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レストランはなぜタケイファームの野菜を選ぶのか?


【連載】タケイファームから学ぶ時短と収益UPを目指すヒント|第3回はレストランはなぜタケイファームを選ぶのか? 武井さんが、なぜレストランのシェフに信頼され続け、レストラン卸で成功し続けているのか紹介します。

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sana

農業研究センターで6年間、大豆と稲の研究作物の栽培及び実験助手業務に従事。その後、屋上ガーデン・屋上菜園などの管理業務を経て、植物ライターに。植物・園芸サイトやフリーペーパーなどで活動。AGRI PICKでは新規就農者のための野菜の栽培方法や農業経営者の取材を執筆中。…続きを読む

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タケイファーム、武井さん

撮影:AGRI PICK編集部
出荷する野菜の実に95%をレストランに卸し、一人で年間140種類以上の野菜を育て、1日たった6時間の作業で収益を上げている「タケイファームから学ぶ時短と収益UPを目指すヒント」を連載中です!
今回は武井さんがなぜレストランのシェフに信頼され続け、レストラン卸で成功しているのか、その秘訣を紹介します。

レストランのオーナーシェフに聞いてみた!

タケイファーム、連載、レストラン
出典:写真AC
タケイファームの主な出荷先はレストラン。しかも、その割合は出荷する野菜の実に95%!その数字を聞いただけで驚いてしまいます。どうしてそこまでレストランに特化して野菜を卸すことができたのか?
レストランオープン当初からタケイファームの野菜を使い続けるレストランのシェフに会いに行ってきました。

▼タケイファームのことならこちらの記事をご覧ください。

シェフがタケイファームの野菜を選び続ける5つの理由

アーティチョーク
出典:Pixabay
今回お話を伺ったのは、野菜をふんだんに使ったメニューが人気のイタリアンのオーナーシェフ。
武井さんの作る野菜と出会ったのは、オーナーシェフが以前勤めていたレストランでした。武井さんの野菜を実際に調理して味を熟知していたことから、自分がお店をオープンするときはタケイファームの野菜を使いたいと思っていたそうです。
オーナーシェフがタケイファームの野菜をなぜ選び続けるのか?5つの理由を挙げてくれました。


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