【家庭菜園のプロ監修】薬味に大活躍！ミョウガの栽培方法

ミョウガの栽培方法を解説！お世話が簡単で、数年に渡り安定した収穫を楽しめるミョウガ（みょうが・茗荷）は家庭菜園初心者にはうってつけの野菜。家庭菜園のプロ福田俊先生に監修いただき、育て方を詳しく紹介します。

家庭菜園のプロ︕福⽥俊先⽣にミョウガの栽培法をうかがいました
ミョウガ（みょうが・茗荷）栽培の特徴
家庭菜園で栽培するミョウガの品種って？
ミョウガの栽培⽅法｜地植え・プランター
栽培したミョウガの保存⽅法
栽培したミョウガのおいしい食べ方
便利な薬味、ミョウガを栽培しよう

撮影：福田俊

スーパーで見ると、2～3個入って120円前後と、思いのほか「高級食材」なミョウガ。通年というわけにはいきませんが、夏～秋まで比較的長いあいだ、ベランダやお庭で食べたいときに収穫できる便利な香味野菜で、薬味好きの人はぜひチャレンジしてみてほしい作物です。

この記事では菜園家の福田俊先生にご監修いただき、ミョウガの栽培方法について徹底解剖しました！

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家庭菜園のプロ︕福⽥俊先⽣にミョウガの栽培法をうかがいました

画像提供：福田俊

菜園家。ブルーベリー研究家。東京農業大学グリーンアカデミー専科野菜コース講師。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。

関連サイト
HP：http://www.fukuberry.com/
Youtube：https://www.youtube.com/user/f104ryo/featured
Instagram：https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja
Twitter：https://twitter.com/29da104
facebook：https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73

著書
『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』（学研プラス）
『フクダ流家庭菜園術』（誠文堂新光社）
『福田さんのラクラク大収穫！野菜づくり』（学研パブリッシング）

ミョウガ（みょうが・茗荷）栽培の特徴

出典：写真AC

ミョウガ（みょうが・茗荷）は古くから日本で栽培されてきた、日本生まれの野菜。そのため、気候や地質が合っており、非常に育てやすい野菜でもあります。日陰でも育つので一度植えたらほぼ放ったらかしで、毎年出てくるというから驚きですよね。

栽培カレンダー

イラスト：rie

栽培適温

20～30℃

連作障害

土づくりができていれば障害は起こりません。

栽培のポイント

栽培の際に特段気にすることはなく楽に育てられますが、乾燥に弱いので乾燥が激しい場合は水をあげるようにしましょう。

家庭菜園で栽培するミョウガの品種って？

出典：PIXTA

ミョウガにはトマトやキュウリのように品種はありません。ホームセンターでも「ミョウガ」として地下茎が販売されています。食用としているのが日本だけであり、品種改良もそれほどされてきた野菜ではないからです。
品種として知られるものをあえて挙げるとすれば「陣田みょうが」（昭和初期に、現在の群馬県高崎市陣田地区に自生していたものを栽培し始めたもの）や、「早稲田みょうが」（明治以降栽培されていなかったが最近になって復活）などがありますが、いずれもレアもので地下茎をゲットするのは難しい品種です。