レモンタイムの育て方｜花や葉がキュートで育てやすい万能ハーブ！

その名の通り、レモンに似た柑橘系の香りと風味があるレモンタイム。病害虫は少なく、どんどん生長してくれるので、簡単に栽培できます！新鮮な葉を摘んでお菓子や料理にも利用できる、おすすめのハーブです。

香りが良く花もかわいい！レモンタイムの魅力

レモンタイムは地中海沿岸が原産のハーブです。タイムというハーブの中でも、レモンの香りがする種類を指して「レモンタイム」と呼びます。タイムには上に伸びる立性のものと、地面を這うように伸びるほふく性のものがあり、レモンタイムは立性です。寒さに強い多年草なので、越冬させるのも難しくなく、栽培と収穫が一年中楽しめます。

生育旺盛でよく育つ

レモンタイムは生育旺盛で、特別な管理もなくすくすく育ってくれるので、初心者にはもってこいのハーブ。冬は生長が止まり、霜にあたって変色することもありますが、完全に葉っぱがなくなるわけではないので、緑や香りが常に楽しめます。

室内でも育てられるハーブ

屋外だけでなく、室内でも育てることができるレモンタイム。サッと使いやすい場所に置き、肉料理や魚料理などにはもちろん、ハーブティーやお風呂用のアロマ、ポプリなどにも利用できます。

カバープランツとしてもおすすめ

レモンタイムは立性ですが、カバープランツとして育てることもできます。初夏には薄紫色のかわいい花も咲きますよ。多年草なので、一度植えればずっと緑も花も楽しめます！

レモンタイムの育て方

レモンタイムを元気に育てるコツは、夏の暑さと蒸れに注意することです。涼しい場所に移動させる、風通しが良くなるように切り戻しを行うなどの工夫をして、暑さが厳しい季節を乗り切りましょう！

栽培カレンダー

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

植え付け

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肥料

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切り戻し

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開花

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種まき

地植えの場合は、水はけの良い土に種まきしましょう。セルトレーやポリポットで育苗する場合は、園芸用の培養土でOK。レモンタイムの種はとても細かいので、一つひとつ種まきするのは大変です。あらかじめ種を少量の土と混ぜておいてから、土の上に散らすと簡単です。最後に手で軽くおさえるようにしてなじませたら、たっぷりと水やりして、発芽後は元気な芽だけを残して間引きます。

植え付け

地植えの場合は、水はけの良い土に苗間を10cm以上あけて植え付けます。レモンタイムはあまり根を深く張らないので、プランターや鉢植えの場合は、浅めのものでも問題ありません。地植えと同じく、苗と苗を10cm以上離して植え付けます。土は、培養土に腐葉土やバーミキュライトを1～2割混ぜるのがおすすめです。

日当たり

日当たりと風通しの良い場所で育てましょう。日当たりや風通しが悪いと、葉が茶色く枯れ込み、見た目が悪くなってしまいます。真夏は涼しい半日陰に移動させてください。地植えの場合は、寒冷紗やよしずなどで直射日光を遮るとgood！ただし日照不足にならないよう注意してください。

水やり

土が乾いたら水やりしましょう。蒸れやすい夏場は、水やりを控えめにしてください。

肥料

4～6月、9～11月に、固形の肥料を置きます。肥料は多過ぎると香りが薄くなるので、たくさん与え過ぎないようにしましょう。

収穫

基本的に一年中、いつでも好きなときに収穫できます。生育旺盛なので、放置しているとワサワサ茂り、風通しが悪くなって生育が悪くなる場合も。多めに収穫しても乾燥保存がきくので、根元から切り取ってどんどん収穫しましょう！

剪定・切り戻し

剪定・切り戻しの時期は、新芽が出てくる前の2～3月ごろと、花が終わったあと（蒸れやすい梅雨前）です。根元の葉を数枚残して、株全体を3分の1くらい切り戻します。すると春に株元から新芽が出てきますよ。

植え替え

植え替えは、植え付けと同じ時期に行います。根を傷付けないように、一回り大きな鉢へやさしく移しましょう。枯れている葉や茎も取り除いてください。地植えしたレモンタイムを植え替えたいときは、よく耕した日当たりと水はけの良い場所へ移植します。

挿し木で増やす

木化した枝を、約5cmの長さで切ります。下葉を落としてから、1時間くらい切り口を水に浸けておきましょう。その後、挿し木用の土に挿して、切り口から発根させます。発根した苗が大きくなったら、プランターや花壇に植え替えましょう。挿し木の成功率が高い植物なので、ぜひ挑戦してみてください！

病害虫

レモンタイムはほとんど病害虫の心配がありません。とくに対策しなくても、すくすくと元気に育ってくれますよ！

季節ごとの管理

夏越し

高温には弱い植物です。真夏は涼しい半日陰に移動させる、鉢を二重にするなどの工夫をしましょう。地植えの場合は、寒冷紗やよしずなどで遮光し、高温になるのを防ぎます。

冬越し

いっぽう寒さには強く、関東以南の地域では特に防寒しなくても、問題なく越冬します。地上部が枯れてしまっても、春になればまた新しい芽が出てきますよ。

レモンタイムの楽しみ方！保存や料理の方法は？

フレッシュなまま生で使う

レモンタイムの香りは臭み取りや香り付けにもなるので、枝ごと煮込み料理に入れたり、肉や魚を蒸し焼きにするときに加えたりすると、料理の味わいを引き立ててくれますよ。クセが少ないので、ほかのハーブと組み合わせても調和しやすいです。また、ポットに入れて熱湯を注ぎ、数分蒸らせば、フレッシュなハーブティーも作れます。

レモンタイムを乾燥保存

レモンタイムは乾燥させても香りが残るので、たくさん収穫したら乾燥保存して、好きなときにいつでも使えるようにしておくと便利！自然乾燥させてもOKですが、電子レンジを使えばスピーディーです。葉っぱがパリパリになるまで、様子を見ながら加熱してください。しっかり水分を飛ばしたら、密閉容器に保存しておきましょう。

乾燥レモンタイムをハーブティーやお菓子に

定番の楽しみ方は、ハーブティーです。茶こしや茶袋に入れて、色が出るまで熱湯で蒸らします。レモンの香りがさわやかで飲みやすいですよ。また、クッキーやお菓子作りの材料として入れると、レモン風味のすっきりとした大人の味わいに！

レモンタイムは、育てやすくてキュートなハーブ

レモンタイムは料理に使えるだけでなく、見た目もかわいいので、観賞目的で育ててもいいですね！収穫したレモンタイムを束にして逆さに吊るせば、香りを楽しみながらドライハーブも作れます。おしゃれでキュートなレモンタイムを、ぜひ育ててみてくださいね。