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自家製ドライフードが簡単!食品乾燥機おすすめ20選|業務用&家庭用モデル

業務用やたくさん作りたいご家庭で使える食品乾燥機を紹介。ドラミニやドラッピーなどの定番機種から海外製品まで、価格やスペックをまとめました。またお得に買える中古情報も。


干し芋やジャーキー、ドライフルーツの自作に!食品乾燥機とは

出典:写真AC

食品乾燥機の仕組み

健康や美容を気にする人たちの間で注目されているのがドライフード(乾燥食品)。食品の栄養や酵素を壊さないで摂取する「ローフード」という考えが海外から広まり、高い熱を加えないドライフードが注目されるようになりました。またドライフードは水分が蒸発しているため、少量でも効率よく栄養素を摂取することができるのもメリットです。旬の時期に大量に収穫した野菜や果物でドライフードを作っておけばいつでも食べられて経済的ですね。

ITEM
APIX ドライフードメーカー
・サイズ:幅28×奥行き28×高さ22~25cm
・本体重量:2.4kg
・素材・材質:ABS、AS
・原産国:中国
・電源:AC100V(50/60Hz)
・消費電力:250W
・保証期間:1年

食品乾燥機を使うメリット、天日干しとの違い

ドライフードを作るのに便利なのが食品乾燥機。天日干しは天候の影響を受けやすく、カビてしまうこともありますが、食品乾燥機は電気の力で温風を当てて乾かすので、短時間で安定した品質のドライフードを作ることができます。

また温度調整できる機種であれば、高温で乾燥させる必要があるビーフジャーキーも安心して作れますし、野菜や果物もセミドライなど好みの固さに仕上がります。

この記事では農家などセミプロから使える業務用食品乾燥機から家庭用機種まで幅広く紹介します。家庭用の小型食品乾燥機はこちらの記事で紹介しています。

食品乾燥機を選ぶポイント

温度調整機能

出典:写真AC
食品乾燥機の最高温度は60℃くらいものがほとんどですが食材や用途により温度を調整する必要が出てくることも。※安価なものでは温度調節機能がついていないものもあります。

・ドライフルーツであれば温度の調整は気にしなくても大丈夫ですが、「ローフード」として作りたい場合、酵素が壊れると言われる48度以下で乾燥させる必要があります。ローフードにしたい訳でなければ、好みの食感に合わせて乾燥させましょう。低温の35〜40℃くらいだとしっとりとした食感に、パリパリにしたければ、65〜70℃くらいの高温で仕上げます。

・肉や魚でジャーキーを作りたい場合には、食品衛生の観点から、65度以上で乾燥させる必要があります。アナログで温度調整をするのは難しいので、温度調整機能があるものをお勧めします。厚生労働省のウェブサイトでは75℃で1 分以上中心部を加熱するのが目安とされています。なお、同等な加熱殺菌の条件として、「70℃で3 分」、「65℃で15 分」が妥当とされています。

タイマー内蔵モデル

ドライフードは乾燥時間で大きく食感が変わります。パリパリしたチップス状の食感か、しっとりしたセミドライなのか。時間設定は重要です。また、10時間超かけての乾燥などでは夜間寝ている間を利用するのが効率的。タイマー内蔵式なら乾かし過ぎを防いでくれて安心です。タイマーがないモデルの方がいい場合は、別にコンセントタイマーを使って調節することもできます。
ITEM
プログラムタイマーEXPPT77
簡易的なプログラムタイマー。電気機器とコンセントの間に挟むことで24時間、15分単位でタイマーのセットが可能。

消費電力

長時間使うものなので消費電力も気にしたいところです。単純に消費電力が小さい方がいいかというと、そんなことはありません。消費電力が小さいものは乾燥時間が長くかかることが多いため、最終的には電気代がよりかかってしまうことも。セミドライなのか完全乾燥なのか、水分の多いものを使うのか少ないものを使うのかなど、作りたいドライフードのタイプに合わせて選んでください。

容量

容量は作る量にあったものを選びましょう。たくさん作りたい場合にはトレイが四角く、トレイの段が6段以上のものが良いでしょう。大は小を兼ねるとはいいますが、少量しか使わないのに大容量のものを使うのはお勧めしません。少量の食材で大容量の食品乾燥機を使うと、不要なスペースへの送風と加熱で電力を消費してしまい、ランニングコストが高くなります。

業務用おすすめ食品乾燥機 10選

セミプロからプロまで業務用に使える大容量・処理能力の高いの食品乾燥機を紹介します。

業務用の潜在能力を持った家庭用食品乾燥機

1.東明テック プチマレンギ

家庭用食品乾燥機のプチマレンギですが、タイマー機能・温度調整機能付きで、オプショントレイを使えば15段まで使える大容量で、業務用にも。
ITEM
東明テック株式会社 プチマレンギ
・サイズ:32x45x32cm
・使用電源:AC100V(50Hz/60Hz)
・消費電力:530W
・トレー:6段(オプション:15段まで可能)エアフィルター:毎日10時間使用で3か月使用可能温度調節:35℃~70℃
・本体重量(kg):5.7

干し椎茸、干し芋の乾燥に使用、食品乾燥機としては予算オーバーだったが安価な中途半端なものを買わないで良かった


小型ながら業務用として十分な性能

2.静岡製機 ドラッピーミニ dsj-mini

プロ用食品乾燥機で有名な静岡製機のミニモデル。小さいながら業務用の実力を持っています。家庭でも使える100V。
ITEM
食品乾燥機 ドラッピーミニ DSJ-mini
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: 0〜60℃
・サイズ: H484×D380×W325mm
・トレイ段数: 4
・消費電力: -

余った野菜もこれでバッチリ!
家庭菜園でとれた野菜の処理にはちょうど良い大きさです。食品を冷凍保存しても、ドリップが出てしまいせっかくの美味しい「うまみや食感」も台無しです。乾燥させる事によって日持ちも良く常温保存できるので重宝しています。


スタイリッシュな海外食品乾燥機

3.エクスカリバー ディハイドレーター Economy

スタイリッシュな黒い食品乾燥機。見える場所に置いておいても違和感がありません。海外製品であり、三又コンセントなのでアダプタが必要。
ITEM
Excalibur エクスカリバー 食品乾燥機
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: 35〜68℃
・サイズ: 約40×40×40m
・トレイ段数: 9

Nescoの多目的食品乾燥機

4.ネスコ(Nesco) 食品乾燥機 フードディハイドレーター FD-2000

Nescoの食品乾燥機。食品だけでなくドライフラワーやジャーキー作りにも。
ITEM
ネスコ(Nesco) 食品乾燥機 フードディハイドレーター FD-2000
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: -
・サイズ: 43cm四方
・トレイ段数: 8
・消費電力: 530W

移動も楽々業務用仕様の小型食品乾燥機

5.大紀産業 食品乾燥機 プチミニII

家庭用100Vながら水分排出シャッターの調整など、痒い所に手が届く業務用仕様。キャスター付きで移動できるのもポイントです。
ITEM
プチミニ2 食品乾燥機
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: ◯
・サイズ: 390×440×560mm
・トレイ段数: 4
・消費電力: 517W

100Vドラッピー最大サイズ

6.静岡製機 ドラッピー DSJ-7-1A

ドラッピーシリーズの中で家庭用100Vで使える中で一番大きいモデル。
ITEM
静岡製機 多目的食品乾燥機DSJシリーズ DSJ-3A
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: 0〜75℃
・サイズ: H885×D595×W650
・トレイ段数: 3

10層使える海外食品乾燥機

7.Aosnow 食品乾燥機 10層

海外ならではの家庭用ながら大容量の食品乾燥機。5℃ごとの温度調整・24時間タイマーと機能は十分。表示が日本語でないので注意。
ITEM
Aosnow 食品乾燥機 10層
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: 30℃〜90℃
・サイズ: 465×400×380mm
・トレイ段数: 10
・消費電力: 800W

100V家庭用最大サイズ

8.大紀産業 食品乾燥機 ミニミニII

家庭用100Vコンセントで使える最大サイズの食品乾燥機。業務用仕様で処理能力も高いです。
ITEM
食品乾燥機 E-3H
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: ◯
・サイズ: 665×751×794mm
・トレイ段数: 3
・消費電力: 約1355W

プロ向け200V 40kg〜70kgの処理量

9.大紀産業 食品乾燥機 E-10-S

40kg〜70kgの処理能力(生椎茸換算)をもつ、プロがしっかり使える容量と性能の乾燥機。安全装置付きなので安心です。
ITEM
食品乾燥機 E-10-S
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: ◯
・サイズ: 871×1274×1450mm
・トレイ段数: 10
・消費電力: 約6800W

業務用200Vで使える小型食品乾燥機

10.静岡製機 ドラッピー DSJ-7-1A

業務用200V仕様。大容量で業務用としてしっかり使えます。
ITEM
静岡製機 多目的食品乾燥機DSJシリーズ DSJ-7A
・タイマー機能: ◯
・温度調節機能: 0〜75℃
・サイズ: H1280×D595×W650
・レイ段数: 7
・消費電力: -

家庭用おすすめ食品乾燥機 10選

1. フランスでデザインされたお洒落なフードドライヤー

ウミダスジャパン フードドライヤー 食品乾燥機 FD880E

ITEM
ウミダスジャパン フードドライヤー 食品乾燥機 300レシピ FD880Eフランスで、デザインされたお洒落なフードドライヤー
・サイズ: 縦32×横31×高さ22~30cm 
・トレイ直径:30cm
・本体重量: 約2.0kg
・セット内容: 本体、フタ、トレイ4枚 (網目の大きなもの3枚 / 網目の小さなもの1枚)、取扱説明書
・素材・材質: ABS樹脂 (フタ)、AS樹脂 (トレイ・BPAフリー)、ポリプロピレン (本体) 
・消費電力: 400W
・タイマー: 12時間
・温度調節: 4段階(68℃・58℃・48℃・38℃)の簡単温度設定
・電気代: 1時間当たり約4円 安心1年保証

ビーフジャーキーと鮭とばを作りました。
5000円クラスもありますが、温度設定やタイマー、そしてレシピも付き、割高感は一切ありません。

そこそこうるさいですが、1kのキッチンで扉を閉めれば、部屋では音がほぼ聞こえない程度です。(ワンルームの部屋ではねれないかも)

ドライトマトなどだけであればともかく、肉や魚をやる場合このクラスがおすすめです。



2. ドライフルーツが簡単に!

APIX ドライフードメーカーAFD-550-WH

ITEM
APIX ドライフードメーカーAFD-550-WH
・サイズ:幅28×奥行き28×高さ22~25cm
・本体重量:2.4kg
・素材・材質:ABS、AS
・原産国:中国
・電源:AC100V(50/60Hz)
・消費電力:250W
・保証期間:1年

皆さんが書いてらっしゃる通り簡単にドライフルーツが出来ます。サクサクになるまで乾かしたリンゴは絶品。干し柿も簡単に作れます。ただ、網の一段一段に高さがなく、丸ごとの干し柿は出来ません。少なくとも半分か四分割しないといけないのが残念なポイント。別売りでもいいから一段の高さを増す枠組みなり、網なりがあれば★★★★★でした。


3. コストパフォーマンス抜群!35℃から70℃までの温度設定可能

BelleLife フードドライヤー‎BL-SPHGJ-NEW

ITEM
BelleLife フードドライヤー‎BL-SPHGJ-NEW
・梱包サイズ:31.8 x 31.6 x 25 cm
・素材:ポリプロピレン
・梱包重量:‎2.22 キログラム
・電池使用:なし

フルーツはバナナとキウイをレモン汁にくぐらせてから、野菜はジャガイモとサツマイモを電子レンジにかけて火を通してから、ミニトマトは種を取ってから挑戦してみました。今回はすべての食材を包丁でスライスしたので、不器用な私が切ったため、薄切りとまではいかない厚み。

70℃の温度設定で使いました。機械は、むあ~んと熱を発しており、近くに5分程 座っているとジワっと汗ばむ感じです。(使用した時期は7月下旬・クーラーなしの室内)

スタートから3時間、6時間と、2回ほど裏返し作業。今回は、10時間程乾燥させてみました。フルーツは、カリッとまではいかず、ふにゃりとした感じ。ジャガイモとサツマイモはカリカリに。ミニトマトはしんなりと。味は、どの食材も濃厚になりました。食材の厚み、地域や日によって湿度なども違うので、我が家のカットサイズと稼働時間を探っていくのも、楽しみです。


4. 割安な価格設定で、温度調整も可能

威風堂 ドライフルーツメーカー

ITEM
威風堂 ドライフルーツメーカー
・サイズ:高さ約(最小)18×幅約25.2×奥行約26(cm)
・コード長:約100cm
・重量:約1.5kg
・材質:本体:PP、トレイ:PS
・温度設定:40度、45度、52度、60度、65度、70度
・温度ヒューズ:133度
・定格電圧:100V
・定格周波数:50/60Hz
・定格消費電力:280W
・セット内容:ドライフードメーカー本体×1、トレイ用フタ×1、トレイ×5

ドライフルーツも鶏肉ジャーキー、ドライパセリ、ドライ生姜、ドライ大蒜…兎に角楽しくてドライフーズを毎日作ってます。
簡単でトレイを洗うのも楽で気に入ってます。タイマーが無いのでその点が残念なので評価4つ


5. 液晶パネルで残り時間がチェックできる

ROOMMATE ヘルシーフードドライヤー

ITEM
ダイアモンドヘッド ROOMMATE ヘルシーフードドライヤー
・サイズ:約W30.3×D24.8×H23.7cm
・電源:AC100V 50/60Hz
・消費電力:240W
・保証期間:1年間
・コード長さ:約1m
・タイマー設定時間:1時間~12時間(1時間単位)
・温度設定:35度~70度(5度単位)
・付属品:トレイ×5、蓋、取扱説明書、保証書
・本体重量(kg):1.87

犬のおやつ作りの為に購入しました。
添加物もなく素材だけで作れるので安心です。
愛犬も喜んで食べてくれます。
本体も軽く持ち運びも楽です。


6. 無添加のドライフードが簡単に作れる

ロイヤル通販 フードドライヤー

ITEM
ロイヤル通販 フードドライヤー
・サイズ:幅24×奥行24×高さ21〜25cm
・重量:約700g
・定格電圧:100V 50/60Hz
・消費電力:250W
・最大連続使用時間:最大40時間
・コード長さ(約):115cm
・温度範囲:LOW(35℃)〜70℃
・調理容量:max500ml
・材質:ABS樹脂、PS

所ジョージの世田谷ベースという番組でフードドライヤーの紹介がありました。
早速 購入して リンゴ・バナナ・イチゴ・干し芋を作ってみました。
まだまだ 温度設定・タイマー設定が不慣れで完璧な物が出来ませんが 
機械自体は優れものだと思います。
これから 魚の干物 ビーフジャーキーなどチャレンジしたいと思います。
加熱しても機械自体からは変な匂いはしません。
特にイチゴを乾燥させている時・その後・食べる時 素晴らしい香りが立ち込めます。
果物を食べていると実感出来ます。


7. ステンレス製のおしゃれな一台!

SAOID 家庭用フルーツドライヤー

ITEM
SAOID 家庭用フルーツドライヤー
・型番:G1267980
・梱包サイズ:‎36.6 x 34.2 x 30.8 cm
・素材:‎ガラス, ステンレス鋼
・梱包重量:‎5.86 キログラム

ユズの保存用に使いました 操作方法は簡単で温度とタイマーを設定するだけで時間になれば完了
この商品はステンレス製でとてもよく出来ています プラスチック製のものと比べると安心して使用できると思います
電源ですが商品説明では120vと表示されていましたが実際は110-120vでしたしたがって100vで使用できます
電源コードは3pなので3p-2p変換コネクターが必要です松下電工製のものが丁度合いました


8. レシピブック付きなので安心

recolte レコルト フードドライヤー RFD-1

ITEM
recolte レコルト フードドライヤー RFD-1
・サイズ本体:幅29×奥行24.1×高さ20.4cm
・コード長さ:約1m
・重量:2.9kg
・素材:本体:ABS、ガルバリウム鋼板、棚アミ:ステンレス、シリコン型:シリコン
・消費電力:400W
・電源:AC100V 50/60Hz

35度から70度までの温度調節とMAX30時間までのタイマー付きが良いと思います。
ついつい買いすぎてしまった野菜などを、休みの日にまとめて乾燥野菜にして、冷凍庫で保管しています。カサも減るし長持ちします。
平日のお味噌汁にパラパラいれるだけで、野菜不足対策に。
特にオススメは乾燥しめじ。歯応えが増して、出汁も出るのでお味噌汁や炊き込みご飯に入れると旨味アップします。
ゴボウもササガキにして水に晒して灰汁を抜いたあとに乾燥させれば、ちょこちょこ使いやすいです。忙しい平日も手軽に根菜が採れるので、嬉しいです。


9. 丸型で使いやすい

Nesco スナックマスター

ITEM
Nesco スナックマスター
・型番:‎FD-75PR
・梱包サイズ:‎33 x 33 x 27.9 cm
・素材:アルミニウム
・梱包重量:‎3.86 キログラム

I am very satisfied with my Nesco dehydrator.I find it is fast and has relativly even heat through out all the trays. This eliminates the need to rotate trays.I have made about 15 batches of jerky and all turned out well.
Cleans up easy. A good product.


10. 30℃-90℃まで調整可能

Hoomya 食品乾燥機

ITEM
Hoomya 食品乾燥機
・グリッド層の数:6層
・材質:食品グレード304 ステンレス鋼
・操作パネル:タッチスイッチ
・温度設定:30℃~90℃,
・13段階( 30℃・35℃・40℃・45℃・50℃・55℃・60℃・65℃・70℃・75℃・80℃・85℃・90℃ )の温度設定
・タイマー:24時間
・消費電力:400W
・動作音レベル:35~50db
・保証期間:お買い上げより1年間
・サイズ:L300×W300×H180mm

一部のレビューを見て少し不安でしたが、届いた商品は全く問題のない物で満足しています。他の食品乾燥機も検討したのですが、最終的には(1)設定可能温度30〜90度 (2)本体および網が全てステンレス製 (3)タイマーが30分〜24時間 (4)網が6枚まで設置できて量も十分 (5)網を一部外せば高さ調整が可能…などの要素からこの商品に決定しました。
実際に使ってみると金属(ステンレス)の網は洗浄がラクでいいですね。ビーフジャーキーなどの肉魚類は、食中毒防止の面で70度程度の温度が必要らしく、85〜90度の高温で乾燥時間も大幅に短縮できます。薄めのビーフジャーキー(生肉3〜4ミリ厚)なら3〜4時間程度で仕上げることができました。どの食品乾燥機もそうなのでしょうが、乾燥中には匂いが出るため、始めの数時間はベランダ等で行うことを考え、持ち運びしやすい物がいいと思います。


食品乾燥機を使ったドライフードのレシピ

自家製ビーフジャーキー

しょうゆや赤ワイン、スパイスで作ったタレに漬け込み下味を付けてから食品乾燥機へ。滋味深い味わいはビールにもピッタリです。→cookpad「旨おつまみ☆食品乾燥機でビーフジャーキー」

自家製ささみジャーキー

プロテインの含有量が高く脂質の少ないささみはダイエット中も安心です。酒と塩で酒蒸し風に仕上げたさっぱりした味わいです。→cookpad「筋肉づくり☆食品乾燥機でささみジャーキー」

食品乾燥機(業務用&家庭用)は中古でも購入できる

お得に買うなら中古も視野に入れてみてはいかがでしょうか?意外に見つけにくい中古の食品乾燥機。オークションや中古ショップ情報をお届けします。

ヤフオク!

おなじみのオークションサイト。掘り出し物が見つかるかも!即決価格商品もあるので、普通のショップ感覚でも利用できます。
HPはこちら→https://auctions.yahoo.co.jp/search

テンポスドットコム

中古の厨房用品を広く取揃えるショップ。調べた時点ではドラッピーが売り出されていました。
HPはこちら→http://www.tenpos.com/

楽天中古

中古情報が数多く集まる楽天市場なら、お買い得な食品乾燥機が見つかります。
HPはこちら→https://search.rakuten.co.jp

食品乾燥機を自作する方法

ドライフードを作るのに食品乾燥機を買わずに済ませたいという人もいるようです。AGRIPICK編集部でも100均グッズとふとん乾燥機で、簡易な食品乾燥機を自作してみました。温度調整やタイマー機能など必要な機能が装備された食品乾燥機の便利さとは比較できませんが、まずは、天日干しではない方法で試してみたいという方には1つの手かもしれません。

業務用食品乾燥機で野菜・果物を付加価値の高いドライフードに

出典:写真AC
業務用にも使える中〜大容量の食品乾燥機をご紹介しました。中型程度であれば意外に手に入れやすいお値段のものも。自慢の野菜や果物をドライフードにして、より多くの人に味わってもらいましょう!

紹介されたアイテム

APIX ドライフードメーカー
プログラムタイマーEXPPT77
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ネスコ(Nesco) 食品乾燥機 フード…
プチミニ2 食品乾燥機
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AGRI PICK 編集部

AGRI PICKの運営・編集スタッフ。農業者や家庭菜園・ガーデニングを楽しむ方に向けて、栽培のコツや便利な農作業グッズなどのお役立ち情報を配信しています。これから農業を始めたい・学びたい方に向けた、栽培の基礎知識や、農業の求人・就農に関する情報も。

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