菜園でもプランターでも！失敗しないズッキーニの育て方

ラタトゥイユにオーブン焼き、たまには趣を変えて天ぷらやナムルに。くせがなく食べやすいズッキーニは、アイデア次第でどんな料理にも合わせられ、食卓を充実させてくれる野菜です。
そしてズッキーニは、植えてから1カ月半ほどで収穫できるスピード野菜でもあります！ピーク時には毎日のように収穫できて、連日のズッキーニ三昧も夢ではありません。

畑で、プランターで、大収穫をめざしてズッキーニを育ててみませんか？

1. ズッキーニ栽培、成功のための5つのポイント

栽培中の注意点を知っておけば、トラブルが起きても対処できます。次のポイントを押さえておきましょう！

1. 栽培スペースは広めにとろう｜支柱を使う方法も

ズッキーニは、つるを伸ばさずに育つカボチャの一種。株の中心から放射状に茎を伸ばし、大きな葉を広げて成長します。苗の段階では10cmくらいですが、最終的には1m四方近い大きさになるので、最初にきちんとスペースを確保することが大切です。葉が密集すると風通しが悪くなり、病気も出やすくなるので、畑で2株以上育てるなら、間隔を1mあけて植えましょう。

プランターの場合は、深さ、直径が30cm以上の大型を用意します。葉はプランターの外まで広がるので、横を通る時に茎を折ったりしないように、置き場所に配慮してください。ベランダが狭くどうしても邪魔になるときは、支柱を立てて茎を上向きに誘引する方法もあります。

2. 傷は腐る原因にも！マルチやワラで防止

ズッキーニの花や実は、株の付け根近くにつくので、大きく育つと地面にこすれて傷がつき、そこから腐ってしまうことがあります。植え付け前に畝（うね）にマルチを張るか、植え付け後に畝全体にワラを敷くなどして保護すると、きれいなズッキーニが収穫できます。泥はねで病気が発生するのを抑える効果もあるので一石二鳥！

 

穴なし ワイド黒マルチ 135cm幅

黒マルチシート（農業用資材）とは 、おもに地温上昇効果や雑草や虫、病気から作物を守るために使用されます。アブラムシなどの害虫の被害を抑制し、農薬などの使用も最小限に抑えられ、また夏場など強い日差しの時など急激な地温上昇も抑えられ、ある程度一定の地温を保つことが期待されます。

家庭園芸用 敷きわら 12L

寒冷地の保温、夏期の乾燥防止に優れ、冬期の霜や凍結から作物を守ります。
また、雨水による土の流出や雑草増殖の防止にも役立ちます。
天然のワラなので、腐食した後は肥料としても使用することが可能です。

ワラサラバー 1×10m

敷きわらより作業が簡単に行えます。地温上昇を抑え、害虫の怠避効果も見込めます。
吸水性がなく腐食しません。路地の夏秋栽培用、夏場の蒸散防止に適しています。

3. うどんこ病は早めに対策

ズッキーニをはじめ、ウリ科野菜がかかりやすい病気に「うどんこ病」があります。カビが原因で起こる病気で、うどん粉（小麦粉）をふったような白い斑点ができることからこう呼ばれます。放っておくと、ほかの葉にもどんどん広がり、やがて枯れてしまうこともあるので、予防と早めの対策が重要です。

予防は、風通しよく育てることが第一。苗を植えるときはきちんと間隔をあけ、葉を密集させないように気をつけます。
また、葉の表面に白いポツポツを見つけたら、その葉は切り取ってしまいましょう。一度病気が発生した葉は元に戻らないので、周りに広がらないようにすることが大切。切り取った葉からも感染するので、すぐに処分してください。

このほかの対策として、人体や環境に影響の少ない自然派農薬を使う方法もありますが、病気が広がってからだと、思ったほど効果がありません。この場合も早めの対策がカギになります。

 

野菜と花のカダンセーフ

ヤシ油とデンプンから作られた、化学殺虫・殺菌剤不使用の農薬。食品が原料なので、収穫前日まで使うことができます。野菜や花のうどんこ病、アブラムシ、ハダニなどに効果的。

4. 人工受粉で確実に収穫

ズッキーニは1つの株に雄花と雌花が咲き、雄花の花粉を雌花が受粉することで実をつけます。自然の環境では、ミツバチなどの昆虫が行き来して受粉を助けてくれますが、虫が少ない場所では、人工授粉をしたほうが確実に収穫できます。次の項目で方法を詳しく解説するので、ぜひ参考にしてください。

最初のうちは雄花ばかり咲いて、雌花がなかなか咲かないことがありますが、株が成長すると雌花も咲き始めます。あせらずに待ちましょう。

5. とり遅れに気をつけよう

ウリ科野菜は成長が早いのが特徴。ズッキーニは、受粉から5～7日目、長さ20cm前後（丸ズッキーニは直径7cm前後）が食べごろの大きさですが、数日遅れると、あっという間に長さ50cm以上にも育ってしまいます。ジャンボズッキーニも食べられないことはありませんが、皮が硬くなり、種ができるので、調理にちょっと手間がかかります。独特のやわらかさもなくなってしまうので、やはり早めの収穫をおすすめします。
また、大きなズッキーニを放置すると、そちらに養分が取られて株が弱り、収穫時期が短くなってしまうこともあります。

2. ズッキーニの栽培カレンダー

ズッキーニの成長に適した気温は、25～30℃。気温の十分上がるゴールデンウィーク前後が植えつけにちょうどいい時期です。数株育てる場合は、時期を少しずつずらして長く収穫を楽しむのもおすすめです。

・種まき、苗作り：3～4月
・植え付け：4～5月
・収穫：6～8月

3. 菜園での育て方

4月頃から、園芸店やネット通販で苗が購入できます。自分で苗を作るなら、植え付けの1カ月前に種をまいて、本葉4～5枚の大きさまで育ててから植えましょう。

→苗作りについてはこちら

Step1. 用意するもの

・ズッキーニの苗、マルチ（またはワラ）
・基本の道具

→「基本の道具」関連記事

Step2. 土作り

栽培する区画の酸度調整を済ませ、2週間前を目安に、堆肥と肥料を入れて土作りをしします。幅60cmの畝を立てて、マルチを張ります。

→土作りについてはこちら

Step3. 苗の植え付け

カッターなどでマルチに穴をあけ、畝（うね）の中央に苗のポットと同じサイズの穴を掘り、ポットをはずして植えつけます。周りの土を寄せて、密着させるように手で押さえ、ジョウロでたっぷりと水やりします。2株以上植える場合は、間隔を1mあけましょう。

 

Step4. 追肥

植え付けの2～3週間後から、2週間に1回を目安に肥料を追加で与えます。粒状の化成肥料を使う場合、株が小さいうちは、1株あたり10gをマルチの穴の中にまきます。株が大きくなると根も横に広がるので、マルチをめくって、30gほどを畝の両脇にまきます。マルチは元どおりに埋めておきましょう。

 

Step5. 人工受粉

雄花と雌花が両方咲いたら、人工授粉を行います。見分け方は、花の付け根にふくらみ（果実の元になる部分）があるのが雌花、ないのが雄花です。雄花を摘んで花びらを取り除き、雌花の中心の雌しべにそっと花粉をつけて受粉させましょう。花粉の量は早朝が多いので、人工受粉は朝のうちに行うのがポイントです。

 

Step6. 収穫

受粉から5～7日後、長さ20cm程度になったら、ヘタの上をハサミで切って収穫します。丸ズッキーニやUFOズッキーニは直径7cm前後が収穫サイズです。

4. プランターでの育て方

プランターでの育て方も、基本的には畑と同じです。
水ぎれや肥料ぎれすると実のつき方が悪くなるので、その点だけ注意してくださいね．株が大きくなると、たくさん水を吸い上げるので、特に夏場は乾燥に気をつけましょう。

 

Step1. 用意するもの

ズッキーニの苗、直径30cm×深さ30cm以上のプランター
そのほかに用意するものは、こちらを参照ください。

→「基本の道具」関連記事


 

Step2. プランターの準備

プランターの底に鉢底ネットを敷き、底面が見えなくなるくらい鉢底石を入れます。培養土を縁から2cmほど下まで入れ、水でよく湿らせておきます。

 

Step3. 苗の植え付け

プランターの中央に苗のポットと同じ大きさの穴を掘り、ポットをはずして苗を植え付けます。最後にもう一度水やりして、植え付け完了。日当たりのよい場所に置いて、土が乾いたらたっぷりと水やりしながら育てます。

 

Step4. 追肥

植え付けから2～3週間経ったら、2週間に1回、液体肥料または固形肥料を追肥しましょう。使用量は製品によりますが、粒状の化成肥料の場合、1プランター当たり10g程度が目安です。

 

Step5. 人工授粉

やり方は畑の場合と同じ。朝のうちに雄花を摘み取り、雌花の中心の雌しべに花粉をつけます。

 

Step6. 収穫

受粉から5～7日で収穫できます。収穫が続いている間は、追肥も忘れずに行いましょう。

 

5. ツヤツヤのズッキーニは、まるで宝物！

カラフルでツヤツヤ、形もユニーク。ズッキーニは育てるのも食べるのも楽しい野菜です。自分で育てれば、「花ズッキーニのフリット」など、お店でしか食べられないような料理も作れます！
今年の夏は、ぜひズッキーニの魅力に浸ってみませんか？

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