種に分類されます。全国でもっとも多く栽培されているのは中葉種で、育てやすく安定して収穫できるものが多いですよ。

何度も収穫できる野菜は、積極的に植えよう！

今回ご紹介した野菜の中でも、トマトやナス、しそは数カ月にわたって収穫できます。しかも育てやすく、料理にも欠かせない野菜なので、とくにおすすめ！一回の収穫でたくさん取れる野菜と長期収穫できる野菜と、ぜひセットで育ててみてくださいね。