ブルーベリーの仲間「ビルベリー」
英名 | Bilberry |
学名 | Vaccinium myrtillus |
科名 | ツツジ科スノキ属 |
原産国 | 北ヨーロッパ |
自生しているビルベリーは、摘んでそのまま食べるだけでなく、ジャムにしたり、染料に使用したりするなど、人々の生活の一部として代々取り入れられてきました。しかし、栽培するのが難しいことから、日本ではブルーベリーの方が多く供給されているのが現状です。
ブルーベリーに負けない栄養価!
ビルベリーの果実には、人間の体に有効な作用機能があるポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれています。その含有量はブルーベリーよりも多く、アントシアニンが豊富に含まれています。このビルベリーエキスは、欧州連合(EU)で「ファイトメディシン(植物薬)」として承認されるなど、医薬品有効成分として多くの国で認知されています。
ビルベリーで視覚改善
人間の体に良い効果をもたらすアントシアニンですが、さらに目に特化すると眼精疲労の軽減や、ピント調節を助けるなどの機能があると報告されています。同じく視覚改善に効果があるといわれている「ルテイン」や「アスタキサンチン」などとともに、医薬品やサプリメントの原料として使用されています。ビルベリーの葉エキス
白夜の光に照らされたビルベリーの葉は、果実同様に多くの抗酸化物質「ポリフェノール」が蓄積されているほか、カテキンやマンガン、美白効果のあるアルブチンなどの成分も多く含み、化粧品の原料としても取り入れられています。ビルベリーとよく似たブルーベリーとの違い
ビルベリーの見た目はブルーベリーにそっくりですが、じつは異なる点が多くあります。原産地
ビルベリーとブルーベリーは同じツツジ科スノキ属の果実ですが、ビルベリーは北欧原種なのに対し、ブルーベリーはアメリカが原産です。栽培
ブルーベリーは品種改良が進み栽培に適した品種が多くあります。一方、ビルベリーは栽培が難しく、野生の果実を手摘みで収穫する方法が主流です。
果実
ブルーベリーとビルベリーの果実の違いについてみていきましょう。ブルーベリー
ブルーベリーは房状に実をつけ、果皮のみが紫色です。ビルベリー
ビルベリーはブルーベリーよりも小さく、1〜2個ずつ実をつけます。果実は果皮だけでなく、中まで紫色をしています。これは白夜の時期に太陽の光に長くさらされることで、果実内部にまでアントシアニンが蓄積しているのが理由です。味も濃くブルーベリーよりも甘みが強いので、北ヨーロッパではブルーベリーよりも好まれています。
アントシアニンの量
ビルベリーが含むアントシアニンの量は、さまざまなベリー品種の中で最大です。同じくアントシアニンを含むブルーベリーの数倍といわれています。
ビルベリー | ブルーベリー | |
アントシアニン | 約300~600mg | 約100~200mg |
ビルベリーおすすめの食べ方
ビルベリーのおすすめ商品や、冷凍ビルベリーやジャムを使ったおいしいお菓子の作り方を紹介します。冷凍ビルベリー
ビルベリーは北ヨーロッパが原産地で、しかも大規模に栽培していないなどの理由から、摘みたてのビルベリーを手に入れるのは難しいのが現状です。運が良ければ冷凍のものならばネットまたはスーパーで購入することができます。冷凍ビルベリーのおいしいレシピ
チョコレートビルベリースムージー
ビルベリーの甘酸っぱさにチョコレート味がマッチして、とても味わい深いスムージーです。
「チョコレートビルベリースムージー☆」
ジュースやジャムなどの加工食品
ジャムやジュースなど加工食品もネットで購入することができます。クイーンジャム(ラズベリー&ビルベリー)
北欧でしか採れない野生種のビルベリーとラズベリーをミックスして作られた、KRAV(スウェーデンのオーガニック認証)認定の安全で安心なジャム。
「クイーンジャム」という商品名は、スウェーデンの歴代王妃が愛したことから付けられました。
・内容量:330g
・原材料:ビルベリー(スウェーデン産)、ラズベリー、砂糖/ペクチン(リンゴ由来)
「クイーンジャム」という商品名は、スウェーデンの歴代王妃が愛したことから付けられました。
・内容量:330g
・原材料:ビルベリー(スウェーデン産)、ラズベリー、砂糖/ペクチン(リンゴ由来)
ビルベリージャムのおいしいレシピ
北欧のお菓子 グロットル(クッキー)
ラズベリージャムを使ったスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を、ビルベリージャムでアレンジしたレシピです。
「北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル」
サプリメント
ビルベリーは、その豊富なアントシアン成分から、サプリメントとしても多く販売されています。メニコン めにサプリ ビルベリー
北欧原産ビルベリーを100%使用。
ビルベリー由来のアントシアニンを胃腸で消化吸収されように、高純度の成分をしっかり摂れるハードカプセルを使用しています。
・容量:30日分60カプセル
ビルベリー由来のアントシアニンを胃腸で消化吸収されように、高純度の成分をしっかり摂れるハードカプセルを使用しています。
・容量:30日分60カプセル