ニラの栽培方法を菜園のプロが伝授！｜プランターで育てる際のポイントも紹介

レバニラ炒めやギョーザの具材など、スタミナ料理には欠かせない「ニラ」。ニラは暑さにも寒さにも強く、病害虫の心配もほとんどない丈夫な野菜です。また、一度植えれば2～3年は収穫できるため、毎年植え付け作業をするのが面倒な人にもおすすめの野菜です。
今回はそんなニラの栽培方法のコツを、家庭菜園のプロ・福田先生が詳しく解説します。株分けによる再生方法も聞きました！

農家向けのニラの栽培方法はこちら！

ニラ栽培のコツ・ポイント

1. ニラの発芽・育成適温は15～20℃前後
2. 種まき（育苗）は2～3月で収穫までに約90日かかります
3. 根が張るため、畑の縁などに15cm間隔で1列に植えるのがおすすめです
4. 収穫後は株元にぼかし肥料を振って追肥しましょう
5. 2年以上経つと株が張り大きく生長しますが、1本1本の葉が細くなるので株分けを行いましょう

ニラの栽培時期と期間

栽培カレンダー

・種まき（育苗）：2～3月
・植え付け：3～4月
・収穫：6～12月

栽培適温

15～20℃

栽培期間

ニラは、種まきから収穫まで90日ほどかかります。

ニラの栽培方法｜畑・プランター・ハウス

ここからは、ニラの栽培方法をステップごとに解説していきます。

Step1. 土作り

土作りはどの野菜も一緒ですが、有機物が豊富に含まれ、それを分解する微生物がいっぱい活動しているふかふかの土が理想です。畝たてのときに、ぼかし肥料を1平米あたり200gほど漉き込むと良いでしょう。

福田先生直伝！ぼかし肥料の作り方

福田先生解説！「有機質たっぷりの土づくり」

Step2. 種まき（育苗）

7.5cmポットに培土を入れたら、中央に指で深さ5mmほどの穴を開けます。2～3粒種をまき、5mmほどの厚さで覆土してから手で軽く鎮圧しましょう。

Step3. 植え付け

ポットの底から根が見えるようになったら定植します。株の間隔が15cmほどになるよう植え付けましょう。70cmの畝幅であれば、5条が目安になります。

必要な栽培スペースと植え付け方

・A：畝幅／70cm
・B：畝の高さ／10cm
・C：株の間隔／15cm（5条）

Step4. 土寄せ

苗が十分育ち、20～30cmほどの長さに伸びたら、中耕を兼ねた土寄せを行います。株の周りの土を軽く耕し、ニラの株元に5cmほどの厚さで土を盛り上げましょう。

中耕とは？
踏み固められた通路（畝と畝の間）の土を耕すこと。野菜の根は生長すると通路の下にも伸びてきます。中耕することで通路の土に空気が入り、野菜の根が張りやすくなるのです。また、雑草の除草もすることができ、土中の微生物の活性化にもつながります。
中耕の方法は、専用の鋤（すき）またはスコップを通路に20～30cmほど差し込み、土は起こさずそのまま手前に引いて土中に空気を入れます。この作業を、10cmずつ後ろに下がりながら繰り返します。

Step5. 収穫

ニラの長さが30cmぐらいになったら、はさみで切り取って収穫します。次の収穫のため、地上ギリギリではなく、地上部が3cmほど残るように切りましょう。

Step6. 追肥

収穫を行ったら、株元にぼかし肥料を振って追肥します。

詳しいぼかし肥料の作り方はこちらの記事で！

ニラのプランター栽培

ニラはプランターでも栽培することができます。ベランダなどの狭いスペースしかない人にはおすすめ！種まきと育苗方法は、上記の「栽培方法」の項目・Step2を参照してください。

プランターのサイズ

どんなプランターでもOKです。栽培スペースに合わせて選びましょう。

プランター選びはこちらの記事で！

用土

市販のプランター用培養土で育てられます。

植え付け

株の間隔が15cmほどになるように植え付けます。一般的な60cmプランターであれば、栽培可能な株数は4～5株が目安になります。

水やり

露地栽培とは異なり、プランター栽培は頻繁な水やりが必要です。雨の日以外は、毎日水やりをしましょう。

収穫

ニラが30cmほどの長さに生長したら、はさみで刈り取って収穫します。地上部を3cmほど残しておくことで、繰り返し収穫をすることができます。

肥料

収穫を行ったら、その都度液肥を与えます。水やりを兼ねてぼかし液肥をまいても良いでしょう。

ぼかし液肥の作り方
・１Lの空ペットボトルに、ぼかし肥料を一掴み入れる
・水を満たしたらよく混ぜ、2～3日置く
・使うときは、原液（上澄み液）を100倍程度に薄めて散水する

ニラのハウス栽培

厳寒期には地上部が枯れてしまうニラですが、加温ハウスで栽培すれば、低温が続く時期でも変わらず収穫することができるため、農家ではよくハウスが利用されます。露地栽培とは異なり、通年の収穫を可能にするのがハウス栽培のメリットです。

ニラの株分け｜2年目以降は株分けで再生を！

ニラは2年以上経つと茎数が多くなって株が張り、大きく生長しますが、その分1本1本の葉は細くなってしまいます。それを防ぐためには、株分け作業を行うのが得策です。
スコップで株を掘り起こしたら、ひと塊に固まった根を2～3本ずつ引っ張ってほぐしましょう。その後数株ずつに分け、植え直します。

ニラの冬越しについて

ニラは一度植えると毎年収穫が可能な宿根性の野菜です。冬になり、気温が下がると「休眠期」に入ります。地上部は枯れてなくなってしまいますが、地下の根は生きています。そのまま春になり、暖かくなるのを待ちましょう。何もしなくても芽生え、再び葉が伸びてきます。

ニラの病気・害虫

ニラは非常に丈夫な野菜のため、病気や害虫の心配はほとんどありません。

日陰で育つ？葉が細い！｜ニラ栽培Q＆A

ここでは、ニラを栽培しているとよくあるトラブルや疑問について、菜園のプロ・福田先生が回答します！

Q. ニラは日陰でも育てられるの？

Q. ニラの葉が細くなってしまった！原因は？

Q. ニラの花芽が上がってきたらどうすればいい？

家庭菜園におすすめのニラの品種

大葉ニラ

広巾（ひろはば）ニラ

グリーンベルト

グリーンロード

香り高いニラの収穫を毎年楽しもう！

一度植えれば繰り返し収穫できるニラ。ハーブのような感覚で栽培できる、とても便利な野菜です。土寄せや株分け作業など少し大変なポイントはありますが、何といっても丈夫で、冬以外はほぼいつでも収穫できます。ぜひ育ててみてくださいね！