【ブルーベリーの冷凍保存方法】ジャムやスムージーのレシピも!

ブルーベリーの冷凍保存方法や保存期間、冷凍ブルーベリーを使ったスムージーやジャムのレシピなど、おすすめの食べ方や使い方をまとめました。冷凍ブルーベリーを食べると太るのか、冷凍による栄養素の変化も解説します。ブルーベリーが採れすぎても、これで安心!



たくさん手に入ったブルーベリーを、うっかり腐らせてしまったことはありませんか?今回はそんな方のために冷凍の方法や、冷凍後の使用方法、冷凍ブルーベリーで作る簡単レシピをご紹介します!

ジャムにして保存するのもおすすめ!


その他、ブルーベリー農家の人気記事はこちら


    ブルーベリーの冷凍保存方法

    保存するポイント

    果実が湿った状態で冷凍しない

    収穫した果実はすぐ洗い、濡れたまま冷凍したくなるかもしれません。けれど、果実が濡れていると、表面についた水滴が冷凍中に凍り、ジャリジャリとした氷がたくさん付いてしまいます。この氷は冷凍庫から出すと溶け、果実の味を悪くする原因に。果実を洗ったら、キッチンペーパーできちんと拭いてから冷凍しましょう。

     

    果実が重ならないように平らにする

    半日ほど乾かし、果実が濡れていないことを確認してから、チャック付きの袋や保存容器に入れて冷凍します。このとき、果実と果実が上下に重なっていると、重みで簡単に実がつぶれてしまうので、できるだけ平たくして冷凍庫に入れてください。

    保存期間


    冷凍状態にもよりますが、おいしく食べたいなら1~2カ月で食べ切るようにしましょう。腐るわけではないので、もっと長く冷凍保存することもできますが、やはり味が落ちてしまいます。冷凍保存といえど、なるべく早めに消費するのが吉です。

     

    冷凍保存にはジップロックがおすすめ

    ITEM
    ジップロック フリーザーバッグ M 45枚入
    保存におすすめなのはこれ。チャック付きの食品保存袋として人気を集める、「ジップロック」です。Lサイズだと大きすぎて、果実と果実が重なりつぶれがちなので、Mサイズくらいがいいでしょう。

    ・内容量:45枚
    ・参考価格:750~970円前後

    野菜や肉を下ごしらえして冷凍するのに使っています。メーカーのホームページを見るまでは洗って繰り返し使えるのかと思っていましたが、『衛生面から使い捨て推奨』と知って、それからは消耗品として使い捨てています。数がいるのでこの枚数でこのお値段は助かります。サイズも私はMが一番使いやすいです。


    冷凍ブルーベリーの食べ方・使い方

    解凍方法

    覚えておかなければならないのは、「ブルーベリーは再冷凍するとおいしくなくなる」ということ。なので、解凍するときは使い切れる分だけにして、あとは急いで冷凍庫に戻します。解凍するとはいっても、生の果実のようなフレッシュさとハリを取り戻すのは無理なので、凍った状態でジャムやお菓子、スムージーに加工しましょう。

    冷凍ブルーベリーを使ったジャムレシピ

    ブルーベリージャムの作り方は下記の記事でご紹介しています。砂糖、ブルーベリーがあれば作れるので、特別な材料がなくてもOK。作っている最中の香りにも癒やされます。ぜひ一度は挑戦してみてください!


    パウンドケーキ

    パウンドケーキの生地に、冷凍ブルーベリーを散らして甘酸っぱく仕上げます。同じ方法でマフィンも作ることができますよ。

    タルト・パイ

    出典:flickr (photo-by Mallory Fay)
     

    冷凍ブルーベリーと市販の生地で、お店のようなタルト・パイ作りに挑戦。たっぷり冷凍ブルーベリーがあるときに挑戦したいレシピです。市販のタルトを使えばスピーディーですよ。

     

    冷凍ブルーベリー タルトのおすすめレシピ

    簡単☆ブルーベリータルト☆クリスマスにも
    (出典:クックパッド
     

    冷凍ブルーベリー パイのおすすめレシピ

    簡単シンプル◯ブルーベリーパイ◯
    (出典:クックパッド
     

    お手軽な市販のタルト生地がおすすめ

    ITEM
    パイオニア企画 特用 クッキートルテ6号 3枚入り
    6号サイズのタルトが3枚入っています。自分でイチからタルト生地を作ると時間がかかってしまいますが、市販品を使えばかんたん!賢く利用しましょう。

    ・参考価格:1,300円前後

    3個セットのため、フルーツとかぼちゃのタルトを作ってみました。
    フルーツタルトはそのまま、かぼちゃのタルトは焼いて使用しましたが、どちらも美味しくできました。

    手軽にタルトができるので便利です。


    クッキートルテ 5号
    ITEM
    クッキートルテ 5号
    ・内容:5号
    ・参考価格:210円前後
    アーモンドの粉も入っていて香ばしく、作る手間と材料を考えたらすごく安いと思います。チーズケーキやタルトを作っています。 出典:楽天市場

    簡単・速い!冷凍ブルーベリーはスムージーがおすすめ


    おいしくて色もあざやかなスムージー、冷凍ブルーベリーで作ってみませんか?一杯でかなりお腹にたまるので、ダイエットにもおすすめです!生き返るようなみずみずしい味わいですよ。

    バナナ入りなら甘くて飲みやすい

    出典:写真AC

    材料(1杯分)

    ・冷凍ブルーベリー(コップすりきり1杯程度)
    ・砂糖(小さじ1。入れなくてもOK)
    ・はちみつ(砂糖代わりに。なくてもOK)
    ・バナナ(1本~半分。なくてもOK)

     

    作り方

    1. 冷凍ブルーベリー、砂糖やはちみつ、バナナをミキサーに入れます。
    2. 中身が浸るくらいの水を入れ、スイッチをONにして、かくはんします。
    3. 氷をひとつ入れたコップに注いで、できあがり。時間とともに茶色っぽく色が変わるので、早めに飲みましょう。

    ヨーグルトや豆乳もおすすめ

    ヨーグルトや豆乳を入れてアレンジすることもできます。ブラックベリーやラズベリーなど、ほかのベリー類と混ぜて、ベリーミックスジュースにしても◎!


     

    おすすめレシピ:冷凍ブルーベリー×ヨーグルト

    ブルーベリーヨーグルトジュース♪
    (出典:クックパッド
     

    おすすめレシピ:冷凍ブルーベリー×豆乳

    豆乳ブルーベリースムージー
    (出典:クックパッド
     

    その他、スムージーのアイデアレシピはこちら


    スムージー作りにおすすめのミキサー

    ITEM
    タイガー ミキサー SKR-T250-AB
    ミキサーがない人は、ぜひ購入の検討を。こちらは「タイガー」から発売されている、ブルーベリー色のミキサーです。コップ1杯分を作るのにちょうどいい250ml容量。手軽さがうれしいサイズです。

    ・参考価格:3,320~4,480円前後

    音が小さいです。ガラスのタンブラーは、普段使うタンブラーよりやや大きいサイズでスポンジでさっと洗えます。普通のスポンジで手が入ります。ガラスなので臭いもつかないと思います。手でバナナと小松菜をちぎり、1分でジュースになりました。
    少し安いプラスチックのジューサーと迷いましたが、ガラスにして大正解でした。
    場所も取らないし、かわいいので どこに置いても邪魔な感じにはなりません。よく工夫してある製品だと思います。
    いろいろ作ってみます。


    冷凍ブルーベリーは太る?カロリーは?

    太ることはほぼない

    冷凍ブルーベリーを食べて太る、なんてことはありません。確かに糖分は含まれていますが、砂糖や油たっぷりのお菓子よりずっとヘルシーなので、おやつ代わりにおすすめ。シャクッとした食感はひと口アイスのようで、ひんやりおいしいです。

    栄養・効果がUPする

    出典:Pixabay
    ブルーベリーは冷凍することで、アントシアニンやビタミンCといった栄養価がアップすると言われています。空腹時に低カロリーな冷凍ブルーベリーを食べてから食事をすることで、「ブルーベリーダイエット」の効果も期待できるかも?

    冷凍保存でお菓子やスムージーを手軽に


    ブルーベリーを冷凍保存しておけば、いつでもお菓子やスムージー作りが楽しめます。特にスムージーは、砂糖が無くても冷凍ブルーベリーと水さえあれば作れる簡単な飲み物です。アレンジも自由自在なので、皆さんのお気に入りの一杯を研究してみてください!

     


    紹介されたアイテム

    クッキートルテ 5号

    クッキートルテ 5号

    ¥205 税込

    編集部おすすめ記事


      紹介されたアイテム

      ジップロック フリーザーバッグ M 45…
      パイオニア企画 特用 クッキートルテ6号…
      サイトを見る
      タイガー ミキサー SKR-T250-A…

      RELATED TAGS関連するタグ

      FEATURES特集

      特集をもっと見る

      RECOMMENDSおすすめ

      SERIALIZATION連載

      • となりのヤサイさん
      • 季節の花束
      • タケイファーム
      • のら日誌
      • 栽培レッスン
      • 農業漂流記
      MitsuyaNao
      MitsuyaNao

      埼玉県の山奥で、約1反のブルーベリー畑を管理しています。ハイブッシュとラビットアイを約20品種栽培中。野菜、花、ハーブなども育てています。AGRI PICKでは、家庭菜園や園芸の初心者に向けた記事を中心に担当。他メディアでも多数執筆中。

      育て方・病害虫を一発検索