話題の黒にんにくのおすすめ産地直送10選！効果・効能・作り方もご紹介！

理由はわからないけど、なんだかだるい。以前に比べて疲れやすくなったと思うことはありませんか？そんな時は、疲労回復・体力増強・アレルギー改善などに効果を発揮するとされる、栄養たっぷりの黒にんにくを試してみてはいかがでしょうか？

生活習慣病に効果的な、黒にんにくとは？

黒にんにくは、普通の白にんにくを1カ月ほど高温・多湿な環境で発酵・熟成させたもの。熟成が完了して真っ黒になると、にんにく特有の刺激臭が消え、ドライフルーツのような甘さが残ります。Amazonや楽天市場などの通販で簡単に手に入ります。

黒にんにくの効能・効果は？生のにんにくとの違い

黒にんにくがブレイクしたのは、2006年の弘前大学医学部元教授 佐々木甚一氏の動物試験の結果が新聞などで取り上げられてから。佐々木氏によると、黒にんにくは、生にんにくに比べて約4倍のS-アリルシステインが含まれており、また、生にんにくに比べ抗酸化力も強いそうです。※

S-アリルシステインは、血液をさらさらにし、生活習慣病の温床となる活性酸素の除去に効果的といわれます。

通販でお取り寄せできる！産地直送黒にんにくのおすすめ10選

にんにく生産量日本一！青森県産黒にんにく

1. にんにくが持つ自然発酵の力だけで作りました！

2. サイズにばらつきにある規格外品。味は変わらず、大容量！

3. 製品管理が徹底された安心・安全の逸品

4. 胃にも優しい。独自の遠赤外効果で熟成

5. 雪の下でじっくりと生育。寒さに耐え抜いたにんにくを使用！

6. 発酵と熟成に時間をかけて

9片種のにんにくを使用した宮崎県産

7. 黒にんにくの有機液肥をで育てた安心・安全な商品！

8. 品質管理にまで徹底的にこだわった、宮崎のくろまる

土作りにまでこだわった北海道産

9. 大自然、十勝の恵みで育った黒にんにく

「信州の環境にやさしい農産物」に認定されたにんにくを使用

10. 専門の技師が作るこだわりの長野産

黒にんにくの食べ方

ドライフルーツのようにそのまま食べる

黒にんにくの食べ方はいたって簡単。多くの場合は皮を剥いて、そのまま食べます。にんにく特有のニオイや刺激も無く、ドライプルーンのような食感で甘みがあります。食事のつけ合わせ、おやつやお酒の肴にもぴったり！

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さらに活力をつけたい方は、卵黄入りを！

黒にんにくの作り方のポイントは？

黒にんにくは自分でも作ることができるんです！ 黒にんにく作成にあたり、抑えておくポイントは以下の3点。

1. 炊飯器を使う

炊飯器の保温機能を使うと簡単かつ、上手に黒にんにくができます。ただし、黒にんにくを作っている間はご飯が炊けず、匂いがついてしまうので、注意が必要。炊飯器がない場合は、保温専用の電子ジャーを買うか、コンロやオーブンを使用しても。

2. 匂いに気をつける

黒にんにくを作り初めてから、5日間くらいは匂いが気になることが多いです。匂いが迷惑にならない、ベランダや庭で作ることをおすすめします。

3. 水分量に気をつける

基本的には、にんにくに含まれる水分と洗浄時につく水分で十分に足ります。5～7月の新物のにんにくは水分が多く、手作りに適していないので、乾燥処理を終えた9月頃のにんにくを使用するとよい、といわれています。

料理にも使えて便利！

黒にんにくは、甘みが強くてフルーツのような味わいです。数個皮をむいてスライスし、レタスやトマトに混ぜ、サラダのトッピングにするなど、さまざま食べ方が楽しめます。
カレーや餃子などに利用することで、素材の甘みが料理のコクをアップさせてくれます。

滋養力抜群の黒にんにくで疲れを吹き飛ばそう！

熟成し甘みが増した黒にんにくは、さまざまなレシピに活用できそうです。黒にんにくを日々の生活に取り入れ、疲れ知らずで健康的な身体を目指しましょう！

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