【家庭用ぶどう栽培マニュアル】剪定方法や肥料を知って、家でぶどうを育ててみよう!

家庭でのぶどう栽培をサポートする育て方マニュアルです。地植えだけでなく、初心者でも育てやすい鉢植え栽培とおすすめの品種も紹介!肥料、剪定方法やジベレリン処理、病気対策「ぶどうの栽培って難易度高い?」「ワイン用のぶどうも栽培できる?」といった疑問にもお答えします。


栽培しやすいぶどうマスカット系

出典:Pixabay
ぶどうは中~上級者向けの果樹です。病害虫・病気に弱いため「栽培は難しい…」なんてイメージかもしれませんが、難易度は品種によって大きく異なるので、比較的栽培しやすいぶどうを選べば、初心者さんでも挑戦の価値があります!スーパーでもおなじみ「シャインマスカット」や「デラウェア」も家庭で栽培できる品種なんですよ。ここでは育てやすい品種や家庭でのぶどうの育て方を具体的に紹介します。

あの人気品種も!難易度が低めで、家庭でも栽培しやすいぶどうとは?

ぶどう収穫ピオーネ
出典:Pixabay
ぶどうには3つのグループが存在します。「ヨーロッパ種」「アメリカ種」、この2つを掛け合わせて作った「欧米雑種」です。
ぶどう栽培で難しいポイントといえば病気対策ですが、「アメリカ種」は病気に強いため、比較的育てやすくおすすめです。難しいのは「ヨーロッパ種」で、日本の気候に合わないほか、果皮が薄いために腐りやすいのがデメリット。「欧米雑種」は中間の難易度です。

デラウェア(アメリカ種)

スーパーでよく販売されている「小粒ぶどう」です。アメリカ種で育てやすく丈夫なので、初心者の人にかなりおすすめです!一粒ひとつぶに甘みと程よい酸味が詰まっています。

初心者さんに超おすすめ!

ITEM
デラウェア ウィルスフリー1年生
・内容:接ぎ木 苗1本

初心者向けというのを信じて購入。
2階のベランダの隣家との目隠し兼緑のカーテンにできるかなあと。
育て方は全く分からないので、スリット鉢セットとブドウの肥料も一緒に購入しました。
今のところ枝のみの苗ですが、夢が膨らみます。


キャンベルアーリー(アメリカ種)

黒紫の皮をした中粒ぶどうで、巨峰の先祖的品種でもあります。粒のサイズは約5~7g、糖度は13~16度ほどで、皮がつるっとむけやすく食べやすいです。生食だけでなく、ジュースやワインの原料にもなります。

おすすめ苗!皮が剥けやすくおいしい

ITEM
キャンベルアーリー 1年生
・内容:挿し木 苗1本

マニキュアフィンガー(欧米雑種)

「マニュキアフィンガー」も初心者さんにおすすめの品種です。粒が縦長で、名前の通りマニュキアを塗った爪のよう。甘さ抜群で皮ごと食べることができるので、パリッとした食感がクセになります!

甘くて皮ごとOK!

ITEM
マニキュアフィンガー ウィルスフリー1年生
・内容:接ぎ木 苗1本

スーパーでアメリカ産のマニキュアフィンガーを購入しすっかり惚れ込み自分で栽培し完熟したブドウを食べてみたくなり購入しました。しっかりとした苗で感謝しております。


シャインマスカット(欧米雑種)

スーパーでも度々見かけるシャインマスカット。欧米雑種なので、ヨーロッパ種の香りや甘さ、アメリカ種の育てやすさを併せ持っています。2006年に品種登録されたばかりですが、栽培難易度がそこまで高くないので苗をリーズナブルに購入できることや、皮ごとシャクッと食べられる手軽さ、大粒で甘いことなどから人気があります。

スーパーでも人気の品種を家庭菜園で

ITEM
シャインマスカット ウィルスフリー1年生
・内容:接ぎ木 苗1本

マスカットベリーA(欧米雑種)

生育旺盛でよく茂るマスカットベリーAは、濃厚な甘みがあり、ワインによく使われるぶどうです。鉢植えにすると倒れやすいので、どちらかというと地植え向き。緑の日よけ作りにも向いています。

ワインや日よけにおすすめの品種

ITEM
マスカットベリーA
・内容:挿し木 1本

ぶどうの栽培カレンダー

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
開花
収穫
植え替え
肥料
剪定
芽かき
摘房
袋掛け

ぶどうの植え付け方法|土・鉢植え・地植え



瀬戸ヶ原花苑 果樹や庭木の培養土 ぶどうは苗が休眠している12~2月に植え付けます。苗を植えてから育つまでに2~3年程度必要です。何年目の木かによって異なる手入れが必要になりますが、それもまた、時間を掛けてじっくりと育てていく楽しみがありますよ。
つる性の植物なので、植え付けが終わったら支柱を立て、株と結び付けてください。主枝に付いた芽が5つより多かったら、6つ目以降が付いている上の部分の枝は切ってしまいましょう。最後にたっぷり水やりするのも忘れずに。

ぶどう栽培に適した土を知ろう

まずは栽培の要である土作りですが、意外にもぶどうは土質を選ばない植物。水はけが良く、弱酸性から弱アルカリの場所を好むため、日本の土壌と相性が良いのです。極端に土が痩せているときは、腐葉土や堆肥を加えましょう。プランターや鉢植えでの栽培では果樹向きの培養土を使うと簡単!

ぶどうの容器栽培におすすめの土

ITEM
瀬戸ヶ原花苑 果樹や庭木の培養土
花や実の生長を促すリン酸が強化されています。ぶどうの実付きを良くするのに効果的な土です!花が咲く庭木や、ほかの果樹にもおすすめ。

・容量:25L

この培養土は今まで使用した土とは違い水のはけがよくブドウ、柑橘類の鉢用にすごく適している。
25Lでこの価格はすばらしいです。
今後、この培養土を専用にしていきたいです。


プランター・鉢植え

ぶどう栽培しやすい鉢
出典:Pixabay
ぶどうは年々大きくなっていく果樹なので、容器も大きく深さのあるものが必要です。最初は10号くらいの鉢で栽培をスタートさせましょう!容器の底が見えなくなるまで鉢底石を敷き、その上に培養土を入れ、根を広げて植え付けます。地上部が大きくなると根も地中で広がるので、2〜3年に1度は一回り大きな鉢に植え替えましょう。

地植え

ぶどう栽培に使う桑
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直径60cm、深さ50cm程度の植え穴を掘ります。この穴に配合した土を入れ、根を広げてから植え付けましょう。土の配合の割合は「地面の土5:腐葉土3:赤玉土中粒2」くらいです。植え付けの2週間くらい前に酸度測定器でpHを確かめ、必要があれば石灰で調整しておくと安心です。果樹の苗は他の植物を土台にした「接ぎ木苗」であることが多く、ぶどうも例外ではありません。接ぎ目が地面に埋まらないようにしてください。

ぶどうの根域制限とは?果実をもっとおいしく

「根域制限栽培」とは、コンテナやバックを使って根の広がりを制限する栽培方法です。根域制限することで果実の甘みが増し、移動させやすいコンパクトな株になります。「せっかく作るなら、果実の味や品質にこだわりたい!」という人におすすめの方法です。
ITEM
根域制限ガーデンバッグ
根域制限はこちらのような不織布の容器に植え付けて行います。底穴がないので、ナメクジなどの虫が進入するのを防ぐ効果も。

・サイズ:直径50×深さ40cm

果樹苗の植え替えに使いました、もっと深くてもいいと思う。どちらかと言うと横に広がった形かな。1袋につき、だいたい土を50リットル使いました。布でたためるので処分するのにいいですね。


整えるべき環境は?

ぶどう栽培には日当たりのいい場所が必要
出典:Pixabay
ぶどうは暑さに強く、お日さまの光が好きです。鉢植えでも地植えでも、水はけ・水もち、日当たりの良いところを選びましょう。また、ぶどうのつるを利用してグリーンの日よけを作ったり、おしゃれなアーチに巻きつけたりすることもできます。植え付けの時は、つるが伝うところも想定して場所選びをしてください。

水やりと肥料|時期によって変えよう!

乾燥気味の土と陽に当たったぶどう
出典:Pixabay

水やり方法

ぶどうは乾燥に強い果樹です。普段は乾かし気味に管理してください。実の品質を上げるには、6~7月は多めに水やりして果実を大きくし、逆に7~9月は乾燥気味にして糖度を高めます。

肥料

鉢植えでは、2月に元肥として有機固形肥料を与えます。追肥は6月、9月で、緩効性化成肥料を用いてください。
地植えでは、10月下旬~11月上旬の間に元肥、9月にお礼肥(→お礼肥とは?)を与えます。用いるのはいずれも化成肥料がおすすめ。

ぶどうにおすすめの肥料

ITEM
ぶどうがおいしくなる肥料
落葉果樹全般の専用肥料です。果実のうまみが増すアミノ酸を配合しています。

・内容量:2kg

昔から家の端っこにあって草まみれだった巨砲のつるを何とか救い出したのが2年前。
去年は,ひと房に2,3個しか実がつかない歯抜け状だったのに、この肥料を
使った今年は、剪定せずにほおっておいたら、今、房の多い事多い事!
信じられない!美味しい実を早く食べたいです。


ぶどうの枝を誘引しよう!



ぶどう栽培時の誘引について
出典:Pixabay
ぶどうは一般的な「棚仕立て」のほか、フェンスに絡ませる「垣根仕立て」や支柱を使った「一文字仕立て」、あじさいでも人気の「あんどん仕立て」など、いろいろな形に仕立てることができます。

まずはまっすぐ伸ばす

買ってきたときのぶどうの枝はまだ小さく、枝分かれしていません。支柱を1本立て、倒れないよう結び付けるだけでOKです。

ぶどうの苗におすすめの支柱

ITEM
国華園 イボ付鋼管製支柱スーパー
10本組みの支柱です。鋼管に樹脂被覆を施すことで、さびにくく耐久性がアップしています。

・長さ:90cm

素材の良さと確りとした作りで支柱の役目を確実に果す良い商品です。支柱ですが簡単な垣根の杭にも使用しましたが、確り支えになる便利商品。


あんどん仕立て

あんどんのような円柱状に仕上がるので「あんどん仕立て」です。細い枝、元気の無い枝を剪定し、円形の支柱にぐるぐる巻きつくよう誘引します。

あんどん仕立てにおすすめの支柱

ITEM
NAKAJO リング支柱 8号
8〜9号鉢用のリング支柱です。あんどん仕立てに欠かせません!

・長さ:75cm

NAKAJOさんのリングシリーズは他社品と比べ特徴的なステンレス製ストッパーを採用されておりズレのトラブルもなく安心。月下美人やドラゴンフルーツに使用したが大きさ、強度ともに問題なし!


ぶどう棚を作ってみよう!

ぶどう棚
出典:写真AC
つるの誘引のためはもちろん、庭の日よけやくつろぎスペースにもなる「ぶどう棚」を作りましょう!支柱はしっかり立てて、棚部分は軽くて扱いやすい竹竿で作るのが簡単でおすすめですが、広い畑などには雨風に強い単管をしっかり組んでもいいかもしれません。ここでは、女性でも作れる竹竿を使ったぶどう棚の作り方を紹介します。

ぶどう棚の材料

・支柱 4本:直接土に深く刺せなければ、束石(つかいし)や中に入れる砂利なども準備
・竹竿 数本:格子に組んでいくので、庭に合った長さのものを必要数
・シュロ縄や麻ひも:竹竿を格子に組むためのひも
・フック(よーとネジ、吊りフックなど) 4個:支柱に取り付けて、棚を引っ掛けるもの。竿が落ちないように、フック部分が丸くなっているもの

ぶどう棚の作り方

1. スペースを決めて、支柱を地面に深く刺して固定する。よりしっかり固定したい場合は、束石(つかいし)などを設置して、その中に支柱を固定する。
2. 棚を設置する高さを決めて、支柱の内側にフックを付ける。
3. スペースに合うように、竹竿を格子状に組みながら紐で固定する。組んだ棚の四つ角の竹に、支柱のフックに引っ掛ける用の輪を紐で作っておく(フックに直接竹ざおを乗せてもOK)。
4. 支柱のフックに、組んだ棚をしっかり引っ掛けて完成!

初めから竹ざおの本数やサイズをしっかり決めて作るのが難しいのであれば、スペースに合った4本の竹ざおをフックに引っ掛けてから、そこに合わせて竹竿を追加&仮止めしていくのもおすすめです。ざっくり組んでおいて、後から竹竿を足したり、固定していってもいいですね。

組み立てるだけのセットもおすすめ!

ITEM
セキスイ フルーツパーゴラL
ぶどうの棚仕立てに最適。キウイ栽培にも使えますよ。

・サイズ:幅240×奥行120×高さ200cm
・材質:樹脂被覆鋼管

想像以上にしっかりとした製品に満足しております。台風21号の影響で倒れた葡萄棚を復旧する事が出来ました。注文して2日で届きました。ありがとうございます。


ぶどうの剪定方法と芽かき|必要な枝だけを残す

剪定方法

ぶどう栽培時の剪定ハサミ
出典:Pixabay
ぶどうは春に伸びてくる新梢に実を付けるため、枝が伸び始める前の1~2月に剪定を行います。古い枝や不要な枝を基部から切って取り除きましょう。残った枝も、果実に充分な栄養を行き渡らせるため、先端を切って短くします。長さはは4~5節、もしくは7~8節残す程度です。

ぶどうの芽かき

ぶどうの葉
出典:Pixabay
芽かきとは、いらないわき目を取り除く作業のこと。ぶとうは1節に1芽になるようにします。2芽以上伸びているときは、木の先端側の芽だけを残すようにしてください。葉数を制限することで、栄養が均等に行き渡ります。

ぶどうの受粉とジベレリン処理

ぶどうの受粉とジベレリン処理
出典:Pixabay

ぶどうは受粉作業しなくてOK

ほかの品種の花粉が必要な梨やブルーベリーと違い、ぶどうは自分の花粉で受粉する「自家受粉」が可能です。なので人の手で受粉作業を行う必要はありません。
また、「ジベレリン液」に浸すと、受粉していなくても実を作ることができます。

種無しを作るならジベレリン処理が必要

「種なしぶどう」はジベレリンという液体に、ぶどうを房ごと浸して作ります。2度浸ける必要があり、1度目は全ての蕾が開花した3日以内。2回目は、1回目の処理から10~15日以内です。

家庭でも種なしぶどう作りに挑戦

ITEM
ジベレリン液
ジベレリンとは植物ホルモンの一つ。この液体に2度浸けることで、種なしぶどうができあがります。ぶどうに使えないジベレリン液もあるので、購入時は使える果実一覧や注意書きをよく読みましょう。

・内容量:50mg×4包

今回初めて使用しました結果、使用時期をずらして2回散布した結果、2、3日前に収穫したら、種なしブドウになり、大変満足をしています。


花房整形でぶどうの形作り



ぶどうの蕾
出典:Pixabay

花房整形とは

花房整形とは、ぶどうの花を一定の大きさに切り整える作業です。房ごとにばらつきが出ないようにし、果実の品質を高めます。

花房整形のやり方

花穂の先端を3.5~4cmくらい残して、他の支梗(つぶつぶ)は取り除いてしまいます。残るのが35粒くらいになるようにしましょう。

ぶどうの摘房と袋掛けは、家庭栽培でも重要

シャインマスカットの袋掛け
出典:写真AC

摘房の目安は葉20枚あたり1房に

ぶどうは葉の数と房の数のバランスも大切。葉20枚あたり1房くらいの数になるよう、摘房を行いましょう。作業時期は6~7月ごろです。

袋掛けをして、衝撃や害鳥などから実を守る

ここまできたら収穫まであと一息です。ぶどうの房一つひとつに袋を掛け、外部からしっかり実を守ります。品種によって収穫時の房の大きさが違うので、袋は想定より少し大きめを購入するといいかもしれません。

ぶどう栽培に必須の果実袋

ITEM
果実袋 デラウェア用
デラウェアの表面保護、防虫、防鳥、農薬の付着防止などに最適な袋です。

・内容:50枚、止め金入り
・サイズ:幅140×長さ210mm
・色:白
・素材:紙

小さな庭に沢山実ったデラウェアをヒヨドリの被害から防止するために購入しました。ヒヨドリの被害は完全に防止できました。


収穫しよう!ぶどう栽培の一番の楽しみ

カゴに入ったぶどう
出典:Pixabay

収穫時期

8月ごろから収穫できます。ぶどうは枝の付け根から熟すので、収穫のタイミングを見極めるために、先端の実を1つ食べてみましょう。先端までしっかり甘くなったら収穫どきです。

収穫時の注意

はさみで丁寧に切り取りましょう。同じ樹でも、熟すタイミングはまちまちです。毎日観察して一房ずつ収穫します。

ぶどうの増やし方|挿し木・接ぎ木

木になるぶどう
出典:Pixabay

苗から育てるのが基本

ぶどうは苗から育てます。最初の苗はホームセンターや通販で購入し、それを親株として挿し木や接ぎ木で増やしましょう。

挿し木

親株から若い枝を取り、その切り口から発根させ、新しい株として育てる方法です。大きな株に育つまで時間は掛かりますが、同時に何本も行いやすく、より手軽です。

接ぎ木

別の木を土台にして増やす方法で、上級者向き。冬と初夏に2度行えます。病気への抵抗性がある木を土台にすれば、より丈夫なぶどうを育てることも可能です。

ぶどうの大敵!病気と害虫への対策

ぶどうの葉
出典:Pixabay

「病気」の原因と対策

生育期の雨、風通しの悪さ、朝晩の温度差などが、うどんこ病、べと病などの病気の原因になります。実が黒くなっていたり、葉っぱが黄色や白になっていたら病気のサイン。それぞれの病気に合った薬剤が販売されているので、生育期がくる前に用意しておきましょう。

「害虫」の特徴と対策

ブドウトラカミキリ、ブドウスカシバ、フィロキセラ、コガネムシといった病害虫が見られ、いずれも暖かな時期に注意が必要です。見付け次第捕殺します。つるの中に入ってしまう病害虫もおり、この場合は膨らんでいる箇所を刃物で裂いて駆除しましょう。

作りやすい品種から挑戦!ぶどうを家で収穫しよう

手で持ったぶどう
出典:PIXTA
家で収穫したぶどうの新鮮さは格別です♪デラウェアやマニュキアフィンガーなど、まずは難易度低めのぶどうから栽培に挑戦してみましょう!特にデラウェアは育てやすく、あまり手を掛けなくても収穫までたどり着けます。

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MitsuyaNao
MitsuyaNao

埼玉県の山奥で、約1反のブルーベリー畑を管理しています。ハイブッシュとラビットアイを約20品種栽培中。野菜、花、ハーブなども育てています。AGRI PICKでは、家庭菜園や園芸の初心者に向けた記事を中心に担当。他メディアでも多数執筆中。