紅はるかとシルクスイートの違いを比較!焼きいも向きなのはどっち?

テレビ番組でも取りあげられ、近年人気のさつまいも、紅はるかとシルクスイート。ここでは、2種の違いを徹底解説!焼きいもに向いているのはどっち?スイーツづくりに使うなら?通販で買えるこだわりの食べ比べセットもご紹介します。



テレビ番組でも取りあげられ、近年人気のさつまいも、紅はるかとシルクスイート。ここでは、甘さやおすすめの食べ方など、2種の違いを徹底解説します!

「紅はるか」と「シルクスイート」、甘いのはどっち?


一般的なさつまいもの糖度(食品などに含まれる糖分の割合を百分率(%)で表したもの)は、約6.9%前後。シルクスイートは約8.8%ですから、十分に甘い品種だといえます。ところが、紅はるかの糖度はなんと20〜30°と、市販のはちみつやイチゴジャム並み。シルクスイートの2.5倍以上もの糖度を誇るのです。

紅はるかの最大の特徴は、この、さつまいもの常識を覆すほどの甘さにあります。甘いことで人気の安納芋をはるかに超える甘さであることから名付けられました。

食感の違いは?

「紅はるか」は、ねっとりとした食感が特徴です。しっとりした食感が特徴の「九州121号」と、ほのかな甘味の「春こがね」の2種類を交配させた品種のため、さつまいもを食べたときにありがちな口の中がパサつくこともなく、おいしく食べられるはず。
一方の「シルクスイート」は、しっとりとした滑らかな食感。しっとり系が好きな人には、シルクスイートがおすすめです。違いが気になったら、ぜひ食べ比べしてみましょう!

【島津甘藷】熟成紅はるか・シルクスイート 食べ比べセット 5kg
ITEM
【島津甘藷】熟成紅はるか・シルクスイート 食べ比べセット 5kg
水分が多くしっとりなめらかなシルクスイートと、強い甘さとすっきりしたあと口の紅はるかをセットに。

・産地:宮崎県
・内容量:5kg


 

焼き芋に向いているのはどっち?


調理方法や好みにもよると思いますが、「紅はるか」と「シルクスイート」の両方を焼き芋にして食べ比べた人の意見を聞いてみると、紅はるかの方が焼き芋に向いている様子。
それもそのはず、紅はるかは焼き芋にすると糖度が一気に増すのです。熱を加えると、糖度はなんと50〜60度にものぼります。そのため、さつまいもの甘みを余すことなく堪能することができるのです。

干し芋やスイートポテトにするなら?


紅はるかがダントツの甘さを誇るのに対し、シルクスイートの滑らかさはどのさつまいもにも引けを取りません。その名の通り絹のような滑らかな舌触りなので、一度食べたらやみつきになりますよ。時間を置けば置くほど甘みが増していくので、干し芋にするとさらにおいしく食べられると思います。

通販で買える「紅はるか」と「シルクスイート」


「紅はるか」と「シルクスイート」。通販なら、いちばんおいしい状態に貯蔵されたものを、産地から直送してもらえます。まとめ買いにも最適!
通販で買えるこだわりのさつまいもをご紹介します。

芋焼酎の名産地、宮崎産の「島津甘藷」

芋焼酎の産地で有名な九州・霧島山麓の宮崎県都城市。さつまいもの栽培に適しているとされる火山灰台地で育った「島津甘藷」は、専用の貯蔵施設で熟成され、甘みが最大限に引き出されています。
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【島津甘藷】熟成紅はるか
・品種:紅はるか
・産地:宮崎県
・サイズ未選別2Lサイズ~2Sサイズ
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【島津甘藷】熟成シルクスイート 10kg
・品種:シルクスイート
・産地:宮崎県
・内容量:10kg(サイズ未選別2Lサイズ〜2Sサイズ)

養豚場から直送!豚が育てたさつまいも

500頭の豚を飼育する養豚場が、養豚で出る堆肥を使って栽培・販売するさつまいも。農薬や化学肥料が抑えめなのがうれしいですね。

紅はるか【3kg→5kg】
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紅はるか【3kg→5kg】
・品種:紅はるか
・産地:千葉県
・内容量:5kg

代々のさつまいも農家がつくるシルクスイート

熊本県内で最もさつまいも生産量の多い、菊池郡大津町。代々さつまいもの栽培を営む中無田農園では、昔からの土壁の貯蔵庫でさつまいもを熟成させています。なめらかなシルクスイートの食感と、凝縮された糖分が楽しめますよ。

熊本県産シルクスイート 1kg
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熊本県産シルクスイート 1kg
・品種:シルクスイート
・産地:熊本県
・内容量:1kg(サイズ大中小不揃い)
まず、食感が名前の通りなめらか、そして甘くて美味しいまるで、芋ようかん。リピートしまくりです。 出典:楽天市場

好みで食べ分けよう


甘~い紅はるかと、しっとりなめらかなシルクスイート。焼いもに、スイーツに、料理に、お好みで使い分けてみてはいかがでしょうか。

紹介されたアイテム

【島津甘藷】熟成紅はるか・シルクスイート 食べ比べセット 5kg

【島津甘藷】熟成紅はるか・シルクスイート 食べ比べセット 5kg

¥3,500 税込

紅はるか【3kg→5kg】

紅はるか【3kg→5kg】

¥2,300 税込

熊本県産シルクスイート 1kg

熊本県産シルクスイート 1kg

¥1,188 税込

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