パーティーや贈り物に！エディブルフラワーの生花やスイーツを通販で！

公開日：2018/03/16
更新日：2020/10/27

まだまだ売っているところが少ないエディブルフラワー。通販で買える生のエディブルフラワーやドライフラワー、ケーキやクッキーなどのスイーツなどを集めました。知っておきたい種類や保存方法などの基礎知識、キャンディーなどの活用レシピも掲載。

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エディブルフラワーの基礎知識
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エディブルフラワーの育て方
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エディブルフラワーで食卓を華やかに！
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ライター: murasaki
DIYなどのものつくりや植物系のガジェットが好き。屋上で菜園をしたり、自作器具で水耕栽培をしたりしています。…続きを読む

出典：PIXTA

食べられるお花、エディブルフラワー。サラダやスイーツを特別に華やかにしてくれます。通販で買えるエディブルフラワーやレシピ、クッキーやケーキなどエディブルフラワーを使ったスイーツなどを紹介します。

エディブルフラワーの基礎知識

出典：写真AC

知っているようで知らないエディブルフラワー。「エディブルフラワー」という花があると思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、実は違うんです。
エディブルフラワーとは何か、その種類や保存方法など、基本的なことをお教えします！

エディブルフラワーとは？

花のソース　出典：pixabay

エディブルフラワーは直訳すると「edible=食べられる」「flower=花」。
つまり、エディブルフラワーという名前の花があるわけではなく、観賞用の中でも食べられる種類の花を食用に育てたもののことを総じてそう呼びます。
観賞用に育てられている花は、毒性があったり、食用できない農薬を使われていたりします。一方、エディブルフラワーは農林水産省のガイドラインに基づき、食用として育てられているため安心して食べることができるのです。

エディブルフラワーの種類は？どんな味？

出典：写真AC

エディブルフラワーはたくさんの種類があります。味もそれぞれ異なり、基本的にはあまりクセがなくほのかに甘いものが多いです。
以下でポピュラーなものを開花時期（春から）順に幾つかご紹介しますので、お花選びの参考にどうぞ。

ポピュラーなエディブルフラワー（開花時期順・春～）

コーンフラワー 4月～6月

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青、紫、ピンク、白など様々な色合いがありますが、特に人気の青色は料理のアクセントとして多く利用されます。花びら一つひとつが小さな花のような形をしており、それを活かすため花びらを散らして使われます。食感はさくさくと歯切れよく、食味はあっさりとしてクセがありません。

ナデシコ 4月～10月

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秋の七草の一つにもなっているナデシコ。レースのようなかわいらしい見た目が人気です。香りは控えめで、ガクを除いた先端は強い甘みがあります。

マリーゴールド 5月～11月

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キクの仲間であるマリーゴールドは、春菊に似た風味を持ち、ボリューミーで華やかな花は、ほぐして使われます。ゆでても色が落ちず、鮮やかな色合いをそのまま楽しめます。

ナスタチウム(キンレンカ) 5月～11月

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さわやかな辛みと甘みが特徴で、香りはほのかに甘くスパイシーです。花以外にも葉っぱや若い実も食べられます。

ローズ 5月～7月・10～11月

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香り高く、食味はほのかな甘みを含むのが特徴。品種により薬効を持つものなど様々で、強い苦みがあるものもあります。

ビオラ 11月～5月

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紫や黄色などビビットカラーが料理に映え、花のサイズも小さいこともあり、丸ごと使われることが多いです。冬の始めから春の終わりまで咲いているため、長く楽しむことができます。甘みはありますが癖のないあっさりとした味で、料理に合わせやすいです。

エディブルフラワーの保存方法は?

生のエディブルフラワーの場合、花の種類にもよりますが、収穫してから5日程度食べられます。基本的には葉物野菜の保管と同じ。冷蔵庫の野菜室に入れ、乾燥が気になる場合には霧吹きで湿度を与えてあげましょう。ドライフラワーや砂糖漬けなど、加工したものはより長い間保存できます。

エディブルフラワーレシピ

出典：PIXTA

少し使うだけで食卓を華やかにしてくれるエディブルフラワー。特別な日にぴったりです。また最近では、ビタミンやミネラルなどの栄養を多く含むエディブルフラワーを野菜と同じ食材として使おう！と日常の食卓に取り入れる人も増えているそうです。

初めてならサラダが簡単華やか！

エディブルフラワーのサラダ　出典：写真AC

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【簡単おもてなし】エディブルフラワーで花咲くサラダ

リンク先に「コントラストの強い一皿は、普通のサラダでもテーブルの主役のように目を引きます」とある通り、レシピは簡単ながら、エディブルフラワーの華やかさが食卓をお祝いムードにしてくれます。

レシピはこちらから
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220011385/

カルパッチョなど魚介とあわせても◎

エディブルフラワーのカルパッチョ　出典：写真AC

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海の幸で♪カラフル魚介サラダレシピ・作り方

ホームパーティーに良さそうな魚介サラダ。サーモンやマグロの赤い色、野菜の緑、エディブルフラワーの黄色やピンクがとても色鮮やかです。

レシピはこちらから
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570012422/

キュートすぎる！エディブルフラワー入りのキャンディを手作りで

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エディブルフラワーロリポップ

とてもキュートな、エディブルフラワーを閉じ込めたキャンディ。ドライフラワーのエディブルフラワーを使って意外と簡単に作れるそうです。

レシピはこちらから
https://marry-xoxo.com/articles/3825

通販で買えるエディブルフラワー

出典：写真AC

キュートなエディブルフラワーが買いたい！でも、普段のスーパーでは売ってないとなると、どこで買ったらいいの？とお思いになりますよね。
エディブルフラワーは、主に専門店やデパートなどの高級食材店で見かけます。

でも近くにない！という方。実は通販でも買えるんです。
生やドライ、砂糖漬けなど、通販で買えるエディブルフラワーを紹介します。