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自家製ドライフードが簡単!食品乾燥機おすすめ20選|業務用&家庭用モデル


業務用やたくさん作りたいご家庭で使える食品乾燥機を紹介。ドラミニやドラッピーなどの定番機種から海外製品まで、価格やスペックをまとめました。またお得に買える中古情報も。

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干し芋やジャーキー、ドライフルーツの自作に!食品乾燥機とは

出典:写真AC

食品乾燥機の仕組み

健康や美容を気にする人たちの間で注目されているのがドライフード(乾燥食品)。食品の栄養や酵素を壊さないで摂取する「ローフード」という考えが海外から広まり、高い熱を加えないドライフードが注目されるようになりました。またドライフードは水分が蒸発しているため、少量でも効率よく栄養素を摂取することができるのもメリットです。旬の時期に大量に収穫した野菜や果物でドライフードを作っておけばいつでも食べられて経済的ですね。

APIX ドライフードメーカー

サイズ幅幅28×奥行き28×高さ22~25cm
本体重量2.4kg
素材/材質ABS、AS
原産国中国
電源AC100V(50/60Hz)
消費電力250W
保証期間1年

食品乾燥機を使うメリット、天日干しとの違い

ドライフードを作るのに便利なのが食品乾燥機。天日干しは天候の影響を受けやすく、カビてしまうこともありますが、食品乾燥機は電気の力で温風を当てて乾かすので、短時間で安定した品質のドライフードを作ることができます。

また温度調整できる機種であれば、高温で乾燥させる必要があるビーフジャーキーも安心して作れますし、野菜や果物もセミドライなど好みの固さに仕上がります。

この記事では農家などセミプロから使える業務用食品乾燥機から家庭用機種まで幅広く紹介します。家庭用の小型食品乾燥機はこちらの記事で紹介しています。

食品乾燥機を選ぶポイント

温度調整機能

出典:写真AC
食品乾燥機の最高温度は60℃くらいものがほとんどですが食材や用途により温度を調整する必要が出てくることも。※安価なものでは温度調節機能がついていないものもあります。

・ドライフルーツであれば温度の調整は気にしなくても大丈夫ですが、「ローフード」として作りたい場合、酵素が壊れると言われる48度以下で乾燥させる必要があります。ローフードにしたい訳でなければ、好みの食感に合わせて乾燥させましょう。低温の35〜40℃くらいだとしっとりとした食感に、パリパリにしたければ、65〜70℃くらいの高温で仕上げます。

・肉や魚でジャーキーを作りたい場合には、食品衛生の観点から、65度以上で乾燥させる必要があります。アナログで温度調整をするのは難しいので、温度調整機能があるものをお勧めします。厚生労働省のウェブサイトでは75℃で1 分以上中心部を加熱するのが目安とされています。なお、同等な加熱殺菌の条件として、「70℃で3 分」、「65℃で15 分」が妥当とされています。

タイマー内蔵モデル

ドライフードは乾燥時間で大きく食感が変わります。パリパリしたチップス状の食感か、しっとりしたセミドライなのか。時間設定は重要です。また、10時間超かけての乾燥などでは夜間寝ている間を利用するのが効率的。タイマー内蔵式なら乾かし過ぎを防いでくれて安心です。タイマーがないモデルの方がいい場合は、別にコンセントタイマーを使って調節することもできます。

プログラムタイマーEXPPT77

簡易的なプログラムタイマー。電気機器とコンセントの間に挟むことで24時間、15分単位でタイマーのセットが可能。

消費電力

長時間使うものなので消費電力も気にしたいところです。単純に消費電力が小さい方がいいかというと、そんなことはありません。消費電力が小さいものは乾燥時間が長くかかることが多いため、最終的には電気代がよりかかってしまうことも。セミドライなのか完全乾燥なのか、水分の多いものを使うのか少ないものを使うのかなど、作りたいドライフードのタイプに合わせて選んでください。

容量

容量は作る量にあったものを選びましょう。たくさん作りたい場合にはトレイが四角く、トレイの段が6段以上のものが良いでしょう。大は小を兼ねるとはいいますが、少量しか使わないのに大容量のものを使うのはお勧めしません。少量の食材で大容量の食品乾燥機を使うと、不要なスペースへの送風と加熱で電力を消費してしまい、ランニングコストが高くなります。

業務用おすすめ食品乾燥機 10選

セミプロからプロまで業務用に使える大容量・処理能力の高いの食品乾燥機を紹介します。

業務用の潜在能力を持った家庭用食品乾燥機

1.東明テック プチマレンギ

家庭用食品乾燥機のプチマレンギですが、タイマー機能・温度調整機能付きで、オプショントレイを使えば15段まで使える大容量で、業務用にも。

東明テック株式会社 プチマレンギ

サイズ32×45×32cm
使用電源AC100V(50Hz/60Hz)
消費電力530W
トレー6段(オプション:15段まで可能)
エアフィルター毎日10時間使用で3か月使用可能
温度調節35~70℃
本体重量5.7kg

小型ながら業務用として十分な性能

2.静岡製機 ドラッピーミニ dsj-mini

プロ用食品乾燥機で有名な静岡製機のミニモデル。小さいながら業務用の実力を持っています。家庭でも使える100V。

食品乾燥機 ドラッピーミニ DSJ-mini

タイマー機能
温度調節機能0〜60℃
サイズH484×D380×W325mm
トレイ段数4
消費電力-

スタイリッシュな海外食品乾燥機

3.エクスカリバー ディハイドレーター Economy

スタイリッシュな黒い食品乾燥機。見える場所に置いておいても違和感がありません。海外製品であり、三又コンセントなのでアダプタが必要。

Excalibur エクスカリバー 食品乾燥機

タイマー機能
温度調節機能35〜68℃
サイズ約40×40×40m
トレイ段数9

Nescoの多目的食品乾燥機

4.ネスコ(Nesco) 食品乾燥機 フードディハイドレーター FD-2000

Nescoの食品乾燥機。食品だけでなくドライフラワーやジャーキー作りにも。

ネスコ(Nesco) 食品乾燥機 フードディハイドレーター FD-2000

タイマー機能
温度調節機能-
サイズ43cm四方
トレイ段数8
消費電力530W

移動も楽々業務用仕様の小型食品乾燥機

5.大紀産業 食品乾燥機 プチミニII

家庭用100Vながら水分排出シャッターの調整など、痒い所に手が届く業務用仕様。キャスター付きで移動できるのもポイントです。

プチミニ2 食品乾燥機

タイマー機能
温度調節機能
サイズ390×440×560mm
トレイ段数4
消費電力517W

100Vドラッピー最大サイズ

6.静岡製機 ドラッピー DSJ-7-1A

ドラッピーシリーズの中で家庭用100Vで使える中で一番大きいモデル。

静岡製機 多目的食品乾燥機DSJシリーズ DSJ-3A

タイマー機能
温度調節機能0〜75℃
サイズH885×D595×W650
トレイ段数3

10層使える海外食品乾燥機

7.Aosnow 食品乾燥機 10層

海外ならではの家庭用ながら大容量の食品乾燥機。5℃ごとの温度調整・24時間タイマーと機能は十分。表示が日本語でないので注意。

Aosnow 食品乾燥機 10層

タイマー機能
温度調節機能30℃〜90℃
サイズ465×400×380mm
トレイ段数10
消費電力800W

100V家庭用最大サイズ

8.大紀産業 食品乾燥機 ミニミニII

家庭用100Vコンセントで使える最大サイズの食品乾燥機。業務用仕様で処理能力も高いです。

食品乾燥機 E-3H

タイマー機能
温度調節機能
サイズ665×751×794mm
トレイ段数3
消費電力約1355W

プロ向け200V 40kg〜70kgの処理量

9.大紀産業 食品乾燥機 E-10-S

40kg〜70kgの処理能力(生椎茸換算)をもつ、プロがしっかり使える容量と性能の乾燥機。安全装置付きなので安心です。

食品乾燥機 E-10-S

タイマー機能
温度調節機能
サイズ871×1274×1450mm
トレイ段数10
消費電力約6800W

業務用200Vで使える小型食品乾燥機

10.静岡製機 ドラッピー DSJ-7-1A

業務用200V仕様。大容量で業務用としてしっかり使えます。

静岡製機 多目的食品乾燥機DSJシリーズ DSJ-7A

タイマー機能
温度調節機能0〜75℃
サイズH1280×D595×W650
トレイ段数7
消費電力-

家庭用おすすめ食品乾燥機 10選

1. フランスでデザインされたお洒落なフードドライヤー

ウミダスジャパン フードドライヤー 食品乾燥機 FD880E

ウミダスジャパン フードドライヤー 食品乾燥機 300レシピ FD880Eフランスで、デザインされたお洒落なフードドライヤー【中古】

サイズ縦32×横31×高さ22~30cm
トレイ直径30cm
本体重量約2.0kg
セット内容本体、フタ、トレイ4枚 (網目の大きなもの3枚 / 網目の小さなもの1枚)、取扱説明書
素材・材質ABS樹脂 (フタ)、AS樹脂 (トレイ・BPAフリー)、ポリプロピレン (本体)
消費電力400W
タイマー12時間
温度調節4段階(68℃・58℃・48℃・38℃)の簡単温度設定
電気代1時間当たり約4円 安心1年保証

2. ドライフルーツが簡単に!

APIX ドライフードメーカーAFD-550-WH

APIX ドライフードメーカーAFD-550-WH

サイズ幅28×奥行き28×高さ22~25cm
本体重量2.4kg
素材・材質ABS、AS
原産国中国
電源AC100V(50/60Hz)
消費電力250W
保証期間1年

3. コストパフォーマンス抜群!35℃から70℃までの温度設定可能

BelleLife フードドライヤー‎BL-SPHGJ-NEW

BelleLife フードドライヤー‎BL-SPHGJ-NEW

梱包サイズ31.8×31.6×25cm
素材ポリプロピレン
梱包方法2.22kg
電池使用なし

4. 割安な価格設定で、温度調整も可能

威風堂 ドライフルーツメーカー

威風堂 ドライフルーツメーカー

サイズ高さ約(最小)18×幅約25.2×奥行約26cm
コード長約100cm
重量約1.5kg
材質本体:PP、トレイ:PS
温度設定40℃、45℃、52℃、60℃、65℃、70℃
温度ヒューズ133℃
定格電圧100V
定格周波数50/60Hz
定格消費電力280W
セット内容ドライフードメーカー本体×1、トレイ用フタ×1、トレイ×5

5. 液晶パネルで残り時間がチェックできる

ROOMMATE ヘルシーフードドライヤー

ダイアモンドヘッド ROOMMATE ヘルシーフードドライヤー

サイズ約W30.3×D24.8×H23.7cm
電源AC100V 50/60Hz
消費電力240W
保証期間1年間
コード長約1m
タイマー設定時間1時間~12時間(1時間単位)
温度設定35~70℃(5度単位)
付属品トレイ×5、蓋、取扱説明書、保証書
本体重量1.87kg

6. 無添加のドライフードが簡単に作れる

ロイヤル通販 フードドライヤー

ロイヤル通販 ドライフルーツメーカー A977-S2

サイズ幅24×奥行24×高さ21〜25cm
重量約700g
定格電圧100V 50/60Hz
消費電力250W
最大接続使用時間最大40時間
コード長約115cm
温度範囲LOW35〜70℃
調理容量max500ml
材質ABS樹脂、PS

7. ステンレス製のおしゃれな一台!

SAOID 家庭用フルーツドライヤー

SAOID 家庭用フルーツドライヤー

型番G1267980
梱包サイズ‎36.6×34.2×30.8cm
素材‎ガラス、ステンレス鋼
梱包重量‎5.86kg

8. レシピブック付きなので安心

recolte レコルト フードドライヤー RFD-1

レコルト(recolte) フードドライヤー RFD-1【中古】

サイズ本体幅29×奥行24.1×高さ20.4cm
コード長さ約1m
重量2.9kg
素材本体:ABS、ガルバリウム鋼板/棚アミ:ステンレス/シリコン型:シリコン
消費電力400W
電源AC100V 50/60Hz

9. 丸型で使いやすい

Nesco スナックマスター

Nesco スナックマスター

型番‎FD-75PR
梱包サイズ‎33×33×27.9cm
素材アルミニウム
梱包重量‎3.86kg

10. 30℃-90℃まで調整可能

Hoomya 食品乾燥機

Hoomya 食品乾燥機

グリッドの層の数6層
材質食品グレード304 ステンレス鋼
操作パネルタッチスイッチ
温度設定30℃~90℃
13段階30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃
タイマー24時間
消費電力400W
動作音レベル35~50db
保証期間お買い上げより1年間
サイズL300×W300×H180mm

食品乾燥機を使ったドライフードのレシピ

自家製ビーフジャーキー

しょうゆや赤ワイン、スパイスで作ったタレに漬け込み下味を付けてから食品乾燥機へ。滋味深い味わいはビールにもピッタリです。→cookpad「旨おつまみ☆食品乾燥機でビーフジャーキー」

自家製ささみジャーキー

プロテインの含有量が高く脂質の少ないささみはダイエット中も安心です。酒と塩で酒蒸し風に仕上げたさっぱりした味わいです。→cookpad「筋肉づくり☆食品乾燥機でささみジャーキー」

食品乾燥機(業務用&家庭用)は中古でも購入できる

お得に買うなら中古も視野に入れてみてはいかがでしょうか?意外に見つけにくい中古の食品乾燥機。オークションや中古ショップ情報をお届けします。

ヤフオク!

おなじみのオークションサイト。掘り出し物が見つかるかも!即決価格商品もあるので、普通のショップ感覚でも利用できます。
HPはこちら→https://auctions.yahoo.co.jp/search

テンポスドットコム

中古の厨房用品を広く取揃えるショップ。調べた時点ではドラッピーが売り出されていました。
HPはこちら→http://www.tenpos.com/

楽天中古

中古情報が数多く集まる楽天市場なら、お買い得な食品乾燥機が見つかります。
HPはこちら→https://search.rakuten.co.jp

食品乾燥機を自作する方法

ドライフードを作るのに食品乾燥機を買わずに済ませたいという人もいるようです。AGRIPICK編集部でも100均グッズとふとん乾燥機で、簡易な食品乾燥機を自作してみました。温度調整やタイマー機能など必要な機能が装備された食品乾燥機の便利さとは比較できませんが、まずは、天日干しではない方法で試してみたいという方には1つの手かもしれません。

業務用食品乾燥機で野菜・果物を付加価値の高いドライフードに

出典:写真AC
業務用にも使える中〜大容量の食品乾燥機をご紹介しました。中型程度であれば意外に手に入れやすいお値段のものも。自慢の野菜や果物をドライフードにして、より多くの人に味わってもらいましょう!

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