夏バテ防止は夏野菜で!簡単レシピからおすすめの栽培アイテムまで紹介|農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]

夏バテ防止は夏野菜で!簡単レシピからおすすめの栽培アイテムまで紹介

あまりの暑さに体力を削られるこれからの季節、なんとか元気に過ごしたいですよね!そんな夏バテの予防に役立つのが旬の夏野菜なのです。野菜や果物には、旬の時期に必要とされている栄養素が詰まっているという不思議な魅力が。今年は毎日の食事で上手に取り入れて、健やかに過ごしてみませんか?


夏バテ対策に旬の野菜を採り入れよう

出典:写真AC
最近ではハウス栽培などで季節を問わず、多彩な野菜や果物が手に入るようになりましたが、旬のものが一番栄養価が高いとされています。また、その時季に不足しがちな栄養素が豊富なのも特徴。夏野菜は初心者でも家庭菜園で育てやすい品種が多いので、夏バテ対策にぜひチャレンジして、採りたてのおいしさを味わってみませんか?簡単に料理できるレシピも紹介するので、ぜひチャレンジしてみてください。

トマト

出典:写真AC
夏は紫外線や酷暑により活性酸素のダメージを受けやすい季節。「トマト」は抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり。吸収を助けるビタミンEが豊富なオリーブオイルと一緒に採ってサビにくい体へ!

キットで手軽に卓上栽培

聖新陶芸 ハートマト
ITEM
聖新陶芸 ハートマト
こじんまりと育つ「ハートブレイカー」という品種の栽培キット。かわいらしいハード型の実をつけます。プレゼントにもぴったり。

・種まき時期:3~5月頃
・収穫:7~8月頃
・参考価格:1,000円前後
去年の10/1に種まきをして、今年2/25に1個目を収穫できました。真冬をまたいだため、多分普通より成長がゆっくりです。春ごろから育てればもっと早く実ると思います。
発芽しないというレビューをしている方もいますが、私は説明書にあった「発芽するまで軽くラップする」という方法で種まきの約5日後に無事発芽しました。
水やりは栽培初期は霧吹きで少しずつしていました。ある程度育ったらペットボトルに100均のジョウロキャップを付けて水やりしました。鉢の下に穴などがないので、根枯れしないように少しずつやった方がいいです。
支柱は私は1本しか挿してないのですが(めんどくさいので)、結構グラグラしてるので2〜3本挿した方がいい思います。 出典:Amazon


上手なトマトの育て方はコチラ

キュウリ

出典:写真AC
たくさん汗をかくと不足しがちな水分やカリウムが豊富。抗酸化作用のあるビタミンCを壊してしまう酵素も含まれるので、酵素の働きを抑える作用を含む酢と一緒に採るのがおすすめです。

トマトとキュウリの塩昆布サラダ

トマトとキュウリを食べやすい大きさに切ってまぜるだけの超簡単レシピ!キュウリは切ったあと、塩をまぶして3分程度置くのがおすすめ。キュウリの水気を切ったら、トマトと、塩コショウ・ゴマ油・しょうゆ・酢・塩コンブを入れてなじむように混ぜ合わせれば完成。

→クックパッド:https://cookpad.com/recipe/4616768

家庭菜園のキュウリをキュートに!

デコきゅう
ITEM
デコきゅう
家庭菜園用のキュウリをキュートなフォルムに変身させる型取りケース。キュウリの実が5~8cmになったらケースを被せて適度な大きさになったら収穫!カットすると星型やハート型に。

・内容:ハート型・星型各3本セット
・参考価格:3,500円前後


→上手なキュウリの育て方はコチラ

ピーマン

出典:写真AC
肌トラブルが起きがちな夏に嬉しいビタミンCや夏風邪予防に効果的なビタミンAが豊富なピーマン。本来、ビタミンCは熱に弱いとされていますが、組織が強いピーマンは例外だそうで、炒めても成分が壊れにくいのだそう。ビタミンAは油とともに摂取することで吸収率が高まるので、油で炒める料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

青椒肉絲を電子レンジで!

一見難しそうな中華料理も電子レンジレシピなら簡単に!牛肉、ピーマン、タケノコを細切りに、ネギは斜め薄切りに。耐熱ボウルで牛肉に合わせ調味料を揉み込んだら、野菜と片栗粉を混ぜ合わせ、電子レンジで加熱します。最後にゴマ油を少々加えて風味UP!

→レタスクラブニュース:https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/17613/

失敗しにくい人気の接木苗

ピーマン苗 京みどり 接木苗
ITEM
ピーマン苗 京みどり 接木苗
丈夫で簡単にたくさん収穫できると家庭菜園で人気の接木苗「京みどり」。長めの小型ピーマンで、果皮は薄く柔らか。1家族なら1株で十分な量を収穫できるというクチコミも。

・内容:9cmポット
・植え時:4月中旬~5月中旬、6月中旬~7月中旬
・収穫:5月中旬~10月下旬、7月中旬~11月中旬
・参考価格:270円前後
今年も良い苗をありがとうございます。
リピートです。
毎年良く取れるので、1株だけですけど1家族で消費するのには十分採れます。
今年も順調に成長しています。 出典:楽天市場

ゴーヤ

出典:写真AC
特有の苦味成分が食欲を刺激してくれるゴーヤ。ビタミンCを中心に、ビタミンやミネラルのバランスが良い野菜です。汗とともに失われがちなカリウムも多く、むくみ予防や代謝促進にも効果が期待できるそう。

苦くない!ゴーヤチャンプルー

ゴーヤといえば、やはり王道のチャンプルーで。塩もみ&肉との調理で苦味を抑えた食べやすいレシピ。ゴーヤは中綿を綺麗に取り除いて、塩もみに。豚肉→ゴーヤ&玉ねぎの順で炒めたら、かつおだし・砂糖・しょうゆで味付けを。溶き卵を加えて出来上がり。かつお節を振って召し上がれ。

→クックパッド:https://cookpad.com/recipe/1911359

袋でそのまま育てられるゴーヤ

プロトリーフ 袋のまま育てられる ゴーヤDEゴーヤ培養土 約20L
ITEM
プロトリーフ 袋のまま育てられる ゴーヤDEゴーヤ培養土 約20L
袋のまま苗を植えるだけ!憧れのグリーンカーテンも思い立ったらすぐにチャレンジすることができます。苗やネットのセット商品もあるので、気軽に家庭菜園を始めてみては?

・内容:1袋1,350円前後、苗(2ポット)、ネットのセット
・植え時:4月下旬~5月下旬
・収穫:7月中旬~10月上旬
・参考価格:2,260円前後
ゴーヤでグリーンカーテンを作るのに使用。プランターもあんまりカッコ良いのがないしな~と思っていた時に、安くて手間いらずな、こちらの商品を発見。周りにコーヒー用の麻袋を被せて使ってます。結果、プランターでしっかりやるより、カッコよくて、簡単にできて最高です。 出典:Amazon

薬味野菜

出典:PIXTA
麺料理をはじめ、夏は薬味野菜が活躍する季節。そして青じそやみょうが、葉ねぎなど、薬味野菜がたくさん収穫できる時季でもあります。そしてもちろんこれらにも、旬ならではの夏バテ防止効果が。使いたい時に欲しい量をいつでも新鮮な薬味を収穫できるので、家庭菜園の入門編としてもぴったりです。

 

→プランターで簡単に栽培!薬味野菜の育て方はコチラ

夏バテ解消!食欲のない日にはジュースやスープを

朝から暑くて食欲がない…。そんな日でも、冷たいジュースやスープならのどを通るのでは?ちょっとクセのある夏野菜ですが、甘い桃やバナナと合わせてスムージーにすれば飲みやすくなります。トマトやズッキーニ、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使ったミネストローネも、冷房で冷えた身体におすすめです。

ブラウン ハンドブレンダー MQ735
ITEM
ブラウン ハンドブレンダー MQ735
「つぶす」「混ぜる」「きざむ」「泡立てる」の作業ができる、ブラウンのベストセラー製品。スープやスムージーも簡単に作れますよ。

・セット内容・付属品:本体、ブレンダーシャフト、泡立て器、チョッパー、専用計量カップ、専用スパチュラ
・参考価格:8,600円前後
ジュースが5秒ほとで出来ました。こんなに楽につくれるなら毎日続きそうです。洗うのも簡単ですし、買ってよかったです。 出典:楽天市場

暑い夏も楽しみに!旬の野菜で健やかな毎日を

いかがでしたか?勢いを増した夏の日差しを受けて育った野菜なら、確かに活力をつけられそうですよね。家庭菜園で採りたてを楽しむのも良いですし、旬の野菜なら店頭でも比較的安価で手にはいるのが魅力。この夏はぜひ積極的に摂取してみてはいかがでしょうか。


紹介されたアイテム

聖新陶芸 ハートマト

聖新陶芸 ハートマト

デコきゅう

デコきゅう

¥3,085 税込

ピーマン苗 京みどり 接木苗

ピーマン苗 京みどり 接木苗

¥258 税込

プロトリーフ 袋のまま育てられる ゴーヤDEゴーヤ培養土 約20L

プロトリーフ 袋のまま育てられる ゴーヤDEゴーヤ培養土 約20L

¥2,260 税込

ブラウン ハンドブレンダー MQ735

ブラウン ハンドブレンダー MQ735

¥8,600 税込

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