食卓を彩る万能バジルソースの使い方を一挙紹介!市販のおすすめ商品も

バジルは新鮮なうちにバジルソースにして保存するのがおすすめ。この記事では人気のバジルソースの作り方、バジルソースを使った簡単なアレンジレシピや、市販のおすすめバジルソースを紹介します。パスタやピザはもちろん、鶏肉、じゃがいもなどにもよく合い、使い勝手抜群!


出典:Pixabay
スパゲッテイはもちろん、カプレーゼやピザのトッピング、魚介のフライなどとも、相性抜群なバジルソース。お店で食べるものというイメージが強いかもしれませんが、実は家でも簡単に作ることができます。
今回はバジルソースの基本的な作り方から、作ったソースを密封保存できるおすすめの容器、ソースを使ったアレンジレシピや、市販で人気のバジルソースなどをご紹介!

大量に収穫したバジルは、ソースにすればアレンジの幅が広がる!

出典:写真AC
ピザや、パスタに絡めるバジルソース。自分で作るとなると難しそう……と思っている方もいるのでは。しかし、バジルソースは、バジルと塩とオリーブオイルを混ぜてミキサーにかけるだけで、簡単に作れます!
家庭菜園でバジルが取れすぎてしまった時などの長期保存にも最適です。また、バジルソースはジャンルを問わず、さまざまな食材に合うので、キッチンに常備しておけば、料理の幅がグッと高まります。

お家で簡単!バジルソースの作り方



出典:写真AC

バジル×塩×オリーブオイルのシンプルレシピは、サラダによく合う!

無添加の自家製バジルソースは、野菜が持つ素材本来の味を引き立てます。レタスなど、ざく切りにした野菜の上にかけても、千切りしたキャベツに和えても、バジルの風味がよく合います。

人気のレシピは?

『誰でも出来る!バジルソースの作り方』
https://cookpad.com/recipe/3402027
(出典:クックパット)

松の実香るバジルソース。カルパッチョにかけてアクセントに!

あっさりした白身魚に、松の実とにんにくの香りが程よいアクセントを加えます。

人気のレシピは?

『混ぜるだけ☆簡単ジェノベーゼソースの作り方』
https://cookpad.com/recipe/3422752
(出典:クックパット)

応用編!パセリや青じそでも

ジェノベーゼソースのようにパスタにあえてもおいしいですが、おにぎりや卵焼きなど和食とも相性抜群!

人気のレシピは?

『青じそジェノベーゼソースの作り方』
https://cookpad.com/recipe/5176175
(出典:クックパット)

作ったソースを密封保存できる!おしゃれなクリアガラス瓶!

キルナー キャニスター フェイステッド クリップトップジャー
ITEM
キルナー キャニスター フェイステッド クリップトップジャー
シャープなラインがスマートなフェイステッドジャー。密閉性の高いクリップ式で、熱や酢に強く、においが残りにくいソーダガラス製です。
煮沸消毒もできますので、ピクルスやジャムなどの保存用におすすめです。

・容量:250ml
・参考価格:1,030円前後
食品ではなくインテリアに使用する為に購入しました。大きさと丈夫さもガラスの厚さが気になっていましたが十分です。ありがとうございました。 出典:Amazon

星硝(セラーメイト) 密封びん
ITEM
星硝(セラーメイト) 密封びん
シリコンゴムのパッキンはニオイがなく、長期熟成に向いています。食材の発酵による内部ガスを逃がす脱気機能付きで、金具はさびにくいステンレスを使用。広口なのでお手入れも簡単です。

・容量:500ml
・参考価格:860~1,080円前後
フランス製やイタリア製を謳った同様のガラスジャーがありますが、どれもパッキンが臭いです。その点、このジャーは、シリコンゴム製と思われるパッキンを使用しており、ほぼ無臭。期待通りの出来です。 出典:Amazon

たくさんできたらかわいくラッピングしてプレゼントに

天気のいい日が続くとあっという間に大きくなるバジル。ソースがたくさんできたら、小分けにしてプレゼントにするのはいかが?

ジャム瓶 10本セット
ITEM
ジャム瓶 10本セット
120g程度の適度な量を入れることができるので、ちょっとしたおすそ分けにぴったり。

・容量:107ml
・参考価格:1,350~1,940円前後
お友達に配るのに丁度いいサイズでした。また機会があれば頼みたいです。 出典:Amazon
ITEM
ラッピングに最適!頑丈な黄麻布
丈夫でリーズナブルな天然素材の麻布。

・参考価格:170円前後

ITEM
頑丈で安心!ギフト用 麻ロープ
ふたにかけた布をバジル色の麻ひもで結べば、おしゃれなプレゼント仕様に♪

・素材:麻
・参考価格:460円前後

どんな食材にも合う!バジルソースを使った人気アレンジレシピ

出典:写真AC

カリッとした食感が癖になる!バジルソースの焼きパスタ

バジルソースをパスタにあえるだけでも十分においしいですが、焼きパスタにしていつもとは違った食感を味わってみるのもおすすめです。ジェノベーゼパスタの上に、トマトソースと、ピザ用チーズをふりかけ、トースターにかけます。外はカリッと、中はもっちり、まるでピザのような食味がやみつきに。

低糖質の厚揚げピザには、パンチ力のあるバジルがぴったり

糖質が気になる方は、たんぱく質やカルシウムが豊富な厚揚げを使ったヘルシーピザを。
半分の暑さに切った厚揚げにトマトソースとバジルソースを塗り、具材とピザ用チーズを乗せます。オーブントースターでチーズがとろけるまで焼けば、子どものおやつや夜食にぴったりな逸品のできあがり。

ジャーマンポテトにバジルを合わせて香り高く

じゃがいも・玉ねぎ・お肉・塩コショウを合わせるだけで簡単にできるジャーマンポテトを、定番のおかずにしている方も多いはず。
バジルソースを加えれば、爽やかな香りが食材の味を引き立てて、いつものメニューがワンランクアップ!

淡白な鶏肉にはバジルソースでコクを!一口チキンソテー

出典:写真AC
一口大に切った鶏肉にバジルソースを揉みこみ、冷蔵庫で寝かせます。フライパンに入れ、弱火で焦げ目がつくまで焼きあげます。
バジルの香りが程よいインパクトを与えてくれる、お酒のつまみにも最適な逸品です。

魚介の白ワイン蒸し バジル風味

フライパンでオリーブオイルを熱し、お好みの野菜を軽く炒めてから、魚介類・白ワイン・バジルソースを加えてサッと混ぜます。バジルソースは入れずぎると塩辛くなるので注意しましょう。魚介のエキスとスープがおいしいので、最後まで味わうためにバゲットを添えて。

市販のバジルソース人気ベスト5!

自家製のバジルソースはおいしいですが、作れる季節は夏だけ。年中手に入る市販のソースはありがたい存在です。国産のバジルを使用したものや、化学調味料・着色料不使用のものなど、こだわりのバジルソースをご紹介します。

1. フレッシュバジルソース

フレッシュバジルソース
ITEM
フレッシュバジルソース
大分県の契約農家が作ったフレッシュバジルを使用。ペースト状にすりつぶしたバジルを、沖縄の天然塩、青森産のにんにく、スペイン産のエクストラバージンオイルで調合しています。
肉料理や魚料理のトッピングソースとしてもおいしくいただけます。合成保存料、化学調味料、着色料などは使用していません。

・内容量:95g
・参考価格:590円~2,060円前後
これまで使ったものの中で一番美味しく使い勝手がよいバジルソースです。パスタ、バジル風味のソテーや和え物など、これさえまぜれば本格的な一皿になります。 出典:Amazon

2. キユーピー スタイリングソース ジェノベーゼ

キユーピー スタイリングソース ジェノベーゼ
ITEM
キユーピー スタイリングソース ジェノベーゼ
線描きしやすいボトルと粘度になっているので、おしゃれに絵を描いてスタイリッシュにメニューを魅せることができます。
発売以来、業務用として、ビストロやカフェ等で利用されていました。家庭でプロの味を演出できるので、普段はもちろん、ハレの日の料理に利用しましょう!

・内容量: 280ml
・参考価格:680~970円前後
ちょっとトロッとしたクリーミーなバジルソースです。パスタに使うよりも、カプレーゼやピザに使う方が合っています。パスタにはさらっとしたバジルシースの方が合いますね。 出典:楽天市場

3. 予約でいっぱいの店の国産バジルのジェノベーゼ

予約でいっぱいの店の国産バジルのジェノベーゼ
ITEM
予約でいっぱいの店の国産バジルのジェノベーゼ
銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフ監修のバジルソース。国産バジルに松の実とチーズを加え、豊かな香りと深いコクのある商品に仕上げました。
ゆでたパスタ(乾麺100g)に、本品35g(約1/3)と、水大さじ1をまぜてください。

・内容量:110g
・参考価格:450円前後
バジルのパスタが大好きなので試しに買ってみました。きのこやベーコンを加えてみたら、とてもおいしかったです。パスタを400g茹でましたが一瓶でちょうどよく混ざりました。また買いたいです。 出典:楽天市場

4. 大阪産(おおさかもん)こだわりのバジルソース

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大阪産(おおさかもん)こだわりのバジルソース
大阪府藤井寺産の自家製バジルを100%使用。土作りからこだわったバジルをふんだんに使用し、添加物を一切使わず手作り。
エキストラバージンオイルを使用し、チーズ・お肉との相性もバツグン!濃厚な香りと味が、料理を更に引き立てます。

・内容量:140g×2本
・参考価格:2,880円前後

5. ケンコー イタリアンバジルソース

ケンコー イタリアンバジルソース
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ケンコー イタリアンバジルソース
パルメザンチーズで厚みのある味わいに仕上っています。カルパッチョやチキンソテーはもちろん、ピザやサラダにも。手軽に本格的なジェノヴァ風メニューが楽しめます。

・内容量:525g
・参考価格:850円~1,630円前後
いつもペーストを買いますが、ソースが安かったので購入。
パスタには合わないという方もいらっしゃる様ですが、私は美味しかったです。
サラダにはとても合います。 出典:Amazon

香り高いバジルソースを料理のアクセントに!

出典:写真AC
ソースにすることで、採れたてバジルの香りと鮮度を保ったまま長期保存ができます。香り高いバジルソースを使って、いつものレシピをワンランクアップさせましょう!



紹介されたアイテム

キルナー キャニスター フェイステッド クリップトップジャー

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¥1,026 税込

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