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菜園家・ブルーベリー研究家
福田 俊東京農工大学農学部農学科卒。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。 ■関連サイト HP:http://www.fukuberry.com/ Youtube:https://www.youtube.com/user/f104ryo Instagram:https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja Twitter:https://twitter.com/29da104 facebook:https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73 ■著書:『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』(学研プラス)、『フクダ流家庭菜園術』(誠文堂新光社)、『福田さんのラクラク大収穫!野菜づくり』(学研パブリッシング)…続きを読む
秋まき&秋植え野菜の特徴
秋から始める家庭菜園の注意点
秋まき&秋植え野菜を成功させるコツ
秋まきにおすすめの野菜5選
冷涼な気候を好み、寒さに強い野菜は秋まきが向いています。ここからは秋まきにおすすめの野菜5選を紹介します。1. タマネギ
栽培のコツ
タマネギは冷涼な気候を好み寒さに強い反面、暑さに弱いのが特徴。春まき栽培では白斑葉枯病やアザミウマによる被害を受けやすいものの、秋まき栽培ではそれらの被害が少なく、農薬の使用も抑えられます。種まき時期の目安は、暖地では極早世種で9月上旬、草生種で9月下旬、中性種で10月初旬。福田先生おすすめの品種
播種の時期:9月上旬
収穫時期:3〜4月
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2. 実エンドウ
栽培のコツ
エンドウは冷涼な気候を好み、暑さに弱い野菜です。関東以南の暖地では涼しい時期にまいて、春から初夏までの時期に収穫、北海道や東北などの寒冷地では厳冬期を避けて春先にまきます。酸性土壌を嫌うので石灰を種まきの前に石灰を散布しておくとよいでしょう。厳寒期には霜除けなどの防寒が良い収穫につながります。福田先生おすすめの品種
播種の時期:10〜11月
収穫期:翌春5月
3. ソラマメ
栽培のコツ
種をまくときは、お歯黒(黒く凹んだ部分)を下にして全体の半分くらいが埋まるように土に差し込みます。ソラマメは発芽に多くの酸素を必要とするので、あまり深く埋め過ぎず、種のお尻が土から少し出るくらいがベスト。霜害を避けるために12〜2月の厳冬期には寒冷紗などで覆って対策を。福田先生おすすめの品種
ファーベ
皮を剥いて生のまま食べられるイタリアの品種。国産品種よりもエグみが少なく甘味と旨味が強いため、新鮮なうちに塩やオリーブオイルであえて食べると美味。チーズや白ワインとの相性が抜群です。25〜30cm程度の長いさやに6〜7粒が実ります。
播種の時期:10〜11月
収穫期:翌年5月
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4. キャベツ
栽培のコツ
秋まきのキャベツは春にとう立ち(花芽がついて花茎が伸びること)しやすいのが難点。とう立ちすると花芽に養分を奪われてうまく結球しなかったり、可食部の食味が落ちたりするため、とう立ちしにくい品種を選び、適期に種まきすることが栽培のポイントです。収穫時期が遅れると球が割れたり腐ったりしやすいので適期に収穫しましょう。福田先生おすすめの品種「新若夏」
柔らかくて甘味が強く、冬キャベツとはまた違う高品質の初夏採りキャベツ。春まきの他種よりも早く採れます。1.5kg程度の扁平型で、球揃いがよく、雨による腐敗は軟腐病の被害が少ないのが特徴です。ポットで育苗した苗を年内に植え付け、冬はポリトンネルなどで防寒します。播種の時期:10月
収穫期:翌年5月
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5. ダイコン
栽培のコツ
土が浅いと可食部の根が十分に肥大しないほか、根の先端が障害物に当たると分岐したり奇形になったりします。耕土は50cm以上を確保し、深くまでしっかりと耕して石やゴロを取り除いておきましょう。外葉が垂れて中心の葉が開いてきたら収穫時期のサイン。収穫適期を過ぎると根の内部に「す」と呼ばれる空洞が生じて食味が低下するので適期が来たら早めに収穫を。気温が10℃以下になるととう立ちして根の肥大が止まるので、ポリトンネルで保温栽培するのがおすすめです。福田先生おすすめの品種
ヴィルモランみかど 貴誉
肌がきめ細かく美しい極晩生の春採り大根。葉が小さいので肥料を多く与えても葉勝ちしにくいのが特徴。とう立ちしにくく、立派な青首大根が春に取れます。低温期の種まきに適した品種です。
播種の時期:12月
収穫期:4月
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秋植えにおすすめ野菜5選
ここからは、秋植えに向いている野菜5選を紹介していきます。1. カリフラワー
栽培のコツ
寒さに強く冷涼な気候でよく育ちます。家庭菜園で栽培するなら、栽培期間が短く育てやすい早生種や中生種がおすすめ。中晩生種では年内に採れない場合があります。株を充実させることがよい花蕾を収穫するコツです。肥料切れを起こさないよう、活着後、蕾の出始め、花蕾の肥大期の3回しっかりと追肥しましょう。福田先生おすすめの品種
タキイ種苗 スノークラウン
純白の大玉で、花蕾が肉厚で緻密に締まった品種。生育が旺盛で、栽培が容易です。早生なので収穫までの時期が短く、定植後70日程度で収穫を迎えます。
植え付けの時期:9月中
収穫期:11月
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2. キャベツ
栽培のコツ
春キャベツに比べると虫害は少ないものの、シンクイムシやアオムシ、ヨトウムシなどがつきやすいので、植え付け後は防虫ネットでしっかり苗を保護しましょう。福田先生おすすめの品種
植え付けの時期:9月
収穫期:11月
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3. ブロッコリー
栽培のコツ
収穫が遅れると花蕾が膨らんで食感と味が落ちるので早めに収穫しましょう。花蕾の直径が12cm程度になったら収穫のサインです。品種によっては茎頂の花蕾を切り取った後も2週間に1回ほど追肥を続けると側枝にも次々と花蕾がつき、小さなブロッコリーが収穫できるものもあります。福田先生おすすめの品種
サカタのタネ ピクセル
播種から90日前後で収穫できる早生種。花蕾は小粒で歯触りが良く、日持ちがし、側花蕾も収穫できます。栽培適応性が広く、生育が早いので、初心者でも栽培しやすい品種です。
植え付けの時期:9月
収穫期:11月
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4. レタス
栽培のコツ
夜に光が当たるととう立ちして食感や味が落ちるので、ベランダで栽培する場合はカーテンを閉めて光に当てないよう注意しましょう。リーフレタスは虫がつきやすいので定植後すぐに防虫トンネルを設置して虫の飛来を防ぐことが収量アップのポイントです。福田先生おすすめの品種
植え付けの時期:9月
収穫期:11月
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5. ハクサイ
栽培のコツ
幼苗の時期に害虫による食害を受けやすいので、直まきするより苗の状態で植え付けるのがおすすめ。外葉を大きく育てることが大玉の収穫につながります。元肥を多めに与え、植え付け後も定期的に追肥をして肥料切れさせないようにしましょう。アブラムシやアオムシ、ヨトウムシがつきやすいので植え付け後すぐの防虫対策が必要。内部の温度が低下すると結球しにくくなるので、厳寒期に向かうときは外葉を束ねて結球部分を寒さから保護するのが効果的です。福田先生おすすめの品種
サカタのタネ 冬月90
極めて寒さに強く、生理障害や病気にも耐性があるため初心者でも育てやすい品種です。葉は肉厚で柔らかく、越冬後は甘味が増します。年明け収穫の晩生種ですが、大玉になり貯蔵性があります。
植え付けの時期:9月
収穫期:1〜2月