『リーフレタス』の育て方！菜園でもプランターでも

菜園でもプランターでも！とれたての自家製リーフレタス

photo:Andrew　Malone

サラダで食べたい野菜で、まず思い浮かべるのはシャキシャキのレタス！食物繊維たっぷりで、できれば毎日でもとりたいですよね。ただ、意外と値段が変動しやすく、時期によっては気軽に買えないことも……。じつは、レタスの栽培は意外とお手軽。自分で育てれば、ベビーリーフからどんどん収穫できて、摘みたてのレタスを毎日食べるのも夢ではありません。

レタスには丸い玉になる「玉レタス」と、玉にならない「リーフレタス」があります。今回はより簡単なリーフレタスの育て方を紹介しましょう。グリーンのほかに、赤葉やフリルタイプ、葉が肉厚でシーザーサラダなどに使うコスレタス（ロメインレタス）など、種類も豊富。いろいろな種類をミックスした種も売られているので、飽きずに楽しめますよ。

■ヒラヒラにカールしていて結球しない「リーフレタス」

■赤いリーフレタスの総称！「サニーレタス」

■これ１つで花壇が華やかに！「ガーデンレタスミックス」

■シーザーサラダといえば「ロメインレタス」！！

失敗なし！リーフレタスを上手に育てる4つのコツ

photo:Dwight　Siplerl

①秋まきは、栽培スタート時期が重要

涼しい気候を好み、春と秋の2回育てられるレタスですが、意外にも寒さは苦手。とくに冬の霜に当たると葉が傷んでしまうので、秋からスタートする場合、11月の終わりまでには収穫できるよう、9月中には種まきを済ませておきたいものです。ただし、寒冷紗（かんれいしゃ）などで防寒したり、屋根のある場所でプランター栽培したりする場合は、少し時期が遅くなっても大丈夫です。室内なら、暖かく日当たりのよい場所に置けば真冬でも育てられますよ。

②種まき後の土は薄くかぶせる

レタスは、光が当たることで発芽しやすくなる「好光性種子」です。種まきのあと土をたっぷりかぶせてしまうと、なかなか発芽しないので気をつけましょう。種が風で飛ばない程度に薄く土をかぶせるのがコツです。

③虫対策は種まき後すぐに始めよう

レタスは、タバコガ、ヨトウガなどガの幼虫の好物。とくに気温の高い時期に発生しやすく、一晩で葉がボロボロにされてしまうこともあります。ただ、葉を丸ごと食べる野菜なので、できれば農薬は使用したくないですよね。対策として最も効果的なのは、防虫ネットです。種まき後すぐにネットをかけて、すき間ができないように端を土に埋めておきましょう。追肥などの作業後は忘れずにかけ直し、害虫が入り込まないようにしてくださいね。

④間引きながらどんどん収穫

小さなベビーリーフから大きく育った葉まで、いろいろなタイミングで収穫できるのが、リーフレタスならではのお得なポイント！株の成長に合わせて、葉が混み合いすぎないように、随時間引きを兼ねて収穫しましょう。株と株の間隔をあけるように抜き取っていけば、残した株が大きく育ちます。

リーフレタスの栽培カレンダー

栽培のチャンスは春と秋の２回。タイミングを守るのが成功への第一歩です！

⇨次ページ：リーフレタスの育て方・栽培方法は？

リーフレタスの育て方【畑編】

photo:Jeremy　Bronson

STEP1　用意するもの

畑での家庭菜園に必要なアイテム一覧と選び方はこちらをチェック。後はリーフレタスの種があれば始められますよ！

STEP2　土づくり

栽培する場所全体に石灰をまき、クワで耕してよく土となじませ、土の酸度がpH6.0〜6.5になるように調整します。さらに、堆肥、肥料をまいて耕し、必要な栄養分などを補います。土づくりは種まきの1〜2週間前までにすませておきましょう。

STEP3　まき溝をつくる

土を盛り上げて畝を立てます。凸凹があると発芽がそろわないので、表面をきれいにならします。支柱や板などを土に押しつけて、浅いまき溝をつくります。2列以上まくときは、間隔を20cmほどあけてください

STEP4　種をまく

レタスの種は薄くて小さいので、ちょっと扱いにくいのが難点。種同士が重ならないように気をつけながら、溝の中に1列にまきます。ごく薄く土をかぶせて、手のひらで軽く押さえます。ジョウロでたっぷりと水やりして、種まきは完了。害虫が心配なときは、種まきのすぐあとに防虫ネットをかけましょう。

STEP5　間引きをする

種が発芽して双葉が開いたら、1株おきに抜き取って間隔をあけます。残した株が倒れないように、指先で軽く土を寄せておきましょう。その後は、葉が重なり合わない程度に間引きをして、少しずつ間隔を広げていきます。小さな葉はやわらかく、ベビーリーフとして楽しめますよ。

STEP6　追肥をする

種まきの2〜3週間後から、追加で肥料を与えます。固形でも液体タイプでもどちらでもよいですが、必ず野菜用と書かれたものを使用しましょう。まく量や回数は、製品のパッケージを参考にしてください。

STEP7　収穫

本来の収穫サイズは、高さ25〜30cmくらい。丸ごと抜き取って収穫してもよいですが、外側の葉から使う分だけ摘み取って、長く収穫を楽しむのもおすすめです！

⇨次ページ：プランターでの育て方は？

 

リーフレタスの育て方【プランター編】

photo:Asha　Susan

STEP1　用意するもの

プランター栽培の基本的なアイテムとリーフレタスの種があれば育てられます。必須アイテム一覧と選び方を詳しく解説しているこの記事を参考にしてください。

STEP2　プランターの準備

深さ15cmほどのプランターを準備します。鉢底ネット、鉢底石の順にプランターの底に敷き、縁から3cmほど下まで野菜用培養土を入れます。

STEP3　種をまく

土の表面を平らにならし、支柱や板などを押しつけて浅い溝をつくります。種が重ならないように注意して、溝の中に1列にまきます。

STEP4　土をかぶせて水やり

種の上にごく薄く土をかぶせたら、ジョウロでたっぷりと水やりしましょう。土が乾くと発芽しないので、こまめに確認して水やりを続けます。

STEP5　間引きをする

双葉が開いたら、1株おきに抜き取って間隔をあけます。残した株が倒れないように、指先で軽く土を寄せましょう。ベビーリーフの収穫を兼ねて、葉が重なり合わない程度に間引きをし、少しずつ間隔を広げていきます。

STEP6　追肥をする

栽培期間が1か月を超える場合は、追加で肥料を与えます。固形でも液体タイプでもどちらでもよいですが、必ず野菜用と書かれたものを使用しましょう。まく量や回数は、製品のパッケージを参考にしてください。

STEP7　収穫

本来の収穫サイズは、高さ25〜30cmくらい。外側の葉から少しずつ収穫すれば、内側の葉が成長して長く収穫が楽しめます。

リーフレタスの病気と害虫

リーフレタスは早ければ1か月ほどで収穫できるので、病気の心配はそれほどありません。株同士の間隔が狭すぎたり、湿気がこもっていたりすると、べと病などのかびによる病気が起こることがあるので、適宜間引きをして予防しましょう。
タバコガやハスモンヨトウなどのイモムシは、防虫ネットで防ぎます。食べられた跡がないか、ときどき葉の内側や裏側をチェックし、もし見つけたら割り箸で取り除きます。アブラムシやハダニなどの小さな害虫も、防虫ネットをすき間なくかけて侵入させないようにしましょう。銀線の入った防虫ネットは、アブラムシなどを寄せつけない効果があります。

いろいろなレシピでリーフレタスを味わおう

リーフレタスの楽しみ方は、サラダだけではありません。しっかり育った葉は食べごたえがあり、炒め物やチャーハン、スープにもぴったりです。たくさん食べられるのが家庭菜園のメリットですから、この機会にあなただけのレシピを開発してみてはいかがでしょうか？

 

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