松橋 佳奈子
松橋 佳奈子
大学卒業後、企業とNPOにてまちづくりの仕事に10年以上携わる。そのなかで食の大切さを感じ、2014年に薬膳とおばあちゃんの知恵をベースに「養生キッチンふうど」を立ち上げる。コンセプトは「人も地域も元気になる『食』」。現在は子育てをしながら、レシピ提供や執筆などを中心に活動中。主な資格は、国際薬膳師、登録ランドスケープアーキテクト(RLA)。
【URL】https://kitchenfudo.wixsite.com/fudo

作成したまとめ

柚子
料理に暮らしに大活躍!柚子の使い方「おばあちゃんの知恵」に学ぶ、暮らしへの活用法と簡単おいしい養生ごはん
冬を代表する柑橘類のひとつ「柚子(ゆず)」。独特の爽やかな香りがあり、柚子湯などの暮らしの知恵や、料理やお菓子、保存食づくりにも大活躍する果物です。そこで今回は、柚子がたくさん収穫できた時の保存方法とともに、暮ら…
松橋 佳奈子
京芋
ねっとりした食感が人気の京芋。「おばあちゃんの知恵」に学ぶ、定番の煮物レシピと簡単おいしい養生ごはん
秋から冬にかけて旬を迎える京芋。その姿から別名「たけのこ芋」とも呼ばれ、おせち料理や煮物には欠かせない食材とされています。京芋の栄養や保存方法と一緒に、京芋を使った定番の煮物レシピや、下ごしらえ(下ゆで)の方法、…
松橋 佳奈子
なつめ
【なつめの効果・栄養】手作りの「ドライなつめ」と食べ方いろいろ。「おばあちゃんの知恵」から学ぶ、簡単・養生ごはん
女性を中心に人気を集めている、なつめの栄養と「ドライなつめ」や「なつめチップ」の作り方についてお伝えします。妊娠中も食べられる食材であり、漢方薬や薬膳料理にも使われるなつめの魅力や、「ナツメ茶」のレシピ、なつめを…
松橋 佳奈子
みかんの皮
みかんの皮は捨てずに使おう。「おばあちゃんの知恵」から学ぶ、掃除への活用法と養生ごはんレシピ
冬の代表的な果物「みかん」は、果肉だけでなく、皮も余すところなく利用できます。皮の栄養とともに、漢方薬にも使われる「陳皮(みかんの皮を干したもの)」の作り方をご紹介します。入浴剤や掃除用としての活用法や洗剤の作り…
松橋 佳奈子
むかご
秋の味覚「むかご」って何?「おばあちゃんの知恵」から学ぶ、簡単おいしい養生レシピ
「むかご」とは、自然薯など山芋の肉芽のこと。旬の時期、味や香り、栄養価ともに、おいしい食べ方や簡単料理レシピ(むかごの素揚げ、むかごごはん)などをご紹介。むかごの販売場所、あく抜き、保存方法なども一緒にお伝えしま…
松橋 佳奈子
昔ながらの柿酢の作り方。「おばあちゃんの知恵」に学ぶ、養生ごはんへの活用法
柿酢の作り方と効果についてご紹介します。「柿を瓶に詰めて寝かせるだけ」という昔ながらの本格的な方法を取り上げ、よくある質問の「カビの対処法」や「使用する柿の種類」についても解説しています。できあがった柿酢の飲み方…
松橋 佳奈子
切り干し大根
切り干し大根の作り方|「おばあちゃんの知恵」に学ぶ、定番の煮物や混ぜるだけ簡単養生レシピ
切り干し大根の作り方・干し方とともに、スライサーを使った切り方や夜の管理方法などもお伝えします。また、昔ながらの定番料理「切り干し大根の煮物」だけでなく、火を使わずに作れる常備菜の簡単養生レシピ、お茶やお味噌汁な…
松橋 佳奈子

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