目次
タケノコ掘り初体験!
タケノコ掘りに必要な道具と服装
タケノコ掘り専用の鍬(くわ)
使ったのはこんな道具。タケノコ掘り専用に作られた細身の鍬です。意外と重いんですが、この重さが実は大切。つるはしやシャベルを使う人もいるようです。
手袋は必須!タケノコ掘りには適した服装で
竹林に入って作業をするので、長袖・長ズボンが鉄則です。タケノコを探すのには底の薄い地下足袋がいいといわれますが、長靴やスニーカーでも大丈夫。ただし、竹の根っこや笹が出ていますし、ヘビや虫がいるかもしれないので、足首が出るようなスタイルは避けましょう。素手では危ないので、手袋も忘れずに。滑り止めのブツブツが付いた軍手や作業手袋なら、鍬もしっかり握れますよ。
竹林の中は日陰とはいえ、春の日差しは思いのほか強いもの。帽子や日焼け止めもあると安心です。
コツがわかれば簡単?タケノコの掘り方
タケノコ掘りの時期
タケノコの旬は春。関東近辺だと4月からGW明けごろまでがタケノコ掘りに適した時期です。今回は雨が降った2日後に訪れたのですが、雨の翌日からどんどんタケノコが出てきていたそう。「雨後の筍」ということわざは本当なんだなと納得。
雨後(うご)の筍(たけのこ)
《雨が降ったあと、たけのこが次々に出てくるところから》物事が相次いで現れることのたとえ。(出典:goo国語辞書)
タケノコは放っておくとどんどん生長して竹になってしまうので、西澤さん宅では毎日収穫しているそうです。日中もどんどん伸びてえぐみが出てしまうので、タケノコ掘りは朝がおすすめとのこと。
タケノコの掘り方
入り口をくぐると、そこは広い竹林。きれいに手入れされていて木漏れ日が気持ちいい!景色に気を取られる我々をよそに、西澤さん夫妻は次々とタケノコを発見しています。
足の裏でタケノコを探す
タケノコの周りを掘る
鍬を使って掘り起こす
タケノコを土から取り出したら、穴をきっちり埋め戻しておきます。そのままにしておくとイノシシを呼び寄せてしまいます。
プロは周りを掘らない!
途中、西澤さんにお手本を見せてもらったところ、ほとんど周りを掘っていない!そして一振りにかかっている力がへっぴり腰の我々とは全然違う!
ここは思い切って西澤さんのマネをしてみよう!とやってみたところ、意外とうまくいきました!うれしいー。
掘ったタケノコはビニール袋に入れておいたのですが、ハエがたくさん寄ってきました。おいしいものがわかるんだなあ。
ポイントはタケノコの生える向き
本日の収穫!
正味40分ほどの作業でしたが、竹林を出る頃には軽く汗ばんでいました。特に大きい鍬は重くて振りかざすだけで手が痛くなるレベル。デスクワークでなまった身体を反省しました。
掘りたてのタケノコを味わおう!下処理方法にもポイントが
がんばって掘ったタケノコ。余すところなく使い切りたい!下処理の方法も教えていただきましたよ。皮のむき方
水煮であくを抜く
料理に
私はたけのこご飯、豚肉とわかめで中華風の炒め物、バター醤油炒め、お吸い物にして使い切りました。
たけのこご飯とお吸い物は味付けが面倒そうに思えますが、市販の白だしを使えば簡単!
お吸い物、卵焼き、茶碗蒸しと何にでも便利に使え、もはや手放せません。一人暮らしにもかかわらず1Lを3カ月で使い切る勢いで愛用中。
大好きです
こちらの「しろだし」を使ったら もう他の「しろだし」は使えません特に今の時期は 鍋焼きうどん になくてなならない出汁です
出典: 楽天市場
せっかくなので竹製のお弁当箱で竹尽くしに。
私は雑誌で見てひとめぼれ。普段のお弁当は一段だけ、ホームパーティや差し入れのときは二段にして使っています。
同じものを詰めても、とても美味しそうに見えます。
主人のお弁当用に買いましたが、ちょうど量も良いようです。
蓋は乗せるだけなのと、ゴムバンドの威力が弱いと感じるので、
お弁当用の風呂敷でしっかり包んでいます。
出典: 楽天市場
タケノコ掘り体験に行ってみよう
タケノコ掘りができる農園は各地にあります。ぜひ一度体験してみてください!なお、竹林には必ず持ち主がいますので、無断で立ち入るのは絶対NGです。
毎年やりたいタケノコ掘り!
来年はもっとうまくできるか、はたまたすっかり忘れてまた覚え直しになるのかわかりませんが、ぜひともまた挑戦したいと思います。