新潟米「新之助」のおすすめ4選！おいしい炊き方もご紹介！～お米特集～

CMで話題 人方の新品種・新之助（しんのすけ）とは？

新之助は2017年に一般販売が開始されたばかりの、新潟の新しいお米のブランドです。新潟県の「米研究120周年」を記念する品種でもあります。日本一の米どころ新潟がプライドをかけて開発した新品種「新之助」。まずはその特徴や、どのように誕生したのかについて簡単に紹介します。

誕生の経緯

新潟のお米といえば、なんといっても「コシヒカリ」が有名ですよね。コシヒカリの作付面積は新潟県全県の7割に相当しているそうです。しかし、そのために県内の米の栽培時期が重なってしまい、気候によっては収穫量が激減しかねないというリスクを抱えていました。また、新潟県では食の多様化に伴うニーズに対応する新品種開発の必要性も課題になっていました。そこで、2008年から開発がスタートしたのが新之助です。そのテーマは、「温暖化に備え、暑さを避ける晩生品種」でした（「晩生品種」とは、「中生」のコシヒカリより遅い時期に収穫される品種）。暑さに強い品種として生み出された新之助は、猛暑だった2010年にコシヒカリの品質が低下してしまった際も、品質を落さなかったそうです。

「新之助」の名前の由来は？

「新」は「新しい」の「新」と「新潟」の「新」。誠実で芯が強く、かつスタイリッシュな現代的日本男児をイメージして名づけられました。

生産者を限定して品質を保証！

新品種の新之助は、その高い品質を保つために生産者を限定しています。研究会が指定する条件を満たせる生産者のみ、新之助を栽培することが認められているのです。「生産・出荷」「流通・販売」「消費」それぞれの段階において検査や情報発信を継続することにより、「田んぼから食卓まで美味しさを繋ぐ」というテーマを守っています。

気になるお値段は？

新之助の販売価格は2kg入りで1,500円前後、5kg入りで3,500円前後です。新潟県内であれば少し安く購入できますが、ネット通販では少し高めとなっています。

新之助ってどんな味？おいしさの秘密をご紹介

甘味とコク、もっちりした粘りであとひくおいしさ

新之助の味の特徴は「豊かな甘味とコク」です。口にした時のまろやかな甘味と、豊かなコク深さには驚かされること間違いありません。また、食感の第一の特徴は「粘り」があること。適度な「弾力」があるのも特徴です。

冷めてもおいしく食べられるのでお弁当やおにぎりに最適！

新之助は、炊いてから時間が経過して冷めてしまってもおいしさが大きく損なわれることがありません。そのため、お弁当やおにぎりなどに向いています。また、電子レンジ等で温め直せば、炊き立てのようにおいしく食べられるので、ありがたいですね。

つやつやした美しい炊き上がり

炊きあがりの「つや」が良いことも新之助の特徴です。炊飯器を開けた時の輝き、その美しさにビックリさせられるでしょう。この炊きあがりのつやの美しさは、お米が水をしっかりと吸って炊きあがっている証拠です。

生産者へのこだわり

米どころ新潟がプライドを持って提供するという新之助というブランドのイメージを確立するために、生産者にも高い基準を設けていることも特徴的です。県が主導で新之助研究会を立ち上げ、高い水準の栽培を確実に実施できる生産者だけを会員として受け入れ、会員は常に研究会の厳しい品質チェックを受けているのです。

新之助が人気になった理由は？

新之助はこの秋から一般販売された新しい品種です。にもかかわらず、販売前から大きな注目を集めていました。

お披露目会やテレビコマーシャルで大々的に宣伝

2015年に新之助という名称の発表と料亭での先行試供を行ってから、さまざまたなメディアがこの新品種に注目していました。2016年には東京でお披露目会が催されました。一般販売の開始される2017年秋には、俳優の杉野遥亮さんを起用したテレビコマーシャルを打ち出し、大々的に宣伝しています。このCMで新之助を知った人も多いのではないでしょうか。

2016年の限定販売時にSNSで高評価

2016年には、新潟や一部地域のみの限定販売されていました。その際、SNSを通じて新之助の味や食感などの高い評価が拡散されています。その美味しさを味わってみたいという消費者が多く、人気とプレミア感が高まったのです。

たった1時間半で売り切れになった伊勢丹での試験販売

2016年に新潟の伊勢丹で試験的に新之助が販売されています。その際、700袋の新之助が、わずか1時間半で完売に至ったという記録があります。新之助が魅力的なお米として注目されていた証拠といえます。

2017年から一般販売開始！新之助はどこで買える？

2017年産の新米をネットで購入するならこちらがおすすめ！

2017年からは、「楽天」などのネット通販でも新之助が購入できるようになりました。ネット通販で購入できる新之助について、そのおすすめポイントを紹介します。ただし数量はかなり限定されているようで、数個しか在庫がないというショップも少なくありませんでしたので、購入の際はご注意ください（2017年11月下旬時点）。

通販で買えるおすすめの厳選新之助4選！

１.貴重な玄米｜JAひすい産 玄米 新之介 1等 2kg 平成29年産 Sソート選別

新之助はまだまだ生産量が少なく、その中でもさらに希少と言える「玄米」です。JAひすいが管内とする糸魚川市は稲作中心の地域であり、農家のノウハウと豊かな自然が生み出すお米は一級品です。JAひすいは自己改革を進めており、新之助も厳しい栽培条件などをクリアした最高品質のお米です。

2. 黒川義治さんの新之助

新之助は県主導でプロモートしている品種で生産者の名前が出ることは非常にまれです。黒田さんの田んぼは空気や水がきれいで、8月には何と畦に蛍が飛ぶほど。安心安全はもちろんのこと、美味しくなければ意味が無いと、美味しい、安心安全をモットーに生産する農家さんです。そのまま米びつとして使えるクラフト紙を使っていることもちょっとうれしいポイントですね。

3.こだわりの特別栽培米｜新潟県産 新之助 平成29年産 特別栽培米 (5kg)

新之助の中でも特別栽培米（農薬や化学肥料の使用量を、その地域の慣行の5割以下に制限）のお米です。味の良さはもちろん、食べる際に安心感がありますね。

4.まずはお試しから！洗米らくらく省洗米｜新米 29年産 新之助 お試し 1kg

1kg入りと少量なので、お試し感覚で注文するならこちらがおすすめ。老舗のお米屋さんが産地を厳選し、玄米の品質管理を徹底している点にこだわっています。省洗米という独自の精米技術で、お米を研ぐのが苦手な人でも手軽に炊飯できます。

店舗で新之助を購入するなら？

新之助が購入できる店舗は、「新潟伊勢丹（新潟県新潟市中央区八千代1－6－1　TEL：025－242－1111）」など新潟の店舗が中心になります。
新潟県外でも、首都圏を中心に大手デパートや百貨店でも販売しているところがあります。

お得に入手するならふるさと納税も選択肢に！

新潟県や新潟県内の自治体では、新之助を「ふるさと納税」の返礼品に採用しているところもあります。お得に新之助を入手するために検討してみてはいかがでしょう。

⇨ふるさとチョイス：https://www.furusato-tax.jp/

新之助のおいしい炊き方は？

新之助をおいしく炊き上げるには、各人の「お米の硬さの好み」に合わせることをおすすめします。水を少し多めにして炊くと、モッチリ感が強く出ます。逆に水を少し少なめにして炊くと、モッチリ感を少し残しつつ、しっかりとした食感に炊き上がります。
新之助はバランスの良いお米なので、さまざまな料理との相性抜群です。どのような料理に合わせるかによって水加減を調整すると、食事の満足度もグンとアップしますよ！

⇨精米機でもっとおいしく！

新之助のおすすめの食べ方

新之助の特徴を活かすにはどのような食べ方で味わうのが良いでしょうか。おすすめの食べ方を3つ紹介します。

1.おにぎりやお弁当に最適！

新之助は冷めてもおいしいので、冷めてから食べることの多いおにぎりやお弁当に向いています。食のプロが「しっかりと味わって欲しい」と評価しているお米なので、具材の無い「塩むすび」でも満足度の高い仕上がりになるでしょう。小さなお子さんのためのお弁当にも最適だと言えます。

2.和洋中問わず、日頃の食卓をレベルアップ

新之助は全体的にバランスの取れたお米で、和洋中問わずさまざまなおかずとの相性が良いのです。新之助は、家庭の日常の食卓をレベルアップしてくれるでしょう。

3．新潟のホテルやレストランで！本格志向の食べ方も

新之助は、新潟県内を中心に一部のホテルやレストランでも使用されています。プロの手によって炊き上げられた新之助は、同じくプロによって作り出された料理と一緒に頂くことで至高の一時を味わわせてくれることでしょう。
どこで食べられるかについては、新之助の公式ホームページで確認できます。期間限定で楽しめるところもありますので、キャンペーン・フェア情報もお見逃しなく。

⇨新之助公式ページ：http://shinnosuke.niigata.jp/

これからは新潟のお米＝新之助!? 2017年は新之助を食べよう！

新之助は、コシヒカリ中心だった新潟の米作りを変える新品種として生み出された経緯もあり、コシヒカリとは異なるベクトルのおいしさであると評価されています。バランス良く主張しすぎない味わいは、さまざまな料理とベストマッチしてくれるはずです。
最新の品種ということで流通量はそれほど多くありませんが、機会があれば是非とも試してもてもらいたい逸品です。新潟県外だと購入できる店舗は限定的なので、ネット通販での購入が中心になります。どのネットショップも数量限定なので、早めに通販サイトをチェックしてみてください。

 

 

紹介されたアイテム