新たな食文化の発信基地｜会員制レストラン「あめつち」がOPEN！

タケイファームについて

最上級のスナックにはこだわりのビールをペアリング

また、この最上級のスナックと合わせてご提供するドリンクは、熊本発の地元作物を使った、世界へ届けるビールラボ「ダイヤモンドブルーイング」のクラフトビール。「ビールは農業だ」という考えのもと、地元熊本の特産品や農作物を使ったオリジナルビールの開発から販売まで一貫して手掛けています。『ビールを通して日本のすばらしさを発信したい』という想いのもと、日本中に溢れる、市場に出回らない農産物をビールの副原料として活かし、沢山の種類のクラフトビールを提供することで地域社会へ貢献したいと考えている熊本発の地元作物を使ったクラフトビール「ダイヤモンドブルーイング」。今回のペアリングでは、「Sour Sour Sour」「psych-lone」の二種類を味わうことができます。

DIAMOND BREWING / ダイヤモンドブルーイング
熊本発の地元作物を使ったクラフトビールを世界へ届けるビールラボ「ダイヤモンドブルーイング」として2016年に会社を設立。
代表の鍛島勇作は、仕事と旅を通して30か国以上を訪れた経験を通し、ビールが世界のその土地の文化や伝統と共に根付き、人々の生活を豊かにし、平和の象徴として存在していたことから、そのパワーに魅せられ、地元熊本に帰国後、熊本から世界へクラフトビールビジネスを持っていきたいという思いの元、事業をスタート。廃棄される農産物に着目し、これらに付加価値をつけて販売できないかと考え、JAや地元農家とタイアップした「ごぼうビール」「甘草(カンゾウ)」「マルベリー」をフレーバーに用いたビール等、50種類ものクラフトビールを独自に開発。ジャパン・グレートビア・アワーズにおいて2019年には自社開発のクラフトビールで銅賞を受賞し、2020年大会では大手が参加する中、3部門、金、銀、銅賞を受賞。国内だけでなく、イタリアやフランスへの輸出も行っており、海外のクラフトビール党からも支持を集めている。

イベント概要

当日は「タケイファーム」の武井敏信氏も同席。こだわり抜いた食材にまつわるさまざまな話に耳を傾けながら、少し贅沢で特別な時間を過ごしてみては。

9月25日(金)16:00~17:30、19:00~20:30
9月26日(土)12:00~13:30、15:00~16:30、18:00~19:30
9月27日(日)14:00~15:30、17:00~18:30
※予約は各回定員9名まで
料金：¥4,000（サッシーポテチ、チェルシーフライドポテト、クラフトビール2種）
住所：東京都港区赤坂3-19-13 一ツ木ビル別館 M2F あめつち

メニュー

サッシーポテチ

フランス生まれのホクホク品種「サッシー」はフランス原産でもともとはポテトチップス用に開発された品種です。油との相性が良く、フライドポテトなどに適していて、煮崩れしやすくホクホクした黄肉が特徴です。収穫量が多く、玉揃いが良く風味も良いので料理用として評価も高いです。低温貯蔵による甘みは増えにくいのですが旨みはアップします。

チェルシーフライドポテト

フランス生まれのホクホク品種「チェルシー」は白肉のホクホクした食感。「サッシー」同様、油との相性が良く、コロッケやフライドポテトにたいへん適しています。

クラフトビール 「Sour Sour Sour / サワーサワーサワー」

ABV/ 5.5% IBU/ 9.3 Style/ Wild Ale
乳酸菌、ブレタノマイセスでの発酵。サワーチェリーを漬け込んだサワー。喉の奥に感じるブレタノマイセスの野生っぽさと、チェリーのさっぱりした味わい。ビールが苦手な方にもぜひ飲んでみていただきたいカクテルのような軽い味わいのビールです。

クラフトビール「psych-lone / サイクロン」

AVB/ 6.8% IBU/ 48.8 Style/ Brett IPA
ブレタノマイセスとの混合発酵をさせたIPA。パッションフルーツや白葡萄のような香りと甘味、ファンキーなーニュアンスも。

麦芽の香りと苦味をしっかり感じることができ、ビール好きにはたまらない逸品です。

あめつちへのご予約・お問い合わせ

「あめつち」は完全予約制となっており、「あめつち」予約サイトよりご予約ください。
予約サイト：予約サイトはこちら
Instagram：ametsuchi_official
お問い合わせ先：[email protected]
※予約日時：9月11日(金)12:00~9月20日(日)24:00まで