丸型、UFO型、トロンボーン型も!?ズッキーニのおいしい食べ方と、おもしろ品種10選

ズッキーニのおいしい食べ方とおもしろ品種をまとめました。生でサラダにしたり、チーズと一緒にオーブンで焼いたりとレシピの幅も広いズッキーニ。今回は丸型やUFO型、トロンボーン型など不思議な形のズッキーニや、白や黄色、しましま模様など見ているだけで楽しくなるようなズッキーニの品種とその食べ方をご紹介します。


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ズッキーニの種類は、とてもバラエティ豊富。お店でよく見かけるのは緑色の細長いズッキーニですが、ほかにも黄色やしましま模様、丸いズッキーニにUFOズッキーニなど、多彩な品種がそろっています。
ズッキーニのおいしい食べ方と、見ているだけで楽しくなる、おすすめの品種を紹介しましょう。種から苗を育てる方法も解説しますので、めずらしい品種を自分で育てたい方も必見ですよ!

 

1. ズッキーニのおいしい食べ方は?

出典:写真AC
イタリア料理に欠かせないズッキーニ。くせのない味でいろいろな料理に合わせやく、今や日本の食卓でも定番の野菜になりました。ピザやパスタ、トマトやナスなどの夏野菜を煮込んだカポナータなどによく使われますが、ほかにもおいしい食べ方がたくさん!洋風から和風まで、おすすめの調理を紹介しましょう。

 

生ズッキーニのサラダ

ズッキーニのサラダ 出典:pixabay
とれたてのズッキーニが手に入ったら、ぜひ試してほしいのが、生で食べるレシピ。パリっとした食感と、ほんのりした甘みが楽しめます。

【作り方】
ピーラーで縦に薄切りにするか、2mmくらいの薄い輪切りにしたズッキーニをお皿に彩りよく盛りつけ、オリーブオイルと塩、レモン汁をかければ完成。黒こしょうをふったり、カッテージチーズを散らしたりと、お好みでアレンジも。

 

チーズのせズッキーニのオーブン焼き

チーズのせズッキーニ 出典:pixabay
ズッキーニとチーズは相性バツグン。家庭菜園で育ちすぎたズッキーニも、これならおいしく食べられます。

【作り方】
ズッキーニを1cm程度の輪切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて焼きます。両面に焼き色がついたら、塩、こしょうを軽くふり、取り出して耐熱皿に並べます。ピザ用チーズとドライパセリを散らし、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼けば完成です。

 

ズッキーニの天ぷら

ズッキーニの天ぷら 出典:pixabay
意外と和食にも合うズッキーニ。ナスの天ぷらのような、外はサクサク、中はトロトロの食感がたまりません!

【作り方】
ズッキーニは縦4等分にし、半分の長さに切って小麦粉をまぶします。薄力粉、卵、冷水を混ぜて天ぷら衣を作り、ズッキーニをくぐらせて160〜170℃の油であげます。天つゆでも塩でも、どちらでもおいしくいただけます。

 

丸ズッキーニのファルシ(ファルス)

出典:Flickr(photo-by:Luca Nebuloni)
丸いズッキーニは、詰め物料理にぴったり。バリエーションはいろいろありますが、ここでは、大人も子ども大好きなミートソース風のレシピを紹介します。

【作り方】
丸ズッキーニは、へたの付け根から1.5cmほど下を切り、中身をくり抜きます。玉ねぎ、にんにくのみじん切りをフライパンで炒め、香りが出てきたらズッキーニの中身、豚ひき肉を加えて炒め合わせます。ひき肉がパラパラになったらトマトソースを加え、塩、こしょうで味付けして、水分を飛ばすように炒めます。くり抜いたズッキーニに詰め、ピザ用チーズをのせて、200℃のオーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて完成です。

 

花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリット 出典:Flickr(photo-by:smalljude)
実が成長する前の花を収穫するのが、花ズッキーニ。すぐにしおれてしまうので、手に入ったら、できるだけ早めに調理しましょう!

【作り方】
花びらを破かないように気をつけながら、花の中心の雌しべを、先の細いハサミなどで切り取ります。モッツァレラチーズを細く切って塩をふり、花の中に詰め、天ぷらの衣をつけてカラリと揚げます。トマトソースを添えていただきましょう。

 

2. ビジュアルも楽しい!おすすめズッキーニ品種10選

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一般的に見かけるのは細長いキュウリのようなタイプですが、じつはズッキーニには、丸型やUFO型など、楽しい見た目のものがいろいろ。カラフルな品種もあるので、組み合わせて使えば、シンプルな料理も彩り豊かな一皿に!
自分で育てて楽しみたい方は、ぜひ苗づくりに挑戦してみてください。

細長タイプ

ダイナー

濃いグリーンに薄緑の斑入り。雌花が次々に咲き、たくさん収穫できる品種です。

ズッキーニ ダイナー(種)
ITEM
ズッキーニ ダイナー(種)
・内容:小袋 15粒入り
・発芽率:約80%
・参考価格:330円前後
家族がハーブの栽培を始めたのがきっかけで家庭菜園発展しつつありますw 家庭菜園第一号の野菜がズッキーニです 真夏が過ぎたら植えてみるつもりですがはてさて上手くいくかどうか… でも家族と楽しみながら頑張って収穫出来たらいいなと思っています 出典:楽天市場


 

オーラム

「ダイナー」の姉妹品種で、こちらはパキッと鮮やかなイエロー。

ズッキーニ オーラム(種)
ITEM
ズッキーニ オーラム(種)
・小袋 18粒
・参考価格:350円前後
ズッキーニ(カボチャの一種)をこの春栽培しようと思い、購入しました。ただ、屋上でプランター栽培するので、少量の種子で済みます。丁度良い量と価格でした。 出典:楽天市場


 

グリーンパンツ

思わずニヤリとしてしまうネーミングの、2トーンタイプ。菜園がにぎやかになること、間違いありません。
ズッキーニ<br />
グリーンパンツ(種)
ITEM
ズッキーニ<br /> グリーンパンツ(種)
・内容:小袋 約8粒
・参考価格:430円前後
変わったズッキーニを育てたいと思い、昨年栽培にチャレンジしてみましたが大豊作でした。耐病性等の記載が無く不安だったのでアブラムシよけのシルバーマルチを使用して株間は90センチ程とって栽培しました。梅雨~お盆頃まで元気に枯れること無くコンスタントに収穫できました。見た目も可愛らしく、甘みがあって美味しかったです。 出典:楽天市場


 

白ズッキーニ

めずらしい真っ白なズッキーニ。皮がやわらかいのが特徴で、生でサラダにするのがおすすめです。
白ズッキーニ(種)
ITEM
白ズッキーニ(種)
・内容:6粒
・参考価格:990円前後

※色味は薄緑に近い白です。


 

ズッキーニ ナポリ

やや細身のストライプ柄。油との相性がよく、オリーブオイルを使ってシンプルなソテーやマリネに。
ズッキーニ・ナポリ
ITEM
ズッキーニ・ナポリ
・内容量:5g 約15粒
・種まき:3~6月
・収穫:7~10月


 

丸型

グリーンエッグ

薄緑色で丸いボールのようなズッキーニ。果肉がやわらかく、炒め物やグリルなど、どんな調理でもおいしく食べられます。
ズッキーニ グリーンエッグ(種)
ITEM
ズッキーニ グリーンエッグ(種)
・内容:小袋 10粒
・参考価格:360円前後
実のつきが抜群に良いです。
寒冷地でも強霜の時期までよく花をつけ受粉実がなります。
とても発芽率もよく病気にも強い手間いらず生命力旺盛によく育ち若干かぼちゃ状にツルが伸びることもありますが切り戻しすると根本からもツルが出、実をつけます。
他のズッキーニ品種と合わせて50本ほど畑に自根で植えましたが一番状態もよく1本から100個以上の実を収穫できました。
味も良く、長いズッキーに比べると若干日持ちも良く思えます。
難点があるとすれば皮が非常にデリケートなため収穫の際にツメなどで小傷がつきやすいです。 出典:楽天市場


 

ゴールディー

丸くてツヤツヤのイエローズッキーニ。緑のへた部分とのコントラストもきれいですね。
ズッキーニ ゴールディー(種)
ITEM
ズッキーニ ゴールディー(種)
・内容:1袋 10粒
到着してさっそくタネを植えてみました。
芽出しも良く、幸いうちではロストしたタネが無く発芽率も良いようです。
生育も順調で茎の太い良い苗になりました。
追記
レモンイエローの実がたくさんなりました。
一番寒さや日照の影響を受けやすいようで晩秋での収穫はガクリと落ちます。
また終盤では細かく分岐して実が緑がかった小さめのものが増える気がします。
小さなうちに収穫し、繰り抜いてPOT状で料理するには最高だと思います。
味わいも口当たりもよく、ローストして良し、煮込んで良しの良いものだと思いました。 出典:楽天市場


 

UFO型

ズッキーニ カスタード ホワイト

リビングや玄関の飾りとしても楽しめそうな、UFO型ズッキーニ。丸ズッキーニと同じく、詰め物をする料理に向いています。
ズッキーニ カスタードホワイト
ITEM
ズッキーニ カスタードホワイト
・内容:5g(約55粒)
・発芽率:75%
・参考価格:
 Amazon 960円前後
 楽天市場 510円前後


 

イエローズッキーニ サンバースト

UFOズッキーニのイエロー種。太い茎の間に、ぶら下がるように実をつける様子がかわいらしい品種です。
ズッキーニ
ITEM
ズッキーニ
・内容:約2ml
・参考価格:
 Amazon 1,190円
 楽天市場 430円


 

トロンボーン型

出典:pixabay

ズッキーニ TROMBA D’ALBENGA

イタリア・アルベンガ地方の伝統野菜で、お尻が丸く太り、楽器のトロンボーンに似ていることから、この名前がつきました。大きく育てると60cm以上の長さになります。20cm前後の小さめで収穫したものはズッキーニとして、大きなものはカボチャのようにローストしたり、蒸したりして食べるのがおすすめです。
ズッキーニ TROMBA D’ ALBENGA(種)
ITEM
ズッキーニ TROMBA D’ ALBENGA(種)
・内容:5g
・発芽率:約80%


 

3. 家庭菜園なら、「花ズッキーニ」も楽しめる!

出典:pixabay
レストランでは、詰め物をしたフリットによく使われる花ズッキーニ。名前のとおり、ズッキーニの花を収穫したものです。

ズッキーニは一つの株に雄花と雌花が咲き、雌花の株元にある小さなふくらみが、受粉することで大きく成長し、果実になります。花ズッキーニとして使うのは、主に受粉前の雌花ですが、雄花も同じように利用できます。
花は早朝に咲き、日が昇ると徐々にしぼんでいくので、収穫するなら早朝のうちがおすすめ。実が大きくなる前に収穫するのは、ちょっともったいない気もしますが、ズッキーニは最盛期には毎日のように花をつけ、あっという間に大きくなります。こまめに見回らないと、とり遅れてしまうこともしばしば。家庭菜園で育てるなら、花ズッキーニから収穫サイズの実まで、ぜひ両方楽んでください。

ちなみに、収穫後はすぐに調理するか、花の中に濡らしたキッチンペーパーを詰めて冷蔵庫に入れ、できるだけ早く使いましょう!

紹介されたアイテム

ズッキーニ ダイナー(種)

ズッキーニ ダイナー(種)

¥325 税込

ズッキーニ オーラム(種)

ズッキーニ オーラム(種)

¥346 税込

白ズッキーニ(種)

白ズッキーニ(種)

¥989 税込

ズッキーニ・ナポリ

ズッキーニ・ナポリ

¥486 税込

ズッキーニ グリーンエッグ(種)

ズッキーニ グリーンエッグ(種)

¥355 税込

ズッキーニ ゴールディー(種)

ズッキーニ ゴールディー(種)

¥355 税込

ズッキーニ カスタードホワイト

ズッキーニ カスタードホワイト

¥514 税込

ズッキーニ

ズッキーニ

¥432 税込

ズッキーニ TROMBA D’ ALBENGA(種)

ズッキーニ TROMBA D’ ALBENGA(種)

¥514 税込

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