家庭菜園で春に植えたじゃがいもがちょうど収穫時期を迎え、先日、たくさん収穫してきました。じゃがいもは比較的育てやすく、春と秋の2回栽培できることから、家庭菜園でも人気の作物ですね。
家庭菜園で育てたじゃがいも5種
とうや|黄色い果肉でなめらかな食感
とうやのおすすめの食べ方
1)じゃがバター
2)コロッケ
3)マッシュポテト
レッドムーン|「赤いじゃがいも」として人気上昇中
レッドムーンのおすすめの食べ方
・ポテトサラダ
シャドークイーン|アントシアニンを含む紫色のじゃがいも
シャドークイーンのおすすめの食べ方
1)ポテトサラダ
2)じゃがいもチップス
ピルカ|甘みがあり病害虫への抵抗性も強い
ピルカのおすすめの食べ方
・じゃがボール
メークイン|やっぱり外せない!万能じゃがいも
メークインのおすすめの食べ方
・肉じゃが
我が家の定番!じゃがいも餅の作り方
アレンジ自在な万能メニュー|じゃがいも餅
<材料> 2人分
・じゃがいも 2個
・片栗粉 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・バター 20g
・しょう油 小さじ1
じゃがいも餅の作り方
1. 鍋に、皮をむいたじゃがいもと水を入れて加熱し、沸騰したら塩を加える。2. じゃがいもに竹串を刺してスッと通るくらいになったら、ザルにあけて湯を切る。
3. 熱いうちに1. をボウルに入れてマッシュし、片栗粉とまぜたらピンポン玉程度に丸めて平らにする。
4. フライパンをあたため、バターで2. を両面焼いてしょう油を回しかける。
調理のポイント
・あたたかいうちに素早くマッシュして、片栗粉を加えてください。ごはんのおかずにも、おやつにもぴったりです。ぜひ夏休みに、お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
7月31日(土)13:00〜インスタライブ「家庭菜園で作りたい!個性的なじゃがいもを楽しもう」開催!
さきほど紹介したじゃがいも餅の作り方や、家庭菜園で作るじゃがいものお話、じゃがいもを使った料理などをお伝えする「家庭菜園で作りたい!個性的なじゃがいもを楽しもう」をインスタライブで配信します!じゃがいもの秋植えにチャレンジされる人も、ぜひ参考にしてみてください。
じゃがいも餅を一緒に作ってみたい人は、2人分の材料(塩ゆで、またはレンジで加熱したじゃがいも 2個、片栗粉 大さじ1、塩 小さじ1/2、バター 20g、しょう油 小さじ1)をご用意くださいね。皆さんからのたくさんのコメントもお待ちしています。
ご視聴方法はこちら。
インスタライブ「家庭菜園で作りたい!個性的なじゃがいもを楽しもう」
【配信日時】2021年7月31日(土)13:00〜13:30予定 ※状況により終了時間は前後する場合があります。
【講師】大内優紀枝(JEWEL FRUITS CREATOR、野菜ソムリエ、食育インストラクター)
【視聴方法】下記のAGRI PICK公式インスタグラムにアクセスし、ご自身のアカウントでログインしてご視聴ください。※事前にインスタグラムアカウントの作成をお願いします。
AGRI PICK公式インスタグラム
大内 優紀枝(おおうちゆきえ)プロフィール
1979年、青森県北津軽郡中泊町生まれ、実家は小さい港町にある魚屋で父は現役の漁師。上京後、育児をしながら日本の震災時の食の安全性を独学で学び、家庭菜園から畑作りまでを行う。
2014年に一般社団法人日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ、特定非営利活動法人 NPO日本食育インストラクター協会 食育インストラクターを取得後、地域密着の小さな料理教室を主宰。都内小学校、公民館での食育講師を務めながら、青果の仲卸会社と飲食店のメニュー開発にも携わる。
JEWEL FRUITSでフルーツカッティングと野菜の飾り切りプロ養成講座講師の資格取得後は飾り切りをメインに、野菜と果物、魚を切ることを主に活動している。
ウェブサイト:https://www.h-bon.com