シルクスイートってどんなサツマイモ？｜特徴や産地、焼き芋や干し芋などギフトにぴったりのおすすめ製品も紹介！栽培方法も

サツマイモの大注目品種、シルクスイート。名前の通りシルクのようになめらかな舌触りが特徴のお芋です。砂糖などを入れて加工しなくても「素材そのままの味でスイーツのように感じるほどおいしい！」と人気があります。この記事では、シルクスイートの特徴やおいしい食べ方、レシピなどをご紹介します！

シルクスイートってどんなサツマイモ？

シルクスイートはカネコ種苗が開発したサツマイモの品種です。｢春こがね｣に｢紅まさり｣を交配させて生まれた実生を育成したと言われています。シルクのような水分の多いやわらかい食感と甘さで話題を集めています！

シルクスイートの味と特徴は？

普通のサツマイモよりも甘く上品な味わいと、繊維の少ないなめらかな舌触りが特徴です。また収穫してすぐ食べるより、40日以上（できれば2～3ヵ月）寝かせて熟成させたほうが、甘みが増しておいしくなります。通販で数kg購入しても、悪くなってしまうから…と焦って食べる必要はありません。じっくり長く、自分の食べたい時に味わえるのがポイントです。

糖度は約8.8度

普通のサツマイモの糖度は約6.9度ですが、シルクスイートの糖度は約8.8度です。作物にとっての約2度の差は大きな違いなんであるため、この数字だけでもシルクスイートは甘い！ということがお分かりいただけるのではないでしょうか。ちなみに、編集部がシルクスイートを食べた感想は「甘ったるすぎず上品な甘さ」です。

カロリーは意外と低い！ダイエットにも

意外とカロリーの低いシルクスイートは「ダイエット中だけど甘い物が食べたい！」なんて人におすすめです。シルクスイートのカロリーは100gで約163kcal。クッキーだと100gで約533kcalあるので、同じ甘いものと比べるとカロリーが低いのが分かりますよね。さらに食物繊維が多く腹持ちが良いため、ダイエットの強い味方なんです。

旬は11月～2月が目安

シルクスイートの旬は11月～翌年2月ごろです。収穫時期は9月下旬～10月頃ですが、甘みを出すために約１か月間ほど寝かせてから出荷されます。

シルクスイート・安納芋・紅はるかの違い

シルクスイートのほかに有名なサツマイモの品種といえば「安納芋」や「紅はるか」。いずれも甘いことはわかりますが、詳しい違いを知らない方も多いのではないでしょうか。そこで、ここではこれらの違いについて詳しくご説明します。
安納芋や紅はるかの特徴は、とにかく糖度が高いこと。ホックホクの濃厚な甘みが楽しめます。対してシルクスイートは、繊維の少なさゆえに、「舌触り」が非常に良いという特徴があります。単に甘いだけではなく、溶けるような新食感を楽しめる上品なサツマイモです。

安納芋の特徴

安納芋は他のサツマイモよりも、甘みを生み出すショ糖とねっとりした食感を生み出す多糖類が多く含まれています。そのため、安納芋は甘くねっとりとした食感になっています。最初は種子島で栽培されていましたが、その甘さと食感が人気になり、他地域でも栽培されるようになったんだとか。

紅はるかの特徴

紅はるかは、優れた外観を持った、蒸した際の糖度が高い芋を開発する目的で「九州121号」と「春こがね」を交配させてつくられました。紅はるかには、飴の甘さの主成分である麦芽糖が多く含まれており、スイーツのような甘さがあります。また、便秘の解消に効果があるとされるヤラピンという成分も含まれているので、お通じが良くなるかも。

さらに紅はるかとシルクスイートとの違いを知りたい人はこちら

通販で買えるシルクスイート5選

ここからは、オンライン上で購入できる甘くておいしいシルクスイートをご紹介。シルクスイートをとりあえず食べてみたい方や安くたくさん食べたい方、こだわりを持って育てられたものを食べたい方は必見です。

1. まずはお試し！1kg

2. A等級品で見た目も◎

3. 家庭用に！訳ありでも品質良し

4. オーガニックのシルクスイート

5. ふるさと納税でも！

焼き芋で届くシルクスイート3選

先ほどご紹介したシルクスイートは、加工前の状態で届きます。しかし届いたらすぐ食べたい方や、ふかすのを面倒に感じる方もいますよね。そんな方におすすめなのが焼き芋にされた状態で届くもの！レンジ調理などですぐに食べられて便利です。

1. 皮ごと食べられる冷凍焼き芋

2. 紅天使と食べ比べられる！冷凍焼き芋

3. より甘い！有機栽培の冷凍焼き芋

干し芋やスイートポテトなど｜シルクスイートの加工品5選

シルクスイートは焼き芋にして食べる方法以外にも、干す、スイーツにする、お酒にするなどたくさんの食べ方があり、どれもおいしいです。今回はその中から厳選した5つの製品をご紹介します。

1. やわらかな旨味と甘い香りの芋焼酎

2. 一つひとつ丁寧に作られた半生干し芋

3. 秋の味覚が楽しめるプリン

4. 長期熟成でおいしさを凝縮した芋けんぴ

5. 干し芋専門店の本気スイーツ！

栽培に挑戦！シルクスイートの苗

ご自宅に家庭菜園のスペースがある方や農地をお持ちの方は、苗から栽培してみてはいかがでしょうか。購入したものももちろんおいしいですが、自分で育てたものは特別なおいしさがありますよ。

シルクスイートの苗

シルクスイートの育て方

サツマイモは、地域にもよりますが、一般的には5～6月に植え付けをし、10～11月に収穫します。サツマイモの栽培適温は22～30度なので、その気温にあった時期に栽培しましょう。
シルクスイートを育てる前に、まずは土壌の準備と苗の植え付け準備をおこないます。これらが完了したら、いよいよ植え付けです。植え付けの方法はいくつかあり、大きい芋を収穫するか収穫数を多くするかによって変わるので要チェック。

植えてからは適度に水をやり、病害虫対策をし、つる返しと呼ばれる 実に栄養を集中させるための作業をおこなう必要があります。これらを数か月おこなうと、10～11月ごろには収穫できます。

詳しい栽培方法はこちら

シルクスイートのおいしい食べ方！簡単レシピも

「シルクスイートを購入したものの、どう調理したらいいかわからない…」そんな方におすすめの食べ方を3つご紹介します。簡単にできちゃうものもあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

食べ方1. 焼き芋

シルクスイートは、焼き芋にするだけでもスイーツ級の甘さ！まず最初に試してほしい大定番の食べ方です。

焼き芋の作り方

1. 180度にセットしたオーブントースターの中に、アルミホイルで包んだシルクスイートを入れます。まずは30分加熱。
2. 30分経ったらひっくり返して、さらに30分加熱します。
3. 焼き上がったら、さらに30分トースターの中で寝かせることでよりおいしくいただけます。

食べ方2. 干し芋

干し芋は素人が作るのは難しいと感じるかもしれませんが、実はとっても簡単に作れます。保存袋に入れれば出先でパクパク食べられるおやつにもなりますよ！小腹が空いたときにぴったりです。

干し芋の作り方

1. 蒸したサツマイモを細長くスライスします。皮はそのままでもOK！
2. 網の上に並べて、数日天日干しすればできあがりです。

食べ方3. スイートポテト

焼き芋の作り方を応用すれば、スイートポテトが作れます！砂糖を入れなくても十分甘くておいしいですよ。作り方は意外とシンプルです。

スイートポテトの作り方

1. シルクスイートを焼き芋にします。焼き方は「焼き芋」の項目の作り方を参考にしてください。電子レンジで加熱してもOKです。
2. できあがった焼き芋の皮をむき、ペースト状につぶします。
3. Mサイズ（約200g）の芋に対してバター10g、卵黄1個、牛乳少々を加えて混ぜます。
4. 細長いアーモンド形に整え、アルミホイルの上に乗せます。ツヤ出しとして、表面に卵黄をハケで塗ります。
5. 様子を見ながら、グリルまたはオーブンで5分以上焼けば完成です。

甘いのに低カロリー！一度は食べたいシルクスイート

シルクスイートは貯蔵が利くため、大量購入向きです！甘いのに低カロリーで腹持ちがよく、おやつ代わりにもぴったり。うれしいことづくしのサツマイモです！