桑の実（マルベリー）は栄養や効能がすごい！6月が旬!!

公開日：2019/04/10
更新日：2024/04/03

桑の実（マルベリー）には、ビタミンやカリウムなどの栄養が豊富で、スーパーフードとして注目されています。ブラックベリーや木いちごに似ている桑の実の色や味、収穫時期、効能、手軽に桑の実を食べられるジャムやジュース、お酒などの販売品、レシピも紹介します。

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桑の実（マルベリー）とは？
桑の実の栄養価と期待される効能
桑の実ってどんな色？どんな味？
生の桑の実が手に入った！保存方法やジャムのレシピなど
桑の実を使った加工食品が通販で買える！
桑の実の収穫時期は？桑の木は自宅でも育てられる？
通販で自宅栽培で！栄養満点の桑の実を食べよう

ライター: AGRI PICK 編集部
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出典：PIXTA

桑の木から収穫できる「桑の実」は、そのまま食べてもジャムなどに加工してもとてもおいしく、さらに栄養満点でスーパーフードとして注目されています。桑の実の栄養や効能、レシピ、手軽に買えるドライフルーツなどの通販情報満載！

桑の木の栽培方法についてはこちらをチェック！

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桑の実（マルベリー）とは？

出典：PIXTA

桑の実とは、養蚕で知られる「桑の木」になる果実です。ラズベリーのように表面がつぶつぶしており、縦長の形や色はブラックベリーとよく似ています。英語での名称は「マルベリー」です。

桑の木の品種や種類

種間交雑しやすいため、品種や変種がたくさんあります。日本では、ヤマグワ・カラヤマグワ・ログワという種類が、蚕の飼料として古くから栽培されてきました。果実の収穫が目的の品種は「西洋桑」とも呼ばれます。

桑の実の旬

旬は6月ごろです。4～5月に花が咲き、6月初旬～下旬に熟します。このシーズンは鳥に果実が食べられてしまうこともあるので、自家栽培されている方は要注意。

桑の実の栄養価と期待される効能

出典：写真AC

桑の実には、健康や美容にいい成分がたっぷり含まれているんです！生は日持ちがしないのですが、簡単に摂取できるドライフルーツやジュース、ジャムなどにたくさん加工され、アサイーなどと並んで人気があります。

栄養価と効能

みかんよりも多いビタミンCを含み、カリウム、ポリフェノール、ビタミンEも豊富！ビタミンCはコラーゲン生成、免疫力の強化、抗ストレスホルモンの分泌などの役割を果たし、カリウムは体内の塩分コントロールに有効とされる栄養素です。ポリフェノールやビタミンEには強い抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果的♪また、糖値の上昇を抑制する「DNJ（デキオシノジリマイシン）」という物質を含んでいることが、最近の研究でもわかっています。