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久松達央さんのジツロク農業論【第8回】おまかせ野菜セットは栽培下手の隠れみの


久松農園 久松達央さんによる「新規就農者が、豊かな農業者になる」ためのメッセージ。第8回は「おまかせ野菜セットは栽培下手の隠れみの」です。新規就農者でも取組みやすく自由度が高い野菜セットですが、数々のトラップが潜んでいます。トラップにはまらず、お客さんへよい商品を届けるための極意とは。

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Avatar photo ライター
紀平 真理子

オランダ大学院にて、開発学(農村部におけるイノベーション・コミュニケーション専攻)修士卒業。農業・食コミュニケーターとして、農業関連事業サポートやイベントコーディネートなどを行うmaru communicate代表。 食の6次産業化プロデュ ーサーレベル3認定。日本政策金融公庫農業経営アドバイザー試験合格。 農業専門誌など、他メディアでも執筆中。…続きを読む

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野菜セット

写真提供:久松達央
【新規就農者や、すでに営農しているもののつまずいてしまっている人へ】
株式会社久松農園 久松達央さんによる、豊かな農業者になるためのメッセージを伝える連載。

直販をする生産者の中には「野菜セット」に取り組む人がいます。野菜セットは、農園でとれたさまざまな新鮮な旬の野菜のセット販売です。野菜セットは、内容や量を生産者が決められるため自由度が高く、定期購入を通じて安定的な販売ができ、新規就農者でも取り組みやすいものです。しかし、その仕組みに甘んじていると、いつまでたっても栽培技術が向上せず、魅力的な商品をお客さんに届けられません。

おまかせ野菜セットを未熟な技術を隠すためのものではなく、鍛えられるものとして生産者がとらえ、農業経営をしっかりしていくためには、潜んでいるさまざまなトラップに気をつける必要があります。第8回は、「おまかせ野菜セットは栽培下手の隠れみの」として野菜のセット販売に潜む3つのトラップについて久松さんに解説してもらいました。

久松達央さん
写真提供:紀平真理子

プロフィール
株式会社 久松農園 代表 久松達央(ひさまつ たつおう)
1970年茨城県生まれ。1994年慶應義塾大学経済学部卒業後、帝人株式会社を経て、1998年に茨城県土浦市で脱サラ就農。年間100種類以上の野菜を有機栽培し、個人消費者や飲食店に直接販売。補助金や大組織に頼らない「小さくて強い農業」を模索している。さらに、他農場の経営サポートや自治体と連携した人材育成も行っている。著書に『キレイゴトぬきの農業論』(新潮新書)、『小さくて強い農業をつくる』(晶文社)

直販については、こちらから


野菜セットとは?

久松農園の野菜セット
写真提供:久松達央
野菜セットは、いろいろな種類の旬の新鮮な野菜の詰め合わせで、セットに含まれる野菜の内容や量は、基本的には生産者に委ねられています。また、毎週や隔週など定期的な販売・購入を通じて生産者と消費者が長期にわたってつながることもできる仕組みです。まずは、野菜セットの基本について久松さんに聞きました。

野菜セットの良さ

久松さんは就農時から野菜セットを販売しているのでしょうか。

久松達央さん
久松達央さん
そうです。23年前に就農したときから、野菜セットをお客さんへ直接販売しています。

野菜セットとはどんなものですか。

久松達央さん
久松達央さん
野菜セットは、畑でとれるいろいろな旬の新鮮な野菜を一つの箱に入れてお客さんに定期的にお届けするサブスクのような商品です。この野菜セットの販売の仕組みは、有機農業がはじめたもので、今でいうCSA(Community Supported Agriculture/地域支援型農業)の元になっています。元々は、消費者側から「難しいけれどこだわった栽培をしてほしい」という要望を受け、生産者側が自由に作りたいものを作り、消費者は生産者が作ったものを何でも購入していました。これは、「普通にやったらできないことを、消費者が買い支えるからやってね」ということが前提にあります。

生産者視点で野菜セットの良さは何だと思いますか。


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