【家庭菜園のプロ監修】ラッキョウの上手な栽培方法｜プランターでも育ててみよう！

ラッキョウを畑やプランターで栽培してみませんか？ラッキョウは小スペースで育てることができるので、プランター栽培にも最適。また、病害虫の心配がほとんどないとても丈夫な野菜なので、初心者にもおすすめです。
今回はそんなラッキョウについて、育て方のポイントをまとめました。

家庭菜園歴40年！福田俊先生にお話をうかがいました

東京農工大学農学部農学科卒。菜園家。ブルーベリー研究家。「どうすればおいしい野菜がたくさん採れるか」「いかにラクで楽しい野菜づくりができるか」を追求し、「フクダ流」自然農的有機栽培を実践。16平米という限られたスペースの市民農園で、年間50品目以上の野菜を有機・無農薬で栽培しています。監修を務めた家庭菜園誌や著書も多数。

関連サイト
HP：http://www.fukuberry.com/
Youtube：https://www.youtube.com/user/f104ryo
Instagram：https://www.instagram.com/fukuberry104/?hl=ja
Twitter：https://twitter.com/29da104
facebook：https://www.facebook.com/toshi.fukuda.73

著書
『市民農園1区画で年間50品目の野菜を育てる本』（学研プラス）
『フクダ流家庭菜園術』（誠文堂新光社）
『福田さんのラクラク大収穫！野菜づくり』（学研パブリッシング）

ラッキョウ栽培の時期と特徴

ラッキョウは、植え付けから収穫まで9～10カ月かかる、栽培期間が長い野菜です。しかし、病害虫に強く手間もほとんどかからないため、植えてしまえば後は簡単！ニラのように場所を取らないので、畑のヘリなど菜園の空きスペースでも栽培ができるのも魅力です。
また、ラッキョウは6～7月が収穫時期ですが、3～4月に早採りすると「エシャレット」として楽しめます。エシャレットは、みずみずしく辛みや香りがマイルドなので、生でもおいしく食べられますよ。

栽培カレンダー

・植え付け（球根）：9月
・収穫：ラッキョウ 6～7月／エシャレット 3～4月

栽培適温

15～20℃

ラッキョウの品種

ラッキョウには5つの品種があります。私たちがよく口にしている品種は花ラッキョウですが、ほかにどんなものがあるかご存知ですか？家庭菜園で栽培できるものもあるので要チェックです！

らくだ

カレーのお供としてよく知られるらっきょう漬けで使用されている品種はだいたいこちら。粒一つひとつが大きく、収穫量が多いのが特徴です。らくだは保水性の低い場所でも栽培できるため、鳥取県の「砂丘らっきょう」というブランドにも採用されている系統になります。

赤らっきょう

詳細には「越のレッド」という名前の品種で、その見た目から赤らっきょうと呼ばれています。らくだ系の品種と玉ねぎをかけ合わせており、辛みが少なく食べやすいのが特徴です。

八房

らくだと玉らっきょうの中間ほどの大きさで、各地で栽培されています。収穫量は少ないです。

玉らっきょう

台湾から導入された品種で、小粒で色が白く、歯ごたえの良さが特徴です。関西・中京地区では「花ラッキョウ」というブランド名で親しまれています。

九竜頭

品種改良を経て最近誕生した小粒品種。収量が多く、一年で10〜15個ほど分球し粒ぞろいが良いのが魅力です。

島ラッキョウ

言わずと知れた沖縄の名物で、沖縄の在来品種です。主に生で鰹節などをかけて食されますが、天ぷらや浅漬けなどでも親しまれています。

エシャレットは品種ではない!?

エシャレットはラッキョウを早採りしたもので、品種の名前ではありません。ラッキョウ独特のクセがなく、生で味噌などをつけて食べます。

ラッキョウの花

らっきょうに花があるのをご存知ですか？薄紫〜紫色をしており、普段食べているラッキョウからは想像のできないかわいらしい花を咲かせます。「砂丘らっきょう」で知られる鳥取県では10月下旬〜11月頃に、らっきょうの花畑を見ることができます。鳥取観光の際にはぜひ行ってみたいですね。
鳥取県観光案内 とっとり旅の生情報「らっきょうの花」

ラッキョウの畑での栽培方法｜植え付け〜収穫まで

Step1. 土作り

土作りはどの野菜も一緒ですが、有機物が豊富に含まれ、それを分解する微生物がいっぱい活動しているふかふかの土が理想です。畝たてのときに、ぼかし肥料を1平米あたり200～300gほど漉き込むと良いでしょう。

ぼかし肥料の作り方はこちら！

福田先生解説！「有機質たっぷりの土づくり」

Step2. 植え付け

7月に掘り上げた球根を1球ずつ、芽の伸びるとがったほうを上にして土に差し込みます。
初めてラッキョウを栽培する人は、市販の球根を購入すると良いでしょう。球根は、植え付けシーズンの8月後半～9月にかけて多く出回るので、チェックしてみてください。

必要な栽培スペースと植え付け方

・A：畝幅／70cm
・B：畝の高さ／10cm
・C：株の間隔／15cm
・D：条間／15cm（5条）

Step3. 追肥

2～3月に、ぼかし液肥を散水します。

Step4. 収穫

地上の葉が枯れてきたら、収穫のタイミングです。周りの土を軽く掘り、株ごと引き抜きます。
エシャレットとして収穫する場合は、3～4月が旬です。たくさん採り過ぎるとラッキョウの収穫が減ってしまうので、食べる分だけ収穫しましょう。

ラッキョウのプランター栽培の方法｜植え替えは必要？

ラッキョウはプランター栽培も可能です。
野菜用の60cmプランターに、4～5株植え付けます。肥料は、球根の植え付けの際に、土の表面にぼかし肥料を振っておく程度で十分です。その後、土が乾いたらたっぷり水やりします。露地栽培と違い、プランターは水切れしやすいので注意しましょう。

ラッキョウがかかりやすい病気と害虫

ラッキョウは良い土壌環境で栽培する限り、病気の心配がほとんどない丈夫な野菜です。害虫もほとんどつきません。

福田先生が回答！ラッキョウ栽培のQ&A

ここではラッキョウ栽培でのお悩みや疑問を福田先生にお答えいただきます！栽培で行き詰まったら下記の内容を思い出してくださいね。

ラッキョウを植えっぱなしすることはできる？

大粒に育てるには？

花はそのまま何もしなくても大丈夫？

初心者にもおすすめのラッキョウ栽培！

丸く太ったラッキョウが収穫できたら、ぜひ、漬物作りにも挑戦してみてください。採れたてのフレッシュなラッキョウは、歯ごたえも香りも良く、市販のものとはひと味違った出来栄えです！
一般的な甘酢漬けのほかにも、いろいろな漬け方があるので、こちらの記事もぜひ参考にしてくださいね。