目次
エディブルフラワーの基礎知識

エディブルフラワーとは何か、その種類や保存方法など、基本的なことをお教えします!
エディブルフラワーとは?

つまり、エディブルフラワーという名前の花があるわけではなく、観賞用の中でも食べられる種類の花を食用に育てたもののことを総じてそう呼びます。
観賞用に育てられている花は、毒性があったり、食用できない農薬を使われていたりします。一方、エディブルフラワーは農林水産省のガイドラインに基づき、食用として育てられているため安心して食べることができるのです。
エディブルフラワーの種類は?どんな味?

以下でポピュラーなものを開花時期(春から)順に幾つかご紹介しますので、お花選びの参考にどうぞ。
ポピュラーなエディブルフラワー(開花時期順・春~)
コーンフラワー 4月~6月

ナデシコ 4月~10月

マリーゴールド 5月~11月

ナスタチウム(キンレンカ) 5月~11月

ローズ 5月~7月・10~11月

ビオラ 11月~5月

エディブルフラワーの保存方法は?
生のエディブルフラワーの場合、花の種類にもよりますが、収穫してから5日程度食べられます。基本的には葉物野菜の保管と同じ。冷蔵庫の野菜室に入れ、乾燥が気になる場合には霧吹きで湿度を与えてあげましょう。ドライフラワーや砂糖漬けなど、加工したものはより長い間保存できます。エディブルフラワーレシピ

初めてならサラダが簡単華やか!

人気のレシピ
【簡単おもてなし】エディブルフラワーで花咲くサラダ
リンク先に「コントラストの強い一皿は、普通のサラダでもテーブルの主役のように目を引きます」とある通り、レシピは簡単ながら、エディブルフラワーの華やかさが食卓をお祝いムードにしてくれます。レシピはこちらから
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220011385/
カルパッチョなど魚介とあわせても◎

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海の幸で♪カラフル魚介サラダ レシピ・作り方
ホームパーティーに良さそうな魚介サラダ。サーモンやマグロの赤い色、野菜の緑、エディブルフラワーの黄色やピンクがとても色鮮やかです。レシピはこちらから
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570012422/
キュートすぎる!エディブルフラワー入りのキャンディを手作りで
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エディブルフラワーロリポップ
とてもキュートな、エディブルフラワーを閉じ込めたキャンディ。ドライフラワーのエディブルフラワーを使って意外と簡単に作れるそうです。レシピはこちらから
https://marry-xoxo.com/articles/3825
通販で買えるエディブルフラワー

エディブルフラワーは、主に専門店やデパートなどの高級食材店で見かけます。
でも近くにない!という方。実は通販でも買えるんです。
生やドライ、砂糖漬けなど、通販で買えるエディブルフラワーを紹介します。
生のエディブルフラワー

ミックス
エディブルフラワー1パック(50~70輪)
ビオラ、パンジー、ストック、ナデシコ、ゼラニウムなど、様々な種類の花がミックスされたパック。無農薬栽培なので安心して食べられます。
エディブルフラワー4種(食用花)伊勢志摩産・水耕栽培
4種類のエディブルフラワーのセット。水耕栽培で育てられた清潔なお花たちです。
(※4種の内容は、花の生育状況によって変わります)
・保存方法:要冷蔵
・参考価格:350円前後
ローズ
フレッシュ エディブルフラワー ベルローズ(赤)1パック20個入り
豪華なバラの生花。美しい形をそのままにばらさず使えますし、ばらして花びらを楽しむのも良いでしょう。飾りにはもちろん、ジャムなどの加工品の材料にも合います。
・食味:多少の苦みがあります。
・保存方法:要冷蔵
・参考価格:1620円
ビオラ
かわいらしいビオラのセット。黄色や紫など色とりどりのビオラを楽しめます。
デンファレ
胡蝶蘭に似たデンファレはアジアンな料理やハワイアンな飾りつけにも。肉厚な花弁はサクサクとした食感です。
・保存方法:要冷蔵
・参考価格:1,080円
サンブリテリア
真っ赤な花が特徴のサンブリテリア。白い食材との組み合わせで紅白にしてお祝い事、野菜の緑と組み合わせてクリスマスなど、特別な日にぴったりです。
・保存方法:要冷蔵
・参考価格:864円
通販で買えるドライエディブルフラワー

ドライミックス
金魚草、ナデシコ、ビオラなど様々な花がセットになっています。押し花タイプではなくそのまま乾燥させたものです。お菓子や焼き魚などにふりかけるように使うとアクセントになります。
・保存方法:要冷蔵
・参考価格:459円
ドライビオラ・パンジー
ドライエディブルフラワーのビオラとパンジーのミックスです。
・保存方法:密封容器に乾燥剤と一緒に入れ、暗所で保管してください。
・備考:色、味が落ちるので、早めに使い切ってください。
ドライバーベナ
奥ゆかしい姿のバーベナ。キャンディやクッキーに使うとトッピングシュガーとはまた違った優しい見た目になります。
・保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
・参考価格:489円
ドライ千日紅紫
千日紅の花をばらして乾かしたもの。派手過ぎずどんな料理にも使いやすいです。お茶や飲み物に混ぜるだけで品の良い印象に。
・保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
・参考価格:489円
エディブルフラワーのお菓子・スイーツ

ケーキ
レモンジュレ麹チーズケーキ
トッピングにドライフラワーを散らすチーズケーキ。塩麴と藻塩を使った塩気と酸味が評判です。トッピングはご自分でできますよ!
クッキー
さっちん工房の名入れアイシングクッキー(押し花)
ドライエディブルフラワーのアイシングクッキー。名入れにも対応してくれるので、結婚式やお祝いに!
・賞味期限:約3週間
・参考価格:1枚399円前後
※ご注文は1種類30個以上から可能です。
ゼリー
[創味菓庵] 桜ゼリー 春彩めぐりセット 2種 6個
春らしい季節感のあるゼリー。桜の花が入ったゼリーと、桜の花とサクランボが入ったゼリーのセット。贈りものにどうぞ。
エディブルフラワーの育て方

もっとエディブルフラワーを知りたい人は

エディブルフラワー 花食生活のすすめ
エディブルフラワーの歴史から、栄養について、40~50品のレシピなど、エディブルフラワーについてのあらゆる情報を知ることができる本です。
にじいろのおやつ
エディブルフラワーでつくるおやつのレシピ本。見ているだけでも眼福な、可愛いおやつがたくさん!
エディブルフラワーで食卓を華やかに!

紹介されたアイテム

エディブルフラワー1パック(50~70輪)
¥928 税込

エディブルフラワー 4種
¥350 税込

エディブルフラワー ベルローズ(赤バラ)
¥1,620 税込

エディブルフラワー ビオラ色混合
¥864 税込

エディブルフラワー デンファレ
¥1,080 税込

エディブルフラワー サンブリテリア(赤)
¥864 税込

エディブルフラワードライパック(ミックス)
¥459 税込

ビオラ・パンジーの食べれるドライフラワー
¥553 税込

ドライエディブルフラワーバーベナ (ピンク)
¥489 税込

ドライエディブルフラワー 千日紅 (紫)
¥489 税込

レモンジュレ麹チーズケーキ
¥3,100 税込

さっちん工房の名入れアイシングクッキー(押し花)
¥399 税込

桜ゼリー 春彩めぐりセット
¥1,800 税込

エディブルフラワー 花食生活のすすめ
¥2,500 税込

にじいろのおやつ
¥1,728 税込