目次
生活習慣病に効果的な、黒にんにくとは?
黒にんにくの効能・効果は?生のにんにくとの違い
黒にんにくがブレイクしたのは、2006年の弘前大学医学部元教授 佐々木甚一氏の動物試験の結果が新聞などで取り上げられてから。佐々木氏によると、黒にんにくは、生にんにくに比べて約4倍のS-アリルシステインが含まれており、また、生にんにくに比べ抗酸化力も強いそうです。※S-アリルシステインは、血液をさらさらにし、生活習慣病の温床となる活性酸素の除去に効果的といわれます。
通販でお取り寄せできる!産地直送黒にんにくのおすすめ10選
にんにく生産量日本一!青森県産黒にんにく
1. にんにくが持つ自然発酵の力だけで作りました!
ためのぶの黒 青森県産 黒にんにく 約30日分セット
添加物などは一切加えず、にんにくの持つ自然発酵の力だけで、できあがった自己発酵黒にんにくです。
およそ30日の時間をかけて、熟成させることにより、にんにく独特の臭みを消しています。
・内容量:200g×2
・産地:青森県
・参考価格:4,480円前後
およそ30日の時間をかけて、熟成させることにより、にんにく独特の臭みを消しています。
・内容量:200g×2
・産地:青森県
・参考価格:4,480円前後
2. サイズにばらつきにある規格外品。味は変わらず、大容量!
ためのぶの黒 青森県産 黒にんにく 訳ありバラ粒タイプ
リーズナブルな価格の「訳あり品」。粒の大きさにばらつきはありますが、味・品質にはまったく問題はありません。
・内容量:1kg
・産地:青森県
・参考価格:8,480円前後
・内容量:1kg
・産地:青森県
・参考価格:8,480円前後
3. 製品管理が徹底された安心・安全の逸品
4. 胃にも優しい。独自の遠赤外効果で熟成

5. 雪の下でじっくりと生育。寒さに耐え抜いたにんにくを使用!
6. 発酵と熟成に時間をかけて

黒にんにく くろくま
青森県産のA級品にんにくを、温度と湿度を調整しながら、30日間掛けて発酵させます。その後さらに30日以上掛けて熟成をさせることで、白にんにくの10倍程度にポリフェノールがアップします。
・内容量:272g(L小玉×6個)
・産地:青森県
・参考価格:2,520円前後
・内容量:272g(L小玉×6個)
・産地:青森県
・参考価格:2,520円前後
9片種のにんにくを使用した宮崎県産
7. 黒にんにくの有機液肥をで育てた安心・安全な商品!

宮崎県産 黒にんにく
規格外の黒にんにくで作られた、化学肥料を一切使用しない有機液肥「黒にんにく液肥」を使用しています。自然発酵させることで、にんにくの栄養分をさらに高めた良質な逸品です。
・内容量:190g
・産地:宮崎県
・参考価格:3,090円前後
・内容量:190g
・産地:宮崎県
・参考価格:3,090円前後
8. 品質管理にまで徹底的にこだわった、宮崎のくろまる

土作りにまでこだわった北海道産
9. 大自然、十勝の恵みで育った黒にんにく

「信州の環境にやさしい農産物」に認定されたにんにくを使用
10. 専門の技師が作るこだわりの長野産

南信州ここだに 黒にんにく
熟成の際には、会社独自の熟成庫に入れてじっくりと。専門の技師が、にんにくの個体差に合わせて、温度管理や乾燥時間などを的確に調整。おいしいにんにく作りを徹底しています。
・内容量:540g
・産地:長野県
・参考価格:3,480円前後
・内容量:540g
・産地:長野県
・参考価格:3,480円前後
黒にんにくの食べ方
ドライフルーツのようにそのまま食べる
黒にんにくの食べ方はいたって簡単。多くの場合は皮を剥いて、そのまま食べます。にんにく特有のニオイや刺激も無く、ドライプルーンのような食感で甘みがあります。食事のつけ合わせ、おやつやお酒の肴にもぴったり!サプリで簡単に
サプリメントなら外出先でも食べやすい!
さらに活力をつけたい方は、卵黄入りを!

黒にんにくの作り方のポイントは?
1. 炊飯器を使う
炊飯器の保温機能を使うと簡単かつ、上手に黒にんにくができます。ただし、黒にんにくを作っている間はご飯が炊けず、匂いがついてしまうので、注意が必要。炊飯器がない場合は、保温専用の電子ジャーを買うか、コンロやオーブンを使用しても。2. 匂いに気をつける
黒にんにくを作り初めてから、5日間くらいは匂いが気になることが多いです。匂いが迷惑にならない、ベランダや庭で作ることをおすすめします。3. 水分量に気をつける
基本的には、にんにくに含まれる水分と洗浄時につく水分で十分に足ります。5~7月の新物のにんにくは水分が多く、手作りに適していないので、乾燥処理を終えた9月頃のにんにくを使用するとよい、といわれています。料理にも使えて便利!
カレーや餃子などに利用することで、素材の甘みが料理のコクをアップさせてくれます。
滋養力抜群の黒にんにくで疲れを吹き飛ばそう!
熟成し甘みが増した黒にんにくは、さまざまなレシピに活用できそうです。黒にんにくを日々の生活に取り入れ、疲れ知らずで健康的な身体を目指しましょう!紹介されたアイテム

純黒にんにく
¥756 税込

黒にんにく くろくま

宮崎県産 黒にんにく

もみきの黒にんにく 宮崎県産黒にんにく「くろまる」 31片入1袋(約1ヶ月分)
¥1,620 税込

北海道十勝 熟成黒にんにく
¥480 税込

南信州ここだに 黒にんにく

醗酵黒にんにく 卵黄香醋 徳用90日分
¥1,852 税込