【動画解説付き】ハクサイ（白菜）の種まきと育苗方法｜栽培スタートに適した時期や間引きのタイミングも！

鍋の具材や漬物など、幅広い料理に使えるハクサイは、家庭菜園で育ててみたい野菜のひとつ。苗を購入するのも良いですが、種から育てればたくさんハクサイを収穫することができますよ。この記事では、おいしいハクサイをつくるための最初のステップ、種まきと育苗の方法を紹介します。動画でも詳しいやり方が確認できるので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

ハクサイ栽培のスタートは苗づくりから！

ハクサイは、畑へ直接種まきすることも可能ですが、幼苗の時期に害虫の食害を受けやすく、失敗のリスクが上がります。そのため直まきよりも、育苗ポットやセルトレイに種をまき、しっかりとした苗に育ててから畑に植え付けるのがおすすめです。

ハクサイに付きやすい害虫の種類はこちらをチェック！

ハクサイの種まき時期｜チャンスは2月と8月の年2回！

ハクサイの種まきは、春と夏の年2回がベストタイミングです。初めて挑戦する人は、温度管理のいらない夏まきがおすすめ！

ハクサイの栽培カレンダー

・種まき（育苗）：春まき 2月／夏まき 8月
・植え付け：春まき 3月／夏まき 9月
・収穫：春まき 5月／夏まき 11～12月

栽培適温

15～20℃

種まきから発芽までの日数、育苗にかかる期間は？

発芽適温の20～25℃で種をまくと、2～4日で発芽します。種をまいてから定植できる苗に育つまで、約1カ月が目安です。

ハクサイの種まきや間引きの方法｜セルトレイやポットでの育苗のコツ

ハクサイの種を手に入れたら、さっそく栽培をスタートさせましょう！種をまくのは、セルトレイや育苗ポットなど好みのものでOKです。

Step1. 下準備｜セルトレイやポットに培養土を入れる

種をまく土は、一般的な野菜用培養土か、堆肥などの栄養が含まれた畑の土で問題ありません。

培養土とは？
赤玉土や黒土、鹿沼土などの基本用土に、腐葉土などの補助用土を加え、水はけ・通気性・保水性・保肥性などを高めた用土のこと。野菜や草花、果樹用、観葉植物用などさまざまな種類があります。ハクサイには野菜用の培養土を使いましょう！

セルトレイへハクサイの種まきをする場合

培養土を多めに入れ、手で平らにならします。

育苗ポットへハクサイの種まきをする場合

培養土を8分目くらいまで入れます。

セルトレイや育苗ポット、培養土についての詳しい情報はこちらの記事で！

Step2. ハクサイの種まき｜種同士が重ならないように注意！

セルトレイへのハクサイの種まき方法

1マスごとに種を1粒まきます。マスの中央に指でくぼみをつくり、種を置いていきましょう。

育苗ポットへのハクサイの種まき方法

育苗ポット1つにつき、5粒ほど種をまきます。種が重ならないように、適度な間隔をあけて土の上に置いていきましょう。ハクサイの種は小さいので、ピンセットを使うと掴みやすいですよ。

Step3. 覆土｜種の上に土をかけて軽く押さえる

セルトレイへハクサイの種をまいた場合

セルトレイ全体の土を手でならすようにして種の上にかぶせ、軽く手で押さえます。

育苗ポットへハクサイの種をまいた場合

上から培養土をかぶせます。育苗ポットのふち近くまでたっぷり足し、軽く手で押さえましょう。

Step4. 水やり｜やさしくたっぷりと！

育苗ポットでもセルトレイでも、ハクサイの種まきが終わったら、最後に上から水をたっぷりかけます。種が流れてしまわないように、ハス口を付けたジョウロなどでやさしく水やりしてくださいね。

たっぷり入れた培養土は水を含んだことで締まり、8～9分目くらいにおさまります。

おすすめのジョウロはこちらの記事で！

Step5. 芽が出るまでの管理｜春まきは低温に注意！

春まきと夏まきが可能なハクサイですが、それぞれの時期で寒さ・暑さ対策が必要です。また、日光不足や水のやり過ぎによる過湿は、苗の徒長の原因になるので注意しましょう。

2月にハクサイの種をまく春まきは、温床を使って温度管理する

2月は気温が低く、ハクサイの種が発芽するために必要な25℃には届きません。種をまいた育苗ポットやセルトレイは、温床の上に置いて温度管理するようにします。

▼家庭用におすすめの温床はこちらの記事で紹介しています！

8月にハクサイの種をまく夏まきは、涼しい場所で管理する

8月は気温が十分に上がるので、常温管理でOKです。ただし、高温や蒸れには注意が必要。種まき後の育苗ポットやセルトレイは、風通しの良い場所で管理するようにしましょう。

Step4. 間引き｜セルトレイはしなくてOK！育苗ポットは、苗の生長ごとに計3回

種が発芽したら、次は育苗管理です！種を複数粒まいた育苗ポットの場合、苗の生長に合わせて間引きを行います。

1回目の間引き｜子葉が開いたタイミングで

ハート型の子葉が開ききったころ、最初の間引きを行います。5本の苗の中から小さいものを抜き取り、3〜4本にしましょう。

2回目の間引き｜本葉が2枚になったタイミングで

次に、本葉が2枚になったら、元気な苗を2～3本残して間引きます。

3回目の間引き｜本葉が4～6枚になったタイミングで

最後の間引きは、本葉が4〜6枚になったころが適期です。生育の良い苗を1〜2本だけ残しましょう。これでハクサイの育苗は完了です！

野菜の苗の間引きについてもっと詳しく知りたい人はこちら

ハクサイの種まきや育苗方法を動画でチェック！

【AGRI PICKチャンネル】
AGRI PICKでは、家庭菜園初心者にもわかりやすい！さまざまな野菜の栽培方法を、手軽に視聴できる動画もあります。野菜を育てるときの困りごとや、失敗を防ぐワンポイントアドバイス付きの「AGRI PICKチャンネル」も合わせてご覧ください♪

プランターでも種まき方法は同じ！家庭菜園でハクサイを栽培する方法

ハクサイ栽培の第一歩である種まきと育苗。育苗ポットで育てる場合は、適度な間引きをして元気な苗をつくってくださいね！

種まき～収穫まで！畑や庭でハクサイを栽培する方法はこちら

狭い場所でもハクサイを育てられる！プランター栽培の方法はこちらの記事で！

農業でハクサイ栽培に挑戦したい人はこの記事をチェック！