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とうもろこしの甘い品種ランキング・ベスト15|糖度が高い順に紹介!


甘くておいしいとうもろこしを糖度順にランキング形式で紹介!農家さん直伝の甘いとうもろこしの見分け方やおいしく茹でるコツ、甘みを逃がさない保存方法も解説しています。品種紹介では生でも食べられるものやフルーツのように甘くておいしいものを厳選しました。

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エグ

結婚後田舎に移り住み、田んぼや畑に囲まれて暮らしています。旅先では道の駅やスーパーを巡って、地元直産の旬野菜を探すのが好きです。ガーデニングや日曜大工が好きな両親の影響で、ベランダ菜園とDIYに挑戦中。…続きを読む

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とうもろこしが入ったカゴを手に持つ人
出典:PIXTA
暑くなってくると食べたくなるのが、甘くておいしいとうもろこし。とうもろこしにはさまざまな品種がありますが、どれが甘いのか気になりますよね。この記事では、とうもろこしの品種を糖度が高い順にランキング形式で紹介!甘いとうもろこしを見分ける方法や保存方法、甘く茹でるコツも解説しているので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

ロックファーム京都の下村さんにお話を聞きました!

ロックファーム京都 下村さん
画像提供:ロックファーム京都 株式会社
ロックファーム京都 株式会社は、京都を舞台に「京都舞コーン」をはじめとした野菜を生産する農業法人。ロックファームに関わる全ての人を幸せにする仕事をモットーに、京都を代表するブランドづくりに取り組んでいます。

ロックファーム京都 株式会社公式サイト:https://rockfarmkyoto.co.jp/
Instagram:https://www.instagram.com/rockfarmkyoto_chokubaisho/


甘いとうもろこしの見分け方

とうもろこし
出典:PIXTA
とうもろこしを選ぶときに重視したいのが「甘さ」です。同じ品種や産地のとうもろこしでも、どれを選ぶかで甘さは大きく異なります。見分けるポイントを知って、おいしいとうもろこしをゲットしましょう。

とうもろしの平均的な糖度って?

とうもろこしの糖度は、以前は12度程度が平均とされていました。ところが、ここ数年甘みの強い品種が続々と登場し、平均糖度も上昇。最近では16〜17度を超える物も珍しくありません。中には、品種と栽培方法、収穫のタイミングにこだわることで糖度20度以上を実現したとうもろこしも。フルーツを超える甘さとして注目されています。

下記に果物の平均糖度をまとめました。これを見てみると、とうもろこしがいかに甘い作物かがわかりますね。料理に活用するのはもちろん、フルーツに負けない糖度を持つので、おやつにも最適な野菜です!
作物糖度
ぶどう17〜22度
マンゴー14〜17度
みかん10〜14度
バナナ20〜21度
メロン13〜18度
11〜16度

甘いとうもろこしの見分け方

とうもろこし
出典:写真AC
では店頭に並ぶとうもろこしから甘い物を選ぶには、どんなことに注意すれば良いでしょうか。甘いとうもろしを見分けるポイントは下記です!

Point1. ひげ根・皮・切り口を確認

とうもろこしの甘さを左右するポイントの一つが、鮮度です。新鮮さを見極めるポイントは「ひげ根」「皮」「切り口」の三つ。ひげ根がしっとりとしていて、皮にツヤ感がある物、切り口は白っぽい物が、新鮮なとうもろこしの証です。逆にいうと、ひげ根が乾燥していて、皮がパサつき、切り口が茶色い物は鮮度が低く甘みが劣る可能性があります。
ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
とうもろこしは非常に鮮度が落ちやすい作物で、収穫してから1日経過するだけで甘さが半分になるともいわれています!

Point2. 熟し度合いは色で判断!

とうもろこしの甘さに関わるのが熟度(※)です。とうもろこしの実は、ある時期を過ぎると実に蓄えられた糖分がデンプンに変わり始め、甘味が減ってしまいます。そのため、熟度をしっかり見極めることができれば、甘くておいしいとうもろこしにありつけるというわけです。一般的にイエロー系とうもろこしの場合は黄色が濃い物より若干白っぽい方が熟度がちょうどよく、糖度も高いといわれます。
ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
じつは、この熟度の見極めは農家でも難しいんです。熟度の見極めにこだわりを持つ産地も多くあるんですよ。

※熟度:果実などの熟し具合

編集部注目!メロン級に甘い京都舞コーン

京都舞コーン
画像提供:ロックファーム京都 株式会社
とうもろこしの中でも群を抜いて甘みが強いのが、「京都舞コーン」。フルーツのように生でもおいしく食べられます。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、おやつにもぴったり!AGRI PICK編集部も大注目の京都舞コーンについて紹介していきます。
糖度22.4度 ※
※2023年シーズンの最高糖度
「フルーツを超えた」と評される、圧倒的な甘みをもつとうもろこし。真っ白な美しい見た目と、京都府限定で生産されていることから、その名が付けられました。一粒一粒がしっかりとしていながら柔らかい実は、加熱調理はもちろん、生でそのまま食べることもできます。
京都舞コーン
画像提供:ロックファーム京都 株式会社
収穫のタイミングがわずか5日と短く、最高の一本を消費者に届けるため、毎朝限られたスタッフが品質チェックを行い、その日収穫するとうもろこしを選びます。農家さんの努力があって、この抜群な甘さにつながっているんですね。

京都舞コーンの購入はこちらからBASE(公式)


甘いとうもろこしの品種一覧

糖度が16度以上の甘いとうもろこしの品種を一覧表にまとめました。甘い順に並べたので、気になるとうもろこしをチェックしてみましょう。品種の詳細はランキングにて説明しています。ぜひこちらも確認してみてくださいね。


甘いとうもろこしの品種ランキング・ベスト15

トウモロコシ
出典:PIXTA
ここからは、甘いとうもろこしの品種を、糖度が高い順にランキング形式でご紹介します。どれも糖度が16度以上の甘くておいしい物ばかり!スーパーや八百屋さんだけでなくネットでも購入できるので、気になったとうもろこしをぜひ試してみてくださいね。

1位. おおもの|甘さもサイズもヘビー級!

糖度20度
その名の通り皮付きの総重量500gを超えるジャンボサイズの実が特徴の、スーパースイート系の品種です。大きいだけでなく甘みも抜群で、甘いとうもろこしをお腹いっぱい食べたいときにおすすめ。薄皮は柔らかいので、食べやすいのがうれしいですね。芯が細く、先端まで身がぎっしり詰まっていますよ。

おおもの

内容量4本
産地香川県、茨城県ほか
糖度20度

2位. サニーショコラ|生だからこそのフルーティーな味わい

糖度19度
生で食べることを前提に作られた品種で、茹でても生でもフルーティーなおいしさが味えます。一本で450〜500gもある「サニーショコラ88」という改良種もあります。薄皮の柔らかさを追求しており、みずみずしい食感が特徴。すっきりとした甘味がおいしいとうもろこしです。

サニーショコラ とうもろこし

内容量6本~
産地愛知県ほか
糖度19度

3位. ピクニックコーン|小ぶりで味よし

糖度18度
人気品種「味来」の改良品種です。一般的なとうもろこしの7割程度とやや小ぶりな大きさで、冷やすとさらに甘みが増します。甘みの持続性も高く長く楽しめるのもうれしいポイント。ぎゅっと実が密集していて、甘みやうまみも凝縮しています。生でもおいしく食べられますし、茹でて冷やして食べるのもおすすめです。

ピクニックコーン

内容量9本~
産地北海道、福井県、秋田県ほか
糖度18度

3位. あまいんです|その名に恥じない甘さ

糖度18度
シャキっとした食感とフルーツのような水々しさが特徴の「あまいんです」。皮も薄めで食べやすいので生食もおすすめです。主に北海道で栽培されており、比較的サイズが大きいのも魅力のひとつ。しっかりとした食べ応えがありながら、粒はふっくらとしているのでペロリと一本食べられます。

あまいんです

内容量6本
産地北海道
糖度18度

3位. ゴールドラッシュ|みずみずしさ際立つ

糖度18度
甘くてみずみずしいスイートコーン系のとうもろこし。皮が薄く口当たりが良いのでペロリと食べられます。収穫時期が5月下旬から8月ごろまでと長く、北海道から九州地域までの広い地域で生産されています。果汁が豊富で、芳醇(ほうじゅん)な香りとすっきりとした甘みが特徴です。シャキシャキプチプチの食感が楽しめますよ。

ゴールドラッシュ とうもろこし

内容量10本~
産地北海道ほか
糖度18度

3位. 甘々娘(かんかんむすめ)|栽培難度高の希少な味

糖度18度
栽培の難しさから「幻のとうもろこし」ともいわれるバイカラー品種です。ほかの品種に比べ、時間が経っても糖度が落ちにくいという特性をもちます。濃厚でクリーミーな甘みと、フルーティーな後味が楽しめますよ。食感はしっかりとした歯ごたえで食べ応えがあります。

甘々娘 とうもろこし

内容量10本
産地長野県ほか
糖度18度

3位. ミルフィーユ|バイカラー系の定番品種

糖度18度
黄色と白色の2色の粒が並ぶバイカラー品種。甘味とうまみが重なり合うスイートコーンということで名付けられました。広い地域で生産される、とうもろこしの定番品種です。実が柔らかく、生でもおいしく食べられます。果汁が豊富で、生のまま食べるととうもろこしのジュースを楽しめますよ。

ミルフィーユ

内容量5本~
産地山梨県
糖度18度

3位. ドルチェドリーム|香り・甘み・うまみが凝縮!風味豊かな味わい

糖度18度
強い甘みに加えて、とうもろこし特有の風味も豊富に感じられる品種です。かむとあふれるほど果汁たっぷりで、フルーティな香りも感じられます。軸からの粒離れがよく、皮も柔らかいので食べやすいのも特徴。黄色と白の粒が混じったバイカラーの品種で、高糖度かつ高風味なおいしさが味わえることに加え、加熱時間を短めにすると、シャキシャキ感をより楽しめますよ。

ドルチェドリーム

内容量6本~
産地北海道ほか
糖度18度

9位. ミルキースイーツ|さわやかでジューシーな甘み

糖度17.3度
食べた瞬間にさわやかな甘さとジューシーさが口の中に広がる、イエロー系のスイートコーンです。さっぱりとした食味で飽きずに食べられることが魅力です。茹で方で食感を変えることができ、沸騰したお湯に入れるとシャキシャキとみずみずしく、水から茹でるともちもちとジューシーに仕上がります。

ミルキースイーツ

内容量10本~
産地北海道ほか
糖度17.3度

10位. クリスピーホワイト|歯切れのいいサクサク食感

糖度17度
サクサクとした食感と強い甘みが特徴のホワイト品種です。しなびにくい性質があり、日持ちがいいところが長所。ツヤツヤの見た目が食欲をそそり、生と茹でで味わいが変わるのも特徴です。生はフルーティーな甘み、加熱するとさっくり食感と濃厚な甘さを楽しめます。

クリスピーホワイト

内容量10本~
産地北海道、茨城県ほか
糖度17度

10位. 雪の妖精|際立つ白さの希少品種

糖度17度
ホワイト系品種の中でも特に白さが際立ち、茹でても変色が少ないことが特徴です。比較的新しい品種で、市場に出回る量はまだ少なめ。中には、甘みを逃さないよう特別な配送方法で送る農園も。1粒1粒立派な実が先端までぎっしり詰まっており、シャキシャキ食感と甘みあふれる果汁を堪能できる生のままで食べるのがおすすめです。

雪の妖精

内容量16本~
産地北海道ほか
糖度17度

10位. ピュアホワイト|フルーティーで上品な甘み

糖度17度
ホワイト系とうもろこしの代表的な品種です。強い甘みとフルーティな風味は「梨のよう」と評されることもあります。産地は北海道が多めですが、最近では関東など各地で生産されています。シャキシャキの食感と、果汁たっぷりでジューシーな実が特徴。食べるとみずみずしい甘みが口いっぱいに広がりますよ。

ピュアホワイト

内容量5本~
産地北海道
糖度17度

10位. ゆめのコーン|はじける食感と甘み

糖度17度
レモンイエローで光沢が強い粒が特徴のバイカラー品種です。より粒皮が柔らかい「ゆめのコーン85」や、ボリュームのある「ゆめのコーン80」などの品種もあります。「夢のような甘さ」が名前の由来で、収穫後も甘みが落ちにくいのが特徴。生でも食べられますが、加熱するとより甘みが際立ちます。

ゆめのコーン

内容量10本~
産地北海道
糖度17度

10位. ロイシーコーン|ミルキーな風味と濃い甘み

糖度17度
白いトウモロコシの新品種。しろい(ロイ)、おいしー(シー)スイートコーン(コーン)の語呂合わせで名付けられました。甘みとミルキーな独特の風味が特徴で、日本野菜ソムリエ協会主催の「野菜ソムリエサミット」で、4年連続金賞を受賞しています。皮をむいたときのキラキラと輝くツヤが美しく、食欲をそそりますよ。甘さは上品で、飽きることなく食べられます。

ロイシーコーン

内容量8本~
産地北海道ほか
糖度17度

15位. 味来|人気急上昇のイエロー系

糖度16度
「ミラクルスイートコーン」とも呼ばれるほど甘みが強く、粒皮が柔らかいのが最大の特徴。やや小ぶりですがジューシーで、生で食べることも可能です。果物のようなシャキシャキ感と、とうもろこし特有のぷちぷち食感が楽しめますよ。うまみがぎゅっと実に凝縮されています。

味来

内容量6本~
産地北海道ほか
糖度16度

甘さを逃さない!とうもろこしをおいしく茹でるポイント

とうもろこしの茹で方
出典:PIXTA
お取り寄せした甘いとうもろこし。せっかくだから、調理方法にもこだわっておいしく食べたいですよね。ここからは下村さんにおいしい茹で方をうかがいました!

Point1. 皮は全部むかない

まずはおいしく茹でるための下準備について。皮は全部をむいてしまわずに、薄皮を1枚残してむきましょう
ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
このとき、ひげ根は取らずに残すと、とうもろこしの風味とうまみが茹で汁に溶け出るのを防ぐことができます!

Point2. 水から茹でる

「水から茹でる」こともおいしく茹でるポイントです。皮をむいたとうもろこしを鍋に入れ、とうもろこしがひたひたに浸るくらいの水と少量の塩を入れます。そのまま中火で茹でて、お湯が沸いて2分経ったらできあがり!ザルに上げて冷ませばおいしい茹でとうもろこしの完成です。
ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
スイカに塩をかけると甘く感じるのと同じで、茹でる水の量に対して4%ほどの塩を入れることで、よりいっそう甘みが引き立ちますよ!

とうもろこしを甘く保つ保存方法

とうもろこし
出典:写真AC
とうもろこしを上手に保存して、より長い期間そのおいしさをキープしたいですよね。
とうもろこしを保存する際は、なるべく温度変化がないように保存することが大切です。また、皮をむくと鮮度が落ちるスピードが極端に早くなるので、皮は調理する直前にむくのがおすすめです。
ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
例えば、冷蔵庫で冷やしていたとうもろこしを常温に戻して、それからまた冷蔵庫に入れて保管するのはNGです。一度冷蔵庫から出したらすぐに茹でるようにしましょう!

とうもろこしのおすすめレシピ

糖度の高いとうもろこしの甘みを生かしたおすすめのレシピを、下村さんにうかがいました!

コーンと大葉のかき揚げ

ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
とうもろこしの甘みを堪能できるシンプルなかき揚げです。サクサクっとした食感に、大葉の風味がアクセント!

材料

  • とうもろこし:1本
  • 大葉:8枚
  • 天ぷら粉:大さじ3
  • 水:大さじ1
  • 塩:少々
  • 黒こしょう:少々
  • 揚げ油:適量

レシピ

  1. とうもろこしの芯と実の間に包丁を入れて、実をそぎ落とす
  2. ボウルに1と、天ぷら粉、水、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、大葉にのせる
  3. フライパンで油を深さ2cm程度になるまで入れ、170℃に熱した後、2を揚げる
  4. 時々裏返しながら焦げないように揚げ、両面に焼き色が付けば完成です!

コーンのピリ辛オイスターソースいため

ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
中華風の味付けで、ごはんにもよく合います!コーンに歯ごたえを残すのが調理のポイントです。

材料

  • とうもろこし:2本
  • 九条ねぎ:2本
  • 豚肉:200g
  • オイスターソース:30g
  • 豆板醤:小さじ1(お好みの量を入れてOK)
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • サラダ油:少々

レシピ

  1. とうもろこしは皮を剥いた後、5分茹で、冷蔵庫で一晩冷やしておく
  2. コーンを横に3~4等分に切り、軸に沿って実をそぎ切る
  3. 九条ねぎを斜めに切って、豚肉は一口大に切る
  4. フライパンにサラダ油を熱して豚肉をいためる。豚肉の色が変わったら九条ねぎを加えて、とうもろこしを投入。歯ごたえが残るようさっといためる
  5. 塩・こしょうで味を整え、味が全体になじめば完成!

コーンのチーズ春巻き

ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
コーンとチーズの組み合わせは大人も子どもも大好きな味ですよね!包む作業はお子さんでもできるので、食育にもぴったりなレシピです

材料

  • とうもろこし:2本
  • シュレッドチーズ:80g
  • 春巻きの皮:8枚
  • 揚げ油:適量
  • 水溶き小麦粉:適量

レシピ

  1. とうもろこしの皮を剥き、5分茹でた後、冷蔵庫で一晩冷やす
  2. コーンを半分に切り、軸に沿って実をそぎ切る
  3. 春巻きの皮の上に、コーン→チーズ→コーンの順でのせて包み、水溶き小麦粉で端を留める
  4. 180℃の油で揚げて完成!

おまけ|ヤングコーンと青ねぎのスペアリブ

ロックファーム京都 下村さん
ロックファーム京都 下村さん
ベビーコーンを使ったレシピです。ベビーコーンのほんのりとした甘さと独特の食感は、脂身の多いお肉と相性抜群!ロックファームでは「ちび舞子ちゃん」というヤングコーン(ベビーコーン)も販売しています。

材料

  • ヤングコーン(ちび舞子ちゃん)
  • 青ねぎ(九条ねぎ)
  • スペアリブ
  • しょうが
  • 黒こしょう
  • しょうゆ
  • みりん

レシピ

  1. フライパンで油と生姜をいためる
  2. 1にスペアリブを入れ、中火で5分火を通す
  3. 火が通ったら、お湯を入れ弱火で3分茹でる
  4. お湯を捨て、九条ねぎとヤングコーンをフライパンでいためる、しょうゆ、みりんを加える
  5. 15分ほどいため、必要であれば酒を足すなどして味を整え完成!

この夏は甘いとうもろこしを堪能しよう!

とうもろこし畑
出典:写真AC
とうもろこしのおいしさのポイントは、なんといっても「甘さ」。最近ではインターネットで直接販売する生産者も増えていて、収穫したばかりの新鮮で甘みのつまったとうもろこしを楽しむことができるようになってきました。ご紹介したランキングを参考に、お家でとうもろこしのおいしさをぜひ味わってみてください。

Sponsored by ロックファーム京都 株式会社

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