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- Miyuki Tateuchi
アメリカのミシガン州に居住中。海外の農業情報や普段の生活を通して感じた食農トピックを紹介します。祖父が農家だった影響もあり、四季折々の「旬」を大切にしたいと思っています。…続きを読む
前回は、夏場のレジャーとしても楽しいファーマーズ・マーケットの様子をお伝えしました。
今回のテーマは、10月のハロウィンにちなんでのカボチャ。アメリカでは1年を通して、日本では見かけないタイプのカボチャがあります。ふだんは棚の野菜にがっかりすることが多いスーパーでも、カボチャの品ぞろえは豊富です。いろいろな品種を紹介しつつ、おすすめ料理もとりあげます。
600kg超えも!重さを競うジャイアントカボチャ
ミシガンが農業の盛んな地域だからかもしれませんが、日本で首都圏に住んでいた時に比べ、一般市民の生活と「農や畜産」との距離が近い気がします。人が多く集まるイベントでお披露目の場が与えられたカボチャ。「重さ」というわかりやすい指標を目指して競争が行われ、表彰の場があるというのは、農の「苦労・大変さ」を超えたところにある「楽しさ・挑戦」の側面から、農業を伝えたいからなのかもしれません。
カボチャの世界チャンピオンは?
日本でも香川県の小豆島で、日本一大きなカボチャを選ぶ「日本一どでカボチャ大会」が秋に開催されています。今年2021年に35回目を迎えた歴史ある大会です。カボチャの大きさを競う大会は世界各国で開催されていて、現在ギネス記録となっているのは、2016年にベルギーで栽培された約1,190kgのものです。カボチャにまつわるギネス記録、ほかにも「よくこんなことに挑戦しようと思ったな」と感じるおもしろい記録もあるので、興味があったらホームページをのぞいて見てください。
参考:ギネス世界記録
種類豊富なカボチャ。繊維質で「何か」の代わりにぴったりなものも!
アメリカのハロウィンとカボチャの関係についてはこちら
横道にそれますが、ズッキーニも見た目は違うものの、”Zucchini Squash”と呼ばれるカボチャの仲間です。売り場には日本で見かけるようなKabochaという名前のカボチャもありますが、ここからは、日本ではあまり見かけないタイプのカボチャに焦点を当てて紹介します。
あっと驚くスパゲッティ・スクワッシュ
日本では石川県能登の伝統野菜となっていますが、ほかの地域や家庭菜園で育てる人も増えています。
スパゲッティ・スクワッシュの食べ方|おすすめはパスタ使いで
実際、アメリカではパスタの代わりとして、糖質やカロリーを気にしたり、グルテンフリーの素材を求めている人のために、ズッキーニをらせん状にカットしたZucchini Spirals(ズッキーニ・スパイラル)という商品が売られています。日本だと、ズッキーニ+ヌードルで「ズードル」という呼び方の方が定着しているかもしれません。
ひょうたん型のバターナッツ・スクワッシュ
バターナッツ・スクワッシュの食べ方|おすすめはスープ
知り合いのアメリカ人も、「このスープが大好物」とそのおいしさには太鼓判を押していました。
どんぐり型のエーコン・スクワッシュ
ただ、水分が多くあまり煮物には向いていない印象。私もどう食べたらおいしいか、試行錯誤しています。
エーコン・スクワッシュの食べ方|おすすめはグリル
まだまだ続く、カボチャの世界
その名は、Buttercup Squash(バターカップ・スクワッシュ)。ホームページを探ってみると「味は日本で食べるカボチャに近い」と感じる人が多いようですが、マッシュルームのような見た目と色のコントラストが好奇心を呼び起こすカボチャです。また未知なる世界が増えました。カボチャの世界は奥が深いです。
ふだん手に入りにくいカボチャを育ててみるのも、家庭菜園の醍醐味(だいごみ)ですね。下記のリンクでは、さまざまな品種を紹介。そうめんカボチャやバターナッツカボチャの種の情報もあります。
次は、いよいよこのコラムの最終回。商品から垣間見えるアメリカフードのトレンドを探ってみます。
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「アメリカ生活アグリ日誌」Miyuki Tateuchi プロフィール
就職情報会社、外資系人事コンサルティング会社を経て、2017年よりアグリコネクト株式会社でリサーチ業務に従事。2019年より夫の転勤に伴い、アメリカのミシガン州在住。成長期真っ只中の2児の母。農業と地域、世界の料理などへの興味を元に、情報発信していきます。