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- MitsuyaNao
埼玉県の山奥で、約1反のブルーベリー畑を管理しています。ハイブッシュとラビットアイを約20品種栽培中。野菜、花、ハーブなども育てています。AGRI PICKでは、家庭菜園や園芸の初心者に向けた記事を中心に担当。他メディアでも多数執筆中。…続きを読む
収穫したトマトでソースを作ろう
トマトソースってどんなソース？
トマトソースとは、つぶしたトマトを鍋で煮詰めたソースのこと。塩やにんにく、ハーブでお好みの味に調整します。トマトがあれば簡単に作れるので、家庭菜園でトマトを作っている、農家だからトマトがいっぱいある……というご家庭にぴったりなんです！アレンジの幅が広い！
パスタにピザ、スープなど、トマトソースが活躍するお料理は豊富です。いろいろなレシピに使うことができるので、毎日の食卓にパパッと赤い彩りを添えることができますよ。特にイタリアンでは大活躍です！保存に便利で、冷凍もできる！
冷蔵で5日は保存できるトマトソース。冷凍することもできるので、たくさん作って万が一「使い切れなかった！」というときも安心です。生の果実のままより、冷蔵庫のスペースを圧迫しないのもポイントです。「トマトをこれから育ててみたい！」という人はこちら！
トマトソースの作り方｜基本、ピリ辛、トマト缶
まずはこれ！王道トマトソース
まずは一番王道なレシピを確認しましょう。トマトソース作りに欠かせないのは、オリーブオイル、塩、ニンニク。そこにバジルやローレルなど、お好みのハーブを加えてアレンジします。人気のレシピは？
『生のトマトから作るトマトソースレシピ＜基本編＞』唐辛子でピリ辛に仕上げる
トマトソースに赤唐辛子を1本加えれば、ちょっぴりオトナな仕上がりに！エビチリやナポリタンを、ちょっと辛めに食べたい人におすすめです。人気のレシピは？
『フレッシュトマトソース』辛さは唐辛子の種類を変えれば自由自在！
番外編：旨味が凝縮したトマト缶を有効活用！
冬場など、自宅にトマトがないけどソースを作りたい！そんなときはホールトマト缶に塩やオリーブオイルを混ぜれば、それだけでトマトソースが作れちゃうんです。「混ぜるだけ」なので、煮詰める必要もなし！人気のレシピは？
『トマト缶から作るトマトソースレシピ＜時短編＞』トマトソースの保存に便利なグッズはこれ！
せっかく自宅でトマトソースを作るなら、一気に消費するのではなく、何度かに分けて使いたいですよね。リメイクすることで幅広いレシピに活用できます。トマトソースは冷蔵で5日、さらに冷凍保存も可能です。おしゃれなドレッシングボトルや電子レンジOKの容器に入れてストックしましょう！ドレッシングボトル
セラーメイト 調味ドレッシングボトル
300mlサイズのドレッシングボトルです。たくさん出すぎない注ぎ口つきで、テーブルの上に置いて使いたいときにも便利！トマトソースだけでなく、自家製ドレッシング作りにも重宝します。
・容量：300ml
・参考価格：680～970円前後
・容量：300ml
・参考価格：680～970円前後
このシリーズを、何本も揃えて、20年以上愛用しています。
手作りのドレッシングボトル、蜂蜜入れ、お砂糖入れ、お酢の入れ物、などとして、180ml 、300mlを使い分けています。
少し粘度のある液体の場合は、注いだ後に、少しキャップに残ることもありますが、拭き取りやすいので、あまり気になりません。
口が広めなので、ブラシやスポンジで洗いやすいです。 出典：Amazon
保存容器
電子レンジ可
真空保存できる「フードシーラー」もチェック！
プロっぽさ抜群！？揃えたくなるトマト専用の調理器具
面倒な湯剥きいらず！
ヘタとりを一瞬で
トマトシャーク GS 18-8
トマトやイチゴのヘタをとるための商品です。本来はレストラン等で使う業務用アイテムですが、普段からたくさん料理をするご家庭なら持っていて損なし！あるだけで一気に台所がプロっぽくなりそうです。
・参考価格：660～860円前後
・参考価格：660～860円前後
少なくとも毎日３０個のトマトのへたを取っています。多いときは２００個にもなります。
包丁で取ると、どうしても深い傷ができてしまうのが難点でした。
そこで、「この値段だし、ためしに…」と購入を決めました。
これ、すごいです！簡単にヘタだけを取ることができるので、トマトに大きな傷ができません！
それにほとんど力がいらないのです。
それに包丁で取る３分の１の時間でいいのも嬉しいですね。
すでに１０００個以上のヘタを取ってきましたが、切れ味は落ちていません。
主婦から業者さんまで、お勧めできる商品です。 出典：Amazon
トマト専用のナイフ
トマトソースで作るレシピ7選｜パスタやリゾット、エビチリも！
エビチリ
お子さまにも人気のエビチリ。唐辛子入りのトマトソースでピリ辛にするのもよし、辛くないトマトソースで食べやすくするのもよし！豆板醤、しょうが、トマトソースの3つが味付けのカギです。冷凍のエビを使うと早いですよ。人気のレシピは？
大海老のチリソース♪自家製トマトソースで簡単エビチリレシピ ＆ エスカーラ・モビ掲載！リゾット
トマトソースの旨味をたっぷりと含んだリゾット。お米から作るのが一般的ですが、面倒なら炊いたご飯や冷凍ご飯を使ってもOK。以外と簡単に作れるので、ぜひともチャレンジしてみてください。人気のレシピは？
レンジであっという間！トマトリゾットオムライス
普通のケチャップを使ってもいいのですが、トマトソースなら、一気にカフェのような見た目になります！オムハヤシ、オムカレーなど、アレンジも楽しい人気レシピです。人気のレシピは？
手作りトマトソースのオムライスナポリタン
日本生まれのナポリタン。実は時短の王様です。フライパンを使ってパスタをゆでることで、お湯の量もゆで時間も少なくて済みますよ。具はツナコーン缶、最後にトマトソースをかけて混ぜるだけ！ちなみにトマトソースは、ミートソースのベースにも使えます。人気のレシピは？
自家製トマトソースで作る！大人のナポリタン煮込みハンバーグ
ハンバーグをトマトソースで煮込むと、レストランのように本格的な「煮込みハンバーグ」が作れます。つけあわせにブロッコリーやにんじん、コーンを添えれば、栄養バランスも◎。人気のレシピは？
自家製トマトソースで煮込みハンバーググラタン・ドリア
挽肉やナスと一緒にトマトソースを煮て、耐熱皿に盛ります。とろけるタイプのチーズをかけ、オーブンで焼けば、あつあつのグラタンが完成！ペンネの代わりにご飯を使えばドリアにも。冬に食べたい料理です。人気のレシピは？
手作りトマトソースのグラタン鯖のトマトソース添え
いつもの鯖をオリーブオイルで焼いたら、フライパンでタマネギとにんにくを炒め、トマトソースを投入します。このソースを添えて盛るだけで、鯖がおしゃれにグレードアップ！人気のレシピは？
さばのムニエルトマトソースチキンのトマト煮込み
ひと口大に切った鶏肉を、トマトソースで煮込みます。パプリカやジャガイモを加えてもおいしいですよ。意外と短時間でできてしまうレシピです。人気のレシピは？
鶏肉のトマトソース煮トマトソースは食卓の救世主！
肉、魚、野菜、炭水化物……。あらゆるものと「煮るだけ」「焼くだけ」で、簡単に料理が作れちゃうトマトソース。ぜひ作り置きして、時間がないときもパパッと料理しちゃいましょう！紹介されたアイテム
セラーメイト 調味ドレッシングボトル
￥675 税込
セラーメイト チャーミークリアー S3
トマトシャーク GS 18-8
￥657 税込
下村工業 フルベジ トマトナイフ FV-102
￥882 税込
