プランターでも収穫できる！みょうが栽培の方法とは

スーパーで見ると、2～3個入って120円前後と、思いのほか「高級食材」なみょうが。通年というわけにはいきませんが、夏～秋まで比較的長い間、ベランダやお庭で食べたい時に収穫できるとしたら、すてきだと思いませんか？しかもみょうがはお世話もお手軽な部類。薬味好きの人はぜひチャレンジしてみてほしい作物です。

栽培エリアはワールドワイド？意外と知らない「みょうが」の特徴

国内生産1位は高知県ですが、冬の寒さにも強く、北は北海道から南は沖縄まで栽培が可能。なかにはアメリカで栽培しているという例もあり、その適応力は折り紙付きです。ちなみに、私たちが食べている部分は、みょうがの花のつぼみ部分。花が開く前が食べごろで、時期によって夏みょうがと秋みょうががあります。独特の香り成分には食欲増進や消化を助ける効果も。

夏みょうが、秋みょうがの違いは？

実は収穫時期によって、その触感などが大きく違うみょうが。7～8月ごろに出る「夏みょうが」は緑色が強く小さめ。あまり中身が詰まっていないことが多いです。9～10月ごろの「秋みょうが」は、赤みが強く、大きめで、夏みょうがよりおいしいとされています。パンっと中身が詰まっている感じがするのも秋みょうがの特徴です。

農家でも試行錯誤!?「みょうがたけ」とは

本来地表にでて青々とした葉をつける茎部分を遮光して軟白栽培したものが「みょうがたけ」。軟白化した茎が竹に似ていることから、そう呼ばれるようになったとか。しっかり遮光して育てないと、なかなか紅色が付きにくく、またエグミも出てしまうので、家庭菜園での難易度は高め。チャレンジする場合は、芽が出そうな場所に土を入れた黒い筒状の容器を立てて、その中を芽が伸びるように設置すると良いようです。

→頑張る？農家のお嫁様。：https://ameblo.jp/oji-ojichan/

みょうがの種って見たことないけど……？みょうがの育て方

みょうがは根株で増やす

みょうがは種から植えるのではなく、根株（地下茎）で増やすのが一般的。植えつけ時期は3月中旬～4月中旬が適していて、春先にはホームセンターなどで根株が売られています。根株の植え付け時期を逃しても、6月末くらいまで植え付けできる「抜き苗」も売られているので、ぜひチェックしてみて。

 

シンプルな根株で栽培にチャレンジ

森林奥地の野生みょうがを家庭菜園に！

プランターなら深さ30cm以上のものを

地下茎が増えるみょうがは、16L以上の中型サイズのプランターから栽培が可能。深型プランターで、深さが30cm程度あると収穫量も期待できるでしょう。根株を植え付ける場合、大きすぎるものは15～20cmにカットしたら、白いツメのような芽の先端が上に向くように一直線に並べ、3～5cmくらいの深さに植え付けを。苗の場合は株間は15cm以上確保するのがおすすめ。

 

みょうが栽培におすすめの大型プランター

栽培場所のポイントは「日陰」

日陰を好み、強い日差しを受けると葉焼けを起こすみょうが。日なたが絶対条件の作物が多い中で、菜園の「デッドスペース」を生かせる貴重な植物です。

水やりのポイント

地植えの場合、芽が出たら乾燥予防に根元に敷きわらや腐葉土をかぶせれば、降雨にプラス、乾燥していたら水やりをするだけでOK。プランターの場合、敷きわらなどはなくても大丈夫ですが、基本的に夏季は毎日水やりを。ただし、やりすぎは病気の原因になるので、迷ったときは、少し土を掘り起こして乾燥具合をチェックするのも良いですよ。

 

乾燥対策や越冬に

肥料のやり方は？

基本的に放置でも大丈夫ですが、数年間安定して収穫をするなら肥料はやった方が良いでしょう。植え付け・植え替え時の元肥はたっぷりと。追肥は6～10月頃、有機肥料や液肥なら週に1度、化成肥料なら月に1度程度やると良いようです。ただし、肥料が多すぎると葉が茂りすぎて倒れたり、芽が込み過ぎて逆に収穫量が減ってしまうので、ある程度間引きをしてみてください。

収穫時期はいつごろ？

植え付け時期にもよりますが、1年目は9月ごろから収穫でき、2年目以降は7月から安定して収穫できるようになります。花が咲いても食べることはできますが、風味が落ちるほか、花が咲き終わるとすぐに腐っていしまうので、花が咲く前が食べごろです。株元からツボミが出たら、ハサミで切るか、手で根元を折るようにして収穫を。

枯れたら越冬の準備を

10月下旬ごろ、地表に出ている部分が枯れたら刈り取りを。その際、軽く土をほぐしておくと、翌年の芽吹きが良いよう。越冬中も乾燥には注意し、寒冷地は敷きわらや腐葉土などで保温をするのがベストです。

植え替え時期やその方法は？

同じ場所で4〜5年は収穫が可能なみょうがですが、地下茎が増えすぎると収穫量が目に見えて減ってきます。そうなったら思い切って植え替えを。病気や連作障害を防ぐためにも、地植えの場合は場所を変えたり、プランターの土は入れ替えるのがベターです。時期は2〜3月ごろが最適。掘り起こした根株は間引いて15～20cmにカットしたら、植え付け時と同様の手順で土に戻してください。

みょうがの栽培で気をつけるべき病気は？

ほかの植物を駆逐する勢いで増えるといわれているみょうがですが、葉の濡れすぎや、水のやりすぎなどで病気になることも。健康なみょうがは株元から葉先まで青々ときれいな緑色なのが特徴。葉に小さく白い斑点が発生し進行すると生長点から枯れる「葉枯病」や、花蕾や茎の部分が軟化し腐敗する「紋枯病」、葉先から徐々に枯れ始める「マンガン過剰症」など、病気になると褐色部分が目立ち、枯れてしまう症状が多く見られます。

病気の症状を見つけたら、思い切って新しい根株に

みょうがの病気の多くは土壌に残り、次作に影響するものが多くあります。地植えの場合は、病気が出た場所は数年間、植え付けを避けるなどして、病原菌の死滅を待ってみてください。プランターは土を入れ替えるなどの対策を。また、根株自体が感染していることも多いので、見分けるのが困難な場合は、思い切って新たな根株を購入し直すのも良いかもしれません。

青々とした葉は美しく癒やしの空間に

プランターでも勢い良く茂り、その青々とした色はベランダなどの限られたスペースにも癒やしのムードを演出してくれます。さほどて手間をかけなくても、ひょこひょこと花蕾が芽吹くので、収穫の楽しみも多いみょうが。ぜひあなたも育ててみませんか？

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